Млинцевий торт на кислому молоці з малиновим киселем - простий і доступний десерт, який ви зможете приготувати і вдома, і на дачі, особливо, коли встигає малина. Малиновий кисіль за цим рецептом виходить дуже густим і неймовірно смачним. Млинці, скріплені киселем, тримають форму, а нарізані шматки млинцевого торта дійсно схожі на добротний листковий торт. Залишається тільки приготувати до нього збиті вершки або сметанний крем.
Млинцевий торт на кислому молоці з малиновим киселемМалиновий кисіль можна зварити не тільки зі свіжих ягід. Якщо залишився минулорічний заморожений урожай, то саме час пустити його в справу. Ніяких відмінностей між замороженої малиною і свіжої я не помітила, кисіль виходив смачним в обох випадках.
Час приготування: 1 годину + 2-3 години на просочення торта.
- Порції: 6
- Складові.
Інгредієнти для приготування млинцевого торта на кислому молоці з малиновим киселем
Для млинцевого тесту:
- 230 мл кислого молока;
- куряче яйце;
- 35 мл оливкової олії;
- 170 г пшеничного борошна;
- 35 г вівсяних пластівців;
- 55 г кукурудзяного борошна;
- 5 г розпушувача;
- сіль, вершкове масло.
Для малинового киселю:
- 300 г замороженої або свіжої малини;
- 150 г цукрового піску;
- 50 мл води;
- 20 г картопляного крохмалю.
Спосіб приготування млинцевого торта на кислому молоці з малиновим киселем
Окремо змішуємо рідкі інгредієнти тесту - кисле молоко, оливкову чи рослинну олію, яйце і 1 2 чайної ложки солі. Збиваємо інгредієнти до тих пір, поки маса не стане однорідною.
Змішуємо рідкі інгредієнти для млинцевого тестуСухі інгредієнти з'єднуємо в окремому посуді - пшеничне борошно, розпушувач тіста, кукурудзяну муку і вівсяні пластівці.
Змішуємо сухі інгредієнти для млинцевого тестуПотроху додаємо в миску з борошном рідкі інгредієнти, замішуємо тісто. Якщо воно вийде дуже густим, додаємо ще трохи кислого молока. За консистенцією воно повинно бути досить рідким, щоб добре розтікається по сковороді.
Змішуємо рідкі і сухі інгредієнтиДобре розігріваємо сковороду з товстим дном, найкраще чавунну. Змащуємо її тонким шаром жиру або рослинного масла для смаження. Один млинець - дві столові ложки з гіркою тесту, печемо по 1-2 хвилини з кожного боку. Готові млинці складаємо стопкою, кожен змащуємо щедрою порцією вершкового масла, якого повинно бути багато, інакше торт буде сухим.
обсмажуємо млинціГотуємо густий малиновий кисіль.Заморожені ягоди або свіжу малину кладемо в сотейник, додаємо трохи води, доводимо до кипіння, варимо 3-4 хвилини, потім протираємо через дрібне сито.
Доводимо ягоди до кипінняУ холодній воді розмішуємо картопляний крохмаль і вливаємо тонкою цівкою в киплячий малиновий морс. Перемішуємо, щоб не утворилися грудки, варимо 3-4 хвилини на маленькому вогні.
Вливаємо розведений крохмальМалиновий кисіль, приготований за цим рецептом, виходить дуже густим, його, як у старій казці, можна їсти ложкою. Перемішуємо кисіль, щоб не покрився плівкою, і можна збирати млинцевий торт.
Густий малиновий кисільПромащуємо кожен млинець товстим шаром малинового киселю, укладаємо млинці акуратною стопкою.
Промащуємо млинці киселем і укладаємо стопкою Ставимо на млинці прес і прибираємо в холодильник Млинцевий торт на кислому молоці з малиновим киселемСтавимо на млинці плоску тарілку, на неї вантаж, прибираємо в холодильник або просто в прохолодне місце на кілька годин.
Млинцевий торт на кислому молоці з малиновим киселемГотовий торт нарізаємо порціями, поливаємо киселем і подаємо зі сметаною або збитими вершками, прикрашаємо листком м'яти.
Млинцевий торт на кислому молоці з малиновим киселем готовий. Смачного!