ПЕЧЕНА КАРТОПЛЯ-ГАРМОШКА З ШИНКОЮ. ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ З ФОТО

Send

Печена картопля-гармошка в фользі - оригінальний рецепт приготування звичайної картоплі з шинкою або беконом. Здавалося б, що може бути простіше картоплі зі свининою, і як з цих звичайних продуктів приготувати ошатне блюдо? Секрет простий - великий бульба картоплі, смачна шинка або копчена свиняча грудинка, пряні трави - розмарин і орегано, невеликий шматок харчового пергаменту і фольги. Вам також знадобляться дві палички однакової товщини, краще дерев'яні, наприклад, китайські палички для їжі. Я вказую інгредієнти з розрахунку на одну людину, якщо будете готувати на велику компанію, то збільшуйте кількість картоплин і інших інгредієнтів на число страждаючих ротів.

Печена картопля-гармошка з шинкою

Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 1

Інгредієнти для приготування печеної картоплі-гармошки з шинкою:

1 велика картоплина (прімерно150 г);
45 г жирної шинки;
2 г копченої паприки;
гілочка розмарину;
щіпка орегано;
10 мл оливкової олії extra virgin;
15 г твердого вершкового сиру;
2 г морської крупної солі.

Спосіб приготування печеної картоплі-гармошки з шинкою.

Картоплю чистимо, з одного боку обрізаємо, щоб нижня частина стала плоскою.

Чистимо картоплю і обрізаємо одну сторону

Кладемо дві палички на рівну дошку, між ними поміщаємо картоплину плоскою стороною вниз. Беремо гострий ножик, ріжемо строго перпендикулярно поверхні, надрізи робимо з кроком приблизно 5 міліметрів.

Ножик буде прорізати картопля тільки до паличок, нижня частина залишиться цілою, а зверху вийдуть надрізані пелюстки.

Робимо надрізи на картоплі

Беремо охолоджену жирну шинку, бажано потримати її в морозильній камері приблизно півгодини перед приготуванням. Ріжемо шинку дуже тонко, зрізи товщиною повинні бути не більше двох міліметрів.

Нарізаємо шинку тонкими шматочками

Вставляємо між скибочками картоплі скибочки шинки - наша картоплину починає бути схожим на розкриту гармошку.

Нарізану шинку вставляємо в надрізи на картоплі так, щоб вийшла гармошка

Беремо невеликий лист вощеного пергаменту, кладемо картоплю з шинкою, поливаємо оливковою олією першого холодного віджиму.

Поливаємо картопля з шинкою оливковою олією

Далі додаємо приправи і спеції - посипаємо крупною морською сіллю, меленою копченої паприкою, орегано і кладемо невелику гілочку розмарину.

Посипаємо сіллю і спеціями

Піднімаємо краю пергаменту, складаємо разом два широких краю, потім звертаємо джгутом вузькі краю з боків, як цукерку.

Загортаємо картоплю-гармошку в пергамент

Харчову фольгу складаємо в два шари. Загортаємо нашу картопляну "цукерку" в фольгу щільно.

Загортаємо картоплю в пергаменті в подвійний шар фольги і ставимо запікатися в духовку

Розігріваємо духовку до 190 градусів за Цельсієм. Запікаємо картопля приблизно 40 хвилин, в залежності від розміру, а головне - від товщини бульби. Тим часом нарізаємо твердий вершковий сир тонкими брусочками.

Потім дістаємо майже готову картоплю (духовку не вимикати), розгортаємо упаковку, кладемо на скибочки картоплі брусочки сиру. Ставимо розкритий згорток в розпечену духовку, запікаємо кілька хвилин до золотистого кольору.

Нарізаємо сир, викладаємо його на майже готову картоплю і ставимо назад в духовку

Як тільки картопелька зарум'яниться, а на це знадобиться 4-7 хвилин, дістаємо її з духовки і подаємо до столу горяченькой, прямо з печі.

Підрум'яниться картопля дістаємо з духовки і подаємо до столу

Порада: для приготування кількох порцій відріжте широкий шматок фольги, потім пергаменту,покладіть все відразу на деко, виложьте картоплі-гармошки, упакуйте картоплину спочатку в широкий конверт з пергаменту щільно, потім укрийте все фольгою.