У цій статті пропонуємо найсмачніші і перевірені рецепти, як приготувати варення з гарбуза. Популярні рецепти: класичне, з лимоном, з обліпихою, з курагою і інші.
Які страви можна зробити з гарбуза? Запекти в духовці? Збагнути суп-пюре? І це теж, так в повному обсязі.
Гарбуз - яскрава, помітна осіння красуня - хороша не тільки в перших і других стравах.
З неї можна приготувати і десерт: ці ласощі буде любо навіть гурману, а вже як йому порадіють найменші ласуни!
Вибирайте рецепт і зробіть хоча б баночку: буде смачно.
Варення з гарбуза своїми руками - загальні правила приготування
Для приготування варення вибирають гарбуз ранніх сортів, стиглу, але не перезрілу.
М'якоть гарбуза на варення або нарізають дрібними кубиками, або соломкою-брусочками, або натирають на тертці. Чим дрібніше ви подрібніть гарбуз, тим густіше вийде десерт.
Вирішуйте самі, яка саме консистенція вам більше подобається.
Готове гарбузове ласощі закривають в невеликі банки.
У такому вигляді воно може зберігатися і в приміщенні при кімнатній температурі, а не тільки на полиці в холодильнику.
Вибираємо рецепт до душі і за смаком, запасаємося терпінням і починаємо готувати яскравий десерт.
Класичне варення з гарбуза на зиму
Це найпоширеніший вид варення, коли вдома багато гарбуза, цукор, а за всім іншим не хочеться йти.
Для такого десерту нам потрібно:
- кілограм м'якоті гарбуза без насіння;
- кілограм цукрового піску;
- половина чайної ложечки лимонної кислоти.
Готуємо так:
- Підготовлену м'якоть плоду (терту або різану) укладаємо в каструлю, посипаємо її цукровим піском, залишаємо в спокої на десяту годину. Краще зробити це напередодні варіння.
- Заготівлю поставте на тихий вогонь. Періодично помішуючи, варите варення не більше 20-ти хвилин, приберіть його з плити.
- Остиглий десерт знову ставимо на плиту і знову на слабкому вогні варимо таку ж кількість часу ще два рази.
- У момент, коли ласощі вариться в четвертий раз, додаємо до нього лимонну кислоту.
- Готове варення їмо відразу або закочує в простерилізовані банки.
Варення з гарбуза з лимоном
Цитрусова нотка в густий-прегустой солодощі.
Їмо ложками або додаємо в пироги, як начинку. І так, і сяк добре.
Нам буде потрібно:
- підготовлена м'якоть плоду (приблизно кілограм);
- один лимон;
- кілограм цукрового піску.
Нарізаємо очищений овоч або натираємо на тертці (залежить від вашого бажання), з лимона прибираємо кісточки, ріжемо разом з цедрою, посипаємо цукром і залишаємо в тазу або каструлі на кілька хвилин (поки не виділиться сік).
Якщо соку мало, можна додати трішки води.
Як і в класичному варіанті, цей десерт вариться в два-три заходи по двадцять хвилин.
Між заходами варення має повністю охолонути.
Готове ласощі можна їсти відразу, а можна закрити в стерильні банки.
Варення з гарбуза з курагою на зиму
Солодке, смачне і корисне: в куразі міститься бета-каротин і інші важливі мікроелементи.
Складові:
- 300 грам кураги;
- кілограм гарбуза (м'якоть овоча);
- цукор (дві склянки).
М'якоть осінньої красуні без насіння і шкірки крупно натираємо на тертці, курагу моєму і заливаємо водою до набрякання, після ріжемо соломкою, все поміщаємо в ємність, засипаємо цукром і залишаємо до моменту, коли з заготовки не почне виділятися сік.
Всі ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння, повністю охолоджуємо.
Так повторюємо не двох разів, краще - три або чотири, поки гарбуз не буде розвареної.
Готовий десерт закочує в простерилізовані банки або відразу ж подаємо до столу.
Джем з гарбузом і апельсином
Ароматне і цитрусове, помаранчеве-помаранчеве! Зробимо цей вид варення трохи інакше.
Нам потрібно:
- кіло гарбуза;
- апельсини (два великих);
- цукровий пісок 500 грамів.
Своїм та очищаємо гарбуз, апельсини споліскуємо під водою, чистимо і прибираємо кісточки і білі плівки між часточок, все нарізаємо кубиком, а потім подрібнюємо в м'ясорубці або блендером.
Пюре поміщаємо в ємність, додаємо цукор і ставимо на плиту, варимо на невеликому вогні до закипання, помішуючи (приблизно 20 хв).
Готове пюре знімаємо з плити і ще раз розбиваємо блендером.
Знову варимо, помішуючи, хвилин двадцять.
Ще гарячим таке варення заливається в стерильні банки, закривається стерильними ж кришками, перевертається вверх дном і залишається в приміщенні до повного охолодження.
Загусло ласощі можна використовувати як начинку в пирогах, рулетах та інших не менш смачних десертах.
Варення з гарбузом, апельсином і лимоном
Яскраве, сонячне, апельсиново-лимонне варення - дуже смачне.
Складові:
- гарбуз (м'якоть) 500 гр;
- цукор 250 гр.
- лимон невеликий;
- апельсин (один).
- кориця (за бажанням) половинка ч. л.
М'якоть підготовленого овоча ріжемо дрібними кубиками, апельсин моєму, звільняємо від кісточок, нарізаємо, лимон миємо й вичавлюємо з нього сік.
Гарбуз засипаємо цукровим піском і відставляємо в сторону. За дві години вона повинна пустити сік.
До готової основі додаємо нарізану апельсин і варимо на невеликому вогні, помішуючи, до закипання.
Остужаем. Повторюємо два-три рази, поки гарбуз не розвалиться.
Перед тим, як вимкнути плиту в останній раз, в уже готове варення додамо лимонний сік.
Ставимо десерт на стіл, пригощаємо гостей, а краще закочує в банки і залишаємо до перших зимових холодів.
Гарбуз з обліпихою на зиму
Кисло-солодке, ягідно-овочеве, цікаве варення.
Буде потрібно:
- м'якоть гарбуза 2 кг;
- ягоди обліпихи - триста гр .;
- цукор 1 кг;
- вода (стакан).
Готуємо сироп: вливаємо в каструлю всю воду, доводимо до кипіння, всипаємо в неї порцію цукру. Після того, як він розчиниться, всипаємо наступну порцію.
Так повторюємо, поки не використовуємо весь цукровий пісок.
У сироп додамо обліпиху, злегка разомнём її ложкою, доведемо до кипіння, але не будемо кип'ятити.
До ягід висипаємо м'якоть гарбуза, яку нарізали дрібними кубиками, варимо до того моменту, поки кубики не придбають прозорість.
Готовий гарбузово-обліпиховий десерт зберігаємо в загорнених банках в прохолодному приміщенні.
Варення на зим у - Гарбуз зі спеціями
Неповторний смак і божественний аромат! Любителям всього незвичайного точно сподобається.
беремо:
- м'якоть овоча 1 кг;
- цукор 1 кг;
- кориця 2 палички;
- бадьян 1-2 штучки;
- розмарин (свіжа гілочка);
- вода 200 мл.
Робимо сироп.
О пів на всього обсягу води розводимо цукровий пісок, розігріваючи на невеликому вогні на плиті. В іншій ємності доводимо до кипіння ще половину води, додаємо в неї корицю і бадьян, кип'ятимо не більш 4-х хвилин, вийшов ароматний розчин вливаємо в ємність з сиропом.
М'якоть гарбуза нарізаємо невеликим кубиком (прімерно2х2 см) і кидаємо в сироп зі спеціями, туди ж оговтується розмарин, варимо двадцять хвилин, охолоджуємо, і так робимо ще три рази.
Перед тим, як перелити готове варення в стерилізовані банки, виймаємо з нього всі спеції, залишаючи тільки саму гарбуз.
Все готово! Закочує в банки і повністю остигле прибираємо до холодних зимово-осіннього вечорів.
Відкрите ласощі можна зберігати в холодильнику, однак, одного разу спробувавши, зупинитися складно: такий десерт настільки смачний, що з'їдається практично відразу.
Готуйте варення з гарбуза за нашими рецептами і приємного апетиту !!!
