Домашні бургери з котлетою, соусом і смаженою картоплею можна досить швидко приготувати в домашніх умовах з простих і доступних продуктів. Булочки можна спекти самому, проте в цілях економії часу краще дати заробити пекарям, адже в наш час подібна випічка продається на кожному розі. Секрет смачного домашнього бургера - в правильному поєднанні м'яса, соусу і овочів. У цьому рецепті вдало зійшлися котлети з маринованою цибулькою і свіжими овочами, а рум'яна картопля з кропом і часником доповнила основне блюдо. Загалом, дерзайте і - смачного!
Домашні бургери зі смаженою картоплею- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для домашніх бургерів зі смаженою картоплею
- 4 булочки для бургерів;
- 50 г зеленого салату;
- 100 г солодкого лука;
- 150 г свіжих огірків.
Для котлет:
- 350 г домашнього фаршу;
- 60 г зеленої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- по 2 ч.л. сушеної моркви і зеленого перцю;
- сіль, перець, олія для смаження.
Для соусу:
- 50 г майонезу;
- 50 г сметани;
- 20 г кропу;
- 30 г зеленої цибулі;
- сіль перець.
Маринад для лука:
- 30 мл винного оцту;
- 20 г цукру;
- вода.
Для гарніру:
- 800 г молодої картоплі;
- 50 г вершкового масла;
- кріп і зубчик часнику.
Спосіб приготування домашніх бургерів зі смаженою картоплею
Приправляємо кістлявий окорок. Охолоджений домашній фарш кладемо в глибоку миску, насипаємо за смаком сіль і мелений перець. Додаємо пучок дрібно посіченою зеленої цибулі, по чайній ложці сушеної моркви і сушеного зеленого перцю, зубчик часнику пропускаємо через часниковий прес. Ретельно вимішуємо фарш для бургерів, потім вологими руками ліпимо овальні котлети.
Швидко обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку, накриваємо сковорідку кришкою, доводимо котлети до готовності на маленькому вогні приблизно 5-6 хвилин.
Приправляємо фарш, ліпимо овальні котлети і обсмажуємо їх з двох сторінСвіжі огірки чистимо від шкірки скребком для овочів. Солодкий ріпчаста цибуля (салатний) чистимо від луски. Подрібнюємо цибулину і огірочки на овочерізки так, щоб вийшли дуже тонкі скибочки.
Огірки посипаємо дрібкою солі, кладемо в сито, ставимо сито над тарілкою, щоб стікав сік, що виділився.
Для цибулі готуємо маринад - в теплій кип'яченій воді розчиняємо цукор, додаємо винний оцет, кладемо нарізану кільцями цибулю, легенько тиснемо руками, щоб він розм'як і ввібрав маринад. Ми залишаємо цибулю на кілька хвилин в маринаді.
Чистимо цибулю і огірки, цибуля маринуємоРобимо соус.Дрібно рубаємо пучок кропу і зеленої цибулі, посипаємо сіллю. Розтираємо товкачем, щоб виділився зелений сік. Змішуємо зелень з майонезом і сметаною, перчимо, на час прибираємо в холодильник.
Готуємо соус із зеленню, майонезом і сметаною, прибираємо в холодильникРобимо гарнір чекаючи бургера. Молода картопля відварюємо до готовності, відкидаємо на сито. Розтоплюємо в сковороді вершкове масло, кидаємо картоплю, підсмажуємо до золотистої скоринки з усіх боків, посипаємо сіллю, подрібненим часником і кропом.
Підсмажуємо з кропом і часником попередньо відварену картоплюЗбираємо бургери з смаженою картоплею. Булочки розрізаємо навпіл, розігріваємо будь-яким зручним способом - в духовці під грилем, на сковороді або в печі СВЧ.
На половинку булочки кладемо листок зеленого салату, потім трошки огірочків і гарячу котлету, далі маринована цибуля і соус.
збираємо бургериНакриваємо бургери половинками гарячих булочок, подаємо на стіл із смаженою картоплею.
Подаємо бургери до столу зі смаженою картоплеюСмачного. Вуличний фастфуд, приготований своїми руками, буває завжди смачніше!
