ДЖЕМ З СУНИЦІ З МАЛИНОЮ І КОРИЦЕЮ. ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ З ФОТО

Send

Коли встигає урожай, господині замислюються, щоб таке оригінальне зварити з дозрілих плодів, адже багатьом, ймовірно, набридло традиційне варення з садових ягід. Приготуйте джем з суниці з малиною і корицею - густе і смачне ласощі для ласунів, який також можна використовувати як прошарок в тортах і начинку для пирогів.

Джем з суниці з малиною і корицею - варення з садових ягід

Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість: 2 л

Інгредієнти для джему з суниці з малиною і корицею

2 кг садової малини;
1 кг суниці;
2.5 кг цукрового піску;
2 ч.л. меленої кориці.

Спосіб приготування джему з суниці з малиною і корицею - варення з садових ягід

Садову малину ретельно перебираємо - видаляємо гілочки, листочки і зіпсовані екземпляри. Однак, якщо ви не гидливі, і є бажання заощадити час, то малину досить скласти в друшляк і вимити під краном. У процесі варіння варення за цим рецептом, вона буде піддана такій обробці, що чужорідні вкраплення не проникнуть в готову продукцію.

Очистимо малину від дрібного сміття

Отже, кладемо малину у велику каструлю, розминаємо, щоб вона дала трохи соку.Потім закриваємо каструлю щільно, ставимо на плиту. Включаємо середній вогонь, доводимо до кипіння, варимо 15-20 хвилин.

Малину викладаємо в каструлю, трохи приминає і ставимо варитися

Отриману фруктову масу протираємо через дрібне сито. Таким чином ми позбавляємося одночасно і від малинових кісточок і від випадково потрапив сміття. Ягоди протираємо ретельно, щоб не тільки сік, але і м'якоть пройшла через сито.

Відварену малину протираємо через сито

У підсумку залишається досить густий фруктовий сироп, схожий на пюре. Якщо в нього просочиться трохи малинових кісточок, то можна процідити через марлю, складену в декілька шарів.

Малинове пюре без кісточок

Додаємо в малинове пюре вимиту суницю. Називають ці ягоди по-різному, то полуницею, то садової суницею, але не в назві справа! Важливо щоб ягідки були невеликими і ароматними, так готове варення вийде густим і з цілими земляничина.

У пюре додаємо ягоди суниці садової

Тепер насипаємо цукровий пісок, акуратно перемішуємо інгредієнти. Важливо щоб цукор не осів на дно, а змішався з фруктовим пюре і розчинився.

Додаємо цукор і перемішуємо

Додаємо мелену корицю.Ця чудова пряність, зробить джем неймовірно ароматним, замість меленої кориці можна покласти кілька цілих паличок, довжиною приблизно по 5 сантиметрів.

додаємо корицю

Відправляємо сотейник на плиту, доводимо масу до кипіння на середньому вогні, зменшуємо газ і варимо на тихому вогні приблизно 25-30 хвилин. Під час варіння знімаємо пінку і акуратно помішувати.

Доводимо ягідну масу до кипіння

Банки для джему краще підготувати невеликі, місткістю від 300 до 500 грамів. Посуд ретельно миємо в розчині харчової соди. Потім сушимо в духовці (температура 130 градусів). У гарячі і сухі банки розливаємо гарячу масу, заповнюючи їх по плічка. Закриваємо щільно чистими кришками.

Перекладаємо джем з суниці з малиною в банки і закриваємо

Є ще один спосіб упакувати джем - заповнюємо банки гарячим варенням, накриваємо рушником, охолоджуємо при кімнатній температурі. З пергаменту для випічки, складеного в кілька шарів, вирізаємо кола, накриваємо банки замість кришок, зверху щільно зав'язуємо мотузкою або надягаємо гумку.