Ця рослина є родичем картоплі і помідорів, оскільки, як і вони, відноситься до сімейства пасльонових. Фізаліс можна розділити на дві групи - так звані ягідну і овочеву. Існують і інші види, але зупинимося на найпоширеніших.
До ягідної відноситься суничний, або опушене, фізаліс. Це однорічна самозапилюється невисока рослина заввишки 35-45 см. Стебло і листя рясно опушені. Чашечка з плодами спочатку зелена, потім жовтіє, не дуже велика. Ягоди величиною близько 6-12 мм, масою 2-9 г, янтарно-жовті, кислувато-солодкі, з суничним ароматом. Недозрілі мають присмак пасльону. Стиглі ягоди містять чимало (до 9 відсотків) цукру. На відміну від овочевого, ягоди суничного не покриті восковим нальотом. Дозрілі обсипаються на землю, і таким чином рослина легко розмножується самосівом.
Фізаліс (Physalis)Ягоди суничного фізалісу можна вживати свіжими, варити варення, прив'ялюють, як родзинки. У догляді він більш примхливий, ніж овочевий, хоча, в цілому, не дуже вимогливий. Віддає перевагу сонячним місцям, чутливий до заморозків. Існує також сорт ананасовий, смак плодів якого нагадує ананас.
Представником овочевої групи є, перш за все, фізаліс мексиканський. Він простий в догляді, смачний і урожайний. Невибагливий до грунту. Менш вимогливий до тепла, ніж інші види. Витримує невелике затінення.
Фізаліс (Physalis)© adaduitokla
Це однорічна, перекрестноопиляющееся рослина висотою до 120 см з сильним розгалуженням. Чашечка суха, дуже щільна, зелена, при дозріванні плодів стає жовтуватою. Вона надійно зберігає плоди і захищає їх від холоду. Плоди великі, масою 30-90 г, зеленого, жовтого, білого, фіолетового та інших кольорів, покриті гіркуватим клейким речовиною, за що цей фізаліс ще називають клейкоплодним.
На смак плоди мексиканського томата - від кислих до солодких, без аромату, з численними дрібними насінням. Але, раз спробувавши, не поспішайте розчаровуватися, оскільки сирими їх їдять рідко. Набагато смачніше мариновані.
У кулінарії овочевий фізаліс консервують, засолюють, додають в кабачкову ікру, кладуть в перші і другі страви замість томатів, варять варення. Перед вживанням плоди дістають з чашок і промивають гарячою водою, щоб змити клейка речовина, або обдають окропом, після чого воно легко сходить.До речі, це єдиний овоч, якому притаманні желейні властивості.
Фізаліс (Physalis)Плоди мають гарну лежкістю і відмінно зберігають поживні речовини. Агротехніка вирощування - як у помідорів, з тією лише різницею, що кущі овочевого фізалісу НЕ пасинку. У той же час рослині потрібні опори. Як і томати, фізаліс нерідко вирощують з розсади, але можна і посівом у відкритий грунт.
Ну, а якщо ви любите вирощувати квіти, посадіть звичайний, або декоративний фізаліс, і він буде радувати око своїми "ліхтариками" жовтого, оранжевого або червоного кольорів не тільки в теплу пору року, але і взимку. Висушена фізаліс незвичайно декоративний, тому його часто використовують для створення зимових букетів.
До речі, свою назву фізаліс отримав завдяки формі чашечки, адже "фіза" в перекладі означає "міхур".
Фізаліс (Physalis)
