Баклажани є близькими родичами томатів і картоплі. Виростають в Молдавії, Закавказзя, на Україні, в південних регіонах Росії, а також в Середній Азії. В їжу використовують плоди рослини. Баклажани консервують, відварюють, гасять, маринують, готують з них ікру. Страви з них виходять ситними і дуже корисними.
Чим корисний баклажан?
У баклажанах містяться вітаміни групи В, вітамін РР, аскорбінова кислота, калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, натрій. У незначних кількостях містяться марганець, мідь, алюміній, цинк, кобальт.
Баклажани, завдяки що входять до їх складу пектиновой і таргоновой кислот, солей калію, сприяють виведенню холестерину з крові, а також виліковування атеросклерозу. Сприяють нормалізації роботи печінки. За своїм змістом в них кальцію вони перевершують гарбуз, морква, цибуля, перець, диню. Мають м'яку сечогінну дію.
Основні вимоги до грунту для вирощування баклажан
Баклажани люблять родючий грунт.Тому при перекопуванні грунту в неї додають органічні та мінеральні добрива. Якщо ж грунт родюча сама по собі, то в неї вносять тільки перегній і мінеральні добрива. Добре ростуть баклажани на легкої грунті. На важких грунтах формуються компактні кущі, а це не завжди добре для рослини.
У баклажан дуже потужна коренева система. Саме при внесенні добрива в грунт акцент роблять на калій. При слабкому розвитку стебел у рослини, слід підвищити частку азоту в два рази. Норма кислотності грунту - 6,5-7,2. від нестачі магнію в грунті, рослина може погано розвиватися, тому потрібно стежити за його наявністю в ній.
Баклажани. Вирощування з насіння
Баклажани досить погано переносять пересадку, тому що при цьому процесі страждає його коренева система. Рекомендується вирощувати розсаду безпосередньо в торф'яних горщиках, не піддаючи їх пікіровки. Якщо ж все-таки доводиться рослина пікірувати, то робити це слід з максимальною обережністю.
Вирощування розсади баклажан і догляд за нею
На 10-15 день після посадки, насіння баклажан вже дають сходи. Вирощування розсади без пікіровки займає 40-45 днів; при пікіровки - 50-60 днів.Для хорошого проростання насіння рослина вимагає температурі повітря 22-26 градусів тепла. При появі перших паростків, температуру знижують до 13-16 градусів тепла. Це сприяє правильному розвитку кореневої системи, вони стають міцними, а паростки мені не витягуються. Через п'ять-шість температурний режим слід підвищити до плюс 20-25 градусів. Таку температуру необхідно підтримувати до самої висадки розсади в грунт. Безпосередньо перед висадкою, рослина слід загартувати сонцем. З цією метою горщики з розсадою баклажан на 10-15 хвилин виносять на сонце. Робити це потрібно протягом двох-трьох днів по два-три рази.
Висадка розсади баклажан у відкритий грунт
Перед висадкою розсади у відкритий грунт, ділянка спочатку намічають і роблять лунки (посадочні канавки). При цьому відстань між рядами повинна становити 45-50 см, між рослинами безпосередньо в самому ряду - 25-30 см. В готові лунки потрібно влити води від одного до трьох літрів. У зволожену лунку відразу ж висаджують розсаду. Потім лунки засипають сухою землею. Це сприяє гарному укоріненню розсади, а також її приживлюваності. Полив розсади слід проводити кожні два-три дні.
Вирощування баклажан і догляд за ними
Вирощування і догляд за баклажанами полягає в підгодівлі, поливі та обробці від бур'янів.
підживлення баклажан
За час зростання рослини роблять 3-5 підживлення. Через два-три тижні після висадки саджанців роблять першу підгодівлю. Більш ранній підгодівлі баклажани не вимагають, так як у них ще слабо розвинена коренева система, яка ще не може вбирати в себе корисні елементи.
До появи плодів підживлення здійснюється мінеральними комплексними добривами. При появі плодів підживлення здійснюють азотно-фосфатними добривами: в 10 літрах води розводять одну столову ложку суперфосфату і одну чайну ложку аміачної селітри. Для кращого розчинення суперфосфату в воді, найкраще з нього зробити витяжку. Органічні добрива сприяють зростанню стебел рослини, тому їх застосовувати потрібно в міру.
Біуд - органічне добриво, яке виготовляється на основі коров'яку і рекомендований для використання багатьма городниками. Розводять його в співвідношенні 1:20.
Органічні і мінеральні підгодівлі слід проводити по черзі. Для стимулювання росту баклажан слід на 12-15 день після висадки зробити кореневу підгодівлю. У період плодоношення баклажан, грунт рекомендується посипати золою. Якщо рослина погано цвіте, то його обприскують Боною кислотою, яку розчиняють в гарячій воді. Надлишок зеленої маси у рослини свідчить про нестачу в грунті калію, слабкий розвиток рослини - про нестачу азоту. Позакореневе підживлення рослини мікроелементами проводиться при вологій і прохолодній погоді.
полив баклажан
Полив рослини здійснювати найкраще регулярно, так як баклажани - вологолюбна культура. Недолік вологи призводить до обпадання плодів і квітів рослини, а також зупинки розвитку. Поливати баклажани слід теплою водою. Температура води повинна бути не менше 20 градусів. Після висадки розсади в грунт, баклажани перший раз поливають на п'ятий день. Після полив здійснюють один раз в тиждень. Якщо погода спекотна і суха, полив слід зробити частішим.Поливають рослину під корінь так, щоб стебла і листя залишилися сухими.
Обробка баклажан
Обробка культури передбачає розпушування міжрядь і боротьбу з бур'янами. Баклажан - теплолюбна культура. Тому в період її вегетації необхідно проводити часте обробіток міжрядь. Це сприяє гарному зігрівання грунту. Процес розпушування міжрядь за сезон повторюють 4-5 разів. Характер грунту, а також погодні умови можуть вплинути на частоту обробки грунту. Перше розпушування міжрядь необхідно проводити на глибину 8-10 см, в подальшому - 10-12 см. Якість грунту впливає на глибину розпушування. При вологій і щільною грунті перше розпушування проводять на глибину шість-вісім см на третій день після посадки, в подальшому - на 8-12 см.
Вирощування баклажан у відкритому грунті
Як тільки висота стебла у середньо- і сильнорослих сортів баклажан досягла 30 см, рослина необхідно підв'язати. При цьому слід враховувати той факт, що рослина ще буде рости, а також буде збільшуватися товщина його стебла. Тому слід при підв'язування залишати рослині запас. Під час розвитку баклажани формують три стебла.Як тільки сформувалися перші і сильні бічні пагони у баклажан, їх слід підв'язати до шпалери. Процес повторюють два-три рази на тиждень. Залежить це від росту рослини. Решта бічні пагони висотою менше одного метра слід видаляти. Цей процес найважчий і монотонний. Додаткові пагони влітку можна і залишити, але це буде знижувати темп росту рослини, а також призведе до утворення додаткових плодів. Для того, щоб знизити "загустение" рослини, у нього біля верхівок видаляють по два невеликих листа.
Інші роботи з формування рослин:
- прищипка вторинних квіток;
- позбавлення плоду від пелюсткової кільця.
Ці роботи знижують появу сірої гнилі. Для зниження щільності листя, їх слід обрізати. Поява вторинних пагонів слід відразу ж видаляти.
Низькорослі сорти баклажан і гібриди в догляді набагато простіше. На початку розвитку рослини вибирають два-три найсильніших бічних пагонів, а інші видаляють. Всі пагони і листя також видаляють з головного стебла. Кущі очищають від пожовклих і хворих листя, а також від деформованих плодів. В кінці сезону верхівку стебел потрібно прищипнуть, залишивши при цьому по п'ять-сім дрібних зав'язей. Також видаляють в кінці сезону і з'являються на рослині квітки.Чітке дотримання цих прийомів дозволяє отримати хороші і великі плоди. Видалення квіток з рослини ні в якому разі не призводить до змін загального врожаю.
Хотілося б звернути вашу увагу на те, що при вирощуванні рослини не слід сліпо слідувати всім вищенаведеним інструкціям. Найкраще спостерігати за рослиною і за його розвитком. Це допоможе вам краще зрозуміти, чого саме не вистачає йому саме в той чи інший момент його розвитку. А результатом ваших спостережень і праць буде високоякісний, корисний і великий урожай.
