Взимку на столі частенько з'являються смачні і корисні консервовані продукти. Серед них обов'язково є кабачки або кабачкова ікра. А чи не хотілося вам приготувати їх по новому і дуже цікавого рецептом? Якщо так, то тоді пропонуємо вам кілька рецептів "Кабачків по-корейськи". Консервувати їх одне задоволення, а поїдати взимку саме блаженство. Дані рецепти особливо заманять любителів гострих відчуттів. Корейські страви відрізняються великою кількістю прянощів і спецій.
Плоди для приготування беріть не дуже великі, найкраще підійдуть молоді кабачки. Вони будуть м'якше і смачніше. Вибір повинен впасти на тугі і неушкоджені кабачки.
Консервація кабачків по-корейськи: рецепт з гострою приправою і морквою на зиму
Дана консервація призначена для тих, хто любить спеції і гостроту.
Складові:
- кабачки середнього розміру - 3,5 кг;
- морквина - 1 кг;
- часникові зубці - 10-15 шт .;
- цибуля - 1 кг;
- оцтова есенція - 250 мл;
- рафінована олія - 50 мл;
- жовтий або червоний солодкий перець - 8 шт .;
- петрушка і кріп за бажанням;
- приправа "Морква по-корейськи" - 50 г
- цукрова пудра - 250 г;
- кам'яна сіль - 3 ст. л.
Етапи приготування:
- Перемиваємо кабачки, моркву, кріп з петрушкою і перець.
- Очищаємо часникові зубки і цибулю.
- Пропускаємо через тертку (насадка для корейської моркви) кілограм моркви і плоди кабачків.
- Ріжемо довгими смужками лук і 8 штук перцю.
- Роздрібнюємо зубки часнику.
- Нарізаємо дрібно зелень кропу і петрушки.
- У великій ємності готуємо марінадную суміш: в воду додаємо оцтову есенцію, рафінована олія, все солимо і цукром.
- Пересипаємо в маринад все приготовані інгредієнти. Ретельно перемішуємо.
- Ставимо в холодне місце на 5 годин.
- Наповнюємо банки.
- Проводимо стерилізацію протягом 25 хвилин.
- Закочує кришками.
Консервація кабачків по-корейськи кружечками в маринаді: простий рецепт
Складові:
- кабачки - 6 шт .;
- перець - 1 червоний і 1 жовтий;
- часникові зубці - 5 шт .;
- морквина середня - 4 шт .;
- цибулина- 1-2 шт .;
- рафінована олія - 70 мл;
- соєвий соус - 50 мл;
- кунжутне масло - 50 мл;
- цукрова пудра - 1 ложка;
- мелений червоний перець - 30 г;
- насіння кунжуту - 30 г;
- оцтова кислота - 30 мл;
- сіль кам'яна - 30 м
До закачування не забудьте овочі настояти в маринаді, тоді вони будуть ароматними і смачними.
Етапи приготування:
- Перемиваємо овочі і просушують.
- Очищаємо моркву, два перцю, цибулину і часникові зубки.
- Плоди кабачка нарізаємо на колечка, солимо і залишаємо настоятися.
- Всю морквину натираємо на крупній тертці.
- Цибулину нарізаємо кільцями, а перці в вигляді соломки.
- Обсмажуємо недовго цибулю в рафінованій олії.
- Пропускаємо через землянку часник.
- Все перемішуємо.
- Засипаємо кунжутом, меленим червоним перцем, вливаємо оцтову кислоту, солимо, цукром і заправляємо соєвим соусом.
- Наполягаємо дві години на прохолодному місці.
- Проводимо стерилізацію приблизно 20 хвилин.
- Закупорюємо.
варені кабачки
Складові:
- плоди кабачка - 5 шт .;
- синій цибуля - 2,5 шт .;
- солодкий перець - 2 шт .;
- часникові зубчики - 5 шт .;
- морква - 3 шт .;
- оцтова есенція - 200 мл;
- рафінована олія - 200 мл;
- цукрова пудра - 60 г;
- корейські спеції - 60 г;
- сіль крупного помелу - 60 г;
- мелений перець (чорний) - 60 г.
Кабачки зварити бажано заздалегідь, щоб консервація не зайняла багато часу.
Етапи приготування:
- Плоди кабачка, 2 перці промиваємо водою.
- Кабачки відварюємо у великій каструлі, нехай киплять 15 хвилин.
- Проціджуємо і чекаємо, поки охолонуть. Тонко ріжемо.
- Моркву, цибулю і часник очищаємо.
- Лукавицю і перець ріжемо шматочками.
- Морквину ретельно подрібнюємо.
- Часникові зубці пропускаємо через землянку.
- Перемішуємо всі інгредієнти і ставимо в холод на 10 годин.
- Стерилізуємо протягом 20 хвилин.
- Закочує кришками, перевертаємо і утеплюємо.
Кабачковий салат по-корейськи: покроковий рецепт
Салат виходить солодкуватий, але з кислинкою.
Складові:
- кабачки - 6,5 кг;
- цукор - 350 г;
- оцтова есенція - 300 мл;
- часник - 10 зубків;
- рафінована олія - 350 мл;
- корейська приправа - 30 г;
- томат - 1 л;
- сіль - 70 г.
Етапи приготування:
- Промиваємо кабачки, чистимо і тремо на тертці для корейської моркви.
- Вливаємо в натерті кабачки рафінована олія, оцтову есенцію, томат, корейську приправу, солимо і додаємо цукор.
- Ставимо на плиту. Варимо близько півгодини.
- Часникові зубці чистимо, дрібно нарізаємо і в кінці варіння додаємо в каструлю.
- Банки і кришки стерилізуємо.
- Салат накладаємо в банки і закочує.
- Перевертаємо.
Салат "Корейські кабачки"
Ще один пікантний салат зробить ваш зимовий стіл особливим і святковим.
Кабачки краще вибрати молоді, без насіння.
Складові:
- кабачки - 3 кг;
- морквина - 6-7 середніх шт .;
- цибулина - 10 шт .;
- червоний перець - 6 шт .;
- часникові зубці - 7-8 шт .;
- оцтова есенція - 250 мл;
- рафінована олія - 100 мл;
- приправа "Корейська" - 25 г;
- цукрова пудра - 250 г;
- кріп - за бажанням;
- сіль - 30 г.
Етапи приготування:
- Моєму кабачки, перець.
- Очищаємо цибулю, часник, морква.
- Морквину і кабачки натираємо на крупній тертці.
- Морквину, перець, часник і цибулю трьом на дрібній тертці.
- Кріп дрібно рубаємо.
- Інгредієнти перемішуємо у великій ємності.
- Солимо і всипаємо приправу.
- Приправляємо цукром.
- Вливаємо оцет і рафінована олія.
- Ставимо в прохолодне місце на 3 години.
- Піддаємо стерилізації банки.
- Кладемо салат в банки.
- Стерилізуємо з закритими кришками півгодини.
- Закупорюємо і перевертаємо.
Пекучі мариновані кабачки
Ці кабачки по-корейськи готуються дуже швидко. Відрізняється він від усіх інших своїми численними пікантними добавками.
Складові:
- кабачок - 2,5 кг;
- морква - 500 г;
- цибуля - 450 г;
- часникові зубці - 10-15 шт .;
- перець болгарський - 5 шт .;
- петрушка і кріп - 100 г;
- оцет - 150 мл;
- рафінована олія - 200 мл;
- дрібна сіль - 20 г;
- коріандр - 10 г;
- цукровий пісок - 200 г;
- перець Чилі - 10 г;
- чорний перець - 10 г;
- сухий гіркий перець - 10 м
Етапи приготування:
- Овочі промиваємо і чистимо.
- Морквину і кабачок ріжемо соломкою.
- Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками.
- Очищений перець нарізаємо смужками.
- Часник переробляємо за допомогою часничниці.
- Кріп з петрушкою дрібно нарізаємо.
- Висипаємо всі підготовлені інгредієнти у велику ємність.
- Для приготування маринаду знадобляться спеції, трохи солі і цукру, а також оцтова есенція.
- Готовим маринадом заливаємо нарізані овочі.
- Перемішуємо і наполягаємо три години.
- Перекладаємо салат в банки і піддаємо стерилізації.
- Закриваємо кришками і перевертаємо.
Кабачки з імбиром і пекучим Чилі
Складові:
- цукіні - 1 кг;
- перець Чилі - 1-2 шт .;
- мелений червоний перець - 10 г;
- цукор - 50 г;
- сіль - 30 г;
- імбир - корінець розміром 5 см;
- яблучний оцет - 150 мл.
Етапи приготування:
- Овочі вимити.
- Кабачок ріжемо кільцями.
- Імбир очищаємо і трьом на дрібній тертці.
- Гострий перець чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.
- У ємність з водою кладемо червоний перець, імбир, солимо і кладемо цукор.
- Вливаємо яблучний оцет і ставимо на плиту. Чекаємо закипання.
- Засипаємо в маринад нарізані овочі і помішувати.
- Суміш повинна настоюватися дві години.
- Перекладаємо в банки, даємо пройти стерилізацію протягом 20 хвилин.
- Закупорюємо і перевертаємо.
Консервація кабачків по-корейськи з соусом сацебелі
Ще один дивовижний і рідкісний шедевр. Ніжний смак і яскравий аромат.
Складові:
- кабачки - 2,4 кг;
- цибуля - 5 шт .;
- сацебелі - 150 мл;
- уксус- 150 мл;
- олія рафінована - 250 мл;
- зелений кріп - за бажанням;
- подрібнений чорний перець - 20 г;
- цукрова пудра - 250 г;
- сіль - 30 г.
Етапи приготування:
- Кабачки перемиваємо, ріжемо шматочками.
- Лук очищаємо від лушпиння, нарізаємо.
- У каструлю наливаємо 500 мл води, кладемо туди все спеції, соус, масло і оцет.
- Всипаємо кабачки з цибулею і перемішуємо.
- Ми залишаємо на 24 години настоюватися.
- Перекладаємо по банкам, проводимо стерилізацію (приблизно 35-40 хвилин).
- Закупорюємо і перевертаємо.
Кабачки по-корейськи на зиму (відео)
Рецепти консервування кабачків по-корейськи на зиму дуже різноманітні. Вам залишається тільки визначитися з вибором і починати творити.
