Борщівник - висока трава з потужними стеблами і суцвіттями у вигляді парасольок. Розрізняються корисні і отруйні різновиди. Перші можна готувати і вживати в їжу, а також використовувати їх лікувальні властивості, а від других потрібно негайно позбавлятися, тому що вони дуже швидко розростаються.
Опис отруйних та їстівних видів борщівника
Борщівник (Heracleum) - гігантський бур'ян сімейства зонтичних. Він називається ще Геракловой травою завдяки своїм значним розмірам і потужності. Налічується понад 40 видів цієї рослини. Його застосування дуже різноманітно: декоративну рослину для саду, корм травоїдним тваринам, а також вживання в їжу людиною. Мова ведеться про корисні підвидах. Отруйний борщівник здатний своїм соком залишати довго загоюються опіки на шкірі. Це відбувається через що міститься в ньому фуранокумарінов, який збільшує чутливість епідермісу до ультрафіолетового випромінювання сонячного світла.
борщівник волохатий
Борщівник волохатий (Heracleum villosum) ще іменується "Ведмежої лапою". Його можна зустріти в Криму і на Кавказі. Це дворічна рослина з прямим високим стеблом (до 1.5м) округлого будови (діаметр 3-5см).Листя має форму еліпса, опушення і різний колір з двох сторін: зверху зелені, знизу з сірим відтінком. Довжина листа складає близько півметра, ширина - 10см. Квіти рослини дрібного розміру білого кольору, зібрані в парасольки, діаметр яких досягає 20 см. Плодом є гола двусемянка ребристого будови і довгастої форми, її довжина від 10см до 16см.
Як у всіх дворічних рослин, в перший рік відбувається розвиток кореневої системи, а в другій - стебла і насіння. Цвіте борщівник на початку літа, дозрівання насіння припадає на середину сезону, після чого вони легко обсипаються.
Цей вид рослини відноситься до корисних сортам, його застосовують для виготовлення сирів розсолів в Закавказзі, в харчовій промисловості і при консервації, а також в медицині. Тому його розводять на полях. Посів відбувається перед зимою або ранньою весною. Відстань між рядами витримується в 70-90см, глибина грядки до 4 см. Техніка розрахована на посів 5-6кг на 1га поля. У перший рік борщівник проріджують, прополюють і розпушують ґрунт між рядами, у другий рік відбувається повноцінне вирощування. Воно являє собою культивацію поля, борону впоперек рядів і прополка від бур'янів між паростками.
Коли насіння досягають воскової зрілості, урожай прибирають.Із зібраних насіння виробляють ефірну олію. Коріння і плоди використовуються для виготовлення ліків від шлунково-кишкових хвороб, від хвороб в області гінекології, що сприяють руйнуванню і виведенню жовчних каменів.
Шкода чи користь борщівника (відео)
борщівник Мантегацці
Борщівник Мантегацці (Heracleum mantegazzianum) відноситься до сорту отруйних рослин. Росте по всій Європі, його батьківщиною вважається Лондон, тому що перша згадка про цей вид знаходиться в переліку рослин Королівського Ботанічного Саду. Спочатку його вирощували як декоративну рослину, тому що це найбільший представник сімейства. Але швидке поширення трави призвело до здичавіння виду.
борщівник сибірський
Борщівник сибірський (Heracléum sibíricum) являє собою саме зелена рослина в Росії. Стебла міцні, мають кілька гілок у верхній частині, покриває їх рівномірний шар жорстких волосків. Ось чомувід нього відмовилися в кулінарії - через необхідність чистити. Листя цього виду змінюють свій зовнішній вигляд в залежності від пори року: чим старше рослина, тим простіше і менш кавалками вони стають.
Цей вид належить до їстівним травам, вживати його краще до цвітіння, поки не сталося огрубіння листя і стебел.Цвітіння у сибірського типу непоказне, навіть збори в суцвіття не допомагає придбати красу. Запилення відбувається хижими мухами і іншими видами корисних комах.
борщівник Сосновського
Спочатку борщівник Сосновського (Heracleum sosnowskyi) вважався корисною сільськогосподарською культурою, яку вирощували на полях для заготівлі корму тваринам. Його легко вирощувати: Не потрібно докладати зусиль, тому що трава швидко набирає самостійно свою масу, має властивість після скоса знову проростати. При таких мінімальних витратах був досягнутий максимальний ефект у вигляді силосу, що містить велику кількість корисних речовин.
Але тоді ніхто не замислювався про наслідки, до яких призвело розростання цієї бур'яну за межами полів. Борщівник почав зганяти місцеву флору, а також став представляти загрозу для людини через свого отрути. Тому почалося масове знищення рослин цього виду людьми.
борщівник розсічений
Борщівник розсічений (Heracleum dissectum) володіємо лікувальними властивостями, А також придатний для їжі. Він являє собою високе рослина з порожнистим стеблом і трійчастого листям.Суцвіття - багатопроменеві парасольки з білими квітами.
борщівник дикий
Борщівник дикий (Heracleum sphondylium) - ще один вид гігантів. Досягає 2м у висоту. Стебло трубчастий і борознистий, листя перисті великого розміру. Вважається дуже отруйною рослиною. Але, незважаючи на це, люди майже не намагаються його знищити і виробляють заготовку трави для застосування її лікувальних властивостей: Протизапальну, а також седативний засіб.
Користь і лікувальні властивості борщівника
Борщівник НЕ поширений в традиційній медицині, але його активно застосовують в народній медицині і в побуті.
Їм продовжують годувати худобу, їстівні види додають в їжу, використовують подрібнений корінь як пряність. Його властивості використовуються для лікування діареї, запалення суглобів, запальних процесів, а також для лікування внутрішніх органів від властивих їм хвороб.
Чим небезпечний борщівник для людини
Трава небезпечна для людини попаданням соку на оголені ділянки шкіри. У малих кількостях сік здатний залишити опік, Який і через кілька місяців буде про себе нагадувати. Небезпечно вторинне отруєння, тому що отруйна речовина здатна накопичуватися в організмі, викликаючи вітіліго. Ця хвороба характеризується тим, що шкірі втрачає пігмент меланіну і знебарвлюється у вигляді плям.
Як позбутися від борщівника на дачі (відео)
Боротьба з заростями борщівника на ділянці
Боротися з густими заростями трави на ділянці можна декількома способами.
- Регулярно скошувати під корінь, що призведе до виснаження кореневої системи і зникнення бур'яну.
- Скосити борщівник і замульчувати всю площу щільним матеріалом, поверх якого насипати грунт і засадити його злаками.
- Застосувати гербіциди, наприклад, "Антикілер".
- Викопати рослина.
- Розведення борщевічной молі, яка знищує саме цю траву.
Найбільш дієвим способом вивести бур'ян є викопування.
Вчимося відрізняти борщівник від сниті
Снить і борщівник відносяться до одного сімейства, тому мають схожі риси. Не кожна людина може їх відрізнити.
Хоч снить і схоже рослина на борщівник, відмінності у них істотні. Листя у першого рослини мають пильчато-зубасті краю, приємний запах, а другу відрізняє більш порізаними краями листя і їх різноманітною формою. А також неприємним різким запахом при розтиранні листа. Стовбур сниті гладкий, на ньому відсутні характерні для борщівника волоски. Борщівник виглядає набагато могутніше за рахунок своєї висоти і грубості.
Рецепти народної медицини
Бур'ян використовується для видалення різних проблем здоров'я. Найчастіше використовуються відвари і настоянки.
Для лікування шлунка потрібно приготувати настоянку з сушених листя рослини (3 ст.л.) і напів-літра охолодженої кип'яченої води. Настояти це пару годин, після чого вживати по чарці перед кожним (3 рази) прийомом їжі (за 1/3 години).
Цей же настій можна приймати і при шкірних захворюваннях по 2ст перед прийомом їжі 4 рази на добу.
Від зубного болю допоможе спиртовий настій подрібненого кореня. На склянку медичного спирту 1 ч.л. кореня. Наполягати кілька годин. Полоскати при болях.
Борщівник в кулінарії
Листя рослини використовували замість капусти в супах, також заквашували і маринували. Вони ж прекрасно доповнювали смак салатів. Молоді пагони можна їсти замість огірків, А також використовувати їх для приготування начинки в пироги. Більш старі частини трави умочували в кляр і смажили на сковороді.
Борщівник - наочний приклад того, що рослина може містити в собі і корисні, і шкідливі якості. Унікальна рослина, яка, якби не його вміння поширюватися з величезною швидкістю, зайняло б перше місце серед найбільш використовуваних трав людиною.
