Почати знайомство з цією рослиною хотілося б з того, що у нього є безліч назв. Однак найвідомішими є гомбо і окра. Також нерідко його називають дамські пальчики, що цілком логічно, враховуючи довгасту форму цієї рослини.
Тому, почувши будь-яке з цих назв, знайте, що мова йде про бамии. Вона являє собою сімейство мальвових, володіючи великою кількістю корисних властивостей.
Характерне опис рослини бамии
До сих пір не вдалося отримати достовірних даних про батьківщину цього овоча. Однак частіше його можна зустріти в Африці і Північній Америці, в Індії, а також тропічних і жарких широтах.
У пошуках відповіді на це питання, вчені приводили в якості одного з можливих місць походження бамии Західну Африку і індійські простори. На цю думку їх наштовхнуло те, що саме в цих місцях овоч представлений в найбільшій кількості. Однак виявити бамию можна і в європейських країнах.
Її поширенню в цей регіон посприяли араби, завдяки зусиллям яких рослина і потрапило сюди. З огляду на, що в останні роки клімат в нашій країні став більш теплим, у кожного садівника з'явилася можливість виростити бамию на дачній ділянці.
Багато жителів України вже змогли отримати перший досвід вирощування цієї рослини. Особливо добре вона відчуває себе в південних областях країни. Всі ці факти тільки наочно показують, що інтерес до бамии тільки підвищується.
Бамія - це класичний однолетник, який може вирости до 40 см. Однак є й більші екземпляри, висота яких може досягати двох м. В процесі свого розвитку бамия формує товстий і гіллясте стебло.
Його прикрашають зелені, салатові листя, які розташовуються донизу і спрямовані до землі. Зазвичай у бамии виростають великі листи семикутною форми, але є і такі сорти, у яких листя має п'ятикутну форму.
Перетворюється ця рослина, коли вступає в фазу цвітіння: в цей час у неї розкриваються жовті або кремові квітки. Вони виростають в місцях з'єднання листа зі стеблом.
Потім після цвітіння починають формуватися плоди, представлені у вигляді коробочок з насінням. Причому за формою вони можуть сильно відрізнятися: вона може бути чотирьох і восьмикутної.
Бамия звична до теплого клімату, тому тільки при стійкій позитивній температурі вона буде добре рости. Найбільш підходящим місцем для культивування бамии є південні райони країни. Однак і в більш холодних регіонах можна займатися її вирощуванням, якщо побудувати теплиці.
Як вибирати плоди бамии
Фото рослини може у багатьох викликати сильне бажання спробувати його. Якщо ви хочете купити плоди хорошої якості, насамперед потрібно звернути увагу на їх зовнішній вигляд.
Справа в тому, що ви будете купувати екзотичну рослину, яке проїхало багато кілометрів, тому не виключено його вирощування з застосуванням спеціальних засобів.
- При огляді рослини потрібно звернути увагу на його стручки, які повинні мати довжину приблизно 10 см. Такими вони виростають в природних умовах. Для посадки краще всього вибирати менш довгі плоди яскраво-зеленого забарвлення, у яких не повинно бути зовнішніх пошкоджень.
- Слід переконатися, щоб на поверхні плода не було плям цвілі або засохлих ділянок.
- Якщо ви шукайте самі смачні плоди, то рекомендується вибирати молоді екземпляри. Вони не тільки мають ніжний смак, але і приємну текстуру. Вам буде простіше їх визначити, якщо ви будете дивитися на шкірку, яка повинна бути щільною.
- Також корисно перед покупкою взяти їх в руки: тримаючи соковиті плоди, ви будете відчувати їх шорсткість.Хоча в деяких випадках вам можуть запропонувати на ринку менш поширені сорти, які можуть мати інше забарвлення. Квітка може бути темнішим з червонуватим відтінком.
- Якщо вам попалися жорсткі і надто волокнисті плоди, значить, вам пропонують перезрілі плоди. Купувати їх ні в якому разі не рекомендується, так як ви лише зіпсуєте смак страви, в яке збираєтеся додати їх.
Склад і корисні властивості бамии
Корисні властивості і протипоказання були відомі людині на початку минулого століття. У ті часи цей овоч вирощували практично всюди. Серед яскравих особистостей, які були знайомі з цим овочем, варто виділити Антона Павловича Чехова.
Доступна на той момент інформація описувала бамию як овоч, який мав не тільки корисними властивостями. Уже тоді її визнавали низькокалорійним дієтичним продуктом. Це підтверджують наступні дані: на 100 грам цього овоча припадає 31 ккал, 2 грами білків, 0,1 грами жирів, 3,8 грама вуглеводів, 0,7 грама золи, 90,1 грама води.
Це зайвий раз доводить, що не випадково люди, які намагаються підтримувати себе в хорошій формі, регулярно вживають бамию.
Додатково до цього овоч багатий і багатьма цінними вітамінами і мікроелементами. І на сьогоднішній день у нього мало знайдеться гідних конкурентів за складом.
Більшості з нас напевно невідомо про те, що у бамии є й інша назва - "мрія вегетаріанця". Пояснюється воно дуже просто. У складі рослини є багато корисних і поживних речовин:
- Залізо.
- Білок.
- Вітаміни С, А, К, В6.
- Кальцій.
Користь бамии для здоров'я
Окру, за заявами лікарів, обов'язково потрібно включати в свій раціон вагітним жінкам. Справа в тому, що продукт дуже багатий фолієвою кислотою, яка необхідна для правильного формування нервової системи зародка в перші тижні вагітності.
При регулярному вживанні плодів можна відновити рівень цукру в крові. Присутня в ньому рослинна слиз і дієтичні волокна є відмінним живильним середовищем для людського організму.
Найбільший інтерес ця рослина являє для людей, яких турбують захворювання шлунково-кишкового тракту. Пояснюється це тим, що овоч чудово засвоюється організмом, видаляє з нього токсини і шкідливі відкладення і поглинається без залишку тонкою кишкою.
Окра припаде до смаку тим, хто пробує різні дієти. Будучи низькокалорійним продуктом, ця рослина позитивним чином впливає на здоров'я, допомагаючи організму швидше впоратися з ангіною, депресією і хронічною втомою.
Є відомості, що овоч ефективний в лікуванні нападів астми, попередженні атеросклерозу, зміцненні стінок капілярів. Плоди досить ефективно виводять з організму шкідливі речовини:
- холестерин;
- токсини;
- інші негативні елементи.
Цінним бамию роблять її цілющі властивості, оскільки завдяки їй можна уникнути таких неприємних явищ, як здуття шлунка, запори і вилікувати виразку шлунка.
Обнадійливими є результати досліджень, що проводилися з баміей: як виявилося, вживання плодів дозволяє уникнути розвитку раку прямої кишки.
Бамия у великій кількості містить спеціальні речовини, які дозволяють зменшити ризик розвитку катаракти і діабету. Цей овоч може допомогти і чоловікам, які відчувають труднощі з потенцією. Часто плоди бамии лікарі рекомендують з метою профілактики, а також після проведення складних операцій.
Кому небажано вживати бамию
Навіть на тлі всіх своїх позитивних якостей бамия може завдати шкоди окремим категоріям людей. Зазвичай неприємності при вживанні цього овочу виникають через індивідуальної непереносимості організму, А також алергічних реакцій, які виявляються у невеликої кількості людей.
Нерідко стручки бамии містять ділянки, які можуть пізнати здатися дуже гострими. Однак можна уникнути таких неприємних відчуттів, якщо плоди бамии піддати термічній обробці.
В іншому випадку у людини можуть з'явитися скарги на кожний зуд і роздратування поверхні шкіри. Через це до термообробки плодів цієї рослини ставиться вимога щодо використання гумових рукавичок.
Перш ніж ви займетеся підготовкою плодів окри до вживання, обов'язково потрібно очистити їх від волосків, Які присутні на плодах бамии. Якщо їх залишити, то ніщо вас не врятує від алергічної реакції організму.
Як готувати бамию
Якщо ви вирішите зварити плоди цього овоча, то майте на увазі, що під час термічної обробки, можливе утворення великої кількості слизького речовини.Не варто турбуватися через цю слизу, якщо ви готуєте суп.
Однак, якщо ви вирішили загасити плоди, то занадто багато рідини буде небажано. Тому перед гасінням овоча необхідно в ємність, де він буде смажитися, додати лимонний або томатний сік.
Нерідко насіння окри служать замінником кави. Для цього потрібно їх гарненько обсмажити - тоді вони набувають такої ж смак і аромат, як і традиційний напій, що бадьорить.
Також з нього можна приготувати масло, Стоншується приємний аромат. Для цього підготовлені насіння додають в пристрій для віджиму олії і починають віджимати сировину.
Бамия відноситься до числа тих екзотичних рослин, про які чули лише одиниці. Однак, незважаючи на те що навіть досвідчені садівники не можуть сказати про бамии, що це, познайомитися з нею ближче не завадить.
Цей овоч дуже корисний, тому він зацікавить багатьох, хто стежить за своєю вагою. З нього можна готувати неймовірні за своїми смаковими властивостями страви. Однак перш ніж використовувати цей продукт для приготування страв, необхідно усвідомити, що деяким людям він може бути протипоказаний.
Зазвичай це пов'язано з індивідуальною непереносимістю і алергічними реакціями, які можуть виникнути не тільки при вживанні цього овочу, але і його підготовці.
