Ріпчасту цибулю - овоч, без якого неможливо приготувати безліч страв. Крім застосування в кулінарії, він цінується також і в народній медицині, косметології. Лук є однією з найдавніших культур землі, і поширений по території планети повсюдно. Сік рослини має бактерицидні, протицингового, а також сечогінні властивості.
Ботанічний опис і хімічний склад ріпчастої цибулі
Цибуля ріпчаста - це трав'яниста рослина, яке може виростати на одному і тому ж місце кілька років. Культивовані людством за багато тисячоліть, він не зустрічається в дикій природі. Лук поширений на території Російської Федерації, а також України, Білорусі, США, Японії. Батьківщиною рослини є Афганістан.
Листя цибулі всередині порожнисті, наповнені соком - вони також використовуються в кулінарії, як і бульбова частина овоча. Стрілки деяких сортів досягають висоти до півтора метрів. Має властивість цвісти - випускає білосніжні суцвіття у вигляді парасольки, з якого пізніше формується насіння. Квіти розташовані на довгих квітконіжках, зібраних в приквітки. Запилення рослини відбувається за допомогою комах.Цвітіння овоча відбувається в кінці серпня - початку вересня. Маса тисячі насінин варіюється від 3,5 до 4 грам.
У складі цибулі знаходиться безліч корисних активних речовин:
- ефірні масла;
- глюкоза;
- фруктоза;
- мальтоза;
- фітин;
- азотисті сполуки;
- вітаміни групи В;
- фітонциди;
- білок;
- аскорбінова кислота.
Флавоніди і дисульфід, який переважає в складі цибулин є речовинами, які згубно діють на збудників цілого ряду захворювань (наприклад, золотистого стафілокока, дифтерійної палички). Стрілки містять більшу кількість ефірів, ніж плоди. Молоде листя використовуються в їжу цілком.
Як правильно вирощувати цибулю (відео)
Ріпчасту цибулю білих сортів
За смаковими якостями білий лук значно відрізняється від жовтого і синього - він не такий пекучий, має солодкуваті нотки. Сорти білого лука здатні швидко знизити рівень цукру в крові. Найбільш популярними сортами є сорт Каба, Сноуболл, Стурон, Центуріон F1. Майже всі вони середньостиглі, стійкі до стрілкування, в також захворювань.
Синій ріпчасту цибулю
Синій цибулю - продукт голландських селекціонерів. Сорти відрізняються тим, що можуть довго зберігатися в прохолодному приміщенні (Іноді і до весни). Рослина досягає у висоту тридцяти п'яти сантиметрів, а маса цибулини варіюється від 60 до 80 грам. Є джерелом вітаміну С і речовин, що знижують рівень холестерину.
Лікувальні властивості цибулі
З давніх-давен людство знало про лікувальні властивості цибулі. З плином часу спектр використання лука тільки збільшився - різні відвари, настоянки і інші засоби використовуються при розладі кишечника, для боротьби з кашлем і бронхітом, а також на ангіну і запорами.
Лікування простудних захворювань за допомогою лука проводиться шляхом вдихання парів з корисними речовинами через ніс. При цьому важливо використовувати в лікарських цілях тільки свіжу продукцію і віддати перевагу цибулин з характерним блиском і кольором.
Цибулин і соку
На основі соку і інших складових рослини виготовлялися зілля для лікування захворювань травної та сечостатевої системи, простудних хвороб. Корисний вплив ріпчастої цибулі на організм обумовлено наявністю в ньому фітонцидів. Примітно, але їх кількість безпосередньо залежить від гостроти - в більш гострих сортах цих речовин більше, ніж в солодких цибулинах.
Екстракт цибулі широко застосовується в гомеопатії, Додає до більшості біологічно активних добавок. У фармацевтиці існує лікарський засіб під назвою аллілчеп, яке успішно бореться з ростом і розвитком хвороботворних мікробів. Інший засіб з фармакологічними назвою «аллілгліцер» складається з витяжки цибулин на спирту і широко застосовується в гінекологічній практиці для лікування тріхомонаднихкольпітов.
У чому користь ріпчастої цибулі (відео)
Лушпиння ріпчастої цибулі
Цибулиння володіє багатьма корисними властивостями:
- кардиотоническим;
- гіпотензивну;
- спазмолітичну;
- протиалергічну;
- проносним;
- протипухлинну;
- тонізуючим;
- імуностимулюючу.
Кверцетин, а також інші корисні речовини сприяють розсмоктуванню бляшок і тромбів, відновлюють еластичність судин. Через це поліпшується кровотік і робота багатьох органів. Цибулиння сприятливо впливає на серце - знімає біль, тонізує роботу.
Правила збору і зберігання цибулі
Цибулини для подальшого використання в лікувальних цілях заготовляють в кінці літа. Ознакою того, що рослина готове до заготівлі є в'янення листя і стрілок. Після викопування цибулю потрібно обмити від зайвої землі якщо така є, а після просушують на сонці і обрізають зайві сухе листя. Зберігати плоди потрібно в сухому і прохолодному приміщенні на стелажах або полицях.
Застосування в косметології
Цибулевий сік, а також відвар з лушпиння застосовуються в косметології як ефективний засіб для боротьби зі зморшками і бородавками. Цибулина, проварена довго час в оцті або воді з додаванням оцтової есенції може видалити мозолі. Якщо ж цим засобом протерти обличчя, то від веснянок не залишиться ні сліду.
Відвар з лушпиння використовується і в догляді за шкірою голови в якості ополіскувача після миття. Засіб бореться із зайвою сухістю і запобігає появі лупи. До того ж волосся після курсу процедур стають міцними, шовковистим, блискучими і швидше ростуть.
Подібно до використання відвару в великодні дні для фарбування яєць засіб можливо використовувати для додання темним волоссям рудого відтінку.
Ріпчасту цибулю в народній медицині
Цибулева суміш з медом є ефективним потовиводящім засобом. Засіб активно розріджує мокротиння при сильному бронхіті і запаленні легенів.
Ріпчасту цибулю також застосовується для профілактики простудних захворювань. Для цього очищену і нарізану цибулину необхідно помістити в центрі приміщення. Речовини поширяться з повітрям і знищать частину вірусів і бактерій.
Зовнішньо кашку з цибулі застосовуються при виникненні виразок, наривів або обморожених ділянок, а при катаракті розведений сік закапують у очі для гостроти зору.
При грипі рекомендується використовувати наступну рецептуру: середню за розміром цибулину подрібнити або натерти на дрібній тертці, розбавити киплячим молоком до утворення кашки, додати мед. Перемішати до однорідності і настояти протягом двадцяти хвилин. Настій випити в гарячому вигляді на ніч. Курс прийому кошти - 5-7 днів до повного одужання.
При виникненні виразок і гнійних ран рекомендується прикладати свіжу приготовлену суміш з лука і меду, попередньо вміщену в марлю. Цим же засобом можна лікувати гнійні освіти в ротовій порожнині (наприклад, стоматит).
Для лікування склеротичній і гіпертонічної хвороби необхідно приймати свіжу цибулю з кіпрейних медом в рівній пропорції 3-4 рази на день.
Протипоказання і шкода цибулі
Незважаючи на ряд корисних властивостей, які надають сприятливий вплив на тіло людини, ріпчаста цибуля все ж має протипоказання, Не випливаючи яким можна нанести здоров'ю шкоду. Так, свіжий цибулевий сік у великій кількості при вживанні може подразнювати слизові оболонки травного тракту і бути шкідливим для людей, які хворіють на панкреатитом, гастритом, виразкою.
Також потрібно обережно поводитися з цибулею і засобами з нього людям, що страждають захворюваннями сечостатевої системи, а також зайвої збудливістю ЦНС.
Вживати овоч в суміші з іншими продуктами також потрібно з обережністю - маленька калорійність лука не принесе шкоди людям, що страждають ожирінням. Однак цибулю з медом набагато калорийнее овоча і це потрібно враховувати.
Перед застосуванням в перший раз бажано провести тест на алергію. Для цього потрібно з'їсти маленький шматочок овоча і протерти соком шкіру на зап'ясті. Якщо через 30-40 хвилин ніякої реакції не послідувало, то індивідуальної непереносимості не існує.
Як зберегти цибулю до весни (відео)
Ріпчасту цибулю - це унікальний овоч, який завдяки багатому складу можна використовувати не тільки в приготуванні смачних страв щодня, але і лікарські засоби.Не варто забувати, що препарати, що містять розглянутий овоч, потрібно приймати обдумано, порадившись з фахівцем.
