Чи можна їсти червиві гриби - питання не пусте. Шукати на нього відповідь час від часу доводиться кожному любителю тихого полювання. Так уже повелося в природі, що дари лісу люблять не тільки люди, але і всілякі комахи та інші неприємні, але ненажерливі істоти. Дуже шкода, коли вони випереджають нас і встигають наслідити. Прикро бачити дірочки в міцному підберезники або Боровик, свинушками або Рижик. Що робити? Невже немає порятунку від цієї напасті, і свою знахідку доведеться викинути? Чи можна прибрати всіх шкідників з грибів, чи є можливість очистити їх? Спробуємо знайти відповідь на це питання.
Чому гриб стає червивим
Для початку з'ясуємо, звідки беруться черви, і за якою ознакою вони вибирають собі жертву. Чи всі гриби вони їдять? Чому псують нам задоволення? Черви - істоти дуже неприємні. Вважається, що особливо ненажерливі вони в дощове літо. Насправді це спостереження не зовсім вірне. Червивими гриби можуть бути в будь-яку погоду. Ступінь активності цих тварин не залежить від вологості і температури повітря.
Грибні черви - це личинки різних мух і комарів, під капелюшком вони знаходять для себе притулок і їжу.Але на відміну від людей сам лісовий красень від присутності в його м'якоті черв'яків зовсім не страждає. Навпаки, ці личинки виконують дуже важливу роль - вони сприяють транспортуванні суперечка в грунт, що збільшує в подальшому кількість виріс врожаю.
Деякі види грибів, на радість людям, непогано справляються з розмноженням самостійно і не підпускають близько до себе всяких паразитів. Іноді можна почути думку, що черв'яки люблять всі їстівні види, що вони не чіпають тільки ті, які і людям не можна вживати в їжу - отруйні гриби. Але це твердження не відповідає дійсності. Існують в природі такі види, які ніколи не бувають червивими, але вони дуже смачні і зовсім не отруйні.
Обробка таких екземплярів передбачає лише звільнення від прилиплих листочків і травинок, промивку та приготування - варіння або смаження. До них відносяться симпатичні лисички. Вони дуже смачні, деякі знавці тихого полювання і гурмани віддають перевагу тільки їх вживати в їжу. Будучи досить симпатичними, вони радують око і в лісі на галявині, і в тарілці за столом. Лисичка - дуже популярний гриб.
Чи можна врятувати червивий гриб
Що ж робити, якщо гриб червивий, а викинути його шкода? Особливо коли він на вигляд такий міцний, молоденький. Як радісно буває від зустрічі на галявині з підберезником, рижиком, боровиком! Але часто радість змінюється розчаруванням. Дуже прикро бачити на зрізі дірочки, які свідчать про присутність неприємних гостей. Черв'яків в грибах бачити не хочеться, звичайно. Чи можна врятувати свою здобич, чи слід покласти знахідку в кошик і принести додому? Або краще відразу викинути? Нерідко буває, що злегка зіпсовані знахідок багато. Чи можна їх їсти?
В общем-то, їсти їх можна, присутність черв'яків в грибах не робить їх отруйними. Це перевірено багаторічними експериментами, підтверджено науковими дослідженнями. Червивими грибами не можна отруїтися, вони цілком їстівні, але далеко не всім сподобається, якщо в тарілку потрапить черв'як. Ось і створюється складна ситуація - і викинути шкода, і гостям запропонувати не можна. За кілька десятиліть особливо жалісливі любителі дарів лісу дослідним шляхом знайшли, як без особливих зусиль можна позбутися від присутності в м'якоті гриба кого-то не було. І після відповідної обробки з апетитом їли їх.Так що, якщо гриб не трухлявий, є сенс за нього поборотися.
Обробка грибів в даному випадку передбачає такі дії. Треба порізати їх на великі шматочки, після цього замочити в холодній, сильно посоленной воді, залишити на 3-4 години. Передбачається, що черв'яки почнуть рятуватися втечею, причиною якого є сіль. Видовище це, звичайно, неприємна, але бажаного результату досягти вдасться. Таким способом легко можна очистити гриб від неприємних істот. Залишається тільки після закінчення часу все ретельно промити. Коли черв'яки з грибів видалені, лісові красені врятовані, можна відправляти їх на кухню і приступати до приготування улюблених страв, які прикрасять ваш стіл.
Ще один популярний спосіб - сушка грибів. Таким способом також дуже легко очистити їх від черв'яків. Сонечко допоможе впоратися з ними. Вони покинуть місце свого проживання самостійно в спішному порядку в процесі висушування. Обробка грибів від неприємних істот таким способом не представляє ніякої складності.
Як відрізнити їстівні гриби від отруйних (відео)
Щоб задоволені були всі
Врятувати гриби червиві можна.Але робити це чи ні, кожен для себе вирішує самостійно. Не всі можуть спокійно їсти страви з лісових делікатесів, пам'ятаючи про те, що зовсім недавно в них жили черви. Для таких примхливих грибників вихід один - класти в кошик тільки целенькие грибочки без натяку на те, що хтось їх встиг спробувати на смак.
Уже зрізані червиві знахідки можна повісити на сучок. Вони висохнуть і стануть ласощами для будь-якої пташки або звірка. Деякі любителі природи саме так і роблять. Таким чином роблять добру справу для лісових мешканців. А для себе і своїх близьких при бажанні завжди можна набрати чистеньких, ніким не надкушених, що не червивих грибів. Нехай їх буде не так багато, зате є буде приємніше. Можна і гостей побалувати улюбленими делікатесами.
Але не можна забувати одне важливе правило - з грибами треба бути дуже обережними, це важка для шлунка їжа, маленьким дітям і людям з ослабленим здоров'ям страви з грибів вживати в їжу не рекомендується. І збирати дари лісу можна тільки в екологічно чистих місцях, далеко від доріг. Тоді, якщо навіть будуть трохи червиві, шкоди здоров'ю вони не заподіють.Дотримуйтесь цих нескладних вимог, щоб тихе полювання приносила тільки радість і задоволення вам і вашим близьким.
