Момордика, або як її ще називають індійський гранат, гіркий гарбуз, скажений або індійський огірок, китайська диня, являє собою трав'янисту ліану сімейства гарбузових. Батьківщиною цієї рослини вважається Індія і Китай. Бувають одно- і багаторічні типи рослини. Всього існує майже 20 видів момордики.
- Хімічний склад і калорійність момордики
- Лікувальні властивості момордики
- Заготівля і зберігання лікарської сировини з момордики
- Рецепти застосування момордики в народній медицині
- Застосування момордики в косметології
- Використання в кулінарії
- Протипоказання до застосування
Момордика - досить екзотичне в наших краях рослину, але практика показала, що воно цілком успішно може рости і давати плоди на присадибній ділянці чи дачі. Плоди, насіння, листя і навіть пагони цієї ліани придатні для їжі. Пагони ліани тонкі і міцні, довжина приблизно 2-4 метри, листя різьблені, яскраво-зеленого забарвлення. Квіти момордики різностатеві - чоловіча квітка жовтий, великий, розташовується на довгій квітконіжці, жіночий квітка має менший розмір і коротку цветоножку.
Плоди в довжину досягають 10-25 см, діаметр - приблизно 6 см, забарвлення змінюється з зеленого на жовтогарячий залежно від ступеня зрілості. М'якоть плоду червоного кольору соковита, має приємними смаковими якостями.Насіння темних відтінків покриті щільною оболонкою, схожі з зернами граната. Один плід момордики дає приблизно 30 насіння.
Хімічний склад і калорійність момордики
Калорійність момордики - всього 15 ккал на 100 г продукту, при цьому вміст жиру - 0,1 г, вуглеводів - 3 г, білків - 0,8 г, води - 90 м
Склад плода момордики включає в себе безліч корисних речовин: вітаміни А, В, Е, F, С, РР, а також органічні кислоти, флавоноїди, амінокислоти і алкалоїди. У насінні були виявлені масло і момордіцін - алкалоїд. Корінь ліани містить тритерпенових сапонін.
Цілющою дією володіють всі наземні і підземні частини момордики, про які ми розповімо далі.
Лікувальні властивості момордики
Вчені не так давно почали глибоке дослідження момордики і вже виявили її деякі лікувальні властивості, але клінічні випробування проводяться далі, можливо, незабаром з'явиться нова інформація про цілющу рослину.
насіння момордики мають здатність знімати набряки, а також мають антисептичні, протизапальні і протіволіхорадочним властивості.Ці ягоди-насіння здатні покращувати зір і загальний стан очей.
Плоди рослини унікальні, вони пригнічують ріст ракових клітин. Екстракти момордики позитивно позначаються на лікуванні сарком, лейкемії і меланом. Момордика здатна зцілити від гепатитів, онкологічних захворювань печінки, запущених випадків інфекційних хвороб, покращує діяльність підшлункової залози, виводить токсини з організму і підвищує його імунітет, а також допомагає підтримувати здоров'я хворих на цукровий діабет, регулюючи хімічний склад крові.
препарати з цієї ліани відновлюють клітини, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і центральної нервової системи надають сприятливу дію.
Заготівля і зберігання лікарської сировини з момордики
Використовувати корисні властивості момордики для лікування можна цілий рік, Для цього необхідно вчасно запастися лікувальним сировиною цієї цілющої ліани. листя краще заготовлювати в кінці весни, тоді концентрація корисних речовин в них буде максимальною, плоди та насіння - після остаточного дозрівання влітку, а коріння - восени.
Плід і корінь попередньо нарізаються невеликими шматочками, а насіння, пагони і листя спочатку сушаться і вже висушені подрібнюються. Сушать сировину в затемненому приміщенні з хорошим провітрюванням. Висушені плоди момордики зберігають свої лікувальні властивості протягом 3-4 років, коріння - 2-3 роки, а листя і квіточки - протягом 1-2 років. Зберігають суху сировину в герметичній скляній тарі або в мішечках з тканини.
Рецепти застосування момордики в народній медицині
Екзотична рослина здатне допомогти людині вилікувати безліч захворювань, головне при цьому - не перевищувати лікувальну дозу.
Момордика здатна вилікувати простудні захворювання та грип, для цього готують настойку на горілці: скляну ємність заповнюють порізаної на маленькі кубики м'якоттю плодів, заливають горілкою доверху і настоюють 10-15 днів в темному місці. Приймають настойку по 1 ч. Л. за 30 хвилин до їди 3-4 дня.
Відваром з насіння момордики лікують геморой, простатит, склероз, лихоманку, а також його застосовують для отримання сечогінного ефекту. Штук 20 насіння подрібнюють, заливають склянкою окропу і проварюють на невеликому вогні хвилин 10. Наполягають кілька годин, проціджують і вживають по 50 мл 3-4 рази на добу.
Розжовування 3-4 насіння момордики до їжі протягом 10 днів позбавить від хвороб кишечника і шлунка.
Використовуючи корінь момордики при бронхіті, можна полегшити перебіг хвороби, оскільки він має відхаркувальні властивості. ГРЗ пройде швидше, якщо проводити інгаляції з листям і пагонами момордики. відвари стебел і листя знімуть біль при артриті. свіжа м'якоть плода зніме свербіж і припухлість після укусу комах.
Застосування момордики в косметології
Азіатські жінки давно використовують момордику в косметичних цілях. Різні відвари, настої і креми, в складі яких є це дивне рослина, покращують стан шкіри, живлять її вітамінами і маслами, а також розгладжують зморшки, в результаті особа буде виглядати молодше і свіже.
відварами з листя позбавляються від пітниці і різних шкірних висипань. сік момордики застосовують при шкірних захворюваннях, для цього бинт просочують соком і прикладають до ураженого місця кілька разів на день. відвар листя і пагонів прискорить загоєння опіку і знизить ймовірність появи шраму. При регулярному вживанні свіжого листя загальний стан шкіри покращиться, вона стане більш бархатистою на дотик.
Використання в кулінарії
Насіння незрілий момордики отруйні, їх можна вживати в їжу після повного дозрівання, коли вони стануть солодкими. Плоди момордики збирають в недозрілі вигляді. М'якоть плоду водяниста, за смаком нагадує огірок, її вживають в їжу в недозрілі стані. Дозріваючи, плід стає м'яким і змінює забарвлення на помаранчевий, при цьому він стає гірким на смак. Видалити гіркоту з дозрілого плоду можна, замочивши його в солоній воді на 3-4 години, після чого він готовий до варіння або гасіння.
Невеликі плоди консервують взапас. Квіти, листя і молоді стебла гасять і їдять. Наземні частини ліани додають до м'ясних, картопляних блюд і різних салатів. Насіння і порізаний плід після обсмажування додаються до супів і борщів, рагу і салатів, а також в кисло-молочні продукти замість фруктів.Добре поєднується смак момордики з бобовими стравами.
Протипоказання до застосування
Вживання момордики заборонено вагітним і годуючим жінкам, дітям і людям, у яких виявлені захворювання щитовидної залози або існує індивідуальна непереносимість цієї рослини. Насіння потрібно вживати в обмеженій кількості, щоб уникнути отруєнь і лихоманки. З обережністю слід застосовувати момордику з хворобами шлунково-кишкового тракту, можуть виникнути загострення.
