Класичний рецепт тонких млинців завжди передбачає додавання в тісто молока. Але як не дивно, і без такого продукту можна спекти справжні кулінарні шедеври. Є такі млинці без молока, які дозволено вживати під час посту. Підбірка цікавих рецептів приготування млинців стане скарбом для будь-якої господині.
Млинці на майонезі
Відмінною і одночасно незвичайної альтернативою молоку є майонез. Зробити такі млинці легко, а смак ні з чим не зрівняється. Варто спробувати раз, як рецепт відразу стане улюбленим.
Складові:
- 500 гр води;
- 1 яйце;
- 28 гр майонезу;
- 480 гр борошна;
- 60 гр цукру;
- 60 гр рослинної олії;
- по 6 гр соди і солі.
Процес приготування:
- У глибоку миску вилити воду, додати цукор, яйце, майонез. Посолити і ретельно перемішати.
- Поступово в тісто додавати борошно, щоб не було грудок. Консистенція повинна нагадувати сметану. В кінці влити олію.
- Випікати млинці до рум'янцю.
дріжджові млинці
Повітряні і пишні млинці на дріжджах зі швидкістю звуку уплітаються за обидві щоки. Особливо смачні з джемом або медом. З приготуванням доведеться повозитися, але результат перевершить очікування. Варто лише робити все покроково, відповідно до опису.
Складові:
- 500 гр борошна;
- 1 яйце;
- 20 гр дріжджів;
- 800 гр води;
- 45 гр цукру;
- 6 гр солі;
- 20 гр вершкового масла.
Процес приготування:
- Воду нагріти і розвести в ній дріжджі. Можна використовувати як свіжі, так і сухі дріжджі.
- Додати жовток, цукровий пісок, сіль і борошно.
- Замісити тісто, накрити ємність рушником і поставити в тепло, щоб тісто відпочило.
- Після того, як тісто подвоїться в розмірі, можна додати розм'якшене масло і збиту білкову піну. Дати тісту ще трохи постояти в теплі.
- Як тільки тісто стане пишним, можна починати випікання млинців.
Млинці на газованій воді "Пісні" з дірочками
Дивна особливість даного рецепта полягає в відсутності і яєць, і молока. Але притягає візерунок з численних дірочок надає випічці красу. Млинці на воді сміливо можна випікати в пост.
Складові:
- 500 гр газованої води;
- 240 гр борошна;
- 80 гр масла рослинного;
- 60 гр цукру;
- 6 гр солі.
При використанні мінеральної води слід стежити за кількістю доданої солі, щоб не зіпсувати тісто.
Процес приготування:
- У газованій воді розмішати борошно до однорідної консистенції.
- У тісто додати сіль, цукор і збити міксером.
- Влити олію і дати масі трохи постояти.
- Випікати млинці до готовності.
Заварні млинці з яйцями на кефірі та окропі
Ніжні на смак, але тонкі як на молоці. Чудовий і простий рецепт на кефірі та окропі. В результаті нехитрих дій смачні млинці без молока виявляться на столі, щоб порадувати всю сім'ю. У них можна покласти будь-яку начинку - смак від цього тільки покращиться.
Складові:
- 250 гр кефіру;
- 250 гр окропу;
- 160 гр борошна;
- 2 яйця;
- 40 гр соняшникової олії;
- 60 гр цукру;
- по 6 гр солі і цукру.
Процес приготування:
- У глибокому посуді змішати сипучі компоненти.
- В окремій ємності яйця збити з дрібкою солі.
- Продовжуючи процес збивання, потихеньку зливати окріп, а потім і кефір.
- Всипати борошняну масу в тісто і розмішати.
- Дати тісту постояти хвилин 15.
Перед смаженням млинців в суміш додати масло.
"Хмільні" тонкі млинці
Ті, хто вважає, що без молока тонкі млинці Ніяк не спекти, глибоко помиляються. Пиво цілком замінить молочний продукт. Теплий аромат дріжджів і хліба наповнить кухню під час випічки пивних млинців. Кругляши з дірочками на пиві стануть прекрасним обідом для всієї родини.
Складові:
- 300 гр пива;
- 130 гр борошна;
- 2 яйця;
- 24 гр цукру;
- 6 гр солі;
- 40 гр олії соняшникової.
Пиво для млинців варто вибрати світле. При використанні темного до смаку додасться неприємна гірчинка.
Процес приготування:
- Пиво збити з яйцями.
- У суміш всипати борошно і цукор, посолити. Далі влити олію.
- Щоб додати млинців трохи м'якості в смаку, можна використовувати і вершкове масло. Його попередньо потрібно розтопити і остудити.
- Після перемішування тісто залишити настоюватися протягом 1 години. За цей час вийде весь алкоголь.
- Млинці випікають звичайним способом.
"Сирний барон"
Зазвичай, щоб надати ситність і якийсь смак млинців, господині загортають в них начинку. Щоб спростити завдання, в цьому рецепті начинка знаходиться в самому тесті. Це значно полегшує процес випічки млинців і економить час. Любителі нереально смачною сирної скоринки не залишаться байдужими! Красу страви можна додати за допомогою зелені.
Складові:
- 300 гр води;
- 200 гр борошна;
- 150 гр сиру, переважно твердих сортів;
- 2 яйця;
- 50 гр соняшникової олії;
- по 6 гр цукру і солі;
- 10 гр розпушувача;
- рубана зелень.
Процес приготування:
- Яйця збити з сіллю і цукром, влити воду.
- В окремій ємності змішати борошно і розпушувач.
- Маленькими порціями додавати суху суміш в яєчну масу, постійно помішуючи.
- Влити масло, перемішати.
- Сир подрібнити за допомогою комбайна або терки, всипати в тісто.
- Перемішану масу можна викладати на гарячу сковороду і випікати до золотистої скоринки сирної.
Кукурудзяні "Сонечки" для дітей
Як змусити дитину-малоїжки хоч щось поїсти? Слід застосувати особливий підхід до приготування дитячих страв. Тонкі млинці яскравого і соковитого кольору стануть насолодою для дитини. Приготувати їх легко, навіть якщо залучити маленького непосиду до замішування тіста.
Складові:
- 160 гр пшеничної муки;
- 150 гр кукурудзяної муки;
- 500 гр мінеральної води;
- 60 гр соняшникової олії;
- 3 яйця;
- 60 гр цукру;
- трохи солі.
Процес приготування:
- Борошно всипати в глибоку посуд, додати сіль, цукор.
- Яйця злегка збити і влити в суху суміш.
- Помішуючи тісто, вливати воду.
- В кінці додати масло.
- Ємність з тістом накрити і залишити в теплі на пару годин.
- Смажити млинці слід на гарячій сковороді, попередньо змастивши поверхню маслом.
Такі тонкі млинці можна робити з солодкою начинкою або просто полити їх зверху сиропом або медом.
Печінкові млинці на воді
Оладками з печінки вже нікого не здивуєш.А що сказати з приводу тонких млинців, в складі яких є та сама печінку? І, до всього іншого, їх можна і начинкою нафарширувати. Вийде ситно і смачно.
Складові:
- 300 гр курячої печінки;
- 200 гр борошна;
- 3 яйця;
- 1 цибулина;
- 250 гр води;
- 60 гр олії соняшникової;
- по 6 гр солі і гашеного оцтом соди.
Процес приготування:
- Почищену цибулину подрібнити блендером або кухонним комбайном. Те ж саме зробити і з печінкою.
- В подрібнену масу влити воду, яйця, сіль. Всипати борошно.
- Додати масло і гашене соду. Все перемішати.
- Готове тісто в невеликій кількості налити на розпечену сковороду і випікати до готовності.
кавові млинці
Смачні млинці за цим рецептом будуть справжнім відкриттям для кавоманів. Підбадьорливий аромат змусить швидко прокинутися і ситно поснідати. Чудовим доповненням до млинців стане згущене молоко. Рецепт підходить для використання під час посту, що дозволяє без обмежень балувати близьких.
Складові:
- 150 гр борошна;
- 350 гр приготованої кави;
- 90 гр цукру;
- 60 гр масла рослинного;
- по 6 гр солі та соди.
Процес приготування:
- У посуді змішати теплу каву з рослинним маслом, додати цукор, посолити.
- Всипати борошно і довести консистенцію тесту до однорідності.
- Дати тісту постояти 20 хвилин.
- Готувати млинці на гарячій сковороді з двох сторін.
Як приготувати млинці на воді (відео)
Смачний рецепт панкейк без молока (відео)
Любителі млинців тепер можуть спати спокійно, знаючи, що з безлічі рецептів на кожен день знайдеться свій. Прості інгредієнти і легке приготування заощадить дорогоцінний час вранці, а сім'я не залишиться голодною.