Випічка з пісочного тіста

Тепло від духовки і смачний запах домашньої випічки - це особлива атмосфера теплоти і затишку, особливо в холодний зимовий вечір, її ніколи і ніде не купити навіть за найбільші гроші. Якщо в приготуванні смачної страви вам будуть допомагати діти, з ніг до голови забруднені борошном - веселий вечір в колі родини забезпечений!

Звичайний пиріг з сиру

Підійдіть до приготування з творчим настроєм, і простий рецепт стане витвором мистецтва.

Необхідні для рецепта продукти:

• триста грам сиру твердих сортів (можна взяти кілька різновидів);
• двісті мілілітрів вершків (22%);
• сто п'ятдесят грам звичайного вершкового масла;
• чотири яйця середнього розміру (якщо великі - беріть три);
• один стакан борошна + одна столова ложка для змішування з сиром;
• три столові ложки густого кефіру або сметани;
• половина чайної ложки солі.

Процес приготування:

1. Вершкове масло заздалегідь витягти з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури (або підігріти кілька секунд в мікрохвильовій печі). Перетерти його зі склянкою борошна.
2. Домісити сметану і необхідну кількість солі.
3. Ретельно замісити з усіх інгредієнтів тісто, прибрати його ненадовго в холодильник.
4. Сир потерти на дрібній тертці. Перемішати його з однією столовою ложкою борошна.
5. Яйця добре збити з вершками, трохи посолити і додати невелику кількість меленого перцю.
6. Дістати готове тісто з холодильника і за допомогою качалки розкачати в коло, який буде на кілька сантиметрів більше в діаметрі, ніж форма для випічки.
7. Розкачане тісто викласти у форму, зробити невисокі бортики.
8. Суміш із сиру викладіть у форму, акуратно розрівняйте.
9. Попередньо розігрійте духовку до 180-200 градусів і випікайте пиріг приблизно сорок хвилин.

Якщо у вас є бажання і можливість, в суміш сиру і яйця можна додати не тільки зелень, але і шинку або ковбасу, а також інші продукти на ваш смак. Фантазія вам в помощь!

Смачний пиріг з сиром і сиром

Для тесту:

• чверть кілограма пшеничного борошна;
• то ж кількість сиру (бажано брати домашній);
• сто п'ятдесят грам масла вершкового;
• одне куряче яйце;
• одна чайна ложка цукру;
• стільки ж розпушувача для тіста.

Для начинки:

• двісті грам сиру твердих сортів;
• п'ятдесят грам сиру,
• пара зубчиків часнику;
• одне куряче яйце;
• одна столова ложка сметани;
• один яєчний жовток.

Процес приготування:

1. Натерти сир на будь-який тертці.Змішати його з сиром, призначеним для начинки.
2. Додати яйце, сметану і часник. При бажанні можна також додати улюблений вид зелені.
3. Тісто і розпушувач змішати і просіяти через сито. Покласти туди цукор.
4. Сир перетерти через сито.
5. Акуратно перемішати сир і суміш отриману вище.
6. Вбити яйце і розмішувати до отримання однорідної маси.
7. В отриману суміш покласти вершкове масло (воно має бути кімнатної температури), вимісити тісто і відразу ж розкачати його в кулю.
8. Поділити тісто на пару частин, одна з яких повинна бути більша за іншу.
9. Меншу частину треба розкачати в корж товщиною півсантиметра і викласти її на форму для випічки або змащене маслом деко.
10. Приготовану заздалегідь начинку викласти на тісто і акуратно її розрівняти.
11. Ту частину тесту, яка більше, розкачати качалкою в такий же по товщині пласт і накрити їм згори начинку, а краї загорнути під нижній пласт.
12. Приготовану випічку по всій поверхні необхідно проколоти виделкою для рівномірного зарумянивания.
13. Збитий жовток перемішати зі столовою ложкою кип'яченої води і змастити зверху майбутній пиріг.
14. Запікати в духовці при двохстах градусах.

Готовому пирогу необхідно дати охолонути, не виймати відразу з форми.

Смачний пиріг з сиром і картоплею

Для приготування пісочного тіста необхідно:

• сто п'ятдесят грам борошна;
• сто грам маргарину або вершкового масла (кімнатної температури);
• така ж кількість плавленого сиру.

Для начинки потрібно взяти:

• півкіло картоплі;
• чверть кілограма молодого козячого сиру;
• від тридцяти до п'ятдесяти грамів маргарину або вершкового масла;
• шість курячих яєць;
• п'ять столових ложок молока;
• сіль і перець брати на свій смак.

Етапи приготування пирога:

1. Борошно необхідно змішати з парою пучок солі.
2. Домісити м'яке вершкове масло і плавлений сир, попередньо натертий на дрібній тертці.
3. Ретельно вимісити тісто і на півгодини прибрати в холодне місце або просто в холодильник. Після закінчення часу дістати його, знову розім'яти і прибрати назад в холод. Так потрібно повторити кілька разів.
4. Поки тісто "настоюється", картоплю треба відварити в мундирі, дати йому охолонути і тільки потім товкти.
5. До розім'ятої картоплі додати необхідну кількість масла і розігріте молоко. Ретельно перемішати.
6. Плавлений сир нарізати на тонкі пластини.
7. Трохи збити чотири яйця і з сирними пластинками покласти в картопляне пюре. Додати за смаком сіль і перець, знову ретельно перемішати.
8. Форму для випічки (бажано брати роз'ємну) промазати вершковим маслом.
9. Готове тісто викласти у форму і розрівняти його так, щоб утворилися невеликі бортики (приблизно три сантиметри заввишки).
10. Тісто по всій площі потрібно проколоти виделкою.
11. На тісто викласти і розрівняти начинку.
12. Поверхня начинки промазати двома збитими яйцями.
13. Пиріг поставити в розігріту духову шафу і випікати приблизно один час (дивіться на готовність пирога).

Готовий пиріг можна прикрасити зеленню.

М'ясні пиріжки з пісочного тіста

Приготування просте, а смак вас приємно здивує. Головне - запастися терпінням.

Список необхідних продуктів:

• двісті грам борошна;
• півсотні грам масла вершкового (можна використовувати маргарин);
• чверть кіло свинини;
• одна цибулина середнього розміру;
• три великі картоплини (можна взяти чотири маленькі);
• дрібка солі;
• стільки ж меленого перцю.

Підготовка займе одну годину, а ось випікати потрібно всього лише півгодини.

Спочатку займемося тестом:

1. Необхідна кількість борошна просіяти в глибоку миску
2. Вбиваємо яйця і маргарин (вершкове масло), попередньо натер на крупній тертці. Перемішати до однорідної маси. Щоб тісто не "розтануло" потрібно продукти змішувати досить швидко. Повністю готове тісто має бути гладким, і не прилипати до рук.
3. З тіста сформувати кулю, обернути його харчовою плівкою (якщо такої немає під рукою, можна покласти в пакет, змащений олією), покласти в холодильник на півгодини.

Поки тісто охолоджується, займіться начинкою:

1. Ріпчасту цибулю і картоплю очистити і нарізати на великі шматки.
2. Свинину також нарізати на шматки.
3. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку або блендер (якщо є бажання, можна дуже дрібно нарізати).
4. Витягнути тісто з холодильника і розкачати його в тонкий пласт (2-3 міліметра товщиною).
5. Готову начинку викласти на середину кружечків, ретельно защипати краї кожного пиріжка.
6. Деко попередньо застелити папером для випікання, акуратно викласти на неї сформовані пиріжки.
7. Поставити в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку і пекти півгодини.

До столу можна подавати з листям салату або будь-яким овочевим блюдом. Друзі та родичі пальчики обліжут!

Звичайне пісочне печиво

Для приготування пісочного печива не буде потрібно багато часу або зусиль.

Складові:

• два з половиною склянки борошна;
• три жовтка;
• триста грам масла вершкового;
• стакан цукрового піску;
• половина чайної ложки соди;
• гранований стакан волоських мелених горіхів;
• щіпку солі.

Для тесту необхідно використовувати вершкове масло не холодне, а кімнатної температури, про це необхідно подбати заздалегідь. Фахівці категорично не рекомендують розтоплювати його в мікрохвильовці при високій температурі.

Кроки приготування:

1. Борошно просіяти через сито, перемішати з содою і викласти на стіл, формуючи гірку, в якій необхідно зробити поглиблення.
2. Вершкове масло розтерти з цукром, по одному додаючи жовтки, ретельно перемішати. Додати сіль за смаком.
3. Отриману суміш влити в борошняне поглиблення.
4. Руками швидко все змішати і сформувати грудку.
5. Помістити тісто в холодне місце або холодильник максимум на півгодини
6. Коли минув час, дістати його і розкачати в пласт, по товщині не перевищує трьох-чотирьох міліметрів. Фахівці рекомендують перед розкачування потримати руки під струменем холодної води.
7. За допомогою формочок вирізати майбутнє печиво.
8. Деко посипати борошном і помістити на нього майбутнє печиво.
9. Змастити вироби зверху збитим яйцем і посипати подрібненими волоськими горіхами.
10. Помістити в розігрітий до двохсот градусів духовку і випікати до повної готовності.

Тісто можна випікати одним коржем на деку, а тільки потім порізати на невеликі шматочки. Але при виборі такого варіанту випічки потрібно тісто проколоти в деяких місцях по всій площі коржа.

Яблучний пиріг з пісочного тіста (відео)

Помітили, що всі рецепти прості? Але скориставшись ними, ви зможете приємно здивувати своїх рідних, близьких і друзів! Смачного!