На питання про те, яку температуру витримує картопля, є кілька варіантів відповідей. Все залежить від того, в якому стані знаходиться овоч, що піддається низьких температур.
При якій температурі замерзає картопля
Ця рослина сформувало свої видові ознаки в умовах тропічного клімату Центральної Америки. Клімат даного регіону, однак, характеризується наявністю періодичних сезонних посух, від яких картоплю рятують бульби. Як тільки відбувається сезон дощів, нирки в бульбах проростають, і рослина знову починає вегетувати.
Завдяки пристосуванню рослини до такої сезонної ритміці весь світ має ситну і доступну їжу.
Картопля, культивований в кліматичній зоні з холодною зимою, без турботи людини не росте, оскільки ніхто інший не може забезпечити бульб міжсезонний спокій.
Температурний режим для картоплі визначається трьома його станами:
- Міжсезонний спокоєм. В умовах морозних зим головна проблема полягає в тому, щоб уберегти бульби від проростання, загнивання і висихання.
- Знаходженням бульб в грунті при позитивних температурах. Перепади температур у весняний і осінній період можуть пошкодити бульби, що призводить до двох варіантів наслідків: втрати здатності до проростання і до зниження харчової цінності. Крім того, картопля, підморожене ще до його збирання, зберігатися не буде, його доведеться утилізувати відразу.
- Активно фотосинтезуючої зеленої маси. Листя картоплі дуже чутливі до перепадів температури, тому поздневесенніе заморозки для них вкрай не бажані.
Як зберігати картоплю будинку (відео)
Який витримати температурний режим зимового зберігання, щоб не дати картоплі мерзнути
Збереження бульб картоплі при зимовому зберіганні залежить від багатьох факторів, тому відповісти на питання про те, при якій температурі потрібно зберігати картоплю, однозначно не можна.
Для того щоб ваш урожай благополучно Долежал до весни або хоча б до середини зими, необхідно забезпечити йому такі умови:
- Повну темряву. Підкоряючись свої біологічному годиннику, навесні картопля все одно почне проростати, але темрява дозволить відсунути цей процес на більш пізні терміни.
- Помірну вологість. У приміщенні, де зберігається картопля, не повинно бути сиро.Оптимальний режим вологості можна легко визначити і без приладів. Індикаторами є організми, завжди живуть в таких закритих приміщеннях. Якщо тут видно цвіль, ростуть інші гриби, з'являються колонії бактерій, бігають членистоногі під назвою мокриці, то зберігати в такому приміщенні овочі не можна. При занадто великій сухості картопля не загніет, але почне втрачати вологу і скривиться.
- Відсутність протягів. Вітер створює ризики перепадів температури і вологи. Взимку при сильних морозах створюється реальна небезпека отримати замість гарного продукту замерзлий картопля.
При дотриманні всіх цих умов найбільш сприятливого можна вважати постійну температуру повітря в інтервалі від +2 до + 3 °. Звичайно, краще було б зберігати картоплю при температурі близько нуля. Однак це ризиковано: годі й встежити і отримати негативну температуру. Навіть короткочасне зниження температури до від'ємних значень може привести до істотної втрати врожаю.
Що робити при зниженні температури нижче нуля
Якщо замерзла картопля в підпіллі, то потрібно:
- не піддаватися паніці;
- визначити величину зниження температури нижче нуля;
- постаратися встановити тривалість такого зниження;
- виявити причину падіння температури.
Іншими словами, потрібно проаналізувати ситуацію і оцінити масштаби лиха. Результатом такого аналізу має бути висновок про те, картопля замерзла або тільки злегка ушкодилася негативними температурами.
У будь-якому випадку остаточну оцінку наслідків можна провести тільки інвентаризацією запасів. Якщо картопля тільки підмерзла, то бульба буде пошкоджений в якійсь своїй частині. Однак цей вердикт не так вже й втішний: пошкоджений бульбу тепер почне гнити. Таку картоплю зберігати не можна, її терміново потрібно утилізувати.
Якщо негативні температури трималися довго, це може означати тільки одне - картопля замерзла. На продаж продаж її, звичайно, вже не використовуєш, а ось для харчування вона цілком придатна. Їмо ж ми свіжозаморожені овочі.
Морожена картопля не втрачає своєї харчової цінності. Просто при дії негативних температур частина речовин переходить в цукру, і картопля стає солодкуватим. Деякі люди знаходять в цьому свою принадність. Не можна їсти пророслу і гниючу картоплю, а замерзлу є можна і навіть потрібно. Тільки варити її потрібно відразу в киплячій воді, попередньо не розморожуючи.
Температурний діапазон пристосувань у зростаючої картоплі
Чутливість цього овоча до температури варіює залежно від того, на якій стадії росту він знаходиться.
В середньому життєздатність картоплі розрахована на діапазон температур від +3 до + 30 ° С. Однак оптимальна температура знаходиться в діапазоні 20-25 °. Всі інші показники є допустимими, але екстремальними.
Негативні температури для вегетуючих рослин однозначно неприйнятні. Якщо замерзла бадилля картоплі в результаті поздневесенних заморозків, тобто ще ймовірність відновлення зростання від інших нирок бульби або від тих пагонів, які не встигли піднятися над рівнем грунту. Однак краще зробити підсадку новими бульбами.
А ось що робити, якщо ви не встигли викопати картоплю, а перші заморозки вже з'явилися? Тут до уваги потрібно брати 2 фактора: величину негативної температури і її тривалість. Зазвичай перші заморозки виникають в діапазоні від -2 до -5 ° і тривають не більше 12-15 годин. Грунт, особливо пухка і з великою кількістю органіки, в таких умовах зберігає позитивну температуру.Мало того, різниця температур грунту і атмосферного повітря досягає часом десятка градусів. Це означає, що при температурі повітря, наприклад, -5 °, грунт може зберігати температуру + 5 °, а то і більше.
Як вирощувати картоплю (відео)
Згодом грунт остигає і починає промерзати, але трапляється це в землеробських регіонах поступово, протягом п'яти днів десяти, а то і більше. Так що у кожного картоплярства зазвичай в запасі є тиждень-півтори на те, щоб встигнути врятувати урожай після перших заморозків.
