Липовий мед: опис, склад, користь і шкода

У рецептах народної медицини з використанням меду часто згадується саме липовий. Його пробували багато, але не всі обізнані про унікальність бджолиного продукту.

Завдяки тонкому аромату, красивому білому з жовтизною кольору і незрівнянному смаку липовий мед вважають найціннішим з усіх сортів натурального меду. Для вчених він залишається таємницею, а для споживачів - смачними ласощами і ліками.

У чому ж магія цілющості липового меду, чи всім він корисний і в яких випадках рекомендований, скільки його можна з'їсти без шкоди для організму - про це ми запитували у експертів.

Характеристика та особливості липового меду

Цілющі властивості липового меду згадуються ще в релігійних писаннях, а наші предки свято вірили,що цей продукт може вилікувати від усіх недуг. Обожнюють мед не дарма, оскільки медицина довела його унікальність і цілющий вплив на людину.

Він приходить на допомогу при серцево-судинних, респіраторних захворюваннях, а також налагоджує травлення, відновлює імунітет і нервову систему, справляється з безсонням, втомою, емоційними і фізичними навантаженнями. Ефективний при опіках. У розумних кількостях мед рекомендують приймати щодня навіть дітям і вагітним.

Мед натуральний липовий серед інших сортів можна відрізнити за кольором. У чистому вигляді він завжди світлий, майже білий з блідо-жовтим або злегка бурштиновим відтінком. Рідко зустрічається зеленувато-сірий, що пасічники пояснюють домішками падевого меду. Насичено жовтий колір говорить про попадання квіткової домішки.

Ще одна прикмета, за якою ви безпомилково знайдете зібраний з липи продукт, - його насичений аромат. У ньому явно впізнаються нотки липових квіток. У цьому липкому ласощах сконцентровані всі лікувальні властивості квіток липи. Їх нектар бджоли переробляють, перетворюючи в запашний мед.

Відразу після збору це прозора гігроскопічна рідина, чиста, як сльоза.Через кілька місяців, ближче до холодів, якісний продукт почне кристалізуватися, перетворюючись в приємну кремову або білу масу, що нагадує тісто.

Зміна консистенції не применшує цілющих властивостей.

Погано, якщо до зими мед залишився в рідкому вигляді. Це свідчить, що ви придбали або підробку, або розігрітий продукт.

Смак липового меду залишає після себе приємний післясмак, може бути злегка гіркуватим, що компенсується цілющими якостями ласощі. З усіх сортів липовий мед найсолодший. Зі збільшенням кількості глюкози пропорційно зростає властивість кристалізації. Липовий мед в короткому описі можна охарактеризувати в його специфічні особливості: в'язкості, гігроскопічність, уплотненности, оптичної активності, теплопровідності.

Липовий мед: калорійність, вітаміни і мінерали

Цінність ароматного ласощі не тільки в неповторних смакових якостях. Крім того, гідність липового меду в його багатющому складі. В одній краплі сконцентровані всі складові нектару, збагачені спеціальними виділеннями бджолиних залоз. Вироблений смугастими трудівниця продукт, включає різні кислоти, які надають незамінну користь людському організму.

Наприклад, органічна кислота привносить легку гіркуватість і має антибактеріальну дію. Також в складі липового меду виявлені тіамін, рибофлавін, біотин, ніацин, токоферол, піридоксин.

Загалом складові продукту підрозділяють на кілька компонентів:

1. Фруктоза (21,7-53,9%) і глюкоза (20,4-44,4%), що в цілому становить інвертний цукор. Чим більше його - тим вищого класу продукт.
2. Органічні кислоти (бурштинових, оцтова, молочна, яблучна, виноградна, глюконова, цукрова, лимонна) - 0,1%.
3. Білки (ензими) - 0,3%, прискорюють хімічні реакції в організмі.
4. Ферменти (альфа- і бета-амілази, діастаза, каталаза, ліпаза, інвертаза), зберігаються до нагрівання в межах 60 градусів.
5. Вітаміни (групи В, РР, Е, аскорбінова кислота).
6. Мінеральні речовини (37 макро- і мікроелементів) - 0,112-0,32%. Є складовими безлічі ферментів, мають найважливіше значення в біохімічних процесах.
7. Вода.

У невеликих кількостях містяться декстрини, мальтоза і ароматні речовини. З нектаром вони виявляються в вулику і привносять апетитний запах свіжого меду, з часом губляться при відсутності герметичного закупорювання ємності, нагріванні і обробці.

Бджолярі кажуть про те, що на хімічний склад бджолиного продукту великий вплив робить погода, сонячна активність і навіть порода бджіл. Колір липового меду пояснюється наявністю рослинних пігментів, які потрапили до складу разом з нектаром.

Жиророзчинні частинки, похідні каротину, ксантофилла і хлорофілу, привносять жовтуватий і бурштиновий відтінки.

Калорійність меду дуже висока і становить близько 330 ккал (1300 Дж) в 100 г продукту. Проте його рекомендують щодня приймати по чайній ложці для зміцнення імунозахисних функцій організму навіть тим, хто постійно виснажує себе дієтами. У бджолиному продукті немає жирів, а в одній чайній ложці всього 26 ккал.

Як вибрати якісний, натуральний липовий мед

Купувати потрібно тільки зрілий продукт. Для обробки нектару бджоли витрачають близько тижня: випаровують вологу, збагачують ферментами, перетворюють складні цукру в прості. За цей період мед настоюється, і тільки в зрілому вигляді його запечатують в стільники для тривалого збереження.

Зібрана передчасно солодкість дуже скоро скисне і покриється цвіллю. Таке допускають несумлінні продавці-пасічники, коли бджоли активно збирають липовий мед, а в вуликах катастрофічно не вистачає сот.

Щоб визначити зрілість продукту, Бджолярі рекомендують частина його підігріти до 20 градусів, помішуючи. Потім ложку підняти і обертати в руці. Якісний мед буде, як нитка намотується на клубок. Згодом такий продукт обов'язково кристалізується.

Іноді продавці поганий мед маскують борошном і Крохмаль, щоб імітувати його якість. Визначити наявність сторонніх компонентів "на око" недосвідченому споживачеві складно. Експерти галузі радять безпомилковий тест: Розмішайте столову ложку меду в склянці води і додайте пару крапель йоду. Посиніла суміш підтвердить підробку. Якщо при попаданні в стакан оцтової есенції ви почуєте шипіння - в меді є крейда. Випав осад говорить про доданому цукрі.

Але проводити подібні тестування можна вже на придбаному ласощах. До здійснення покупки ретельно придивіться до банку. Особливу увагу зверніть на:

1. Колір. Цей сорт завжди світлий. Якщо в ньому немає домішок, він прозорий. Купуючи липовий мед, ви повинні знати, як вибрати його істинний відтінок. Деякі бджолярі не вивозять вулика для медозбору, утримуючи їх будинку і підгодовуючи звичайним цукровим сиропом. Такий мед теж буде світлим. Відрізнити його від натурального можна по неприродного білому кольору.
2. Аромат. Справжній продукт відрізняється невідпорним ароматом, який створити штучно неможливо.
3. В'язкість. Натуральний мед завжди в'язкий. Опустіть в ємність тонку паличку. Хороший продукт буде тонкою ниткою нескінченно витися за нею, утворюючи "церковцю", яка поступово розійдеться. Підробка поведеться, як клей: буде сильно стікати, капати і бризкати.
4. Консистенцію. Істинний мед легко розтирається і вбирається в шкіру.У фальшивки груба структура, при спробі розтерти на пальцях залишаються грудочки.

На ринку мала ймовірність придбання якісної продукції. Тому не купуйте відразу великі ємності. Візьміть мінімум. Будинки протестуйте і тільки тоді робіть висновки.

Користь липового меду для організму: краса і здоров'я

Магія цілющості цього бджолиного еліксиру напевно полягає в його багатющому складі. Липовий мед зазвичай призначають як засіб від застуди, ангіни, ларингіту, трахеїту, бронхіту, нежиті, ОРЗ, кашлю і роздратування горла.

Продукт, огортаючи ротову порожнину, нейтралізує мікробів, перешкоджаючи їх подальшому розвитку. А також володіє жарознижувальними, потогінний і відкашлювати властивостями.

Органічні кислоти покращують процес виділення жовчі і шлункового соку.

Антибактеріальні властивості допомагають при запаленні жовчного міхура, печінки. Також солодкі ліки дає сечогінний і послаблюючий ефект, справляється з дисбактеріозом і гастритом.

Саме тому липовий мед рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і необхідність очищення організму від шлаків.

Натуральний продукт добре проявляє себе і в офтальмології. Медики стверджують, що деякі його складові благотворно впливають на сітківку очей, і настійно рекомендують щоденне вживання людям, які багато часу проводять за комп'ютером. Також для зняття втоми з запалених очей можна робити медові компреси.

Поглянувши на повний комплекс вітамінів і мінералів, а також мікроелементів і ефірних масел в складі, не важко здогадатися, чим корисний липовий мед для жінок. Саме тому більшість натуральних косметичних засобів засновано на цьому інгредієнті.

Він збагачує шкіру, розгладжує і живить її, покращує кровообіг, ліпідний обмін. Вітаміни В, С, Е сприяють регенерації клітин. В цьому плані конкурувати з медом може хіба що перга.

У зимову пору, коли часто обвітрюється і тріскаються губи, унікальний продукт видалить ороговілі клітини і зволожить ніжну шкіру. Засіб незамінне в антицелюлітних програмах, у відновленні здорового волосся, відбілюванні шкіри обличчя.До того ж приємне ліки позитивно впливає на психологічний стан людини, заспокоює нерви, розганяє депресію і втому. Завдяки цим якостям мед дозволений в обмежених порціях майбутнім мамам.

Продукт рекомендують людям з хворим серцем і судинами. Солодка рідина нормалізує підвищений тиск, зміцнює судини і серцевий м'яз. Користь від меду очевидна і при зовнішньому використанні. Його вживають для розтирань на спиртовій основі, як ранозагоювальний і протизапальний засіб.

Застосування липового меду при лікуванні захворювань

Для усунення шкірних подразнень, абсцесів, заживання опіків і дезінфекції ран застосування полягає в медових компреси. Достатньо однієї столової ложки солодких ліків нанести на марлю і зафіксувати на хворому місці. Пов'язку потрібно міняти через кожні 3 години.

Якщо мучать фурункули, позбутися від них допоможе спеціально приготована каша: змішайте по 1 столовій ложці меду і борошна, розчиніть суміш у невеликій кількості теплої води. Отриману мазь нанесіть прямо на гнійник і, закривши марлею, залиште на ніч.

Ефективний мед і при м'язових судомах. Його густо намазують на хворобливі м'язи, накривають поліетиленом, а зверху примотують рушником або хусткою в кілька шарів. Компрес рекомендується тримати не менше 2 годин.

Позбутися від синців і забоїв теж допоможе бджолиний еліксир.

Для приготування ліків змішують по 2 столові ложки меду і оливкового масла. Сумішшю через кожні 4-6 годин обробляють уражені місця.

В післяопераційних і інших складних випадках загоєння ран триває дуже довго. Прискорити процес не може навіть мед. Тому лікарі рекомендують в запастися терпінням.

особливо при лікуванні псоріазу. Метод з використанням меду запропонував відомий в Україні доктор Микола Голюк. За його переконанням, курс лікування не займе більше 2-3 місяців. Починають з приготування двох медових мазей.

для першої змішують 1 свіжий яєчний білок (6 г), 3 г меду, 1 г дитячого крему, 50 г вазеліну.

іншу готують з 50 г яєчного білка, 25 г меду, 12 г дитячого крему, 1,3 г порошку чистотілу, 50 г вазеліну.

У період спокою вогнища хвороби змазують тонким шаром першої сумішшю, після чого ретельно втирають другу, повторюють процедуру вранці і ввечері. Через тиждень варто почати приймати протягом місяця по 30 крапель настоянки аралії маньчжурської.

Якщо меду під силу псоріаз, то і з бородавками впорається. Для цього труть на тертці зубок часнику і змішують кашку з краплею меду. Отриманою масою намазують проблемне місце і залишають на ніч, прикривши марлею. Примочки робити до повного зникнення проблеми, але не більше 10 днів.

При захворюваннях легенів, горла і носа внутрішньо приймають мікстуру з меду, малинового варення і будь-якого спиртного напою в пропорції 1: 1: 1. Перед прийомом суміш розводять в теплому чаї.

Для відкашлювання мокротиння п'ють перед прийомом їжі по 2 столові ложки суміш рідкого меду і соку редьки.

Дуже добре, якщо у вас знайдуться медові стільники. Щодня жуйте їх по 30 г при бронхіті та астмі, потім ковтайте разом з воском.

Ефект посилять медові краплі від нежитю. 20 г меду з'єднайте з 2 г морської солі і 90 мл теплої води. Промийте верхні дихальні шляхи, набираючи рідину через ніздрі.

При пневмонії скористайтеся бальзамом з 250 г листя алое, 0,5 л червоного вина (підійде "Кагор"), 350 г меду. Немите подрібнене рослина залийте вином і медом. Дайте настоятися 2 тижні в темному місці, після чого процідіть і приймайте за півгодини до їжі перші 2 дні по 1 столовій ложці, потім по 1 чайній ложці тричі на день.

Липовий мед - прекрасне реабілітаційне засіб після важких хвороб. Відновить імунітет наступна суміш: 1 кг меду, по 200 г соку алое і оливкового масла, 150 г березових бруньок, 50 г квітів липи.

Якщо мучить хворий зуб або стоматит, прополощіть порожнину рота медовою водою. До речі, вона також дезінфікує зуби як профілактичний засіб від карієсу, є дієвою при безсонні і стресах.

Людям з підвищеним артеріальним тиском народна медицина радить змішати по 1 склянці соків з моркви і хрону, а також мед і сік 1 лимона. Пити по 1 чайній ложці 3 рази на день за годину до їжі, зберігати в холодильнику.

Мед обов'язково повинен бути в раціоні людей, які страждають від ішемічної хвороби серця, з ослабленою серцевим м'язом, при серцевій недостатності, стенокардії, брадикардії.Досить щодня вранці і ввечері з'їдати по 1 чайній ложці цілющого ласощі, запиваючи теплим молоком.

Медики радять при проблемах з серцево-судинною системою періодично, хоча б раз на рік, проводити очистку організму. З цією метою готують настій з 30 г сухих квіток ромашки, звіробою, безсмертника і березових бруньок.

Трав'яний збір запарюють півлітра окропу і настоюють півгодини. Перед прийомом в теплому відварі розчиняють 1 чайну ложку липового меду і випивають на ніч, після чого не їсти. Приймати питво слід вранці (за 15 хвилин до їди) і ввечері до тих пір, поки не закінчиться.

Універсальний засіб - мед з соком кропиви. Суміш покращує роботу серця, нирок, сечовидільної і травної систем, а також допомагає при фіброма, епілепсії, неврозах. Чаєм з ягід обліпихи з медом лікують хронічні гастрити і хвороби кишечника.

Причому перераховані рецепти часто рекомендують не тільки народні знахарі і травники, а навіть досвідчені світила сучасної медицини. Але пам'ятайте, що самолікування небезпечно для здоров'я. Підбирати і призначати лікування повинен тільки лікар!

Як використовують липовий мед в косметології

Завдяки корисним якостям меду кожна жінка може повністю забезпечити себе саморобної натуральною косметикою, тим більше, що продукт добре поєднується з іншими компонентами. Хочете крем, маску, лосьйон, крем - будь ласка. Фантазуйте в залежності від типу шкіри, особливостей волосся і тіла і будьте впевнені в якості своїх коштів по догляду. Комбінувати можна молокопродукти, яйця, овочі і фрукти.

Головною метою такого косметичного зілля є омолодження і регенерація клітин, свіжий і здоровий вигляд.

При шкірі, що в'яне беруть по одній частині тертого лука, меду, свіже молоко. Всі інгредієнти змішують і наносять маску на півгодини на очищене обличчя і шию, потім змивають теплою водою.

Якщо шкіра суха і стягнута, їй потрібна маска з 2 столових ложок липового меду і соку 1 лимона. Приготовану суміш наносять на 15 хвилин, після чого вмиваються прохолодною водою.

Про красу рук і п'ят подбає мазь на основі меду і гліцерину в пропорції 1: 2. Посилить ефект кілька крапель настоянки лікарської ромашки.

Якщо випадає волосся, зміцните їх медовою водою. Для її приготування змішайте 1 столову ложку меду, ¼ л теплої води і 10 крапель яблучного оцту. Засіб потрібно втирати в чисту шкіру голови і волосся.

Від "апельсинової кірки" на стегнах позбавить антицелюлітний скраб, в складі якого 0,5 склянки меду і 2 столові ложки мелених кавових зерен.

З зморшками на обличчі побореться медово-апельсиновий крем. Візьміть 1 чайну ложку меду, розігрітого на водяній бані, по 1 столовій ложці свіжого апельсинового соку і масла з пророслої пшениці.

Все змішайте, додайте трохи сухого молока і перекладіть в пластикову або керамічну ємність з щільною кришкою. Зберігайте крем в холодильнику, а на ніч наносите на шкіру навколо очей і шию.

Мішки під очима можна ліквідувати за допомогою компресів з 2 чайних ложок меду і кашки ¼ тертого свіжого огірка. Все просто і доступно, а головне - якість наявності в прямому сенсі.

Протипоказання

На жаль, ласощі може вилікувати не всіх. Липовому меду властиві протипоказання, при безконтрольному вживанні він принесе більше шкоди, ніж користі.

Відмовитися від апітерапії медики радять людям з цукровим діабетом, ожирінням, оскільки бджолиний продукт висококалорійний, містить багато цукрів і вуглеводів. В крайньому випадку лікар може призначити стільниковий мед. Віск не дозволяє фруктозі і глюкози швидко вбиратися в кров.

У групі ризику також алергіки. Квітковий нектар здатний спровокувати шкірні висипи, нежить, сльозотеча, набряки і навіть анафілактичний шок.

Не дають продукт, навіть при респіраторних хворобах, дітям до 3 років. Це обумовлено несформованою імунною системою малюків.

В іншому випадку батьки ризикують своє чадо перетворити в алергіка.

Вагітним медики рекомендують дотримуватися норму. Інакше від зловживання мами може постраждати майбутня дитина. Для грамотного визначення добової дози потрібно проконсультуватися з лікарем.

Омолоджувати особа медовими масками категорично заборонено людям з капілярної сіткою.

Інгаляції з використанням меду неприпустимі хворим на бронхіальну астму, міокардитом, туберкульозом, а також людям, які мають клапанний порок серця.

Мед, не залежно від сорту, не рекомендують вживати в період загострень виразки, гастриту, панкреатиту, жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороб, підвищення температури понад 38 ° С.

Існують обмеження і в кількості з'їденого ласощі. Добова доза для здорової дорослої людини становить 100 г, для дітей - 30 г (1 чайна ложка). Її поділяють на 3 прийоми.

Є мед краще за 15 хвилин до прийому їжі або через 3 години після їжі. У лікувальних цілях бджолиний продукт приймають в розведеному вигляді, що дозволяє його складових швидко вбиратися в кров і клітини. Як розчинники годяться чай, молоко, ледь тепла вода.