Артишок не дуже привабливий зовні, і поки ще не так поширений на наших ділянках, але поступово ця рослина знаходить свою популярність. І чимала роль в цьому складу рослини, багатого вітамінами і корисними речовинами. Рецепти страв з ним все частіше використовуються в кулінарії, а косметичні рецепти з'являються в скарбничці багатьох красунь.
опис рослини
Багато хто відносить даний продукт до овочевої культури, але він швидше нагадує нерозпустилися квітка. Точніше, те, що вживається в їжу і продається в магазині і є квітка артишоку. Це багаторічна трав'яниста рослина сімейства складноцвітих.
- Корінь у рослини товстий, довгий і міцний. Стебло гіллясте, темно-зелений. Листя великі, черешкові, опушені знизу.
- Квітки зібрані у великі суцвіття-кошики на верхівці стебла можуть бути синього або темно-фіолетового кольору. Навколо кожного суцвіття є так звана обгортка, яка включає в себе безліч лусочок, що за формою нагадують черепицю.
- Плід рослини - сім'янка з безліччю довгастих насіння.
- Розмножується артишок насінням, а також відведеннями і кореневими нащадками.
Корисні властивості рослини забезпечили йому застосування в кулінарії, косметології, медицині.
посадка артишоку
Це велика рослина заввишки може досягати і двох метрів. Для розмноження найчастіше використовується насіння. Кореневі відводки дістати практично неможливо. Але і насіння відмінно справляються зі своїм завданням.
Затишний куточок ділянки - не місце для посадки артишоку. Необхідно провести деякі підготовчі роботи перед посадкою:
- Ще восени на місці, де планується посадити рослину, потрібно викопати ямку (в глибину - 60-70 см, а в ширину - метр або трохи більше).
- Дно цієї ями потрібно вистелити дренажем (керамзит, галька або ж гравій).
- Яма заповнюється землесмесью (торф, пісок, садові земля, перегній).
розмноження
Розглянемо спосіб розмноження, коли використовуються саме насіння.
- Яровизацію насіння рекомендується починати в лютому, в першій половині. Для цього на вологий пісочок потрібно встановити ящик для посіву.
- Близько 10 днів (не менше шести) вони будуть знаходитися в даному положенні. Температурний режим - 22-25 градусів.
- Коли пройде етап прокльовування, ящик потрібно поставити в холодильник, на нижню полицю.Там він витримується 15 днів.
- Коли кінчики корінців потемніли, насіння можна сіяти. А висіваються насіння зазвичай на початку березня в ящики для посадки. Використовується землесмесь, де в рівних частинах присутні перегній, пісок і земля.
- Пікіровка розсади буде здійснюватися через 12-15 днів, як тільки з'явиться справжній листочок. При пікіровки кінець кореня відщипується - це потрібно для утворення потужної кореневої системи.
Ми вам також пропонуємо дізнатися, як виростити помідорне дерево на своїй ділянці.
Догляд за артишоком
Він досить простий:
- рясний полив;
- розпушування грунту;
- видалення бур'янів;
- підгодівля.
В якості підгодівлі можна використовувати обприскування наступним розчином: по 10 г деревної золи і хлористого калію, 20 г суперфосфату. Раз на місяць проводити обприскування цілком достатньо для підгодівлі. Вона ж захистити від метеликів і попелиці.
Як виростити артишок. Способи догляду (відео)
Корисні властивості культури
Ця рослина дійсно може похвалитися тим, наскільки різноманітні його лікувальні, косметологічні та гастрономічні властивості. Ось лише основні з них, в більшості використовується екстракт артишоку:
- Він є сечогінну, жовчогінну, очищує і гипогликемическим засобом.
- Протизапальні властивості продукту досить ефективні.
- Рослина є прекрасним засобом для підняття апетиту.
- Нормалізує травлення.
- Артішоковий екстракт - потужний гепатопротектер (він виводить шлаки і навіть деякі солі важких металів).
- Допомагає і при запорах той же екстракт.
- Артишок покращує метаболізм.
- Дієво рослина і при боротьбі з набряками.
- Вживається при стоматиті (відвар використовується для полоскання).
- Рецепти краси теж не обійшлися без цієї рослини: екстракт артишоку покращує запах тіла, допомагає позбутися від неприємного запаху з рота, а ще в багато рецепти антицелюлітних засобів входить той же екстракт.
- Застосування рослини в медицині відзначається і тим, що властивості артишоку допомагають і при деяких формах псоріазу та екземи.
Артішоковий екстракт часто використовується в період підготовки до хірургічного втручання і в період реабілітації у хворих, яким проводилися операції на нирках або печінки.
Застосування в кулінарії
Рецепти з використанням артишоку набирають все більшої популярності. Кому-то смак його нагадує спаржу, кому-то - солодкий кабачок, кому-то маринований огірочок. Кращим чином смакові властивості рослини розкриються, якщо спробувати в справі наступні рецепти.
З часничком
2 шишечки рослини, три зубчики часничку, 2 ложечки вершкового маслом, сіль і приправи.
Артишоки миються, очищаються від всіх довгих листя, і між листочками шишечки просовувати тоненькі пластинки часничку і вносять масло. 20 хвилинок на пару - смачне і корисне блюдо готове.
У СВЧ-печі
4 головки рослини, 4 зубчики часнику, 2,0-2,5 склянки бульйону з овочів, половина склянки вина, рослинне масло, зелень, сіль.
Нарізаний артишок обсмажується на розігрітій сковороді разом з часником. Потім додати вино, яке потрібно випарувати. Потім - зелень, бульйон; близько десяти хвилин блюдо гаситься. Кришку зняти і готувати ще п'ять хвилин з додаванням приправ.
Рецепти чаю з артишоком
Сухе листя рослини залити водою, настояти півгодини. Відфільтрований чай можна пити двічі на день перед прийомом їжі. Щоб зняти гіркоту, додається мед.
Рецепти страв з артишоком: це і салати, і овочеві гарніри, і відтіняють м'ясо страви, і мариновані квіти (їх рецепти дуже прості і незвичайні на смак).
Артишок - умовно новий продукт у вітчизняній кулінарії, прекрасне цілющий засіб, чудовий овоч-квітка, який нескладно виростити. Він прикрасить ділянку, а після буде відмінним компонентом в салаті або тушкованих овочах прямо "з грядки".
