Брокколі: користь і шкода, лікувальні властивості та склад овоча

Брокколі відноситься до однорічним овочевим культурам з сімейства Капустяні. Такий досить популярний в нашій країні і за кордоном вид городньої капусти прийнято вважати найближчим родичем, а також на генетичному рівні попередником капусти кольоровий. Рослина має їстівними, смачними розкрилися суцвіттями, а в м'якоті цієї культури міститься дуже велика кількість поживних речовин, що зумовлює корисність брокколі і дозволяє використовувати овоч в лікарських цілях.

Про користь брокколі

Основні корисні властивості брокколі дуже численні. Вони обумовлені якісним і збалансованим біохімічним складом:

• високий вміст вітамінів і мінералів допомагає ефективно боротися з авитаминозами, а також нормалізує ростові процеси в волосяних цибулинах і нігтьових пластинах;
• магній, що міститься в суцвіттях, дуже корисний для серцевого м'яза;
• користь брокколі обумовлена ​​і достатньою кількістю натрію, що сприяє регуляції водно-електролітного балансу;
• сприятливо впливає на організм комплекс з марганцю і цинку;
• в процесах кровотворення задіяна мідь;
• антиоксидант селен сприяє виведенню з організму важких металів і залишкових компонентів хімічних лікарських засобів;

• бета-каротин цілком заслужено зараховується до вітамінів краси, довголіття і молодості;
• що входить до складу хлорофіл робить благотворний вплив на склад крові;
• високий вміст білкових з'єднань лізин і ізолейцин дозволяє прирівняти цю овочеву культуру до курячим яйцям;
• до складу м'якоті брокколі входять речовини холін і метіонін, що перешкоджають відкладенню холестерину і покращують його виведення з організму;
• клітковина дозволяє провести природне очищення кишечника, нормалізує травлення і позбавлення від закрепів;
• відзначається стимуляція виділення жовчі і регенерація пошкоджених тканин організму.

Активно використовується брокколі і в дієтах для схуднення. Активні речовини городньої культури використовуються проти жирових відкладень, а також сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі при різних ступенях ожіренія.Брокколі є низькокалорійним продуктом, але високий вміст клітковини дозволяє надавати достатню ситість страв з неї,тому вживання цього виду капусти допомагає долати переїдання і часто використовується в дієтичному харчуванні дітей, які страждають від надлишкової маси тіла.

Користь і шкода брокколі (відео)

Лікувальні властивості брокколі

Фармакологічна ефективність глюкозинолатів брокколі заснована на антиоксидантну і антипроліферативної вплив, Гармонізації метаболічних процесів естрогенів, активації функцій по розпізнаванню імунною системою людського організму пухлинних клітин, що дозволяє ефективно попереджати розвиток злоякісних утворень в легенях, шлунку, кишечнику, простаті і молочних залозах. таке властивість брокколі активно застосовується в лікуванні передракових захворювань, Включаючи мастопатію, кісти, аденому і поліпи, а також з метою ревіталізації імунітету.

Всі препарати на основі брокколі мають виражений терапевтичний ефект і дуже затребувані в лікуванні таких захворювань:

• при порушенні рівня інсуліну;
• при проблемах з нервовою системою;
• серцево-судинні патології хронічного і гострого характеру;
• катаракта, захворювання сітківки і кришталика ока;
• відновний, реабілітаційний період після опромінення;
• целюліту і надлишкова набряклість різного генезу;
• при панкреатиті і гастриті у стадії нестійкої ремісії;

• запальні процеси в органах дихання;
• бронхіальна астма;
• алергічні нежиті і сезонні полінози;
• загальне зниження імунітету різної етіології;
• порушення функцій щитовидної залози і гормонального фону.

Брокколі при схудненні (відео)

Високий вміст фолієвої кислоти робить брокколі незамінною в дієті вагітних і годуючих жінок. Брокколі активно бореться з простатитом у чоловіків, запобігаючи його розвиток. Незаперечна користь насіння у вигляді відварів при гельмінтозі.

М'якоть овочевої культури містить такі речовини, як сульфорафан і дііндолілметан, які мають виражену протипухлинну активність і використовуються в боротьбі проти раку і при мастопатії. Численні позитивні відгуки можна зустріти і про такий лікувальний засіб, як масло для волосся, Що виробляється з насіння зеленої овочевої культури і активно використовується в сучасній косметології.

біохімічний склад

Хімічний склад брокколі дозволяє віднести цю городню культуру до лідерів серед найбільш корисних для здоров'я і організму овочів.У перерахунку на 100 калорій овочева культура містить білків більше, ніж таке м'ясо, як яловичина, а також має в своєму складі каротин і мінерали.

Брокколі: протипоказання і шкода

Як такі, протипоказання до вживання страв з брокколі відсутні практично повністю. Однак при невмілому використанні лікарських препаратів на основі цієї овочевої культури і неправильному приготуванні її може бути завдано певної шкоди організму:

• небажано вживати в харчових цілях овочеві відвари, що обумовлено підвищеним вмістом гуаніну та аденіну, які дуже шкідливі для людського організму.Саме з цієї причини брокколі не використовується для приготування овочевих бульйонів;
• зайве тривала або неправильна термічна обробка брокколі сприяє втраті значної частини корисних компонентів, а також руйнівно діє на вітамінний склад і що містяться в суцвіттях мікроелементи, тому готувати страви з цієї овочевої культури потрібно правильно;

• категорично рекомендується обсмажувати суцвіття брокколі на сильному вогні або з великою кількістю жирів, так як в результаті такого приготування утворюється значна кількість небезпечних канцерогенних речовин;
• з обережністю до вживання брокколі в сирому вигляді потрібно поставитися всім особам, які мають в анамнезі захворювання, що супроводжуються підвищеним рівнем кислотності шлункового соку, а також при наявності виражених порушень функцій підшлункової залози;
• великий обсяг грубої клітковини, що міститься в суцвіттях капусти брокколі, є основним протипоказанням для вживання сирої овочевої продукції в відновлювальний післяопераційний період.

Як приготувати брокколі (відео)

Перед використанням в їжу, люди, які мають будь-які хронічні захворювання, повинні проконсультуватися з лікарем, який допоможе визначити, які страви можуть вживатися і скільки за часом може тривати лікування лікарськими препаратами на основі такої дуже корисною овочевої культури, як брокколі.