Листова капуста - це рослина з багатою історією. Багато століть назад вона була виведена з дикоростучої форми, після чого міцно освоїлася на грядках як елемент вишуканих страв. За своєю корисності і поживністю набагато перевершує звичайну білокачанну капусту. Так, каротину в ній більше в 70 разів. У списку найбагатших вітамінами овочів впевнено посідає друге місце після чорної редьки, і городниками цінується як лікувальна рослина.
Біологічні та інші властивості
Листова капуста являє собою трав'янистий овоч висотою до півметра, який утворює в перший же рік цілу розетку потужних і різноманітних за структурою листя, починаючи з кучерявого і плоских і закінчуючи кавалками і цілісними. Колір такої капусти може бути всіх мислимих відтінків - від класичного зеленого до пурпурного і фіолетового.
Квітконоси, зібрані в кисті, з'являються на ній другого року зростання, досягаючи висоти півметра з кольором жовтуватого відтінку. Розмножується стручками, насіння в яких схожі на дрібні овали. Якість схожості насіння зберігає аж до 4 років.
Капуста може похвалитися наявністю таких вітамінів як С і В, багата каротином, залізом, білками рослинного походження і солями калію.У листі овоча міститься речовина лізоциму, яке знамените своїми бактерицидними властивостями, завдяки чому ця капуста широко використовується в народній медицині при усіляких розладах шлунково-кишкового тракту (гастрит, коліт, виразка).
Для їжі чудово підійдуть тушковані або зварені молоді листи. Якщо подрібнити таку капусту, то вона здатна довго зберігатися в замороженому вигляді. Сорти, що відрізняються висотою зростання і плоскими листками, служать калорійним кормом для худоби, а капусту з красивими, кучерявим листям нерідко використовують для рослинного декору.
Листова капуста (відео)
Умови і посадка
Ця рослина стійко до холодів, спокійно переносить морози до -16 ° С. До безперечних переваг належить і те, що ця рослина не в'яне при сильну засуху, хоча урожай більше на ділянках, удобрених гумусом. Найбільш оптимальні її попередники - картопля, помідори і боби.
Листова капуста вирощується за допомогою розсади. Її насіння слід заздалегідь посадити в горщики або касети. Найкраще зробити це за 4 тижні до безпосередньої висадки у відкритий грунт. Капусту висаджують рядами (з проміжками більше 50 см між ними і 30 см - між самими рослинами).Щоб забезпечити капусті освіту придаткових коренів, необхідно поглиблювати і присипати землею на 3 см висаджуються сіянці.
Обов'язково поливати капусту, поки вона не приживеться на новому місці. Вона добре реагує на додавання в грунт різних добрив як мінерального, так і органічного походження. До виборчої прибирання сміливо приступайте, дочекавшись останніх чисел червня. Необхідно відривати від молодої капусти по кілька листів біля самої основи. При настанні осені деякі з пагонів, витягнутих з корінням, можна доращивать будинку.
Догляд за листової капустою
Капуста невибаглива, але і "халатного" відношення до себе не допустить. Слід розібратися, як доглядати за цією корисною городньої культурою. Найбільш відповідальні заходи:
- Полив. Цьому виду капусти для повноцінного росту необхідно велика кількість води. Найбільшу активність по поливу слід проводити під час формування качана. Зволожуйте рослина або ввечері або вранці, якщо робити це вдень, то вода швидко буде висихати і капуста не насититься нею.
- Підгортання. Після висадки вперше до нього можна приступити після тритижневого інтервалу.Бажано підгортати щотижня. Візьміть на замітку, що процедуру необхідно робити частіше або рідше в залежності від розміру качана. Якщо вона невелика - частіше, і навпаки.
- Добриво. Цю процедуру робіть безпосередньо після підгортання. Чудово підійдуть азотні добрива. Однак не старайтеся надмірно, особливо якщо грунт спочатку багата. Альтернативою може стати використання аміачної селітри. Обов'язково поєднуйте підгодівлі з поливами. Ідеальним варіантом буде додаткове мульчування грунту, яке позбавить вас від бур'янів і підвищить якість врожаю.
Якщо техніка висадки саджанців була дотримана, а крім того, при надмірній волозі на молодих капустяному листі можуть з'явитися ділянки з білястої гниллю. Якщо помітили такі поразки, то не зволікайте і присипте їх порошком з крейди або золою деревного вугілля. Не шкодуйте ті рослини, які вражені найбільше, - їх слід видаляти.
З комах листовій капусті найбільше загрожує гусінь білана і капустяної совки, слимаки і хрестоцвіті блішки. Щоб позбавити рослину від загрози навали равликів, запилюючи грунт навколо кущів капусти вапном або сухою гірчицею.Проти блішки відмінно підійде повне запилення рослини настоями червоного перцю або часнику. Вдалим рішенням будемо укриття посадки нетканих матеріалів. Уникнути атак гусениць допоможуть обприскування настоєм картоплиння, а також додаткова обробка розчином господарського мила. Уникайте використання хімікатів, вони можуть непоправно зашкодити ніжним рослинам.
З огляду на масу достоїнств такого овоча, як листова капуста, вирощування її передбачає вибір сорту, яких величезна кількість. Найбільш популярні - це Редбор f1 (кучеряві листя фіолетового кольору), Рефлекс Ф1 (кучеряві листя світло-зеленого кольору), а також Кале зелена. Є також споконвічно декоративні сорти (Пальміра або Малинівка).
Гарнір з листової капусти (відео)
капуста Кале
Даний сорт має строкате фарбування листя і частіше городниками використовується як красива декоративна прикраса, а не в якості харчового продукту. Хоча це не зовсім справедливо по відношенню до такого корисного овочу.
Характерною особливістю даного виду є те, що у цій листової капусти не утворюється качан. Замість нього в процесі росту формується півметровий стовбур.Саме на ньому розташовуються порізані по фактурі листи. Поверхня їх буває гладкою і пухирчастої, вони звисають вниз по стовбуру рослини. Можуть зосереджуватися на верхівці стовбура або розташовуватися по всій довжині капусти. Чимось Кале нагадує невелику декоративну пальму.
Забарвлення листів варіюється від насиченого фіолетового до яскравих відтінків зеленого. Посадка Кале нічим не відрізняється від тієї, що може бути застосована до будь-якої іншої листовій капусті. Частою помилкою початківців садівників є покупка насіння декоративних видів замість типово городніх, тому що нерідко недбайливі продавці не вказують різновидів овоча на упаковці.
Користь Кале:
- Дуже багата різними органічними кислотами. У ній їх не менше, ніж в м'ясі.
- Низькокалорійна за змістом, часто її прописують для дієт, що зміцнюють організм.
- При систематичному вживанні здатна покращувати зір, відмінно допомагає при артриті.
- Багата рослинними білками.
- У ній міститься багато вітамінів А і С, тому вона - відмінне підмога для тих людей, кому важливо підтримати свій імунітет.
- Велика кількість кальцію дозволить зміцнити зуби і кістки.
рефлекс f1
Цей сорт поєднує в собі дві важливі для будь-якого городника речі: по-перше, вона дієтична і багата корисними речовинами, а по-друге, з її допомогою можна прикрасити город.
Капуста листова Рефлекс f1 має насичений зелений колір, відноситься до середньопізніх гібридів. Чи не боїться заморозків і холодів. У висоту піднімається до 1 м, фактура листя - гофрований. При посадці необхідно дотримуватися стандартні для листової капусти інструкції. Вага її може досягати 1,5 кг. Потрібно пам'ятати, що категорично не можна видаляти у цього виду нижнє листя, інакше вона зачахне.
В їжу часто відбирають листи з центру розетки. У рефлексу відмінні смакові якості, зелена маса абсолютно без гіркоти. Вона підійде як приємний доважок до повноцінних м'ясних і рибних страв. При регулярному прийомі привнесе в організм такі корисні речовини: клітковину, кальцій, фосфор, вітаміни А і С, корисні фітонциди. З її допомогою можна скинути вагу і зробити свою дієту більш різноманітною.
Редбор f1
Гібридний сорт капуста Редбор з кучерявим листям часто використовується в декорі саду або клумби. Необхідно враховувати, що це дворічна рослина, яке приносить плоди лише на другий рік зростання. У ній величезна кількість каротину і вітаміну С, цукру і білка.Відрізняється приємними смаковими якостями.
Зовнішній вигляд рослини нікого не залишить байдужим. Являючи собою півметровий овоч, капуста має бузковий колір і за формою нагадує пальму. Потрібно пам'ятати, що зростання цієї капусти залежить від часу посадки. Якщо потрібен високий стовбур Редбор f1, то переносити насіння у відкритий грунт потрібно на початку весни. Після закінчення місяця пересадите рослина на постійне "місце проживання". Чи не боїться заморозків, з нею нічого не станеться, навіть якщо її засипле снігом. Після перших морозів листя придбають додаткову соковитість.
Якщо ви хочете, щоб листова капуста на грядці вражала уяву своїм забарвленням, то забезпечте їй достатню кількість світла. Досвідчені садівники рекомендують ретельно стежити за вологістю ґрунту і не допускати перезволоження. Цей сорт чуйний до всіляких добрив, тому для гарного врожаю не поскупилася на гумус або мінеральні порошки.
Наостанок можна помітити, що виконання цих нескладних порад здатне привести до рясного урожаю цього цінного овоча - листової капусти. Її багатство мікроелементами вражає, а той момент,що з неї можна зробити і чудове прикраса, додатково стверджує вибір листової капусти в якості того рослини, яке необхідно бачити у себе в городі.
