Чим корисна чорна смородина: лікувальні властивості і протипоказання

Запах смородинового куща можна сплутати ні з чим іншим. Варто раз в житті його відчути - і запам'ятаєш назавжди. Ягоди, листя, гілочки - все просякнуте цим ароматом. Тому на Русі здавна цю ягоду прозвали "смород" (старослов'янською - "сильний запах"). Крім запаху вона славиться особливими унікальними якостями. Спробуємо розібратися, що з себе представляє чорна смородина, яка користь від неї.

Калорійність і хімічний склад

Ягоди чорної смородини низькокалорійні. У 100 р налічують всього від 36 до 43 ккал. Вона по праву займає лідируюче місце за змістом:

• вітамінів (С, групи В (1, 2, 6, 9), Е, РР, К, ніацин, бета-каротин, біотин, D і ін.);

• каротиноїдів;
• пектинів;
• ефірних масел;
• дубильних речовин;
• макро- і мікроелементів (калію, марганцю, фосфору, бору, сірки, натрію, заліза, цинку, міді, срібла);
• антоціанів, фітонцидів, глікозидів.

Чим корисна чорна смородина

Маючи яскравий смак і аромат, смородина володіє і більш важливою особливістю. Ця рослина дуже корисно.

Причому це відноситься не тільки до ягодам (хоча левова частка всього корисного міститься саме в них). Вітаміни та інші корисні речовини в чорній смородині є і в нирках, і в листі, і в пагонах.

ягоди

Ці ягоди унікальні не тільки своїм хімічним складом, поживністю або смаком. Плоди практично не втрачають своїх корисних властивостей при термічній обробці і зберігають їх в замороженому, сушеному, перетертої з цукром і ін. Видах. Регулярне застосування смородини:

• розширює судини;
• тонізує;
• позбавляє кров від "поганого" холестерину;
• покращує метаболізм;
• нормалізує тиск;
• має протизапальну дію;
• має сечогінний ефект;
• знижує рівень цукру (показана до застосування хворим-діабетикам);
• омолоджує і уповільнює процеси старіння;
• покращує роботу головного мозку;
• має антиоксидантні властивості;
• покращує зір;
• підсилює потенцію і ін.

листя

листя смородини нічим не поступаються ягодам за складом вітамінів і мінералів. Чай з листя смородини:

• знімає запальні процеси;
• виводить токсини;
• допомагає позбутися зайвої сечової і пуринової кислоти;
• виявляє легку послаблюючу дію;
• допомагає при ревматичних болях.

Особливі вказівки і рекомендації

Разом з тим необмежену вживання чорної смородини може мати зворотний ефект. Особливо важливо дотримуватися обережності, коли мова йде про здоров'я майбутньої дитини або немовляти, людини з хронічними хворобами.

при вагітності

Чорна смородина при вагітності дуже корисна для організму, Але іноді може призвести діаметрально протилежний ефект.

позитивний ефект полягає в тому, що ця рослина надає допомогу вагітній жінці в підготовці організму до стресу - пологів:

• збагачує організм усім необхідним (вітаміни, мінерали);
• зміцнює імунітет;
• нормалізує тиск;
• знімає набряклість;
• оберігає від анемії;

можливий негативний ефект:

• при схильності до алергії може викликати загострення. Від вживання чистого 100% соку зі смородини в період вагітності необхідно відмовитися;
• посилення варикозу вен на ногах. Наявність симптомів цієї хвороби попереджає про небажаність вживання ягоди;
• напад гастриту (якщо кислотність підвищена);
• ймовірність підвищення рівня фітоестрогенів.

Є чорну смородину в цей період слід обережно, консультуючись з лікарем. Попередньо можна з'їсти трохи ягід і поспостерігати за реакцією організму. Чорносмородиновий сік потрібно пити тільки розведеним.

при діабеті

Чорна смородина знаходиться серед рекомендованих продуктів для хворих на діабет 1 і 2 типу (містить багато корисного пектину і фруктози).

Крім ягід лікарі рекомендують застосовувати відвари з листя і гілочок (покращують стан кишково-шлункового тракту, сприяють кращому обміну речовин).

Чорна смородина при діабеті особливо корисна у вигляді настоїв (зі свіжих і сухих ягід, листя). Приготувати їх дуже просто - залити окропом листя і вистояти півгодини. Пити настої слід частіше - 6-7 разів на добу по півсклянки.

дітям

Смачна ягода немов призначена для того, щоб її їли діти: Безліч вітамінів і мінералів, лікувальні і оздоровлюючі властивості.

Деякі радять починати давати дитині свіжу смородину з 6-7-місячного віку. Але, з огляду на, що до року організм малюка поступово перебудовується з молочної їжі на тверду, експерименти зі смородиною краще трохи відстрочити.

Починати потрібно з перетертих ягід, смородиновий морсів. Смородиновий сік краще розводити кип'яченою водою (1х1). Чорна смородина сподобається дитині у випічці.

Смородина здатна іноді викликати алергічні реакції. Доцільно знайомити дитину з нею поступово: Вранці дати трохи смородини і поспостерігати, чи не викличе це у дитини почервоніння на тілі, висип або свербіж. При появі таких реакцій варто утриматися від смородини на кілька років.

Застосування в народній медицині

Народна мудрість здавна помітила цілющі властивості цієї ягоди. З її допомогою виліковували золотуху у дітей, застуди, хвороби очей, дерматити та ін.

Найчастіше за допомогою смородини лікували кашель, температуру, хворе горло і ін. Лікували не тільки ягодами, а й листям з гілочками. Найбільш популярні рецепти препаратів з чорної смородини:

• смородиновий чай (Його користь полягає в общеукрепляющем впливі, протизапальну, сечогінну і потогінному ефекті). Застосовується при авітамінозі, простудних захворюваннях, анемії). Заварюють окремо 14-20 помитий і порізаних свіжих листя і чайну ложку чорного чаю. Наполягати 10-15 хвилин. При вживанні змішувати 1/4 частина чорного чаю, 2/4 частини смородинового настою, 1/4 гарячого молока з медом (за смаком).

• смородинові настої. Відмінно знімають запалення, температуру, нормалізують тиск, зміцнюють судини і т.д. Наполягають сухі ягоди (1 ст. Л. Сировини на склянку води. Ягоди залити окропом, закутати і залишити на дві години. Пити тричі на день); листя (6 ст. л. свіжозрізаних листя залити літром окропу водою, настоювати в теплі годину. Пити частіше, по півсклянки);
• відвари. П'ють їх від аритмії, для нормалізації тиску, при проявах цинги. Готують з сухих ягід (2 ст. Л. Сировини закип'ятити в 250 мл.води і варити 10 хв. Наполягати в теплі 30 хв. Пити чотири рази на день по столовій ложці). Для примочок і лікувальних ванн готують відвари з листя, стебел, нирок (змішують в рівних пропорціях (50 г на літр води), закип'ятити і варити 10 хвилин, настоювати годину);
• смородиновий сік. П'ють його чистим або розводять водою (в такому вигляді його застосовують для лікування ангіни (полоскання). Якщо знижена кислотність, допомагає потрійний прийом в день чарки чистого соку;
• ягоди. Передавленной з медом ягоди прекрасно допомагають від гіпертонії і від кашлю.

Застосування в косметології: для краси і здоров'я шкіри

Чорна смородина знайшла широке застосування в косметології. Вона входить до складу багатьох кремів, лосьйонів, мила та іншої косметичної продукції.

Природні кислоти роблять цю рослину природним пілінгом для шкіри - усуваються відмерлі клітини, прискорюється регенерація.

За допомогою смородинового соку позбавляються від веснянок і пігментних плям, він зменшує пористість шкіри. На основі смородини виготовляють і застосовують:

• косметичні маски. Вони тонізують і живлять шкіру обличчя. Готувати нескладно: потовкти в ступці 4-5 молодих смородиновий листа. Додати в масу по 1 ч. Л. меду і сметани, перемішати. Наносити на 15 хвилин перед сном. Змивати теплою водою. Курс застосування - 2 тижні. Застосовують також давлені стиглі ягоди, вони зменшує зморшки, омолоджує шкіру (ягоди слід передавити з медом (1х1) і нанести на 3-4 хвилини на шкіру. Змити прохолодною водою).

  Влітку, коли смородини багато, можна просто видавлювати сік кількох ягід і освіжати їм шкіру обличчя. Для старіючої шкіри буде корисна суміш з кефіру і перемеленої на м'ясорубці (в блендері) стиглої смородини;

• тонізуючий лід. Заморозити чистий чи розведений смородиновий сік в формочках для льоду. Кубики зі смородиною добре підійдуть для тонізуючого масажу;
• маски з соку і відвари з листя для волосся. Процедури допомагають відновити структуру волосся, надають здоровий блиск;
• засіб для зміцнення нігтьових пластин. Регулярне втирання смородинового соку в ніготь і кутикулу дозволяє їх оздоровити і зміцнити.

Заготівля на зиму

смородина - одне з небагатьох рослин, яке здатне зберігати більшість своїх якостей після заморожування, сушіння, варіння варення і т.д. Тому її заготовляють на зиму і ранню весну, коли особливо відчувається нестача вітамінів. Заготовляють ягоди, листя, бруньки і гілочки різними способами:

• заморозка. Заморожена смородина найкраще зберігає весь комплекс вітамінів і мінералів - в цьому її головна користь. Перед заморожуванням відбирають ягоди (сухі, що не переспілі, не пошкоджені). Деякі садівники ягоди не миють, а обдувають їх повітрям.Якщо будете мити, то робити це слід акуратно (щоб не пошкодити шкірку), а після - обов'язково просушити. Ягоди викладають одним шаром на плоский піддон і заморожують. Потім їх можна перекласти в пакети і помістити в морозильник на зберігання (не більше року - до нового врожаю);
• сушка. Ягоди слід сушити в тіні, можна спочатку подвялить в духовці. Так само роблять з листям і пагонами. Кращий час заготівлі листя - червень-початок липня. Листя повинні бути не дуже великими, але і не маленькими, зберігати цілісність. Зберігати краще готову сировину в скляних ємкостях;

• перетерти ягоди з цукром (1х1). Така смородина відмінно зберігається (зацукровується).

Гурманам можна порекомендувати два рецепта - варення-п'ятихвилинка (вітаміни не руйнуються при приготуванні) і повидло з ягід:
• перебрати і помити кілограм смородини, дати стекти воді. Приготувати сироп (1,5 кг цукру на 2 склянки води) в глибокій каструлі з нержавійки. При вскипании закласти ягоди, закип'ятити і п'ять хвилин варити, знімаючи пінку.Для зберігання використовувати стерилізований посуд;
• 750 г ягід (Літрова банка) помити і залишити в друшляку. У широкій каструлі закип'ятити воду, бланшувати ягоди протягом 5 хвилин. Потім перетерти їх через сито в пюре. У масу додати 1,4 кг цукру, Перекласти в каструлю і закип'ятити (періодично перемішуючи). На повільному вогні довести до потрібної кондиції - до бажаної густоти. Весь час необхідно помішувати. Закривати в стерилізованих банках.

Протипоказання

Ягоди і листя чорної смородини - це не тільки користь, але і можливу шкоду. Серед основних протипоказань до вживання цієї рослини головне місце займає її непереносимість. смородина може принести шкоду також при:

• тромбофлебіті;
• підвищеної кислотності;
• гепатиті;
• перенесених інсультах та інфарктах.

Підводячи підсумки, слід зазначити, що чорна смородина зарекомендувала себе з найкращої сторони. Для наших широт це рослина за своїми корисними якостями, доступності, спектру чиниться впливу, не має собі рівних і однаково корисна дорослим і дітям.