Чим корисна чорна смородина: лікувальні властивості і протипоказання

Pin
Send
Share
Send

Запах смородинового куща можна сплутати ні з чим іншим. Варто раз в житті його відчути - і запам'ятаєш назавжди. Ягоди, листя, гілочки - все просякнуте цим ароматом. Тому на Русі здавна цю ягоду прозвали "смород" (старослов'янською - "сильний запах"). Крім запаху вона славиться особливими унікальними якостями. Спробуємо розібратися, що з себе представляє чорна смородина, яка користь від неї.

  • Калорійність і хімічний склад
  • Чим корисна чорна смородина
    • ягоди
    • листя
  • Особливі вказівки і рекомендації
    • при вагітності
    • при діабеті
    • дітям
  • Застосування в народній медицині
  • Застосування в косметології: для краси і здоров'я шкіри
    • Заготівля на зиму
  • Протипоказання

Чи знаєте ви? Смородина своїм науковим назвою "Ribes" зобов'язана арабам. Останні активно використовували в своїй кухні ревінь - на арабському "Рібас". Після завоювання Іспанії араби не знайшли тут ревеню і замінили його кисло-солодкого смородиною, яку продовжували називати "Рібас".

Калорійність і хімічний склад

Ягоди чорної смородини низькокалорійні. У 100 р налічують всього від 36 до 43 ккал. Вона по праву займає лідируюче місце за змістом:

  • вітамінів (С, групи В (1, 2, 6, 9), Е, РР, К, ніацин, бета-каротин, біотин, D і ін.);
  • каротиноїдів;
  • пектинів;
  • ефірних масел;
  • дубильних речовин;
  • макро- і мікроелементів (калію, марганцю, фосфору, бору, сірки, натрію, заліза, цинку, міді, срібла);
  • антоціанів, фітонцидів, глікозидів.
Важливо! В недозрілих ягодах смородини вітаміну С в чотири рази більше, ніж в перезрілих.

Чим корисна чорна смородина

Маючи яскравий смак і аромат, смородина володіє і більш важливою особливістю. Ця рослина дуже корисно.

Причому це відноситься не тільки до ягодам (хоча левова частка всього корисного міститься саме в них). Вітаміни та інші корисні речовини в чорній смородині є і в нирках, і в листі, і в пагонах.

Корисними якостями також мають такі ягоди як: полуниця, чорниця, йошта, кизил, Княженіка, морошка, вишня, лохина і ожина.

ягоди

Ці ягоди унікальні не тільки своїм хімічним складом, поживністю або смаком. Плоди практично не втрачають своїх корисних властивостей при термічній обробці і зберігають їх в замороженому, сушеному, перетертої з цукром і ін. Видах. Регулярне застосування смородини:

  • розширює судини;
  • тонізує;
  • позбавляє кров від "поганого" холестерину;
  • покращує метаболізм;
  • нормалізує тиск;
  • має протизапальну дію;
  • має сечогінний ефект;
  • знижує рівень цукру (показана до застосування хворим-діабетикам);
  • омолоджує і уповільнює процеси старіння;
  • покращує роботу головного мозку;
  • має антиоксидантні властивості;
  • покращує зір;
  • підсилює потенцію і ін.

листя

листя смородини нічим не поступаються ягодам за складом вітамінів і мінералів. Чай з листя смородини:

  • знімає запальні процеси;
  • виводить токсини;
  • допомагає позбутися зайвої сечової і пуринової кислоти;
  • виявляє легку послаблюючу дію;
  • допомагає при ревматичних болях.
Чи знаєте ви? Смородинові листя і ягоди надають особливу пікантність смаку м'ясних і рибних страв.

Особливі вказівки і рекомендації

Разом з тим необмежену вживання чорної смородини може мати зворотний ефект. Особливо важливо дотримуватися обережності, коли мова йде про здоров'я майбутньої дитини або немовляти, людини з хронічними хворобами.

при вагітності

Чорна смородина при вагітності дуже корисна для організму, Але іноді може призвести діаметрально протилежний ефект.

позитивний ефект полягає в тому, що ця рослина надає допомогу вагітній жінці в підготовці організму до стресу - пологів:

  • збагачує організм усім необхідним (вітаміни, мінерали);
  • зміцнює імунітет;
  • нормалізує тиск;
  • знімає набряклість;
  • оберігає від анемії;

можливий негативний ефект:

  • при схильності до алергії може викликати загострення. Від вживання чистого 100% соку зі смородини в період вагітності необхідно відмовитися;
  • посилення варикозу вен на ногах. Наявність симптомів цієї хвороби попереджає про небажаність вживання ягоди;
  • напад гастриту (якщо кислотність підвищена);
  • ймовірність підвищення рівня фітоестрогенів.

Є чорну смородину в цей період слід обережно, консультуючись з лікарем. Попередньо можна з'їсти трохи ягід і поспостерігати за реакцією організму. Чорносмородиновий сік потрібно пити тільки розведеним.

при діабеті

Чорна смородина знаходиться серед рекомендованих продуктів для хворих на діабет 1 і 2 типу (містить багато корисного пектину і фруктози).

Крім ягід лікарі рекомендують застосовувати відвари з листя і гілочок (покращують стан кишково-шлункового тракту, сприяють кращому обміну речовин).

При діабеті корисно включити в раціон кизил, пекінську капусту, лохину, червону смородину, шпинат, мед з акації, чорницю.
Чорна смородина при діабеті особливо корисна у вигляді настоїв (зі свіжих і сухих ягід, листя). Приготувати їх дуже просто - залити окропом листя і вистояти півгодини. Пити настої слід частіше - 6-7 разів на добу по півсклянки.

дітям

Смачна ягода немов призначена для того, щоб її їли діти: Безліч вітамінів і мінералів, лікувальні і оздоровлюючі властивості.

Деякі радять починати давати дитині свіжу смородину з 6-7-місячного віку. Але, з огляду на, що до року організм малюка поступово перебудовується з молочної їжі на тверду, експерименти зі смородиною краще трохи відстрочити.

Починати потрібно з перетертих ягід, смородиновий морсів. Смородиновий сік краще розводити кип'яченою водою (1х1). Чорна смородина сподобається дитині у випічці.

Смородина здатна іноді викликати алергічні реакції. Доцільно знайомити дитину з нею поступово: Вранці дати трохи смородини і поспостерігати, чи не викличе це у дитини почервоніння на тілі, висип або свербіж. При появі таких реакцій варто утриматися від смородини на кілька років.

Застосування в народній медицині

Народна мудрість здавна помітила цілющі властивості цієї ягоди. З її допомогою виліковували золотуху у дітей, застуди, хвороби очей, дерматити та ін.

Найчастіше за допомогою смородини лікували кашель, температуру, хворе горло і ін. Лікували не тільки ягодами, а й листям з гілочками. Найбільш популярні рецепти препаратів з чорної смородини:

  • смородиновий чай (Його користь полягає в общеукрепляющем впливі, протизапальну, сечогінну і потогінному ефекті). Застосовується при авітамінозі, простудних захворюваннях, анемії). Заварюють окремо 14-20 помитий і порізаних свіжих листя і чайну ложку чорного чаю. Наполягати 10-15 хвилин. При вживанні змішувати 1/4 частина чорного чаю, 2/4 частини смородинового настою, 1/4 гарячого молока з медом (за смаком).
Важливо! Більш ефективний чай виходить при заварюванні молодих смородиновий листя салатового кольору.

  • смородинові настої. Відмінно знімають запалення, температуру, нормалізують тиск, зміцнюють судини і т.д. Наполягають сухі ягоди (1 ст. Л. Сировини на склянку води. Ягоди залити окропом, закутати і залишити на дві години. Пити тричі на день); листя (6 ст. л. свіжозрізаних листя залити літром окропу водою, настоювати в теплі годину. Пити частіше, по півсклянки);
  • відвари. П'ють їх від аритмії, для нормалізації тиску, при проявах цинги. Готують з сухих ягід (2 ст. Л. Сировини закип'ятити в 250 мл.води і варити 10 хв. Наполягати в теплі 30 хв. Пити чотири рази на день по столовій ложці). Для примочок і лікувальних ванн готують відвари з листя, стебел, нирок (змішують в рівних пропорціях (50 г на літр води), закип'ятити і варити 10 хвилин, настоювати годину);
  • смородиновий сік. П'ють його чистим або розводять водою (в такому вигляді його застосовують для лікування ангіни (полоскання). Якщо знижена кислотність, допомагає потрійний прийом в день чарки чистого соку;
  • ягоди. Передавленной з медом ягоди прекрасно допомагають від гіпертонії і від кашлю.
Чи знаєте ви? Смородина виростає на всіх континентах (крім Антарктиди). Вчені нарахували понад 150 тільки дикорослих видів.

Застосування в косметології: для краси і здоров'я шкіри

Чорна смородина знайшла широке застосування в косметології. Вона входить до складу багатьох кремів, лосьйонів, мила та іншої косметичної продукції.

Природні кислоти роблять цю рослину природним пілінгом для шкіри - усуваються відмерлі клітини, прискорюється регенерація.

За допомогою смородинового соку позбавляються від веснянок і пігментних плям, він зменшує пористість шкіри. На основі смородини виготовляють і застосовують:

  • косметичні маски. Вони тонізують і живлять шкіру обличчя. Готувати нескладно: потовкти в ступці 4-5 молодих смородиновий листа. Додати в масу по 1 ч. Л. меду і сметани, перемішати. Наносити на 15 хвилин перед сном. Змивати теплою водою. Курс застосування - 2 тижні. Застосовують також давлені стиглі ягоди, вони зменшує зморшки, омолоджує шкіру (ягоди слід передавити з медом (1х1) і нанести на 3-4 хвилини на шкіру. Змити прохолодною водою).

    Влітку, коли смородини багато, можна просто видавлювати сік кількох ягід і освіжати їм шкіру обличчя. Для старіючої шкіри буде корисна суміш з кефіру і перемеленої на м'ясорубці (в блендері) стиглої смородини;

  • тонізуючий лід. Заморозити чистий чи розведений смородиновий сік в формочках для льоду. Кубики зі смородиною добре підійдуть для тонізуючого масажу;
  • маски з соку і відвари з листя для волосся. Процедури допомагають відновити структуру волосся, надають здоровий блиск;
  • засіб для зміцнення нігтьових пластин. Регулярне втирання смородинового соку в ніготь і кутикулу дозволяє їх оздоровити і зміцнити.
У косметології часто використовують такі рослини: кизил, черемха, єнотера, імбир, редис, горобина червона, амарант, абрикос і кавун.

Заготівля на зиму

смородина - одне з небагатьох рослин, яке здатне зберігати більшість своїх якостей після заморожування, сушіння, варіння варення і т.д. Тому її заготовляють на зиму і ранню весну, коли особливо відчувається нестача вітамінів. Заготовляють ягоди, листя, бруньки і гілочки різними способами:

  • заморозка. Заморожена смородина найкраще зберігає весь комплекс вітамінів і мінералів - в цьому її головна користь. Перед заморожуванням відбирають ягоди (сухі, що не переспілі, не пошкоджені). Деякі садівники ягоди не миють, а обдувають їх повітрям.Якщо будете мити, то робити це слід акуратно (щоб не пошкодити шкірку), а після - обов'язково просушити. Ягоди викладають одним шаром на плоский піддон і заморожують. Потім їх можна перекласти в пакети і помістити в морозильник на зберігання (не більше року - до нового врожаю);
  • сушка. Ягоди слід сушити в тіні, можна спочатку подвялить в духовці. Так само роблять з листям і пагонами. Кращий час заготівлі листя - червень-початок липня. Листя повинні бути не дуже великими, але і не маленькими, зберігати цілісність. Зберігати краще готову сировину в скляних ємкостях;
  • перетерти ягоди з цукром (1х1). Така смородина відмінно зберігається (зацукровується).
Важливо! При сушінні ягід або листя в духовці, слід стежити, щоб температура не перевищувала 50 °. В іншому випадку постраждає вітамін С.
    Гурманам можна порекомендувати два рецепта - варення-п'ятихвилинка (вітаміни не руйнуються при приготуванні) і повидло з ягід:

  • перебрати і помити кілограм смородини, дати стекти воді. Приготувати сироп (1,5 кг цукру на 2 склянки води) в глибокій каструлі з нержавійки. При вскипании закласти ягоди, закип'ятити і п'ять хвилин варити, знімаючи пінку.Для зберігання використовувати стерилізований посуд;
  • 750 г ягід (Літрова банка) помити і залишити в друшляку. У широкій каструлі закип'ятити воду, бланшувати ягоди протягом 5 хвилин. Потім перетерти їх через сито в пюре. У масу додати 1,4 кг цукру, Перекласти в каструлю і закип'ятити (періодично перемішуючи). На повільному вогні довести до потрібної кондиції - до бажаної густоти. Весь час необхідно помішувати. Закривати в стерилізованих банках.
Вам буде цікаво ознайомитися з рецептами заготовки на зиму інших ягід: агрусу, вишні, кизилу, йошти, аронії.

Протипоказання

Ягоди і листя чорної смородини - це не тільки користь, але і можливу шкоду. Серед основних протипоказань до вживання цієї рослини головне місце займає її непереносимість. смородина може принести шкоду також при:

  • тромбофлебіті;
  • підвищеної кислотності;
  • гепатиті;
  • перенесених інсультах та інфарктах.

Підводячи підсумки, слід зазначити, що чорна смородина зарекомендувала себе з найкращої сторони. Для наших широт це рослина за своїми корисними якостями, доступності, спектру чиниться впливу, не має собі рівних і однаково корисна дорослим і дітям.

Pin
Send
Share
Send