Запіканка з сиром - цілком самостійне блюдо. Та й готується воно досить швидко і легко. В якості сполучного компонента в таких запіканках використовується борошно або манка. Однак набагато корисніше замість цих продуктів використовувати кукурудзяний крохмаль, оскільки він довше засвоюється організмом і не відкладається в жир. Крохмаль надає страві ніжність, робить його повітряним. Додатково до всього, для приготування страви підходить як духовка, так і мультиварка. Нижче ви знайдете 5 найбільш цікавих рецептів запіканки.
Класика в мультиварці
Складові:
- 1 мультістакан цукру;
- 500 г сиру;
- 90 г кукурудзяного крохмалю;
- 5 курячих яєць;
- ½ чайної ложки соди;
- 250 мл сметани.
Процес приготування:
- Спочатку розбийте в миску яйця. Потім ложкою видаліть жовтки (вони використовуються окремо), а в білки додайте цукор і збийте.
- Жовтки змішайте зі сметаною, сиром, крохмалем і содою. Потім цю суміш збийте блендером.
- З'єднайте обидві суміші і перелийте тісто в мультіварочную чашу.
- Увімкніть режим випічки на 65 хвилин.
Запіканка досить добре піднімається. Саме тому не варто відкривати кришку відразу після закінчення приготування, інакше вона опаде.З цієї ж причини не поспішайте з вийманням з чаші, дочекайтеся охолодження.
З родзинками і корицею в духовці
Складові:
- сир - 500 г;
- курячі яйця - 4 шт .;
- сметана - 2 ст. л .;
- крохмаль - 2 ст. л .;
- цукор - 7 ст. л .;
- вершкове масло - 20 г;
- родзинки і кориця.
Кроки приготування:
- Розбийте яйце, ложкою акуратно вийміть жовток. Подібним чином розділіть все яйця, після чого в білки додайте дрібку солі і збийте будь-яким зручним способом.
- Якщо сир великий, подрібніть його, протерши через сито. Потім додайте до нього жовтки, цукор, сметану і крохмаль. Для отримання маси однорідної консистенції знову буде потрібно збивати. Причому краще використовувати спеціальні пристрої: міксер або блендер.
- Далі з'єднайте білки з сирною масою.
- Ізюм гарненько промийте, обдайте окропом і обсушити. Після цього додайте його в тісто. Перемішайте тісто, воно повинно бути в міру рідким, як сметана.
- Далі тісто вилийте в форму і відправте в духовку. Час запікання десерту при t в 180 ° С становить 35-40 хвилин.
Якщо додати до тесту корицю або ванілін, запіканка придбає цікавий смак.
Яблука з сиром
Складові:
- сир - 400 г;
- яблука - 200 г;
- курячі яйця - 2 шт .;
- борошно - 3 ст. л .;
- крохмаль - 3 ст. л .;
- цукор, ванілін і кориця на смак.
Етапи готування:
- Яблука промийте і зніміть з них шкірку. Потріть їх на тертці для отримання пюреобразной кашки. При цьому одне або два яблука поки відкладіть в сторону.
- Яблучну кашку змішайте з сиром.
- Потім до цієї маси додайте і інші інгредієнти, крім кориці. У зв'язку з тим, що маса виходить досить густий, перемішувати її важко. У цій справі вам допоможе блендер. Тісто придбає консистенцію пюре.
- Тепер з відкладених раніше яблук одне наріжте кубиками, а інше - максимально тонкими часточками. Кубики укладіть на дно форми для випічки і посипте зверху корицею.
- Далі залийте тісто, поверх якого викладіть часточки яблук. Тепер запіканку можна відправити готуватися. Час випічки при температурі в 180 ° С становить 35 хвилин.
Поєднання крохмалю і сиру - кращий варіант ласощі з духовки
Запіканка з найніжнішим сиром - улюблений десерт для сніданку в багатьох сім'ях. Варіантів Приготування є безліч, але саме цей рецепт використовується господинями, що стежать за своєю фігурою, адже в ньому не знайти шкідливих жирів або калорійних інгредієнтів. Все просто, швидко і дуже-дуже смачно!
Складові:
- 180 г кураги;
- 400 г сиру (з малим відсотком жирності);
- 25 г стружки кокоса;
- 35 г крохмалю картопляного;
- 45 г крупи манної;
- 90 мл вина білого (напівсолодкого);
- 140 мл молока;
- 20 г цедри лимона;
- 2 яйця;
- 75 г піску цукрового;
- 55 г меду натурального;
- 30 г крихти мигдалю.
приготування:
- Чисто промиту курагу залити водою (гарячої, але не киплячою). Через чверть години остигнула рідину злити, а в сотейник з курагою покласти мед, цедру лимона, влити мед і вино. Загасити інгредієнти на слабкому вогні після закипання не менше 10-ти хвилин, після чого рідина злити в чашку.
- Сир перетерти в однорідну масу без крупинок і грудочок. Зробити це просто, скориставшись блендером або м'ясорубкою. Металеве сито також відмінно впорається з роботою, хоча займе більше часу.
- З'єднати рідина, в якій перебувала курага, з сирною пастою.
- Яйця ретельно розтирати, поки не поміняють колір, після чого також додати в сирну суміш.
- Додати решту складових, перемішати до однорідності.
- У заздалегідь підготовлену форму (змащену тонким шаром масла) викласти рівномірно курагу і вилити масу з сиру.
- Надіслати в добре розігріту духовку на півгодини, після чого температуру знизити і допекти до готовності при невеликій.
Сирник на крохмалі в мультиварці - це просто!
Приголомшливий смак і ніжна структура, що нагадує суфле - відмінні ознаки такої корисної і вишуканою випічки.
Складові:
- 80 г крохмалю (простого, картопляного);
- 115 г манки;
- 5 яєць;
- 260 мл кефіру;
- 130 г цукру-піску;
- 15 г розпушувача кулінарного;
- 420 г сиру;
- 5 г ваніліну.
приготування:
- Манку залити на довгий час кефіром (можна навіть на ніч).
- У невеликі ємності розділити яйця - білки відправити на холод, а жовтки змішати з сиром, набряклі манкою, крохмалем, розпушувачем і піском цукровим. Ванілін додавати за бажанням.
- Перед відправкою в мультиварку в сир викласти білкову пишну піну, обережно перемішати.
- Змащену чашу мультиварки заповнити сирним тестом, при режимі "Випічка" готувати 50 хв.
М'ясна запіканка з кабачками
Складові:
- 1 курячий стегенце;
- 1 кабачок;
- 200 г сиру;
- 2 курячих яйця;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. л. крохмалю;
- 1 ч. Л. чебрецю;
- половина чайної ложки соди;
- 150 г сиру;
- сіль за смаком.
Етапи готування:
- Стегенце зваріть і остудіть. Після цього м'якоть відокремте від кісток і наріжте, а очищений кабачок натріть. Причому краще використовувати терку побільше.
- Яйця збийте з сіллю, потім змішайте з іншими інгредієнтами. Сюди ж додайте нарізане м'ясо і натертий кабачок, гарненько перемішайте масу.
- Далі цю масу викладіть у форму для запікання, але перед цим обов'язково промажте її маслом. Зверху над запіканкою спочатку потріть сир, потім посипте чебрець.
- Включивши духовку, виставте на ній температурний режим в 200 ° С. Потім поставте в неї вашу форму з запіканкою на 20-25 хв.
Блюдо смачніше в холодному вигляді.
З шинкою
Складові:
- сир - 300 г;
- крохмаль - 2 ст. л .;
- борошно - 4 ст. л .;
- куряче яйце - 1 велике або 2 дрібних;
- шинка (або інші ковбасні вироби) - 100 г;
- свіжа зелень, перець і сіль за смаком.
Кроки приготування:
- Сир подрібніть за допомогою блендера.
- Розбивши яйця, відокремте білки від жовтків.
- Жовтки змішайте з сиром, посоліть і поперчіть.
- Білки гарненько збийте. Як тільки вони перестануть розтікатися при нахилі чаші, відправте їх в холодильник.
- Сирно-яєчну суміш змішайте з борошном і добре перемішайте.
- Шинку наріжте кубиками, зелень порубати і додайте їх до основної маси.
- Тепер дістаньте білки з холодильника і змішайте їх з сирною масою. Слід пам'ятати, що додавати білки потрібно як мінімум в три заходи. Причому перемішувати масу слід рухами від низу до верху, при цьому вона повинна ставати пишною.
- Для випікання запіканки перекладіть її в форму і відправте в духовку. Час випічки складає 30-45 хвилин при t в 200 ° С.
Для перевірки готовності запіканки використовуйте сірник або зубочистку.
Сирна запіканка без борошна (відео)
Як бачите, запіканка з сиру може бути не тільки солодкої, що вельми до речі. Адже деякі люди, в тому числі і діти, віддають перевагу м'ясу солодощів. Знаючи ці прості рецепти запіканки, ви, поза всяким сумнівом, попадете будь-якому вередун.
На замітку: кукурудзяний крохмаль, при його відсутності, можна замінити картопляним. А якщо і його під рукою не виявиться, використовуйте манку. При цьому її кількість буде зовсім іншим. Крупу варто додавати з наступного розрахунку: на 1 яйце - 1 ст. л. Форму для запікання, незалежно від того, готуєте ви в мультиварці або духовці, обов'язково потрібно змащувати маслом, інакше тісто до неї прилипне.
Солодкий варіант запіканки непогано поєднується зі сметаною, медом, варенням, сиропом або згущеним молоком. До несолодкої ж запіканці найкраще подавати сметану.
