Ароматна м'якоть кокоса не так давно прийшла на кухню до сучасних господаркам, однак майже відразу зайняла стійку позицію. Висушену кокосову стружку використовують в приготуванні десертів, додають в салати і особливо часто застосовують в якості добавки до домашньої випічки.
З кокосовою стружкою готують торти, печива, кекси, пироги, їх роблять основою для домашніх цукерок. Випічка з цією добавкою набуває особливої смакову ноту, робить блюдо ароматним і трохи святковим.
Булочки "На швидку руку"
Солодкі ласощі, яке припаде до смаку всім членам сім'ї і особливо дітям, випікається з дріжджового тіста. Такий десерт виходить пишним, ніжним і довго не черствіє.
Екзотичні булочки готують з таких інгредієнтів:
- 400 г борошна;
- 250 г маргарину;
- 50 г цукру;
- 200 мл молока;
- пакетик сухих дріжджів;
- трохи солі.
Складові для начинки:
- 35 г кокосової стружки;
- 75 г цукру;
- 20 г вершкового масла.
Булочки готують, дотримуючись наступну послідовність:
- Дріжджі перемішують з сіллю, додають цукор і молоко, ще раз перемішують.
- До молочно-дріжджовий суміші додають розм'якшений маргарин, борошно.Тісто бажано зробити легким, тому кількість борошна можна зменшити.
- Тісто поміщають в холодильник на кілька годин.
- Стружку ретельно перетирають з цукром і маслом в масу однорідної консистенції.
- Тісто обминають руками, викладають на стіл і ділять навпіл.
- Кожну частину розгортають у пласт, викладають начинку, закручують рулетом, нарізають на рівні частини ножем навскоси.
- Перекладають булочки на деко, змащують яйцем, посипають зверху цукром, дають трохи постояти і випікають до готовності.
Кокосові булочки можна полити розтопленим шоколадом, а для посилення аромату в тісто додають ваніль. Якщо булочки полити шоколадною глазур'ю, то випічка буде гідним доповненням до святкового столу.
Брауні
Популярним у сучасних господинь стає солодка страва під назвою Брауні. Варіантів цього незвичайного десерту багато: з арахісом, какао, бананом. Смачним виходить і Брауні з кокосовою стружкою. Особливо він сподобається тим, хто любить екзотичні нотки в солодких блюдах.
Для Брауні з кокосом готують такі складові:
- півпачки вершкового масла;
- стакан коричневого цукру;
- куряче яйце - 1шт .;
- ванілін;
- 70 г борошна;
- порошок для випічки;
- трохи солі;
- ¾ склянки кокосової стружки.
Готують Брауні за наступною схемою:
- Масло розтоплюють на невеликому вогні, додають цукор і нагрівають суміш до повного розчинення.
- Ємність знімають з вогню, трохи остуджують і вводять яйце і ванілін.
- Борошно змішують з сіллю і розпушувачем, поступово вводять в яєчно-масляну суміш.
- Додають кокосову стружку, перекладають тісто в підготовлену форму і випікають в духовці.
- Готові Брауні розрізають на квадратики і посипають цукровою пудрою.
Обов'язковою умовою приготування цієї випічки є використання коричневого цукру. Це надає готовій страві карамельний смак і насичений теплий колір.
кокосові кульки
Ласощами для ласунів гурмани вважають кокосові кульки, смачні печеньки підійдуть малюкам і дорослим. Чи не соромно таке частування подати і до святкового столу, і до вечірнього чаювання з сусідами.
Цей кокосовий шедевр готується з наступних складових:
- 2 ст. кокосової стружки;
- 100 г цукрового піску;
- 30 г борошна;
- 60 г вершкового масла;
- яйця - 3 шт. (Від двох яєць в тісто йдуть тільки жовтки).
Послідовність приготування:
- Змішують спочатку сухі інгредієнти в рецептурі.
- Вершкове масло розтоплюють, вводять в суміш, додають жовтки і яйце.
- Тісто ретельно вимішують, потім змочують руки холодною водою і з тіста ліплять кульки невеликого розміру.
- Викладають кокосові кульки на деко, випікають в розігрітій духовці протягом чверті години.
батончики
Низькокалорійним дієтичним десертом багато хто вважає кокосові батончики, приготовані без додавання традиційній пшеничного борошна. Рецепт цієї випічки нескладний, слід лише запастися невеликою кількістю кукурудзяного борошна (крохмалю), придбати яку можна в будь-якому супермаркеті.
Список продуктів для десерту:
- 300 г цукру;
- білки від 3 яєць;
- трохи лимонної цедри;
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 280 г кокосової стружки;
- 60 г темного шоколаду.
приготування:
- Білки збивають в міцну піну з цукром. Обережно вводять кокосову стружку, кукурудзяний крохмаль, лимонну цедру.
- Сир змішують зі сметаною, вводять яйце, цукор, ванілін, масу ретельно збивають.
- За допомогою ложки викладають на підготовлений і застелене пергаментом деко на однаковій відстані батончики.
- Посипають зверху кокосовою стружкою, випікають в духовці до золотистого кольору.
- Батончики охолоджують, потім поливають розтопленим на водяній бані шоколадом.
У тісто можна додати кілька крапель кокосової есенції - це посилить смак готового блюда.
Італійські макаруни з шоколадом
Багато страви, в тому числі десертні, прийшли до нас з кухні інших народів. Сьогоднішні господині активно освоюють французьку випічку, датські пироги, англійські булочки, скандинавські кекси. Популярна і італійська випічка: мафіни, паски, макаруни. Кокосові макаруни з шоколадом, не дивлячись на високу калорійність, користуються популярністю навіть у молодих дівчат, що стежать за своєю вагою.
Для цієї випічки слід приготувати складові:
- 100 г розтопленого вершкового масла;
- 150 г цукрового піску;
- трохи солі;
- трохи апельсинової цедри для аромату;
- 680 г кокосової стружки;
- 3 курячих яйця;
- 2 плитки темного шоколаду.
Готують солодкість за наступною схемою:
- Вершкове масло перетирають з цукровим піском і сіллю до кремової консистенції.
- Поступово вводять всі складові рецептури по черзі, ретельно вимішують.
- Деко застеляють папером для випічки, маленькою ложкою викладають невеликі кульки з тіста.
- Випікають протягом півгодини, охолоджують.
- Шоколад розтоплюють на водяній бані, гарячим шоколадом акуратно поливають зверху кожне печиво, наливаючи невеликими порціями.
- Готові вироби відправляють в холодильник для застигання шоколаду.
Шоколадне тістечко з кокосовою стружкою (відео)
Випічка з кокосовим смаком і ароматом мало кого залишить байдужим. Навіть ті, хто ігнорує ароматизовані конфетиготови охоче покуштувати смачне печиво або екзотичні булочки з нотками тропічного раю.
