Запіканка - корисне і смачне блюдо, яке дозволить урізноманітнити харчування маленьких дітей. Для приготування можна використовувати різні інгредієнти - овочі, м'ясо, рис, сир і макарони. З якого віку можна годувати дітей запіканками? В якості прикорму з 6 місячного віку малюків можна годувати пудингами і овочевими запеченими стравами. Для дітей старше двох років підійдуть м'ясні, а також з рисом, макаронами.
Запіканки для дітей-алергіків
У маленької дитини часто спостерігається алергія на молочні продукти, глютен, яйця і рибу. З раціону алергіків потрібно виключити продукти, які можуть посилити захворювання - яскраві овочі та фрукти, цитрусові, шоколад.
Запіканка картопляна з фаршем в духовці
Класичне і просте блюдо. Рецепт, яким нескладно дотримуватися.
Що необхідно:
- картопля очищений - 160 г;
- фарш курячий - 65 г;
- цибуля ріпчаста подрібнений - 25 м
Як приготувати:
- Зварити картоплю, потовкти в пюре середньої густини.
- Лук і фарш обсмажити окремо в невеликій кількості масла. Якщо дитина не сприймає цибулю, його можна не класти в запіканку.
- Форму змастити жиром. Викласти блюдо шарами: половина картоплі, фарш, цибулю, що залишився картопля.
- Якщо у дитини немає алергії на молочні продукти, можна посипати страву сиром.
- Запікати в духовці 50 хвилин.
Якщо у дитини алергія на соняшникову олію, цибулю можна пасерувати в малій кількості води, потім просушити паперовим рушником.
банановий чізкейк
Ця страва припаде до смаку маленьким гурманам.
Необхідні продукти:
- банан;
- безмолочне, Безглютенові печиво - 50 г;
- сир тофу - 50 г;
- цукор - 15 г;
- молоко соєве або звичайне - 50 мл.
Як приготувати:
- Банан подрібнити за допомогою блендера.
- Додати тофу, продовжувати подрібнювати до отримання однорідної консистенції.
- Змішати бананове пюре з молоком і цукром.
- Печиво дрібно розкришити.
- Духова шафа розігріти до температури 200 градусів.
- По дну змащеної формочки розподілити крихту з печива, зверху викласти солодку масу.
- Випікати 50 хвилин.
Для дітей з надмірною масою тіла печиво можна замінити половиною яблука, порізавши його тонкими пластинами.
Запіканки з овочами (до року)
Овочі вводять в прикорм дитини одними з перших. Страви з гарбуза і кабачків підходять навіть для малюків до року.
Гарбузова запіканка з яблуками
Гарбуз - незамінний овоч для нормального розвитку дитини.У ній міститься аскорбінова кислота, вітаміни A, E.
Що необхідно:
- гарбузова м'якоть - 150 г;
- яблука - 70 г;
- яйце;
- борошно - 17 г;
- масло вершкове або рослинне - 12 г;
- цукровий пісок - 25 г.
Як приготувати:
- Гарбузову м'якоть, яблуко натерти, змішати з яйцем, борошном, додати масло.
- Форму змастити жиром, викласти пюре.
- Час запікання - 40 хвилин при 180 градусах.
- Для подачі можна приготувати соус зі сметани або вершків з невеликою кількістю цукру.
Яблука для страви повинні бути солодкими, середньої соковитості. Якщо плід сильно водянистий, після подрібнення пюре слід викласти на тонку натуральну тканину, щоб видалити зайвий сік.
Манна запіканка з фруктами - ласощі для дитини 2 років
Всім мамам відомо, що іноді малюка дуже важко змусити їсти манну кашу. Але, якщо подати манку в іншому вигляді, привабливому і смачне, то проблема зникне раз і назавжди.
Що потрібно:
- манка - 0,05 кг;
- молоко - 0,2 л;
- цукор тростинний - 0,015 кг;
- фруктовий соус - 0,03 кг;
- масло вершкове - 0,01 кг;
- сухарі білі мелені - 0,005 кг;
- сіль;
- фрукти консервовані (персики, абрикоси, груші) - 0,05 кг;
- яйце - 0,5 шт.
Що робити:
- Насамперед необхідно зварити молочну манну кашу.Чи не намагайтеся купувати манку за дорогою ціною - ніякої принципової різниці в найдешевшої і найдорожчої манки немає. Перевірено неодноразово дослідним шляхом.
- Готову кашу остудити. Всипати в неї цукровий пісок. Можна замінити звичайний цукор на тростинний - смак буде цікавіше.
- Потім додати до каші половину курячого яйця, сіль і вершкове масло (ось тут необхідно брати якісний продукт). Все добре вимішати.
- У форму для випічки (добре підійде кругла роз'ємна) промазану маслом і подпиленний білими сухарями перекласти приготовлену кашу. Розрівняти по поверхні. Присипати цукровим піском і поставити запікатися в духовій шафі.
При подачі на поверхню викласти фрукти і полити фруктовим соусом.
Запіканка з кабачків для алергіків
Кабачок - гіпоалергенний овоч, рекомендований для дитячого дієтичного харчування.
Що необхідно:
- молодий кабачок - 135 г;
- морква - 35 г;
- яйце;
- сметана - 35 мл;
- борошно - 15 м
Як приготувати:
- Овочі очистити. Половину подрібнити на крупній тертці, половину - на дрібній. Так у готового блюда буде цікава структура.
- Овочеве пюре трохи віджати, додати яйце, борошно, сметану.
- Перемішати до однорідності, трохи збити.
- Ємність для випікання змастити жиром, вилити масу, розрівняти.
- Час приготування - 55 хвилин. Температура - 200 градусів.
Морква в страві можна замінити брокколі або цвітною капустою.
Запіканки для дітей з м'ясом і рибою
У міру дорослішання в раціоні дитини з'являється м'ясо і риба. Починати знайомство малюка з цими продуктами потрібно з нежирних і дієтичних сортів.
Запіканка з картоплею і рибою
Блюдо призначене для дітей старше двох років.
Що потрібно:
- відварну картоплю - 110 г;
- рибне філе - 160 г;
- велике яйце;
- молоко - 55 мл.
Як приготувати:
- Рибу зварити.
- Картопля потовкти, додати злегка підігріте молоко, сіль, трохи масла вершкового.
- Додати рибу, ще раз добре потовкти.
- Додати жовток, перемішати, акуратно ввести збитий білок.
- Форму змастити, присипати сухарями, викласти підготовлену масу.
- Час для запікання - 35 хвилин при 190 градусах.
Подавати з помідорами або сметаною.
Лапшевник з сиром - страва для дітей до 5 років
Рецепт цієї запіканки простий, але ситний, і прекрасно перетравлюється. Та й дорослі із задоволенням складуть компанію дитині.
Що потрібно:
- сир - 0,05 кг;
- вермішель-павутинка - 0,05 кг;
- молоко - 0,04 л;
- цукор - 0,005 кг;
- яблуко - 0,08 кг;
- родзинки - 0,03 кг;
- масло вершкове (хорошої якості) - 0,01 кг;
- сіль
- яйце - 0,5 шт.
Що робити:
- Вермішель зварити в присолені воді. Злити всю воду.
- Сир пробити через Шенуа (конус). Всипати в нього цукор. Ретельно перемішати з відвареною вермішеллю.
- Додати до отриманої маси молоко, збите з яйцем. Знову ретельно вимішати.
- Додати в отриману масу протерте яблуко і заздалегідь замочений в теплій воді родзинки.
- Підготовлену форму промазати маслом. Перемістити в неї макаронно-сирну масу. Готувати в духовці в форматі: 30 хвилин при 180 ° Σ.
- Готову запіканку дістати з духовки. Відставити в сторону, щоб вона трохи охолола. Коли вона трохи подстинет порціоніровать її на шматки необхідного вам розміру.
Подавати запіканку варто вже орієнтуючись на смак "споживача" - з розтоплений вершковим маслом, варенням, джемом або просто - ні з чим. У будь-якому випадку - ваша дитина залишиться задоволений - запіканка самодостатня і без соусів.
Запіканка з м'ясом і капустою
Блюдо нагадує голубці, воно соковите, з ніжним смаком.
Необхідні продукти:
- фарш яловичий або курячий - 110 г;
- капуста білокачанна - 115 г;
- молоко - 25 мл;
- подрібнену цибулю -20 г;
- яйце.
Як приготувати:
- Лук трохи обсмажити, додати фарш, продовжувати готувати 7 хвилин.
- Капусту нарізати невеликий соломкою, згасити в невеликій кількості води чверть години після закипання.
- Додати трохи масла, фарш, перемішати.
- Яйце збити, відокремити половину, додати до решти інгредієнтів, посолити.
- Форму присипати сухарями, викласти масу.
- Час, що залишився яйце перемішати з молоком, полити запіканку.
- Час запікання - 25 хвилин.
Сирні, манні і рисові запіканки
Сир, манну кашу, рис не дуже люблять маленькі діти. Але в даних стравах у цих продуктів зовсім новий смак, який подобається малюкам.
манна запіканка
Що потрібно:
- крупа манна - 55 г;
- молоко - 180 мл;
- цукор - 12 г;
- фрукти, ягоди, джем - 45 г;
- яйце.
Як приготувати:
- Приготувати густу манку на молоці.
- У кашу додати трохи солі, цукор, яйце, трохи масла, половину фруктів.
- Перемішати, розкласти по формах, присипати цукром.
- Час готування - 20 хвилин. Температура - 190 градусів.
- Готову страву полити джемом, або прикрасити фруктами, ягодами.
Запіканка з рису з яблуками
продукти:
- варений рис - 55 г;
- яблука - 55 г;
- морква - 35 г;
- родзинки;
- цукровий пісок - 15 г;
- сметана - 12 мл;
- яйце.
Як приготувати:
- Ізюм запарити, яблуко очистити, нарізати скибочками, моркву натерти.
- Збити яйце з вершковим маслом.
- Змішати рис з яйцем, додати 5 г цукрового піску, підготовлений родзинки і терту моркву.
- У змащену форму викласти половину рису, скибочки яблук, що залишився рис, присипати цукром.
- Час запікання - півгодини. Температура - 180 градусів.
Для дітей молодше двох років подібні страви потрібно готувати на пару або в мультиварці.
Запіканка з сиру і вишні
У вишні великий вміст вітамінів, пектину, мінералів. Вводити її в дитячий раціон можна з 11 місяців. Але не всім малюкам припаде до смаку кисла ягода - краще додати її в солодку запіканку.
Що потрібно:
- сир - 120 г;
- вишня без кісточок - 45 г;
- яйце;
- манка - 12 м
Як приготувати:
- Збити яйце з цукровим піском.
- Змішати сир, манку і яйця, ще раз збити.
- Викласти вишню в змащені формочки, залити сирним тестом.
- Час приготування - 25 хвилин. Температура - 180 градусів.
Для дітей-алергіків курячі яйця можна замінити перепелиними, збільшивши кількість в 2 рази.
пудинги
Пудинг відрізняється більш ніжною структурою, готують таке блюдо завжди на водяній бані або в пароварці.
Пудинг шоколадний на пару
Якщо дитині вже можна їсти шоколад, можна приготувати для нього цей ніжний десерт. У ньому гармонійно поєднується користь манки і солодкість шоколаду.
Складові:
- крупа манна - 55 г;
- молоко - 185 мл;
- яйце;
- какао - 7 г;
- шоколад чорний - 50 г.
Як готувати:
- Зварити густу манну кашу на молоці. У готову кашу додати трохи вершкового масла.
- Половину шоколаду подрібнити.
- В охолоджену кашу додати яйце, подрібнений шоколад і какао, перемішати.
- Викласти масу в змащену форму, готувати на пару до готовності.
- Готовий пудинг перекласти на тарілку, остудити.
- Розтопити залишився шоколад, полити готову страву.
Для страви потрібно використовувати тільки даний какао, а не кондитерський порошок.
Сирний пудинг в мультиварці
Таке блюдо має більш ніжну і повітряну консистенцію, ніж звичайна сирна запіканка.
Складові:
- сир дрібнозернистий - 150 г;
- манка - 35 г;
- кефір знежирений - 45 мл;
- яйце;
- третина чайної ложки соди, гашеного оцтом;
- цукровий пісок, ваніль - за смаком.
Як приготувати:
- Манку залити кефіром, залишити на чверть години.
- Відокремити білки від жовтків.
- Змішати сир, жовток, гашене соду, цукровий пісок і сіль.Перемішати за допомогою блендера.
- Білок збити міксером в густу піну.
- Змішати сир, манку, білок, акуратно перемішати.
- Викласти масу в чашу мультиварки. Готувати в режимі "Випічка" 40 хвилин при закритій кришці.
Картопляна запіканка для дітей (відео)
Прості і смачні запіканки порадують маленького гурмана. Страви для дітей краще готувати в формочках для кексів, красиво прикрашати. Обов'язково слід залучати малюка до кулінарного процесу - їжа, приготовлена своїми руками, завжди смачніше.
