Запіканка сирна з макаронами - смак, знайомий з дитинства. Приготувати страву нескладно, його можна зробити солодким або солоним, урізноманітнити смак різними добавками. Готувати їх можна в мультиварці, духовці або мікрохвильовій печі.
Макаронники з сиром солоні
Макаронник або лапшевник - блюдо, яке не вимагає великої кількості часу і особливих кулінарних талантів. Зібрати всі інгредієнти, помістити блюдо в мультиварку або духову шафу, а поки запіканка готується, можна відпочити.
Рецепт сирної запіканки з макаронами і оливками
Необхідні продукти:
- сир з малим вмістом жиру - 480 г;
- макаронні вироби -360 г;
- яйце - 4 шт .;
- маслини (оливки) фаршировані або без кісточок - 150 г;
- молоко - 40 мл;
- тертий сир -75 г;
- зелень, спеції, сіль.
Як приготувати:
- Змішати відварені макарони з сиром, додати яйця. Оливки нарізати кружечками.
- Змішати молоко з сіллю і спеціями, влити до решти інгредієнтів.
- Суміш розкласти в формі, посипати оливками.
- Час запікання - 20 хвилин. Температура - 205 градусів.
- Дістати запіканку, посипати сиром, готувати 10 хвилин.
Які вибрати макарони? Красиво виглядають в запеченому страві вироби з хвилястою структурою поверхні - черепашки, спіральки.Така форма не дає соусу опускатися на дно форми - готову страву виходить рівномірно пропечений і соковитим.
Листковий макаронник з сиром, зеленню і в'яленими помідорами
Що необхідно:
- сир з малим вмістом жиру - 375 г;
- макарони - 345 г;
- сметана - 155 г;
- в'ялені томати - 125 г;
- масло вершкове - 85 г;
- яйце - 3 шт .;
- тертий сир - 145 г;
- подрібнена зелень - 45 г.
Як приготувати:
- Макарони відварити, охолодити, додати 70 мл сметани і збиті яйця.
- У сир додати решту сметани, зелень, сіль.
- Розтопити масло, змастити ємність для запікання.
- Викласти блюдо шарами: макарони, сир, половину в'ялених помідор, макарони, тертий сир.
- Час приготування - півгодини. Температура - 185 градусів.
Якщо весь час готувати страву в одному температурному режимі, то воно вийде без рум'яної скоринки. При сильному збільшенні температури запіканка стане сухою. Для створення хрусткої скоринки блюдо потрібно 5 хвилин готувати в режимі "гриль".
Солодкі сирні запіканки з макаронами
Класичний солодкий макаронник з сиром
Що потрібно:
- дрібна вермішель - 220 г;
- дрібнозернистий сир - 230 г;
- велике яйце;
- цукровий пісок - 115 г;
- натуральний йогурт або нежирна сметана - 35 мл.
Як приготувати:
- Макарони відварити - вони повинні залишитися трохи твердими.
- Розтерти масло з цукром, вбити яйце.
- Сир змішати з солодкою олійно-яєчної сумішшю, додати макарони.
- Форму обсипати манною крупою, викласти макаронник, зверху змастити йогуртом.
- Час приготування - півгодини. Температурний режим в духовій шафі - 180 градусів.
Подавати запіканку порційно з соусом із сметани з цукром або джемом.
При приготуванні будь-якого макаронника головне - не переварити макарони. У багатьох рецептах рекомендують варити макаронні вироби до готовності - не слід цього робити. Блюдо запікатиметься приблизно півгодини, за цей час макарони злипнуться, вийде неапетитна маса.
Запіканка на десерт
Оригінальність цієї страви надають кислі яблука.
Що необхідно:
- тонкі макарони - 240 г;
- сир дрібнозернистий - 480 г;
- яблука - 170 г;
- вершковий маргарин - 60 г;
- сметана - 75 мл;
- яйце - 4 шт .;
- будь-які горіхи подрібнені - 170 г;
- цедра з одного цитрусового плоду.
Як приготувати:
- Приготувати макарони до стану альденте.
- Кожне яйце розділити на білок і жовток.
- Змішати сир з жовтками.
- Яблука очистити, натерти, додати до сиру.
- Маргарин розтопити на водяній бані, влити в сир, додати цедру і горіхи.
- З'єднати макарони і сирну суміш.
- Білки з допомогою міксера перетворити в стійку піну, змішати з іншими компонентами.
- Розкласти акуратно і рівно блюдо у формі, полити сметаною.
- Час приготування - 35 хвилин. Температура - 205 градусів.
Макаронники краще готувати в ємностях зі скла або кераміки. Шанувальникам здорового і низькокалорійного харчування краще використовувати форми з силікону - їх не потрібно змащувати жиром.
Як приготувати макаронник з сиром в мультиварці і мікрохвильовці
Солодка макаронна запіканка в мультиварці
Запіканка в мультиварці - прекрасне рішення для швидкого вечері. Блюдо виходить соковитим і ніжним, його дуже люблять діти.
Що необхідно:
- сир з низьким вмістом жиру - 360 г;
- дрібна вермішель - 330 г;
- цукровий пісок - 120 г;
- яйце велике - 3 шт.
Етапи приготування:
- У киплячу воду засипати вермішель, вимкнути вогонь відразу після закипання - так макаронні вироби не переваряться.
- Збити яйця з цукровим піском. Для смаку і аромату можна додати трохи кориці або ванілі.
- Чашу мультиварки змастити жиром, розрівняти.
- Виставити режим "Випічка". Час приготування - 40 хвилин.
Щоб запіканка виходило повітряної, мала пористу структуру, необхідно ретельно протерти сир через сито. У запіканку можна додавати різні ягоди, але при цьому час приготування в середньому збільшиться на 5 хвилин.
Рецепт сирної запіканки в мікрохвильовці
Готувати страву можна відразу невеликими порціями.
Необхідні продукти:
- макарони невеликого розміру - 175 г;
- сир з малим вмістом жиру - 185 г;
- попередньо запарені родзинки - 105 г;
- яйце - 2 шт .;
- цукровий пісок - 65 г;
- подрібнені сухарі, кориця - до 17 м
Як приготувати:
- Приготувати макарони.
- Яйця змішати з цукровим піском і сиром, засипати родзинки.
- Змішати сирну суміш з макаронами.
- Викласти масу у формочки, присипати зверху сумішшю з сухарів і кориці.
- Готувати 10 хвилин на максимальній потужності.
Запіканка з сиром і макаронами (відео)
Запіканки з макаронів і сиру можна приготувати за традиційною або оригінальною рецептурою. У блюдо сміливо можна додавати мед, сухофрукти, інші улюблені продукти. Можна експериментувати з співвідношенням основних компонентів - чим більше сиру, тим легше виходить блюдо.
