Запіканка з червоною рибою: 5 кращих рецептів

Червона риба - дуже корисне блюдо, яке рекомендують вживати в їжу лікарі і дієтологи. Але як багато ви знаєте страв з цим видом риби? У цій статті будуть запропоновані деякі рецепти картопляної запіканки з червоною рибою. Компоненти цієї страви не потрібно смажити, що корисно для здоров'я.

З картоплею і фореллю в духовці

Візьміть наступні інгредієнти:

• двісті грам форелі;
• чотири штуки картоплі;
• сто п'ятдесят мілілітрів молока;
• одну цибулину;
• одне яйце курки;
• тридцять грамів твердого сиру;
• тридцять грамів вершкового масла;
• одну столову ложку рослинної олії;
• у смаком додайте трохи перцю або зелені, сіль.

приготування:

1. Каструлю з водою поставте на вогонь. Поки вона гріється, підготуйте картопля. Для цього очистіть його від шкірки і наріжте невеликими пластинками.
2. Киплячу воду підсолити і додайте туди картоплю. Варіть приблизно п'ять хвилин. Однак час варіння залежить від виду картоплі.
3. Поки вариться картопля, почистіть цибулю і наріжте його півкільцями.
4. Сковороду нагрійте і додайте на неї трохи олії. Туди відправте готовий цибулю. Обсмажте його до прозорості.Пересмажувати цибулю небажано, інакше він не додасть смаку запіканці.
5. Пам'ятайте про картоплю. Використовуючи шумовку, акуратно викладіть її на тарілку і продовжуйте працювати над іншими складовими страви.
6. Червону рибу очистіть від шкірки, звільніть від кісток. Обов'язково перевірте, щоб їх не залишилося, тому що вони тільки зіпсують блюдо. Готове філе наріжте тонкими пластинками.
7. Підготуйте заливку для страви. Яйця вилийте в посудину, акуратно збийте, а також додайте трохи солі і перцю. У цю ж миску влийте молоко і ретельно перемішайте інгредієнти. Натріть твердий сир і всипте в блюдо. Після чого компоненти знову перемішайте.
8. Візьміть форму для запікання і змастіть її невеликою кількістю вершкового масла. Спочатку викладіть шар картопляних платівок. При бажанні приправте їх перцем.
9. Викладіть шматки червоної риби. Поперчіть їх і посоліть. На шар риби насипте лука. Розподіліть його рівномірно. Зверху покладіть ще один шар картоплі і додайте зелені.
10. Після чого рівномірно заправте все заливкою. Також розкидайте по поверхні залишилися шматки вершкового масла і відправте блюдо в духовку. Через півгодини витягніть запіканку.

Подавати це блюдо слід з овочами.

З овочами

Нерідко філе червоної риби виходить сухим в результаті приготування. Але якщо приготувати запіканку з горбуші з овочами, то результатом ви точно залишитеся задоволені.

Використовуйте наступні компоненти:

• п'ятсот грам філе горбуші;
• один пучок зеленої цибулі;
• триста грам помідорів;
• чотири курячих яйця;
• один стакан молока;
• сто п'ятдесят грам голландського сиру.

При бажанні додайте половину чайної ложки солі або трохи спецій.

приготування:

1. Червону рибу наріжте на шматки і розкладіть в спеціальній формі, змащеній маслом.
2. Зелену цибулю дрібно поріжте і посипте на рибу. Додайте трохи солі.
3. Помідори наріжте на тонкі шматки і розкладіть зверху.
4. У склянці молока стільком людям виделкою яйця, щоб вийшла однорідна консистенція. Залийте їх в форму.
5. Твердий сир натріть на тертці і посипте запіканку зверху.
6. Протягом півгодини запікайте страву в духовці.

З сьомги з брокколі і цвітною капустою

Знадобляться такі компоненти:

• триста грам цвітної капусти;
• чайна ложка сушеного базиліка;
• сто мілілітрів вершків;
• чотири яйця;
• триста грам брокколі;
• сто грам сиру Пармезан;
• п'ятсот грам філе сьомги;
• за смаком додайте трохи солі, чорного перцю і вершкового масла.

приготування:

1. Спочатку розігрійте духовку до двохсот градусів. Форма для запікання повинна бути змазана вершковим маслом.
2. У каструлі закип'ятити воду, посоліть її і відваріть трохи цвітної капусти та брокколі протягом двох мінут.Откіньте їх на друшляк.
3. Філе риби наріжте на тонкі шматки.
4. Після чого приготуйте соус: з'єднайте яйця з вершками і пармезаном в мисці. Суміш як слід збийте. Посоліть, поперчіть, додайте трохи базиліка і перемішайте.
5. Викладіть капусту з рибою в спеціальну форму. Овочі залийте з соусом і випікайте в духовці півгодини, поки верх не зарум'яниться.

Запіканку подавайте гарячою.

З рису і сьомги

Візьміть наступні компоненти:

• чотириста грамів сьомги;
• двісті п'ятдесят грам рису;
• один лимон;
• два яйця;
• три зубчики часнику;
• сто грам тертого сиру;
• один лимон;
• чайна ложка гірчиці;
• при бажанні можна додати трохи оливкового масла, петрушки і лаврового листа.

Готується блюдо наступним чином:

1. Розігрів духовку, змастіть маслом форму для запікання і покладіть на її дно папір для випікання.
2. Відваріть рис і сьомгу.Її треба варити до готовності разом з лимоном і лавровим листям.
3. Дрібно порубати часник і змішайте всі компоненти з сиром, петрушкою і гірчицею.
4. Додавши яйця, приправте все перцем і сіллю, ретельно перемішайте. Отриману суміш викладіть у форму і рівномірно розподіліть.
5. Випікайте блюдо чверть години до готовності. Вийнявши його, почекайте, поки воно охолоне, і наріжте на шматки.

З лосося і кабачків

Запіканку можна подавати як на вечерю, так і на обід.

Для її приготування знадобляться наступні компоненти:

• дві моркви;
• п'ятсот грам кабачків;
• один ріпчасту цибулю;
• триста грам лосося;
• двісті мілілітрів молока;
• півсклянки рисових пластівців;
• два курячих яйця.

При бажанні додайте трохи перцю, солі, каррі і лимонного соку.

Готувати в такий спосіб:

1. Розігрів духовку, підготуйте форму. Змастіть її маслом і наріжте кабачки.
2. Також наріжте моркву з цибулею.
3. Рибу подрібніть і додайте лимонного соку.
4. Компоненти перемішайте в мисці, викладіть туди рис.
5. Молоко з'єднайте з яйцем і приправами. Все ретельно перемішайте.
6. Додавши суміш до риби з овочами, все змішайте.
7. Розкладіть по формам і запікайте до скоринки.

Запіканка з сьомгою і грибами (відео)

Готувати запіканку з червоної риби дуже просто. Досить небагато часу і фантазії.