Шарлотка, приготована зі сметаною - неповторний і вишуканий десерт, здатний вразити навіть самого прискіпливого гурмана. Пишний пиріг відрізняється від інших кулінарних виробів не тільки повітряним тестом, але і ніжним смаком. А величезний вибір варіантів його приготування дозволяє вибрати той рецепт, який буде вам до душі і сподобається членам вашої сім'ї. Як соковитою начинки можна використовувати не тільки яблука, але і будь-які інші фрукти.
Шарлотка з яблуками: смачний і простий рецепт в духовці
Приготувати пудинг з давно полюбилася всім смачної начинкою досить просто. Такий рецепт чудово підійде для молодих матусь, у яких одні турботи і клопоти, а здивувати близьких чимось хочеться.
Складові:
- будь-які яблука;
- 1 стакан простої пшеничного борошна;
- 200 мл 20% сметани;
- склянку солодкого піску;
- 0.5 ч. Л. звичайної соди;
- яйце.
Як готувати:
- Перш ніж перейти до з'єднання всіх інгредієнтів, слід нагріти духовку до 180 градусів, щоб вона добре прогрілася.
- Помийте яблука і зріжте з них шкірку, якщо вони дуже кислі, то посипте їх цукровим піском. А жорсткі фрукти слід пропарити в мультиварці або пароварці.
- З'єднайте разом цукровий пісок і яйце, збийте до однорідної консистенції.
- В окремій мисці перемішайте сметану і негашене соду.
- З'єднайте отриману суміш зі сметаною і добре перемішайте.
- Просіяне борошно всипте в отримане тісто і за допомогою міксера добийтеся того, щоб консистенція тесту вийшла однорідною без грудочок і середньої густини.
- Деко змастіть маслом і розкладіть на ньому нарізані яблука, потім поверх них налийте частина тесту і викладіть залишилися фрукти. Зверху долийте масу, що залишилася і розрівняйте поверхню.
Для приготування пудингу підійде будь-яка форма для випічки: силіконова або металева.
У духовці шарлотка запікається приблизно 45 хвилин. На готовність тісто перевіряють паличкою з дерева.
Перед тим як подати пиріг не стіл, його можна полити смачною кремовою заливкою або посипати горішками.
Не варто використовувати в якості інгредієнта для пудингу дієтичну сметану, так тісто вийде кислим. Але і сильно жирним продуктом захоплюватися не варто, можна зіпсувати враження від випічки.
Невеликі секрети:
- Горіхи прекрасно поєднуються з яблуками.Рецепту пирога зі сметаною можна надати якусь загадковість, включивши в нього горішки, наприклад, фундук або кешью. А якщо покласти ще й кишмиш, то яблучний пудинг вийде дуже смачний.
- Фрукти і свіжі ягоди. Яблучний пиріг зі сметаною - це вже сам по собі кулінарний шедевр, але якщо додати свіжих ароматних ягід, вийде неповторний смак. Пудинг не тільки стане соковитіше, але придбає пишність.
Шарлотка з яблуками на сметані (відео)
Шарлотка зі свіжими яблуками, сметаною і манкою
Складові:
- половина звичайного склянки сметани і кефіру;
- стакан сипучого солодкого піску;
- 0.5 склянки добре просіяного борошна і манки;
- кілька яєць;
- яблук - 10 шт .;
- кедрові і волоські горіхи;
- соняшникова олія.
Спосіб приготування:
- Змішайте до однорідної НЕ густої консистенції всі наявні компоненти для тіста з допомогою міксера.
- Яблука очистіть і наріжте кубиками, горіхи растолчіте.
- Половину отриманого тесту акуратно вилийте в деко, попередньо змастивши маслом.
- Зверху посипте подрібненими горіхами і викладіть яблука, після додайте тісто і помістіть в попередньо розігріту духовку.
Надати випічці цікавий зовнішній вигляд можна, прикрасивши її заварним кремом, цукровою пудрою, кедровими горішками або соусом з карамелі.
Пиріг на сметані з майонезом: покроковий рецепт
Ще один простий, але смачний рецепт шарлотки, для його приготування потрібно:
- 0.5 склянки нежирного майонезу;
- 0.5 склянки нежирної сметани;
- стакан сипучого піску;
- стакан добре просіяного борошна;
- яйце;
- сода;
- соняшникова олія.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти ретельно перемішати, фрукти почистити і нарізати на невеликі часточки.
- Промазати деко олією і розкласти на ньому рівним шаром яблука і залити їх отриманою сумішшю. Помістити в духовку і випікати до готовності.
Шарлотка зі сметанним кремом
Шарлотка - це звичний для нас з дитинства десерт. Через свою простий технології приготування, він міцно закріпився на солодких столах. Тому зараз шарлоткою здивувати кого-то досить важко, але все ж можна спробувати. У цьому допоможе сметанний крем.
Складові:
- смачна пишна шарлотка за улюбленим рецептом - 1 шт .;
- сама жирна сметана, яку вдасться знайти - 110 г;
- згущене молоко - 120-130 г;
- стиглий банан - 1 шт.
приготування:
- Сметану злегка збити міксером на низькій швидкості.
- Банан розім'яти виделкою до стану пюре і додати до сметани.
- Продовжуючи збивання, влити туди ж згущене молоко.
- Ще трохи збити, щоб всі інгредієнти добре з'єдналися.
- Пиріг розрізати навпіл горизонтально, щоб вийшло два коржа.
- Нижню частину змастити не дуже товстим шаром крему і накрити другою половиною.
- Обмазати зібраний назад пиріг кремом з усіх боків і помістити його в холодильник, щоб крем трохи загус.
Потрібно уважно стежити за процесом збивання крему і вчасно припинити його, щоб не перевзбіть сметану до стану масла.
Шарлотка на сметані і вершковому маслі
Яблучний пиріг за цим рецептом виходить надзвичайно легким і ніжним, завдяки вмісту в складі масла і сметани. Ці інгредієнти роблять тісто м'яким і повітряним, а також перешкоджають передчасному засихання готової випічки.
Складові:
- яйця - 5-6 шт .;
- жирна сметана - 175 г;
- масло вершкове - 150 г;
- цукор - 190 г;
- борошно пшеничне - 245 г;
- крохмаль картопляний - близько 60 г;
- яблука великі - 3 шт .;
- розпушувач тесту - 6 м
приготування:
- Вершкове масло поставити розтоплювати на повільному вогні.
- Тим часом яйця розтерти з цукром.
- Додати сметану і масло, злегка збити всі разом.
- Просіяти в цю суміш всі сухі інгредієнти - крохмаль, борошно і розпушувач. Ретельно змушують тісто, поки воно не набуде однорідну гладку консистенцію.
- Яблука нарізати тонкими часточками. Можна попередньо очистити від шкірки.
- Форму для запікання стандартного розміру (діаметром близько 25 см) рясно промазати маслом і присипати панірувальними сухарями, манкою або борошном.
- Вилити в неї половину тесту, викласти на нього яблука і залити рештою тестом зверху. Випікати пиріг в несильно гарячій духовці (близько 170 градусів) 40-45 хвилин.
- Готовий пиріг остудити під чистим рушником і посипати корицею, какао або цукровою пудрою.
Якщо яблука занадто соковиті, можна попередньо злегка підсушити їх на сковороді.
Шарлотка на сметані в мультиварці
Шарлотка в мультиварці - це найпростіший рецепт домашньої випічки, який відніме мінімум часу на своє приготування. Процес підготовки тесту відніме не більше 15 хвилин, а все інше зробить вже прилад. Істотне гідність приготування пирога в мультиварці - це відсутність необхідності постійно контролювати процес випікання.
Складові:
- великі яблука - 3 шт .;
- цукор - 210 г;
- яйця курячі - 3-4 шт .;
- борошно - 145 г;
- сметана - 190 г;
- сода - 4 г;
- ваніль або кориця - до смаку.
приготування:
- Яйця збити з цукром і ваніллю за допомогою міксера.
- Додати сметану і перемішати.
- У цю суміш просіяти борошно і додати соду. Акуратно все перемішати, щоб не було грудочок.
- Яблука помити під проточною водою, очистити і нарізати довільними невеликими скибочками.
- Чашку мультиварки змастити жиром і викласти в неї половину тесту.
- Укласти на нього яблука і залити їх іншим тестом.
- Чашу поставити в мультиварку, включити режим "Випічка" на 1 годину.
- По закінченні цього часу пиріг перевернути і пропекти верхівку ще 30-35 хвилин.
Краще вибирати сметану з високою жирністю - тоді тісто буде дуже соковитим, а скоринка вийде дуже апетитною.
Шарлотка з корицею
Рецепт простий, але смак дивовижний.
Нам знадобляться:
- кілька середніх яблук;
- яйце;
- просіяного борошна 200 г;
- стакан сметани і цукрового піску;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- кориця і ванілін.
Процес приготування:
- З'єднуємо всі наявні інгредієнти для тіста, добре перемішуємо вінчиком і в кінці додаємо ванілін.Головне щоб консистенція суміші вийшла не густий і однорідної без грудочок.
- Очистити яблука від шкірки, нарізати невеликими шматочками і перемішати з корицею.
- Викласти в змащену маслом форму половину фруктів, потім влити тісто, але тільки половину і розкласти зверху залишилися яблука з корицею.
- Випікати пиріг при температурі 180 градусів до готовності.
Сама пишна шарлотка: прості секрети
Складові:
- кілька яблук;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- нежирне масло вершкове - 100 г;
- пару яєць;
- нежирної сметани - 200 г;
- мед - 3 ст. л .;
- борошна - 2.5 склянки;
- якісний розпушувач - 2 ч. л .;
- ваніль - ст. л .;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Яблука очищаємо і ріжемо на невеликі кубики.
- Вершкове масло розтираємо з цукровим піском, вливаємо сметану, додаємо яйця і розмішуємо віночком.
- Додаємо мед, нарізані яблука і перемішуємо.
- В отриману масу поступово всипаємо борошно, кладемо сіль, розпушувач і ваніль;
- Тісто викладаємо у змащену маслом форму і ставимо в духовку на 50 хвилин.
Подати шарлотку можна, прикрасивши кремом або заливкою з карамелі.
Проста шарлотка на сметані (відео)
Різноманіття рецептів шарлотки дозволить будь-якій господині здивувати свою сім'ю.Причому кожного разу можна вибирати новий варіант. І пам'ятайте, який би з них ви не вибрали, пишна смачна шарлотка вам гарантована!
