Рецепти шарлотки без борошна стануть незамінними для людей, які уникають додавання в свій раціон пшеничної клейковини. Причиною може бути дотримання низькокалорійної дієти, виключення з ужитку глютену через індивідуальної нестерпності або дитячого віку. Шарлотка без борошна здасться цікавою знахідкою для тих, хто шукає щось новеньке в свою скарбничку рецептів.
Класична шарлотка: рецепт з яблуками і манкою
Манна крупа завдяки своїй клейкою консистенції є прекрасним замінником пшеничного борошна. При цьому тісто виходить ніжним і по-справжньому десертним.
знадобиться:
- зелені яблука в кількості 3 великих або 4 середніх штук (саме зелені яблука створять контрастну кислинку в поєднанні з солодким тестом);
- один стакан манної крупи;
- один стакан кефіру;
- одне велике куряче яйце;
- три столові ложки цукру.
Хід приготування:
- У кефір, помішуючи, всипати манку, і залишити для набухання, на 60 хв;
- Після набухання в суміш вилити яйце, яке було попередньо розтерте з цукром;
- Поставити розігріватися духовку, при температурі 190 градусів;
- Яблука нарізати акуратними рівними часточками, викласти в ємність для випікання, заздалегідь змащену вершковим або рослинним маслом;
- Залити готовим тестом начинку, помістити в духовку при температурі 190 градусів, випікати 40 хвилин.
Подавати в теплому вигляді, за бажанням присипати цукровою пудрою.
Дієтична шарлотка без борошна: рецепт з висівками
Висівки незамінні для людей, які хочуть знизити свою вагу. Вони м'яко очищають кишечник, поліпшуючи обмін речовин і посилюючи засвоєння корисних елементів. Крім того висівки здатні знижувати рівень поганого холестерину в крові.
знадобиться:
- три великих яблука або чотири середніх;
- один стакан кефіру;
- три курячих яйця;
- дві склянки пшеничних висівок
- дві чайні ложки вершкового масла;
- шість столових ложок цукру;
- пакетик розпушувача.
Хід приготування:
- Розвести розпушувач в кефірі;
- Збити міксером яйця, додати цукор, потім з'єднати з кефіром;
- Додати до тесту висівки;
- Включити для прогрівання духову шафу на 190 градусів;
- Нарізати яблука акуратними рівними часточками, ємність для випічки змастити двома чайними ложками вершкового масла;
- Викласти готову форму тонким шаром яблук, залити тестом з висівками, піч при 190 градусів приблизно одну годину.
Готовий пиріг з висівками можна присипати сумішшю цукру і кориці, це додасть їй пікантність, подарує східні аромати.
Яблучна шарлотка з рисової муки
Цей рецепт пирога є істинно безглютенових, адже в ньому немає ні натяку на пшеницю. Рисове борошно надає Шарлотці ніжність і особливий аромат.
знадобиться:
- сім столових ложок рисового борошна;
- три яйця;
- три столові ложки кефіру;
- три столові ложки цукру;
- одне велике яблуко або два маленьких;
- 35 грамів родзинок.
Можна використовувати покупну рисове борошно або самостійно її змолоти. Для цього підійде кавомолка, навіть якщо в ній немає функції помелу спецій.
Хід приготування:
- Збити яйця;
- Кефір, яйця і цукор об'єднати;
- У яєчну суміш всипати борошно з уже доданим розпушувачем;
- Промити і додати родзинки, все ретельно перемішати;
- Включити для розігріву духовку на 180 градусів;
- Підготувати яблука, нарізати рівними, однаковими шматочками;
- Форму змастити вершковим або рослинним маслом, викласти яблука;
- Залити тестом яблука, випікати при 180 градусах, 30 хвилин.
Подавати в теплому вигляді, можна полити кленовим чи іншим густим темним сиропом.
Шарлотка без борошна: рецепт з сухим батоном і абрикосами
знадобиться:
- вісім свіжих абрикосів;
- підсушений батон (хліб);
- два яйця;
- три столові ложки вершкового масла;
- 100 мл вершків;
- кориця і мускатний горіх - за смаком і за бажанням.
Хід приготування:
- З абрикосів вийняти кісточки, і розрізати на однакові часточки;
- Сухий батон або хліб нарізати товстими скибками і замочити в суміші з вершків з яйцями;
- Почати розігрівати духовку до температури 200 градусів;
- Ємність для випікання змастити маслом, викласти акуратний шар абрикосів, поверх викласти шар розмоченого батона, зверху все посипати мускатним горіхом, шари будуть чергуватися, поки форма не буде заповнена, самий останній шар повинен вийти фруктовим;
- Випікати на 200 градусах, 40 хвилин.
Це неймовірне за смаком і незвичайності блюдо завоює серця гурманів.
Рецепт шарлотки без борошна з манкою, сиром і сливами
Ще один варіант улюбленого пирога можна урізноманітнити свіжими сливами. Ідеально підійдуть сливи, урод на рідних присадибних ділянках.
знадобиться:
- вісім великих злив чи десять дрібних;
- одне яйце;
- один стакан цукрового піску;
- один стакан манної крупи;
- 100 грам вершкового масла;
- 200 грам сиру 3-5% жирності.
Хід приготування:
- Зливи відокремити від кісточок і розділити на однакові шматочки;
- Розтопити вершкове масло, висипати в манку, вбити яйце, все перемішати;
- Змішати манне тісто з сиром;
- Поставити духовку розігріватися до 190 градусів;
- Всередину змащеній маслом форми, викласти сливи, вилити тісто на начинку;
- Випікати 30 хвилин при температурі 190 градусів.
Сир в цьому рецепті додає додаткову соковитість і ніжність. Подається пиріг теплим, можна додати пару чайних ложок сметани.
Шарлотка без борошна (відео)
Шарлотка - дивно просте, смачне і багате вітамінами блюдо. Їм можна зустрічати гостей або порадувати себе холодними зимовими вечорами. Рецептів шарлотки безліч, кожен знайде для себе той єдиний і неповторний, який гідний стати фірмовим. І нехай випічка приносить затишок і любов до хати.
