Млинці - дуже смачна страва. Традиційно його подають на таке свято як Масляна. І багатьом не приходить в голову, що млинці можна подавати і на інші свята. Багато господинь задаються питанням: "А як подати млинці красиво?". Є безліч оригінальних ідей для подачі такої страви.
кошики
Кошики з млинців виглядають дуже красиво і апетитно. Ними можна замінити тарталетки при приготуванні закусок. Такий спосіб подачі буде цікаво виглядати на будь-якому святі.
Як приготувати:
- Для початку потрібно спекти млинці (для кошичків підійде будь-який рецепт);
- Потім остудити млинці;
- Коли млинці охолонуть, треба взяти жароміцний стакан, перевернути його догори дном і акуратно по центру помістити на нього млинець;
- Після поставити склянку з млинцем в розігріту духовку або в мікрохвильовку;
- Тримати його там, поки млинець не затвердіє. Запеченою, він стане жорстким і придбає форму кошички;
Отриману форму можна начинити будь-яким салатом або ягодами з вершками. Але краще уникати всього, що дає сік (наприклад, свіжих овочів), так як для млинців кошик може раскиснуть і втратити смак і форму.
Млинці "Зебра"
Такі млинці виглядають дуже смачно, а головне - незвично. Для такої подачі знадобляться звичайні млинці і шоколадні. Для приготування останніх в тісто потрібно додати трохи какао порошку і спекти звичайним способом.
- Потрібно скласти два млинця, шоколадний і звичайний;
- Починаючи з краю, злегка натискаючи, згорнути млинці в щільну трубочку. Так виходить двошаровий млинець.
За бажанням такий млинець можна начинити, для цього потрібно змастити простір між млинцями начинкою і тільки потім згортати. Для начинки краще всього використовувати вишню, так як вона відмінно поєднується з шоколадом. Кислу ягоду можна змішати з кремом, згущеним молоком або сиром Рікотта. В цьому випадку блюдо придбає не тільки цікавий смак, але і вишуканість.
Млинці-роли
Японська кухня улюблена багатьма, особливо роли. Але їх приготування вимагає часу, а робота з рисом і морськими водоростями - вправності.
На щастя рецепт улюбленого страви можна значно спростити за допомогою балонів:
- Взяти млинець і змастити його вершковим сиром або Рікотта або сиром маскарпоне (якщо рол буде солодкий);
- Загорнути краєчки млинця трохи до центру, так щоб вийшов прямокутник;
- З іншого боку (з тієї з якою млинець не підвертався), з краю викласти трохи начинки для ролів. Це можуть бути огірки, лосось, авокадо, в загальному, все, що за смаком;
- Акуратно, з легким натиском згорнути млинець в рол;
- Розрізати вийшла трубочку на рівні частини;
Кожну частину перевернути зрізом вгору і прикрасити верхівку чайною ложкою ікри. Якщо рол солодкий, то ягодами.
Ще один вид ролів
Для цього рецепта краще взяти млинці на заварний тесті. Їх знадобиться чотири штуки, для трьох з них різна начинка.
Як готувати:
- Взяти три млинці і укласти на край кожного начинку. Необхідно щоб начинка поєднувалася за смаком. Якщо рол солоний то можна взяти сир Філадельфія, лосось, авокадо і огірок або копчену курку, кукурудзу і корейську моркву. А якщо солодкий, то солодкий фрукт або ягоду, сир Маскорпоне і фруктове желе.
- Загорнути все три млинці з начинкою окремо і укласти пірамідкою;
- Взяти четвертий млинець і загорнути в нього млинцеву пірамідку;
- Таким чином виходить, що всередині млинця є ще три з начинкою.
При поєднанні інгредієнтів краще не змішувати ківі і цитрусові з сиром, так як смак буде гірким через їх несумісність.
Буде дуже цікаво, якщо в тісто для кожного млинця додати харчові барвники, тоді рол в розрізі буде багатобарвним. А прикрасити композицію, можна апельсиновою цедрою і листком м'яти або лимонною цедрою і петрушкою.
млинцеві мішечки
Подача млинців таким способом є найзнаменитішою і буде дуже красиво виглядати на тарілці. Перед приготуванням потрібно обов'язково визначитися з начинкою: солодка або солона. Для солодкої млинець можна буде зробити шоколадним, а для солоної підійде і звичайний.
Як готувати:
- Взяти млинець і укласти в його центр начинку;
- Краї млинця об'єднати так, як ніби це мішок;
- І щоб млинець не розвалювався, його потрібно перев'язати;
- Чим перев'язувати - справа господині. Універсальної перев'язкою буде лимонна шкірка: вона додасть пікантності як солоного, так і солодкого млинцю. Також можна перев'язати пір'їнкою зеленої цибулі або пасмом сиру-косички.
млинцеві трикутники
Млинцеві трикутники дуже легко зробити, але від цього вони будуть виглядати не менш красиво, особливо якщо буде взята велика тарілка. Млинці будуть не стандартного розміру, а трохи менше, 10-12 см в діаметрі.Такий розмір додасть млинців виробу мініатюрність і лаконічність, до того ж так вони виглядають набагато миліше.
Як готувати:
- Спекти млинці діаметром 10-12 см., Бажано їх зробити дуже тонкими;
- На середину кожного млинця покласти начинку;
- Підтягнути млинець до центру з трьох сторін так, щоб вийшов трикутник;
- Защипнути краю так само, як защипують пельмені або вареники.
При приготуванні млинців варто враховувати, яка буде начинка - рідка чи ні. Щоб млинець краще тримав рідку начинку і не розкисати, соду краще не додавати. Якщо начинка буде щільна - навпаки.
Млинці-конуси
Заварні трубочки - десерт, знайомий всім з дитинства. Саме так виглядають конусоподібні млинці. Наповнюються вони білковим, масляним, заварним кремом. Оскільки така начинка не розтікається, то млинці можна зробити пористими, а краще заварними. Так блюдо вийде легким і ніжним.
Як готувати:
- Взяти млинець і викласти на нього крем, головне не розподіляти його по всьому краю, а зробити концентрованим в одній точці;
- Згорнути млинець як кульок таким чином, щоб крем виявився в центрі конуса;
Якщо крему виявиться недостатньо, то його завжди можна доповісти.
ажурні млинці
Таке оформлення дуже незвично. Класичними млинцями це назвати складно, але виглядає просто приголомшливо.
- Взяти пластикову пляшку і залити в неї млинцеве тісто;
- У кришці від пляшки виконати невеликий отвір, щоб тісто могло литися тонким струменем, закрити пляшку;
- Розжарити сковороду і малювати на ній візерунки. Вони можуть бути різні, квіти, мереживо, абстракція і все інше, що може підказати уява;
- Пропекти візерунок і акуратно зняти зі сковороди, щоб не пошкодити;
- Взяти листя салату і загорнути в них начинку, це може бути олів'є, крабовий салат або просто слабосолона червона риба;
- Тепер готові рулети з салату і начинки треба дбайливо загорнути в млинцевий візерунок;
Виходить дуже красиво і колоритно: золотий млинцевий візерунок поверх соковито-зеленого салатного листа. Така гра на контрастах обов'язково викличе інтерес гостей.
Як подати млинці красиво
Млинці найчастіше асоціюють з простим і повсякденним блюдом. Креативне оформлення та викладка млинчиків допоможе випічці зайняти почесне місце на святковому столі і нагуляти апетит.
як укласти
Найчастіше млинці згортають рулетиком.Щоб надати барвистість страви, можна розрізати рулет накосив - так буде помітний контраст начинки і тіста. З великою кількістю начинки млинець загортають конусом, створюючи подобу рога достатку. Оладки подають невисокими, усіляко прикрашеними башточками.
Тарілка з кришкою
Для подачі можна використовувати спеціальні тарілки для млинців з кришкою. Під кришкою блюдо зберігає тепло і потрапляє на стіл гарячим. Оптимальні розміри подібної посуду дозволяють помістити велику кількість млинців.
спосіб подачі
Млинці з начинкою можна подати порційно, уклавши порцію на окрему тарілку для кожного гостя. Якщо з млинців приготований торт або роли, то найкращим варіантом стане укладання страви на велику тарілку з красивим прикрасою.
прикраса страви
Спосіб прикраси залежить від виду начинки. Солодкі млинці прикрашають свіжими ягодами і фруктами, посипають цукровою пудрою, поливають сиропами і шоколадом. Якщо начинка несолодка, то в якості прикраси використовують червону ікру, зелень або чашу зі сметаною, поставлену в центрі тарілки.
Місце на столі
Красиво і багато оформлену тарілку з млинцями можна сміливо поставити в центр столу.Так кожен гість зможе помітити і покуштувати смачну страву. Солодкі млинці подаються до десерту як на одній, так і на декількох прикрашених тарілках.
10 способів звернути млинці (відео)
Блюдо для млинців з кришкою "La Perla"
Прикраса млинців - захоплюючий процес. І є багато способів, щоб оформити млинці, наприклад, цівка з білого і чорного шоколаду, кремові квіти за допомогою кондитерського шприца, сироп. Головне - підійти до процесу творчо, і тоді вашим млинців не буде рівних за красою.
