Багато хто не любить сир. Тому більшість господинь цікавляться, що приготувати з сиру, щоб домочадці полюбили цей продукт. Є вихід - сирна запіканка з додаванням різних прянощів. Надалі ці ласощі буде улюбленим десертом!
Але багато господинь при приготуванні запіканки із сиру стикаються з такою проблемою, як осідання десерту. Щоб цього не сталося, є декілька хитрощів, які допоможуть зберегти пишність продукту.
Пишна запіканка з сиру без борошна в духовці
Така запіканка виходить не тільки смачною і пишною, але і низькокалорійної. Тому її можуть готувати ті, хто стежить за своєю фігурою або просто дотримується правильного харчування.
Перед тим як готувати, великі зерна сиру потрібно подрібнити, зробивши сирну масу. Для цього потрібно сир перетерти, додавши кілька ложок молока.
Складові:
- 0,5 кг сирної маси або сиру;
- 3 курячих яйця;
- 75 г білого цукру;
- 4 г розпушувача;
- ванільний порошок;
- сіль - 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Поки буде готуватися начинка, потрібно розігріти духовку до 180 градусів.
- Приготувати деко: застелити його пергаментом або змастити маслом.
- У різні чашки викласти білок і жовток. У чашку з жовтком всипати манну крупу, ванільний порошок, сирну масу, білий цукор, розпушувач і сіль. Продукти добре перемішати - вийде тісто.
- Білок перетворити в щільну піну за допомогою блендера. Білкова маса не повинна текти. Щоб домогтися такого, білки попередньо потрібно помістити в холод.
- Білкову масу акуратно викласти в тісто і перемішати лопаткою, як би перекладаючи.
- Тісто помістити в деко і прибрати в духовку. Через півгодини десерт буде готовий.
Можна подавати з будь-яким джемом або згущеним молоком.
Бананова запіканка з сиром
Що може бути корисніше, ніж поєднання сиру та фруктів? Одним з цікавих дуетів є сир і банан. Запіканка виходить дуже ароматною, в першу чергу її оцінять діти.
Складові:
- 120 мл пастеризованого молока;
- 2 курячих яйця;
- манка - 60 г;
- 2 стиглих великих банана;
- сирна маса - півкіло;
- 75 г тростинного або білого цукру;
- натерта шкірка від 1 лимона.
Спосіб приготування:
- Манку залити підігрітим молоком і дати постояти для набухання близько 30 хвилин.
- У миску до яєць додати цукор і збити.Піну викласти в сирну масу і засипати манною крупою.
- Перемішати і додати натерту корочку лимона.
- Банани нарізати кільцями.
- У деко з високим бортом, попередньо змастивши дно і стінки маслом, викласти ½ сирного тесту. Потім по всій поверхні розподілити колечка банана. Зверху залити залишилася частиною сирного тесту.
- Прибрати деко в духовку при 180 градусах на 45 хвилин.
Готовність перевірити шпажкою. При бажанні банан можна замінити цитрусовими фруктами.
Макова запіканка з сиром в мультиварці
Незвичайний і в той же час дуже легкий рецепт сирної випічки з додаванням маку. Приготувати таку випічку зможе навіть недосвідчена домогосподарка, завдяки покроковому рецептом і помічниці - мультиварці.
Складові:
- сирна знежирена маса - 0,4 кг;
- нежирна сметана - 0,1 кг;
- білий або тростинний цукор - 0,1 кг;
- 3 ст. л. крохмалю;
- ванілін - 2 ч. л .;
- мак.
Спосіб приготування:
- У чашку викласти сирну масу, ванілін, крохмаль і жовтки, які попередньо потрібно відокремити. Добре вимішати виделкою.
- В іншій чашці білки з цукром перетворити в щільну піну з допомогою міксера.
- З'єднати сирну масу з білками, акуратно перекладаючи лопаткою.
- Всипати мак і перемішати. Кількість маку можна визначити на око, залежно від того, наскільки його люблять домочадці.
- Чашку мультиварки змастити маслом і вилити в неї тісто. Виставити програму "Випічка". У багатьох Мультиварки немає такої функції, її можна замінити функцією "Молочна каша". Готувати необхідно близько години.
У процесі приготування не можна відкривати кришку. Якщо дно випічки почне сильно присмажуватися, мультиварка сама відключиться. Перевірити шпажкою готовність. Дати трохи охолонути. Можна запіканку прикрасити часточками фруктів і згущеним молоком.
Запіканка з сиру з персиками без борошна і манки
Сирна випічка відмінно підійде тим, хто стежить за фігурою. У цьому рецепті немає борошна або манки, замість них будуть вівсяні пластівці. Запіканки вийде багато, тому вистачить на всю сім'ю.
Складові:
- сирна маса - 0,6 кг;
- сирний м'який сир - 1 шт .;
- 5 курячі яйця;
- 200 мл пастеризованого молока;
- 1 ст. білого або тростинного цукру;
- жменю родзинок;
- 6 консервованих персиків;
- пластівці швидкого приготування - 100 г;
- 40 г крохмалю;
- 20 мл лимонного соку;
- солодкі панірувальні сухарі;
- трохи сметани і вершкового масла для змащування.
Спосіб приготування:
- Підготувати продукти. Ізюм покласти для набухання в теплу воду. Яєчні білки відокремити і прибрати в холод. Сирну масу дістати з холодильника, щоб не був холодним.
- Висипати пластівці вівсянки в сирну масу і залишити на час, щоб вони просочилися.
- Додати до сиру половину тростинного або білого цукру, жовтки і крохмаль. Збивати міксером і поступово додавати молоко.
- Додати м'який сир і перемішати.
- Персики просушити і дрібно нашаткувати.
- У чашці зробити піну з білків, цукру, що залишився і соку лимона.
- У глибоку форму змастити маслом і посипати дно і краї солодкими сухарями. Вилити сирне тісто і прибрати в духовку при 180 градусах.
- Випікати 1 годину. За 10 хвилин до приготування змастити верх сметаною для отримання скоринки.
Дочекатися охолодження. Виходить повітряний десерт, схожий з пудингом.
Швидка запіканка з сиру і згущеного молока
Запіканка готуватися дуже швидко і вимагає використання мінімальної кількості продуктів.
Складові:
- яйця курячі - 3 шт .;
- 0,5 кг сирної маси;
- згущене молоко - 1 банка.
Спосіб приготування:
- У мисці змішати блендером згущене молоко з яйцями.
- Додати сир, перемішати.
- Силіконову форму змастити маслом і вилити сгущенно-сирну суміш.
- Готується такий десерт 40 хвилин при 185 градусах.
Готовність перевірити шпажкою. Виходить дуже ніжна і смачна запіканка.
Унікальний рецепт пишною сирної запіканки в мультиварці (відео)
Будь-який вид сирної запіканки можна полити згущеним молоком, фруктовим джемом або навіть гарячим шоколадом, зверху прикрасити шматочками фруктів. При такій подачі навіть найпростіша запіканка буде виглядати як торт, що зробить звичайний вечір маленьким святом.
