Млинці з різноманітними начинками це те, що іноді так хочеться покуштувати на сніданок або як полудня. Але як приготувати смачний десерт? У цьому допоможе покроковий рецепт млинців з сиром.
Корисні поради з приготування млинців
Для того щоб приготувати смачні і соковиті млинці, потрібно приділити особливу увагу кожному кроці приготування:
- Випікати основу для десерту найкраще змастивши добре розігріту сковороду жиром або шматком сала.
- Для того щоб млинці були соковитими, рекомендується промащувати після випікання млинець вершковим маслом, а лише потім класти на нього начинку.
- Загортати млинці найкраще, коли вони стануть кімнатної температури.
- Для начинки краще всього вибирати жирний, зернистий сир.
- Для того щоб зменшити кількість ккал найкраще зупинити свій вибір на сирі з нульовим відсотком жирності.
З сиром і бананом на молоці
Фаршировані млинці з сиром та бананом - калорійне блюдо. Саме тому десерт ідеально підходить для сніданку. Займемося його приготуванням.
Складові:
- Півлітра молока;
- Одне яйце;
- Стакан цукру і дві склянки борошна;
- Шматок сала;
- Півкілограма зернистого сиру;
- Пакет ванільного цукру;
- Кілограм бананів.
Як готувати:
- В окремій ємності добре збийте яйце. Для цього процесу найкраще використовувати міксер.
- Додайте до курячого яйця цукор. Вам потрібно збити до утворення гарної пінки.
- Кімнатної температури молоко додайте в масу. Просійте відразу ж борошно.
- Прогрійте сковороду до високого температурного показника і промажте її шматком сала. Наливайте ополоником тісто і випікайте млинці до тих пір, поки не закінчиться тісто.
- У зернистий сир вбийте куряче яйце. Додайте цукор і ванільний цукор. Добре розітріть масу виделкою.
- Отриманою начинкою промажьте кожен млинець і скрутіть трубочками.
Млинцевий торт з солодким сирним кремом
Особливою популярністю користується млинцевий торт з ніжним кремом із сиру. Звичайно ж, представлене блюдо, як і будь-який інший торт, має завищені показники калорійності. Але дозволити, хоча б на свято, такий торт може кожен.
Для приготування торта вам знадобиться:
- Сир - 400 грам;
- Ванільний цукор або ваніль;
- Джем абрикосовий - за смаком;
- Різноманітні ягоди за смаком;
- Кефір - один літр;
- Одне яйце;
- Цукор і сіль - за смаком;
- Щіпка соди;
- Борошно - стакан;
- Трохи рослинного масла.
Як готувати:
- Половину зазначеної кількості кефіру трохи підігрійте на плиті. З'єднайте його з яйцем і добре збийте за допомогою блендера або міксера.
- Додайте до маси соду, сіль і цукор. Добре перемішайте.
- В окрему глибоку миску висипте гіркою борошно. Зробіть поглиблення і влийте масу з кефіру і яйця. Перемішайте тісто.
- Випікайте так звані тонкі коржі для торта на рослинному маслі протягом півхвилини на слабкому вогні.
- Для крему майбутнього торта змішайте сир з цукром. Обов'язково збийте масу блендером, щоб вийшло кремове стан. Додайте в масу джем для красивого насиченого кольору і яскравого смаку.
- Остигнули млинці промажьте отримав кремом. Верхівку також спочивайте кремом.
Прикрасьте торт різними ягодами і поставте просочується на ніч в холодильник.
Млинці, фаршировані сиром, на кефірі
Млинці можна приготувати смачно не тільки на молоці, але і на кефірі.
Для цього вам знадобиться:
- кефір;
- Кілька яєць;
- цукор;
- Сода - чайна ложка;
- Оцет - ложка;
- борошно;
- Чи не солоний сир (творог);
- часник;
- морква;
- Сметана.
Як готувати:
- У каструлю влийте кефір, додайте цукор, сіль і яйце. Добре перемішайте.
- Додайте в масу просіяне борошно. Замісити злегка рідке тісто, але без грудок. Погасіть соду оцтом і також додайте в тісто.
- Наповніть ополоник тестом і випікайте на сухій сковороді.
- Приготуйте начинку. Для цього нежирний сир (можна сир "Здоров'я") приправте розчавленим часником.
- Моркву очистіть і подрібніть в пюре, використовуючи блендер. Додайте до сиру і часнику.
- Заправте начинку сметаною, приправте спеціями, якщо це необхідно.
Кожен млинець промажте отриманою сирною начинкою. Загорніть зручним вам способом і подавайте до столу.
Фаршировані сиром і м'ясом
Для його приготування вам знадобиться:
- молоко;
- борошно;
- яйце;
- спеції;
- яловичина;
- Сир;
- Рослинна олія;
- Зелень.
Як готувати:
- Спочатку приготуйте тісто. В окремій ємності змішайте молоко, яйце і спеції. Додайте в масу борошно і добре перемішайте.
- Яловичину поставте, відварюватися. На іншій конфорці випікайте млинці до тих пір, поки не закінчиться тісто.
- Яловичину пропустіть через м'ясорубку. Додайте до неї сир.
- Кріп або будь-яку іншу зелень подрібніть дрібно і додайте в начинку.
- Кожен млинець нафаршіруйте начинкою. Загорніть щільно краю.На невеликій кількості масла обсмажте до хрусткого стану з кожного боку.
Низькокалорійний рецепт млинців з сиром
Млинці з сиром - ситний сніданок, універсальний десерт і просто смачний перекус. Але є у них істотний недолік - при всій своїй користі вони є досить калорійною стравою: в 100 г традиційних млинців з сиром міститься більше 200 ккал. Але є спосіб покуштувати їх і без шкоди для фігури - існує спеціальний рецепт низькокалорійних млинців.
Інгредієнти для млинців:
- несолона мінеральна вода з газом - 210 мл;
- борошно пшеничне - 90 г;
- мука вівсяна - 80 г;
- білки курячих яєць - 3 шт .;
- мед і сіль - за смаком;
- масло рослинне для тіста - 1 ст. л.
Для начинки:
- знежирений сир;
- знежирений йогурт;
- мед;
- трохи гарячої води.
приготування:
- Мінеральну воду змішати з білками, медом і олією.
- В отриману суміш просіяти обидві борошна і ретельно перемішати тісто, щоб не утворювалися грудочки. Випікати без жиру на антипригарной сковорідці як звичайні млинці.
- Приготувати начинку: спочатку в сир додати трохи гарячої води, щоб легше було його перемішувати.Розтерти його разом з медом, а потім розвести йогуртом до бажаної консистенції. Пропорції довільні.
- Готову начинку загорнути в млинчики.
Калорійність готового блюда буде складати всього лише близько 80-83 ккал на 100 г.
Ніжні млинці з сиром і чорницею під легким соусом
Представлений десерт можна зустріти лише в ресторанному меню. Але чому б не приготувати його на своїй кухні ?!
Для цього вам знадобиться:
- Готові млинці - 2 штуки;
- Сир - 150 грам;
- Цукор - 100 грам;
- Чорниця - жменя;
- Сметана - 1 стакан.
Як готувати:
- Сир змішайте з цукром.
- Додайте чорницю. Добре перемішайте.
- В окремому сотейнику змішайте сметану і цукор. Поставте на плиту і дайте злегка прогрітися для того щоб цукор розчинився. Можна додати ванільний цукор.
- Кожен млинець промажте ніжною начинкою.
- Викладіть акуратно млинці на блюдо, рясно полийте їх соусом.
Для приготування начинки найкраще вибрати розсипчастий сир. Саме розсипчастий сир дозволить зробити млинець щільним і допоможе йому не втратити форму.
З сиром і горіхом
Ще один цікавий рецепт приготування млинців з сиром має на увазі додавання горіха, який, як відомо - джерело корисних вітамінів.
Для приготування страви вам знадобиться:
- борошно;
- молоко;
- Цукор, сіль - за смаком;
- Вершкове масло;
- яйце;
- Сухі дріжджі - 2 чайні ложки;
- Сирна маса - півкілограма;
- Волоські горіхи - 1/3 склянки;
- Кілька ложок сметани.
Як готувати:
- Змішайте в глибокій мисці тепле молоко і дріжджі. Додайте яйце, спеції і борошно. Добре збийте вінчиком і на основі приготованого вами тесту випікайте млинці. Кожен млинець промажте маслом.
- Як тільки стопка млинців буде готова, приступайте до начинки. Для цього в блендері подрібніть горіхи.
- Додайте в чашу цукор і сир. Добре збийте. Заправте масу сметаною. Додайте ванільний цукор.
- Підготовленої начинкою промажьте кожен млинець і скрутіть його в трубочку.
Подавайте млинці з чаєм.
Шоколадні млинці з сиром (відео)
Існує чимало рецептів приготування млинців з сиром та іншими різноманітними начинками. Кожен зможе вибрати найбільш підходяще кулінарне блюдо і здивувати своїх близьких людей справжнім шедевром.
