Рецепт млинчиків знаком кожної господині, але подібний десерт може бути особливим, якщо створити смачну і незвичайну начинку. Млинці з сиром, згущеним молоком або джемом - далеко не новина, таким блюдом вже нікого не здивуєш. А ось десерт з маковою начинкою можна подати як в будній, так і в святковий день. Причому готується подібне ласощі просто і без зайвого клопоту. Пропонуємо вам познайомитися з різними варіантами приготування надзвичайно смачного десерту, найніжніші млинці з маком стануть вашим фірмовим блюдом.
Апетитні млинці з маковою начинкою
Навіть використовуючи простий рецепт, можна створити особливу ласощі, яке сподобається всім без винятку. Поєднання найтоншого тіста, найніжнішої макової начинки і згущеного молока - це справжній феєрверк смаків.
Інгредієнти для ідеального млинцевого тесту:
- 600 мл домашнього молока;
- 75 гр. цукрового піску;
- 3 курячих яйця;
- 260 гр. борошна пшеничного;
- 50 мл оливкової олії;
- трохи морської солі;
- 4 гр. цукру ванільного.
Інгредієнти для надзвичайно ніжною вершково-макової начинки:
- 100 гр. просіяного борошна;
- 50 гр. білого мелкокристаллического цукру;
- 500 мл теплого молока;
- 50 гр. м'якого вершкового масла.
Як спекти смачні млинці з макове-вершковою начинкою:
- Спершу необхідно вимішати однорідне млинцеве тісто. Для цього розбийте курячі яйця, потім змішайте їх з необхідною кількістю цукру, а також дрібкою морської солі. Далі збийте все віночком для пишності. Додайте половину від загальної кількості молока, ретельно перемішайте.
- Всипте просіяне борошно, вимішайте тісто за допомогою віночка, в ньому не повинно бути дрібних грудок.
- Тепер необхідно влити залишки молока. Додайте рослинне масло, потім ретельно все перемішайте. Млинцеве тісто вийшло досить рідким, саме таким воно і повинно бути.
- На розпечену сковорідку влийте рослинне масло, влийте невелику кількість тіста, рівномірно розподіліть його на розпеченій поверхні. Обсмажуйте млинці з обох сторін до золотистого.
- Далі слід приготувати макову начинку. Мак перетріть з цукром за допомогою млина або ж перемеліть кавомолкою. В отриману масу влийте 200 мл добре розігрітого молока, перемішайте, перекладете в невелику каструлю.
- Підігрійте вміст каструлі на водяній бані до м'якості маку. Потім покладіть сюди розм'якшене вершкове масло.
- Промажьте кожен остиглий млинець приготовленої начинкою, потім загорніть звичним для вас способом.
Перед подачею полийте десерт згущеним молоком.
З маком і ванільним соусом
Поданий десерт може нагадувати роли, смак страви дуже ніжний, насичений. Якщо ви хочете здивувати рідних і гостей чимось особливим, використовуйте запропонований нижче рецепт гарного і неймовірно смачні ласощі.
Інгредієнти для тонких млинців:
- 200 гр. висшесортной борошна;
- 25 гр. білого цукру;
- 500 мл нежирного молока;
- 20 гр. сухого маку;
- 50 мл рафінованої кукурудзяної олії;
- 2 курячих яйця;
- сіль за смаком.
Інгредієнти, які знадобляться для виготовлення начинки:
- 200 гр. сухих зерен маку;
- 30 гр. масла вершкового;
- 100 мл свіжого молока;
- 150 гр. цукру;
- 16 гр. ванільного цукру.
Інгредієнти для вершкового соусу:
- 250 мл нежирних вершків (молока);
- 75 гр. цукру;
- 25 гр. пшеничного борошна (вищого сорту);
- 1 яйце;
- 15 гр. цукру ванільного.
Процес виготовлення макових млинців з смачним ванільним соусом:
- Для початку приготуйте ніжну начинку. Залийте окропом сухий мак, залиште його для набухання, на все це знадобиться приблизно 40 хв. Потім злийте рідину.
- Молоко доведіть до кипіння, додайте звичайний цукор разом з ванільним, добийтеся повного розчинення. Перекладіть сюди частину маку (столову ложку слід залишити на млинці) разом з вершковим маслом. Ретельно все перемішайте, варити начинку необхідно до випаровування рідини. На все це знадобиться приблизно 20 хвилин.
- Для приготування млинців збийте яйця з цукровим піском, додайте трохи солі і необхідну кількість ванільного цукру. Влийте масло, а також молоко. Все змішайте.
- Всипте борошно, постійно помішуючи. Додайте, що залишився кількість маку, змішайте всі інгредієнти. Консистенція тіста повинна нагадувати рідку сметану.
- Нагрійте сковороду, промажте її маслом. На середину розігрітій поверхні налийте тісто, рівномірний розподіліть на сковороді. Смажте млинці до появи характерної рум'яної скоринки з кожного боку.
- Саме час приготувати ванільний соус. Для цього змішайте цукор з яйцями, а також ванільним цукром. Всипте необхідну кількість борошна, ретельно перемішайте.
- Вершки доведіть до стану кипіння. Регулярно помішуючи, влийте вершки до приготовленої яєчно-борошняної суміші. Проваріть соус до необхідного ступеня загустіння.
- Перелийте ванільний соус в невелику ємність (соусник).
- Нанесіть на млинець приготовлену раніше начинку. Потім поверніть млинець у вигляді рулетика, подавайте на стіл з соусом.
Млинці з макове-вишневою начинкою
Якщо ви сумніваєтеся, що саме подати дітям на десерт, цей рецепт буде для вас знахідкою. Ніжний і в той же час яскравий смак начинки зможе підкорити навіть гурмана.
Складові:
- 150 гр. сухого маку;
- 100 гр. цукрового піску;
- 3 гр. ванілі;
- 1 гр. мускатного горіха (меленого);
- 350 мл молока;
- 5 курячих яєць;
- 200 гр. пшеничного борошна;
- 100 мл олії (краще оливкової);
- 100 гр. густого джему з вишні.
Як готувати млинці з дуже смачною макове-вишневою начинкою:
- Мак слід залити гарячою водою (найкраще окропом), залиште його постояти 30 хвилин, щоб він набряк і пом'якшав. Накрийте ємність з маком блюдцем або ж кришкою.
- Розпочніть замешиванию тесту в кухонному комбайні. Спершу висипте в чашу борошно з цукром (частина залиште для начинки), розбийте яйця, влийте необхідну кількість молока, додайте трохи мускатного горіха і ванілі. Після цього влийте оливкову олію. Всі інгредієнти млинцевого тесту ретельно збийте до отримання однорідної рідкої суміші.
- Випікати млинці слід на гарячій сковорідці без додавання рослинного масла. Обсмажте їх з двох сторін.
- З отриманої кількості тесту слід спекти тоненькі млинці, дайте їм повністю охолонути.
- Тим часом можна приготувати смачну начинку. Мак подрібніть за допомогою м'ясорубки, додайте цукор разом з вишневим джемом і перемішайте.
- Викладіть начинку на половину млинця, рівномірно розподіліть її по всій поверхні.
Загорніть млинець щільним рулетом, а потім розріжте на 2 частини.
Кукурудзяні млинці з маком
Навіть банальні млинці можуть стати оригінальним десертом, для цього варто лише трохи видозмінити рецепт. Будьте впевнені, подібне блюдо, подане на сніданок, сподобається як дітям, так і дорослим.
Складові:
- 100 гр. кукурудзяної муки;
- 300 мл кефіру;
- 110 гр. пшеничного борошна;
- 2 курячих яйця;
- 5 гр. розпушувача;
- 100 мл молока;
- 75 гр. цукрового піску;
- 20 гр. маку;
- 10 мл лимонного соку;
- 30 мл рослинного масла.
Як приготувати дивовижно смачні кукурудзяні млинці з маком:
- Змішайте в окремому посуді два види борошна, всипте розпушувач разом з маком.
- Візьміть інший посуд, змішайте решту інгредієнтів: кефір, курячі яйця, лимонний сік, масло рослинне, сіль і цукровий пісок.
- Суміш на основі кефіру влийте в ємність з сухими компонентами, розмішайте все до однорідності. Дайте тісту настоятися протягом 30 хвилин.
- За цей час млинцеве тісто загусне, слідом влийте молоко, домагаючись потрібної консистенції суміші.
- Прогрійте сковорідку, змастіть всю її поверхню салом і приступайте до смаженні.
Готові млинці промажьте шматком вершкового масла і подавайте до столу.
Найніжніші млинці з маковою начинкою
Готувати смачно можна навіть з використанням звичних інгредієнтів. Прості млинці в поєднанні з маком перетворюються в десерт ресторанного зразка.
Складові:
- 4 курячих яйця;
- 10 гр. морської солі;
- 400 мл окропу;
- 400 мл нежирного кефіру;
- 160 гр. висшесортной борошна;
- 100 мл олії оливкової;
- 10 гр. питної соди;
- 100 гр. мелкокристаллического цукру.
Процес приготування найніжніших млинчиків:
- Курячі яйця потрібно збити до утворення легкої піни.
- Додайте сіль і продовжите збивання міксером.
- Далі черга влити окріп.
- Влийте нежирний кефір, потім всипте пшеничне борошно з содою, цукром, додайте олію. Ці інгредієнти ретельно збийте міксером до повної однорідності.
- Млинці смажте на розпеченій сковорідці з двох сторін до золотистого.
- Мак залийте гарячою водою на 1 годину.
- Злийте рідину, всипте цукор, додайте молоко і масло. Проваріть начинку до випаровування рідини.
- Готові млинці покрийте приготовленої маковою начинкою і загорніть у формі трубочки.
Французькі макові млинці (відео)
Млинцевий торт Маківка (відео)
Наведені вище рецепти відрізняються простий і доступністю. Навіть при мінімумі інгредієнтів вдасться створити дивно смачний десерт для всієї родини. Готуйте чудові млинці з маком не тільки на Масляну, порадуйте себе і близьких чудовим ласощами.