Не завжди є час для походу в магазин, коли хочеться свіжої випічки. Але готувати пиріжки можна і з тими інгредієнтами, які є в будь-якому холодильнику. Наприклад, смачним домашнім блюдом будуть пиріжки з сосискою.
Здавалося б, що може бути особливого в пиріжках? Але є безліч варіантів тесту для випікання. Ви можете спекти калачів з листковим тістом або ж дріжджовим. Пиріжки з сосискою готуються як на сковороді, так і в духовці. Можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти, перетворюючи таке просте блюдо в кулінарний шедевр. А в якості основи для кулінарних подвигів ви можете скористатися цими простими рецептами.
Смажені пиріжки з сосискою: смачний і швидкий рецепт
Для смажених пиріжків вам знадобляться:
- 0,5 л кефіру;
- 700 г борошна;
- 500 г сосисок;
- 2 яйця;
- 1 стакан сметани;
- 1 ч. Л. соди;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- сіль і цукор за смаком.
Спочатку варто замісити тісто:
- У кефір додайте чайну ложку соди і дайте суміші постояти кілька хвилин.
- Коли кефір вбере соду, слід додати яйця, трохи цукру і солі, ретельно перемішати.
- Влийте в масу рослинне масло, додавши туди сметану. Добре перемішайте.
- До тесту, не поспішаючи, додавайте борошно, поки маса не загусне.
- Поставте тісто в холодильник на кілька годин, щоб воно "подихати".
Начинку приготувати так:
- Поки тісто знаходиться в холодильнику, сосиски обсмажте на сковороді або зваріть. Обов'язково остудіть їх, інакше пиріжки не отримають.
- Коли ви дістанете тісто, розкачати невеликі коржі і покладіть в їх центр сосиски. Потім щільно затисніть краю.
- Смажити пиріжки потрібно на середньому вогні, поки вони не покриються золотистою скоринкою. Щоб прибрати з страви зайвий жир, викладіть пиріжки з сосискою на серветку або паперовий рушник і акуратно промокніть.
Смажені пиріжки найкраще подавати гостям з пікантним соусом. Можна використовувати соус на основі сметани. Хороше рішення - грибний соус. Для його приготування розтопіть на сковороді вершкове масло, підсмажте в ньому гриби і додайте вершки і спеції. П'ятнадцять хвилин - і смачний соус для смажених пиріжків готовий.
Прості пиріжки з сосискою в духовці
Вам необхідні такі інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 5 г дріжджів;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- склянка води;
- 400 г сосисок;
- цукор, сіль за смаком.
приготування:
- Вам знадобиться кілька ємностей для приготування тіста.
- Додайте дріжджі до просіяного борошна.
- В окремій ємності перемішайте рослинне масло з водою, додавши сіль і цукор.
- Перелийте отриману суміш в борошно і дріжджі, замісити тісто.
- Тісто найкраще накрити будь-якої тканиною. Наприклад, рушником. Доходити воно обов'язково повинно в теплому місці.
- Сосиски варто готувати перед приміщенням в духовку так само, як описано в попередньому рецепті.
- Коли тісто підійшло, розділіть його на рівні частини і розкачати, змастивши перед цим рослинним маслом. Помістіть всередину начинку.
- Випікати пиріжки в розігрітій духовці потрібно близько півгодини.
Ідеальна температура для випікання пиріжків в духовці - 190 ° С. Підрум'янюються пиріжки за 20-30 хвилин.
Швидкий рецепт пиріжків і булочок з сосискою всередині
Іноді гості повинні прийти з хвилини на хвилину, а на підготовку і похід в магазин практично немає часу. У таких випадках вам допоможе швидкий рецепт пиріжків.
Вам знадобляться:
- 11 г дріжджів;
- 1 яйце;
- 500 г борошна;
- 6 ст. л. рослинного масла;
- стакан теплого молока;
- 500 г сосисок.
Процес приготування:
- Змішуємо яйце, молоко, масло, засипаємо дріжджі.Також додайте сіль і цукор.
- В отриману масу замішуємо борошно невеликими порціями.
- Нагрейтедуховку, потім вимкніть її. Скачайте тісто в кілька кульок. Накрийте його тканиною і на двадцять хвилин помістіть в духовку. За рахунок слабкого спека тісто дуже добре збільшиться в розмірах.
- Після можете додати в тісто начинку і випікати в духовці близько 15-20 хвилин.
Щоб на пиріжку вийшла блискуча скоринка, змастіть випічку жовтком.
Булочки з сосискою та картоплею з дріжджового тіста: дуже ситний рецепт
Пиріжки стануть смачніше, якщо додати в начинку картопля. Дуже симпатично виглядають невеликі булочки з начинкою з картоплі і сосисок.
Щоб приготувати булочки, необхідно взяти:
- 800 г борошна;
- стакан теплого молока;
- 11 г дріжджів;
- 80 г вершкового маргарину;
- 40 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 кг сосисок;
- 0,5 кг картоплі;
- сіль і цукор за смаком.
Спосіб приготування тіста для булочок:
- Розтопіть маргарин, влийте до нього молоко. Додайте яйце, а також трохи солі і цукру. Перемішайте інгредієнти.
- Додайте трохи борошна і дріжджів. Масу варто робити не сильно густий. Залиште її біля розігрітої духовки на півгодини для бродіння.
- Замісити отриману масу, поступово додаючи борошно. Тісто необхідно накрити рушником і залишити в теплому місці як мінімум на годину.
Підготовка начинки:
- Обсмажте на олії і остудіть сосиски. Наріжте їх невеликими шматочками.
- Відваріть картоплю. Зробіть пюре, перетерши картоплю з маслом і молоком.
- Після того, як тісто підніметься, можете починати ліпити картопляні пиріжки з сосискою. Залиште сирі пиріжки на деку хвилин на 20, а після цього можете відправляти блюдо в розігріту духовку.
Зробити булочки акуратними і рівними досить складно. Щоб вони краще тримали форму, викладайте їх на деко швом вниз.
Листкові пиріжки з сосискою всередині
Смачна випічка вийде не тільки на дріжджовому, але і на листковому тісті. Робити таке тісто - трудомісткий процес, але він того вартий.
Для листкових пиріжків з сосискою вам знадобляться:
- 200 г вершкового масла (також підійде маргарин);
- 300-400 г борошна;
- 150 г сметани;
- 500 г сосисок;
- сіль за смаком.
Листкове тісто складно готувати з кількох причин. По-перше, його необхідно постійно помішувати. По-друге, хорошого листкового тіста необхідно як мінімум половина доби на охолодження.
Спосіб приготування:
- Охолодіть вершкове масло. Варто акуратно нарізати його кубиками і змішати з борошном і сіллю. Перетріть масло і борошно до великої крихти.
- Додайте в масу сметану. Заважайте тісто.
- Помістіть тісто в холодильник на 12 годин, попередньо обмотавши його харчовою плівкою. Швидкий варіант приготування - охолодити тісто в морозилці протягом години.
- Розкачайте тісто в невеликі коржі. Помістіть всередину начинку у вигляді сосисок і починайте формувати пиріжки.
- Випікається листкове тісто стільки ж, скільки і дріжджове.
Експериментуйте, додаючи різні інгредієнти в начинку. Пиріжки з сосискою будуть смачніше, якщо додати майонез, кетчуп або гірчицю, використовувати сир, цибуля або мариновані огірки.
Пиріжки з сосискою (відео)
Домашня випічка відрізняється неповторним смаком і створює в будинку затишну атмосферу. Пиріжки з сосискою будуть прекрасним блюдом як для святкового столу, так і сімейного вечора. Вони прості в приготуванні, ви можете вибрати той рецепт, який вам найбільш до душі. Печіть собі на втіху, балуючи гостей ароматними пиріжками і булочками.
