У кожної господині на озброєнні є свій рецепт тонких солодких млинців на молоці. Досить просто міняти начинку і кожного разу отримувати новий, вишуканий десерт, який і в ресторанах подавати можна.
Млинці заварні на коров'ячому молоці з цукром
Еластичне, ніжне тісто - відмінна риса даних млинців. А готуються вони просто, всього один маленький секрет і дивовижні млинці вже на столі.
Необхідні компоненти:
- стакан коров'ячого молока;
- 200-грамовий стакан попередньо просіяного борошна;
- пара не дуже дрібних яєць;
- третя частина ч. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- пара ч. л. без аромату масла;
- 200-грамовий стакан кип'ятку;
- 5 гр. ваніліну.
Рецепт покроково:
- За допомогою віночка яйця з'єднуються з цукром, молоком, сіллю і ваніліном.
- Поступово в суміш яєць і молока додається борошно і масло. Обов'язково розмішується, щоб не залишилося жодної грудочки.
- У тісто додається тільки що скипіла вода і воно знову віночком розмішується, після чого настоюється хвилин п'ятнадцять.
- Цим часом якраз розігрівається млинцева сковорода і при бажанні змащується скибочкою простого, населеного сала.
- У розігріту сковороду вливається необхідну кількість тіста і швидко розподіляється по всій площі.
- Млинці прожарюються до готовності з обох сторін.
На завершення їх можна акуратно присипати цукром.
Рецепт тонких солодких млинців на молоці і кефірі
Приготувати млинці під силу будь-якій господині, а ось для того, щоб зробити їх не лише смачними, а й шалено красивими - потрібен досвід ... або простий рецепт.
Будуть потрібні:
- стакан коров'ячого молока;
- 0,5 л. кефіру;
- півтора ст. борошна;
- пара не особливо дрібних яєць;
- парочка ст. л. піском цукру;
- пол ст. л. соди;
- третя частина ст. л. звичайної солі;
- пара ч. л. рослинного масла без запаху.
Процес випікання:
- Кефір зовсім небагато прогрівається і змішується з відокремленими від шкаралупи яйцями, содою, цукром і природно сіллю, після чого активно розмішується.
- Маленькими порціями до кефіру додається борошно до тих самих пір, поки тісто не буде схожа на хорошу, густу сметану.
- Молоко кип'ятити і тоненькою цівкою вливається в тісто.
- Туди ж приєднується і масло.
- Тісто перемішується і млинчики печуться на зовсім небагато змащеній жиром і добре прогрітій сковороді.
Незалежно від обраної рецептури - додавання масла рослинного походження вважається обов'язковою умовою. Це запобіжить пригорання млинчиків і зробить тісто більш еластичним.
Рецепт тонких солодких млинчиків "Літр молока"
Неймовірно солодкі, ніжні млинці, які і без начинки неймовірно смачні, а змащені варенням або ж згущеним молоком, вони ще більш вишукані.
Будуть потрібні:
- 1 л. коров'ячого молока;
- 4 не особливо дрібних яєчка;
- 2 ст. попередньо просіяного борошна;
- пара ст. л. піском Сахарка;
- чверть ст. НЕ ароматного масла;
- 4 ст. л. звичайного розпушувача;
- половинка ч. л. простий солі.
Починаємо випікати:
- Використовуючи звичайний віночок яйця інтенсивно перемішуються з цукром і сіллю. Триває дана процедура доти, поки в результаті не утворюється густа пінка.
- Після цього в яєчну суміш додається масло і також інтенсивно перемішується
- У кілька етапів в суміш додається молоко при безперервному, повільному помішуванні.
- На наступному етапі додається розпушувач і борошно.
- Тісто необхідно розмішувати до отримання повністю однорідної маси. Наявність грудочок неприпустимо.
- Сковорода з маслом максимально розігрівається і на ній печуться млинці до отримання золотого відтінку з однієї й іншої сторони.
Хрустке смакота: тонкі солодкі млинці на молоці
Далеко не у кожної досвідченої господині млинці виходять хрусткими. Такого бажаного ефекту на Насправді ж досягти нескладно. Тонкі, зарум'яненим, солоденькі млинці виходять такими, як і треба.
Будуть потрібні:
- половина л. коров'ячого молока;
- 4 ст. л. крохмалю картопляного;
- чверть ст. попередньо просіяного борошна;
- 3 не особливо дрібних яйця;
- 3 ст. л. піску Сахарка;
- третину ч. л. солі;
- пара ст. л. без запаху масла.
Починаємо випікати:
- За допомогою міксера або блендера яйця перемішуються з сіллю і потрібним цукром.
- Поступово, в декілька етапів в яєчну масу додається борошно.
- Молоко трохи прогрівається і перемішується з крохмалем.
- Отримана молочна суміш зовсім тонкою цівкою додається в тісто, і воно інтенсивно розмішується.
- Залишається додати масло і ще раз все перемішати.
- Сковорода, зовсім трохи змазана маслом, розігрівається і на неї потроху вливається тісто, рівномірно розподіляється і прожарівается спочатку з одного, потім, з іншого боку.
Тісто слід розмішувати кожен раз перед тим, як вливати на сковороду чергову порцію.
Пиріг з тонких солодких млинців на молоці: покроковий рецепт з солодкою начинкою
Особливість цієї страви в можливості вибору абсолютно будь-який солодкої начинки. Дивно простий у приготуванні пиріг стане улюбленим ласощами дітвори і знахідкою для будь-якої господині.
Будуть потрібні:
- пара склянок борошна;
- пара склянок коров'ячого молока;
- 3 не особливо дрібних яйця;
- 50 гр. масла натурального вершкового;
- 3 ст. л. піском цукру;
- третя частина ч. л. солі;
- 50 гр. варення;
- 50 гр. сиру;
- 50 гр. густого йогурту.
Починаємо готувати:
- Яйця слід звичайним віночком інтенсивно збити з теплим молоком, всім цукром і сіллю.
- Масло повільно розтопити і додати в молочну суміш.
- Невеликими порціями додається обов'язково просіяне борошно і інтенсивно розмішується.
- Сковорода розігрівається і на неї виливається невелику кількість приготованого тесту і рівномірно розподіляється по всій сковороді.
- Млинець до готовності прожарівается з обох сторін, після чого викладається на блюдо і змащується густим варенням.
- Пропікається другий млинець, викладається на попередній і змащується сиром.
- Наступний млинець змащується йогуртом.
- Таким же чином, готуються всі інші млинці, складаються один на одного і змащуються начинками в такий черговості.
- Останній млинець прикрашається залишками начинок. Досить підключити фантазію і можна створити справжній витвір мистецтва.
При приготуванні млинців сковороду змащувати маслом занадто часто не слід. Через це вони вийдуть жирними. Досить це зробити одноразово на початку готування.
Як приготувати тонкі смачні млинці (відео)
Рецепт тонких і солодких млинців на молоці (відео)
Млинці, приготовлені на молоці - це дивно смачна страва. У поєднанні з маслом, варенням, йогуртом, фруктами і шоколадом вони стають справжнім дивом, теплим, ніжним і казковим.
