Сіміт, пахлава чи бадамбури - вибирати вам!

У пошуках ідеї для нового блюда можна використовувати арсенал різних національних кухонь. Це ж стосується і випічки. Забудьте про банальні пиріжках і рогаликах, адже можна спекти гвезелі, султяш і багато інших ласощів, які здивують усіх своїм оригінальним смаком.

Албанська лимонний пай: найкраща випічка

Почніть, наприклад, з албанської кухні і спечіть лимонний пай, який стане відмінним ласощами для дітей і інших членів сім'ї.

Але для початку приготуйте необхідні інгредієнти:

• пшеничне борошно - приблизно півкілограма;
• сметана - 50-60 грам;
• жовтки яєчні для крему - 3 штуки;
• яєчний білок для глазурі - 3 штуки;
• лимонна цедра для крему;
• лимонний сік для крему;
• крохмаль для крему;
• цукрова пудра для глазурі;
• вершкове масло;
• сіль;
• сода;
• вода.

Як готувати:

1. У простору ємність насипте борошна, наріжте масло на невеликі шматочки і додайте туди ж.
2. У борошно з маслом додайте дрібку солі, соди, налийте туди ледь теплу воду.
3. Прийшла черга сметани: додайте її до вищеперелічених інгредієнтів.
4. Ретельно замісити тісто, потім його потрібно викласти в форму. Простежте за тим, щоб її краї були приблизно 2 сантиметри.
5. Поставте тісто в духовку і залиште його там, поки воно не набуде привабливий золотистий колір.
6. Поки печеться тісто, займіться приготуванням крему. Відокремте жовтки від білків, однак жовтки ще знадобляться для приготування.
7. Натріть цедру, а також видавіть трохи лимонного соку.
8. Ретельно розітріть білки з цукром, а потім додайте лимонний сік і цедру. Не забудьте про двох столових ложках крохмалю.
9. Тепер необхідно перемішати всі інгредієнти і додати до них воду.
10. В отриману масу долийте гарячої води і поставте на вогонь. Варіть крем, періодично помішуючи, до тих пір, поки він не стане густим. Потім зніміть з плити і дайте йому охолонути.
11. Тісто спекла, крем готовий. Залийте їм спечений корж.
12. Залишилася справа за малим - глазур'ю. Для її приготування необхідно збити цукрову пудру і білки. Потім додайте в масу лимонний сік.
13. Викладіть красиво глазур на корж з кремом або ж розрівняйте її.
14. Поставте пай в духовку на деякий час, щоб глазур придбала апетитний відтінок.

Подавати на стіл краще в холодному вигляді. Пай стане відмінним доповненням до чаю. Його також можна сміливо спекти до приходу гостей.

Грузинська брінджула: рецепт простого пирога з рисової муки

Можна також побалувати себе грузинської випічкою і приготувати брінджулу, національний пиріг з рисового борошна.

Підготуйте такі інгредієнти:

• борошно рисове - півкілограма;
• яйце куряче - 3 штуки;
• вершкове масло;
• рослинна олія;
• сир сулугуні - 400-500 грам;
• вода;
• сіль.

Процес приготування:

1. Щоб отримати рисове борошно, промийте зерна рису і розітріть їх в кавомолці.
2. Для замішування тіста вам знадобиться простора миска. Просійте в неї борошно, додайте воду, рослинне масло і сіль. Тепер замісіть тісто, по консистенції вона повинна нагадувати тісто для оладок.
3. Варіть яйця протягом 10-12 хвилин, очистіть їх від шкаралупи і натріть на тертці.
4. Сир також натріть. Покришите масло на маленькі кубики. Для того щоб воно краще різалося, його можна покласти в морозилку на кілька хвилин.
5. Ретельно перемішайте руками перераховані вище інгредієнти. В отриману масу можна також додати зелень за бажанням: кріп або петрушку.
6. Тепер підготуйте сковороду, зроблену з чавуну. Змастіть її дно рослинним маслом. Акуратно вилийте в неї тісто,щоб воно рівномірно розподілилося по всьому дну сковороди.
7. Викладіть начинку поверх шару тесту і поставте сковороду на плиту. Можна також випікати в духовці.

Подавати це грузинське блюдо варто відразу після приготування, гарячим і ароматним.

Азербайджанські бадамбури: рецепт чудових булочок з волоськими горіхами

Хочете здивувати домашніх і гостей булочками? І ні якими-небудь, а з азербайджанської кухні! До вашої уваги рецепт бадамбури.

Для тесту будуть потрібні такі продукти:

• топлене масло - 200-250 грам;
• яйця курячі (жовтки) - 4 штуки;
• борошно пшеничне - кілька склянок;
• молоко - 1 стакан;
• дріжджі сухі.

Для начинки:

• грецькі горіхи;
• яєчні білки;
• цукор - 250-300 грам.

Як готувати:

1. Насамперед розведіть в молоці сухі дріжджі, потім додайте туди жовтки і топлене масло. Починайте замішувати тісто, поступово всипаючи в нього борошно.
2. Після замішування сховайте тісто в затишне тепле місце приблизно на 30-40 хвилин.
3. Дочекайтеся, поки воно підійде, а потім розділіть його на дві рівні частини. Сформуйте з кожної частини кілька невеликих колобків, а потім розкачайте за допомогою качалки кожен з них. Намагайтеся, щоб шар вийшов тонким.
4. Отримані пласти покладіть один на одного, кожен з них змастіть розтопленим маслом.
5. Тепер необхідно сформувати рулет і поділити його на кілька однакових шматочків.
6. За допомогою пальця примніть кожен. У вийшло поглиблення покладіть начинку з рубаних волоських горіхів, збитих яєчних білків і цукру.
7. Надішліть бадамбури в духовку. Після того як вони спечуть і охолонуть, акуратно посипте їх пудрою з цукру.

Пахлава з Туреччини

Чи не хочете спробувати турецьку випічку? Вашій увазі представляємо пахлаву.

Складові:

• борошно - півкілограма;
• волоські горіхи - півкілограма;
• вершкове масло;
• яйце - 3 штуки;
• цукор;
• мед;
• дріжджі;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Насамперед розбийте 2 яйця і збийте їх. Додайте в ємність топлене масло і дріжджі. Всі інгредієнти перемішайте, додайте в них борошно і починайте замішувати тісто. Не забудьте додати також сіль.
2. Очистіть і подрібніть волоські горіхи в окремій ємності, перемішайте їх з цукром.
3. Тепер необхідно поділити тісто на 6 однакових частин, покласти їх один на одного кожну намазати цукрово-горіховою начинкою.
4. Деко змастіть рослинною олією і покладіть пахлаву випікатися.

Турецькі сіміт: рецепт смачних бубликів в кунжуті

І ще один приголомшливий рецепт турецької випічки - сіміт.

Складові:

• борошно - приблизно півкілограма;
• вершкове масло;
• сіль;
• цукор;
• дріжджі;
• кунжут - 1 стакан.

Процес приготування:

1. Вам знадобиться половина склянки теплої води. Розчиніть в ній дріжджі і цукор і залиште на 20 хвилин.
2. Тепер займіться тестом. У великій мисці змішайте дріжджі, олія та сіль. Замішуйте тісто, не забуваючи постійно підсипати муку. Воно повинно вийти середньої щільності.
3. Поставте тісто в затишне місце на годину, щоб воно піднялося.
4. Розділіть тісто на 7 частин. З кожної сформуйте своєрідну мотузку і перекрутити її.
5. З'єднайте кінці таким чином, щоб вийшов бублик.
6. Приготуйте миску з холодною водою. Кожен отриманий бублик покладіть в неї, потім обкатайте в кунжуті.
7. Випікайте при температурі 200 градусів, поки бублики не підрум'яняться.

Хачапурі: легко, швидко, смачно (відео)

Ось такі оригінальні рецепти випічки ви можете втілити на власній кухні. Смачного!