Кабачок - це традиційний для слов'янського столу продукт, який традиційно використовують для приготування овочевої ікри, рагу або просто смажать кружальцями. Однак це далеко не повний перелік страв, які можна приготувати з даного продукту. Одних тільки млинців і оладок існує більше сотні видів. Нижче представлені найбільш поширені і цікаві покрокові рецепти млинців з кабачків. Вони будуть доречні за сніданком в колі сім'ї, у вигляді закуски, легкого перекусу, під час посту і навіть на святковому столі.
Кабачкові млинці зі спеціями і часником: базовий рецепт
Складові:
- кабачок - 1 кг;
- яйце - 3-4 шт .;
- борошно - 130 г;
- спеції (сіль, перець, гранульований часник і ін.) - за смаком;
- молоко - стакан;
- рослинне масло - 30 мл в тісто + якщо потрібно, для смаження.
приготування:
- Вимиті кабачки подрібнити в однорідну масу за допомогою будь-якого пристосування - м'ясорубка, блендер, комбайн. Головне, щоб вийшла максимально однорідна маса - пюре. Можна використовувати готове банкове пюре для дитячого харчування "
- Кабачкову масу змішати з яйцями, молоком, маслом і спеціями. Перемішати.
- За допомогою віночка або виделки вмішати муку.Ретельно збивати масу, поки вона не стане повністю однорідною.
- Готове тісто випікати на гарячій сковороді як звичайні млинці.
Млинці за цим рецептом будуть тонкі, майже як звичайні. Можна подавати їх з будь-якими звичними начинками, головне, щоб вони не були солодкі - м'ясо, гриби, сир з часником.
Дуже смачні млинці з кабачків з колесо до воза
Млинці з колесо до воза - це старовинний вигляд млинців з начинкою.
Готувалися вони двома способами:
- Колесо до воза, тобто начинку майбутнього млинця, спочатку обсмажували на сковороді, а потім заливали млинцевим тестом. Колесо до воза опинявся рівномірно розподілений в тесті.
- На сковороду наливали трохи тесту дуже тонким шаром, злегка підпікають його, а потім викладали колесо до воза і знову заливали тестом. Випікали з кожного боку. Таким чином колесо до воза опинявся запеченим в середині, за принципом пиріжків або чебуреків.
Цей старовинний метод приготування млинців з начинкою підійде і для кабачковий млинчиків. Як колесо до воза використовують рибу, суміш з рубаних яєць із зеленню, солоний сир, начинку з картоплі і багато іншого. Ситний варіант - млинці з кабачків з фаршем.
Складові:
- базове тісто для кабачковий млинців - 1 л;
- м'ясний фарш (можна взяти з курячого філе) - 200 г;
- спеції, зелень - за смаком;
- масло соняшнику для смаження.
приготування:
- Фарш з м'яса або з курячого філе приправити за смаком. Підійдуть сіль, будь перець, куркума, суміш хмелі-сунелі або будь-які інші спеції, рубана зелень, цибулю, часник - все за смаком.
- Злегка обсмажити фарш. Досить 3-4 хвилини - до повної готовності він дійде вже в млинці.
- На розігріту сковороду дуже тонким шаром налити тісто, почекати пару хвилин, поки воно "схопиться", щоб начинка не порвала його.
- На прихопивши млинець викласти колесо до воза, залишаючи вільним 1 см від краю.
- Залити зверху тісто, щоб воно покрило колесо до воза і акуратно все перевернути. Спекти до готовності обох сторін тесту.
Готувати млинці з колесо до воза потрібно на середньому вогні, щоб вони не згоріли і встигли повністю пропектися всередині.
Смачні млинці з кабачків і патисонів
Мало хто знає, як використовувати патисони, хоча вони і ростуть на кожній п'ятій дачі. Готують з них ікру або рагу. А можна разом з кабачками подрібнити для млинцевого тесту - вийде дуже ніжний, більш незвичайний смак і не всі гості здогадаються в чому його секрет.
Складові:
- кабачки і патисони - по 0,5 кг;
- яйце - 3-4 шт .;
- молоко - стакан;
- борошно - 130 г;
- спеції;
- масло рослинне - 30 мл в тісто + для смаження.
приготування:
- Патисони та кабачки подрібнити до стану пюре будь-яким зручним способом - блендер, комбайн, м'ясорубка.
- Змішати цю масу з іншими інгредієнтами - яйцями, борошном і т.д., як в базовому рецепті.
- Готувати Кабачково-патіссоновие млинці з обох сторін до красивого золотистого кольору.
Як швидко приготувати кабачковий торт: покроковий рецепт
Складові:
- кабачкові млинчики по базовому рецептом - 6 штук;
- відварені круто яйця - 3 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина;
- майонез - 6-7 ст.л .;
- зелень свіжа.
приготування:
- Зробити кабачкові млинчики.
- Варені яйця очистити і натерти на тертці, розділити на три частини.
- Цибулю нарізати четвертькольцами і обсмажити до готовності. За смаком приправити його сіллю, перцем і цукром.
- Млинець викласти на плоску тарілку, змастити столовою ложкою майонезу. Посипати однією частиною яйця.
- Накрити іншим млинцем, змастити ложкою майонезу, посипати смаженою цибулею (використовувати половину).
- Накрити млинчиком, знову змастити майонезом, посипати ще однією частиною тертого яйця.
- Накрити наступним млинцем, знову ложка майонезу і смажену цибулю.
- Покласти зверху наступний млинець, змастити і посипати яйцем.
- Які залишилися млинчиком накрити все, обмазати вийшов торт майонезом зверху і з боків, посипати рубаною зеленню.
Пісні млинці з кабачка
Даний рецепт не передбачає використання яєць, тому прекрасно підійде вегетаріанцям і тим, хто постить.
Складові:
- 1 маленький кабачок (150 г);
- середній бульба картоплі;
- борошно - 3-4 ст.л .;
- сіль перець;
- масло пісне для смаження.
приготування:
- Кабачок і картоплю натерти на дрібній тертці.
- Посолити і поперчити отриману масу, залишити на 10 хвилин.
- Злити більшу частину стекла соку, залишити приблизно 1/3. Якщо овочі недостатньо соковиті, залишити половину.
- Додати борошно і дуже добре перемішати все.
- Смажити з обох сторін.
Такі млинці краще робити маленькими, розміром з оладки, так як через відсутність яйця вони будуть недостатньо еластичними і можуть порватися при перевертанні.
Рецепт млинців з кабачків з сиром - чудове поєднання
Кабачки - чудовий овоч, який можна назвати універсальним, адже використовувати його можна так, як дозволяє кулінарна фантазія. І суп з нього готують, і консервацію, і рагу, і навіть варення на зиму варять.Особливо смачними виходять млинці з кабачків, а якщо ще й начинку підібрати відповідну, то можна передбачити результат і без дару провидіння - тарілка з ласощами спорожніє всього за кілька хвилин.
Складові:
- 470 г кабачків (молодих, без насіння);
- 12-15 г солі;
- 6 г перцю;
- 130 г борошна;
- яйце;
- 170 г ковбаси;
- 140 г сиру;
- 30 мл сметани;
- 30 г кропового гілочок.
приготування:
- Кабачки промити, потерти на тертці з великими отворами. Перемішати масу з сіллю, почекати трохи і віджати руками відокремився сік.
- Розбити в кабачкову масу яйце, борошно всипати, перемішати все гарненько.
- Посмажити на олії (рослинному) невеликі млинці.
- Подрібнити сир, ковбасу. З'єднати з рубаними Кріпно гілочками і сметаною.
- На кожен гарячий млинцевий гурток покласти начинку, згорнути красивим трикутником і негайно подавати.
Якщо блюдо холодне, рекомендується ненадовго відправити в мікрохвильовку.
Млинці з кабачків (відео)
Млинці з кабачків - це:
- Універсально - вони можуть вживатися як самостійне блюдо або використовуватися в приготуванні інших, більш складних страв;
- Швидко - час приготування тіста за базовим рецептом становить всього кілька хвилин;
- Смачно - це факт;
- Нешкідливо для фігури - страва дуже дієтичне, його калорійність менше 120 ккал.
