У цій статті поговоримо про те, що таке бораго або огіркова трава, як її вживають в їжу, кому вона корисна, і як її правильно виростити на своїй садовій ділянці.
Огіркова трава або Бораго надає присмак огірка різних страв, коли огіркова розсада ще тільки висаджена в теплиці.
Ця пряна рослинна культура стала популярною з приходом моди на здорове харчування.
Запах трави схожий з огірковим ароматом, за що вона і отримала свою назву.
Рослинна культура активно росте і сходи можна побачити вже через півтора-два тижні, а через 30 днів уже можна кришити збагачену вітамінами зелень в окрошку, закусочні і салатні страви.
Огіркова трава - доРатко опис
Бораго (Borago officinalis) - це однорічна, який увійшов в сімейство бурачникових.
Зародилася трава на території Середземного моря.
Рослинна культура виглядає дуже декоративно, ще й тому її висаджують на дачі.
У огіркової трави ефектна з мохрушкамі сріблясто-зелене листя:
- шорстка;
- м'ясиста;
- велика.
Стеблевая частина прямостоячий, тягнеться вгору до 600 мм і навіть до метра.
Пагони збоку розлогі.
Коренева система з безліччю відгалужень.
У зелені ніжно-блакитні квіти з рожевим відливом, опушені по крайової частини довгими білими щетинками.
Міні-кущ в період кольору весь оповитий квітками.
Зацвітає на початку літа і радує кольором до вересня.
Навіщо потрібна огіркова трава?
Ця зелень - джерело аскорбінової кислоти.
Вітаміну С в траві більше ніж в огіркових плодах в 3 рази! Листя цієї рослинної культури насичена:
- Мінеральні солі.
- Вітаміни.
- Цінні органічні кислоти.
- Дубильні речовини.
- Корисні слизу.
Для цілющих потреб рослинну культуру заготовляють в період кольору: стебла висушують окремо, квіти окремо.
Зібрану сировину висушують в тінистому місці, природним шляхом, при якісному провітрюванні. Ліки використовується, щоб зміцнити центральну нервову систему, відвари і настої огіркової трави усувають перенапруження всередині організму, прибирають дратівливість.
Також засіб обережно послаблює і усуває запальні процеси. Щоб зробити настій лікарської рослини, потрібно використовувати сухе листя.
За традиційною стародавньої рецептурі ліки роблять наступним чином:
- Ложку висушеної трави або маленьку ложечку сухих квітів треба заварити 200 мл окропу.
- Настояти складу в закритій загорнутий ковдрою ємності 5 годин (сьогодні можна застосовувати термокружку).
- Профільтрувати, додають цукровий пісок за смаком, і пити по 2 ложки 5 діб поспіль.
Лікарський засіб допоможе зняти набряклість, усуне запальний процес в парному органі і полегшить стан людини при ревматизмі.
Ліки це сечогінний і потогінний, запускає функціонування наднирників.
Також препарат відновлює обмінні процеси в організмі, допомагає при подагрі, патологіях шкірних покривів і ревматизмі суглобів.
Застосування в кулінарії
Молода зелень огіркової трави має аромат свіжого огірка і трохи солоний присмак.
Вона відмінно підходить майже для будь-якого зеленого салатного блюда:
- традиційний з помідорами і перцем;
- окрошка;
- вінегрет.
Однак перед тим як застосовувати молоду зелень в їжу, слід розім'яти листя качалкою в ступці з дерева або нашаткувати дуже дрібною соломкою, так як обов'язково слід усунути колючок.
Термообробки листя огіркової трави не терпить.
Її застосовують виключно в холодних стравах.
У рослинної культури застосовують в їжу і квіти - найніжніші, ніжно-блакитного відтінку.
На кольорах готують домашні ароматні лікери.
Виростить бораго навіть новачок
В осінній період, при перекопуванні території дачі, треба внести в грунт суперфосфат (приблизно 25 гр. На 1 кв.м.) та калійну сіль (15 гр. На 1 кв.м).
Навесні землю годують азотистими сполуками (відмінне рішення - аміачна селітра) з розрахунку 15 гр. на 1 кв.м.
Сіють огіркову траву в перших числах весняної пори, в березні, розміщуючи насіння на глибину приблизно 20 мм.
Якщо молоду траву потрібно виростити раніше, можна вкрити посадки плівкою.
Висівають огіркову траву рядами (оптимальне число насіння - 3-6 гр. На квадрат) з інтервалом приблизно 400 мм. Сходи можна помітити через тиждень-два.
Щоб збирати свіжу живильну траву до заморозків, бораго сіють ще раз в кінці літа.
Багато дачники цю рослинну культуру висівають "під зиму".
Посів в 2-3 етапи виправданий, так як бораго дуже швидко:
- витягується;
- листя стає грубою;
- смакові якості втрачаються.
Рослина підходить як пряна травичка для зростання в домашніх умовах.
При вирощуванні на підвіконні огіркова трава дає свіжу зеленушку цілий рік: для цього необхідно витримувати час між посадкою насіння в два тижні.
Щоб отримати продукт максимально швидко, грядку слід зробити на сонці, а для споживання в літній період - в тіні.
Посіви «під зиму» відмінно переносять холоду, так як рослина стійка до морозів. У весняні дні бораго порадує рясними сходами.
Поливання і підгодовування
Доглядати за огіркової травою досить просто. це:
- Своєчасне не дуже рясне поливання.
- Розпушування грунту.
- Проріджування грядок.
Ті екземпляри, які ростять на зелень, треба проріджувати, залишаючи відстань 100 мм між міні-кущами. Якщо культура піде на насіння, потрібно залишити відстань в 35-60 мм. Поливання ігнорувати не можна, інакше листя втратить м'ясистість і соковитість.
Підгодовувати слід органічними сполуками перед початком кольору.
Можна використовувати настій коров'яку. Огіркова трава сильна і міцна, майже не хворіє.
З комах побоюватися треба гусениць-репейница і стрельчатки щавлевої.
Однак і ці шкідники нападають на сходи досить нечасто.
Збір врожаю бораго
Перші листя можна зібрати за 28 днів після проростання сходів.
Примірники з сім'ядолями і 2 двома справжніми листами (50-70 мм) збирають повністю, як шпинат, вони самі:
- ароматні;
- ніжні;
- соковиті;
- вітамінізовані.
Доросла листя стане грубою, несмачною.
Іноді рослині дають вирости ще тиждень і обрізають зелень.
Для збереження їх відправляють в ємності в затемнене прохолодне місце - тоді сировину збереже свіжість протягом 2-3 днів.
Адже в середньому з квадрата можна зібрати приблизно кіло соковитого салатного продукту.
Огіркова трава або Бораго - унікальна рослина, яка поповнить організм вітамінами, стане відмінним додаток холодних страв.
Смачного!!!!
