Кращі рецепти випічки з сиром: пиріжки і булочки

Пиріжки з сиром - це улюблені ласощі не тільки для дітей, а й для дорослих. Завдяки своєму тонкому трохи солоного смаку, сир допомагає розкрити смакові якості тесту. А тісто доповнює його смак нотками ніжності. Але щоб така випічка не набридала, необхідно знати її кілька рецептів, які крок за кроком будуть описані нижче.

Помідорно-сирні бомбочки: покроковий рецепт

Що потрібно для тіста:

• трохи більше трьох склянок борошна;
• гранований стакан кип'ятку;
• 4 ст. л. масла оливи;
• дрібка солі;
• трохи цукру.

Що потрібно для начинки:

• 5 помідорів;
• 200 г сиру або бринзи;
• 2 часникових зубки;
• пучок зелені;
• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Бринза або сир розминається в ємності за допомогою вилки.
2. В розім'яту масу всипається подрібнений часник і зелень, все ретельно перемішується.
3. Помідори нарізати кружечками, мають товщину приблизно сантиметр. Начинка готова.
4. Для тесту в ємності змішується гаряча вода, сіль і цукор, а потім додається масло оливи.
5. У рідину повільно просівається борошно, поступово замішується тісто.
6. Тесту необхідно час настоятися: близько півгодини. Потім воно ріжеться навпіл.
7. Кожна половина акуратно розкочується в форму кола.На одну з них викладається начинка.
8. Вниз кладеться гурток помідора, а на нього сирний наповнювач. Начинка укладається по всьому пласту, але між помідорами має бути відстань 4 сантиметри.
9. Другим колом накривається перший, з покладеної начинкою.
10. Склянкою або кухлем, натискаючи на тісто, слід відокремити кожну бомбочку так, щоб помідор був повністю захований в тесті.
11. Бомбочки смажаться на розжареній олії з двох сторін (пиріжки повинні плавати в маслі).
12. Коли вони стануть золотистими, булочки викладаються на серветку, щоб стекли надлишки жиру.

Дріжджові булочки з сирною посипкою

Що потрібно:

• 100 г сиру;
• чверть упаковки вершкового масла;
• 100 г моцарели;
• 50 г масла оливи;
• гранований стакан кип'ятку;
• ст. л. цукор-піску;
• 2 ч. Л. часниковою приправи;
• неповна ст. л. солі;
• 3 ст. борошна;
• пакетик дріжджів.

Як приготувати:

1. Дріжджі і цукор заливаються окропом і настоюють до тих пір, поки не з'являться бульбашки і не підніметься опара.
2. Після всипаються всі інгредієнти, за винятком сиру. Вимішує тісто, яке потім залишається на пару годин в теплі.
3. Потім тісто на дріжджах ще раз обминається і залишається підніматися ще раз.
4. Все тісто розділяється на частини, з яких виліплюються кульки.
5. Майбутні булочки укладаються на деко і залишаються ще на 1 годину.
6. Кожна булочка з дріжджового тіста посипається сиром, попередньо потертим.
7. Печуться вони при температурі близько 200 градусів півгодини. У більш потужних духовках час скорочується до 15 хвилин.
8. Таку випічку можна їсти замість хліба.

бразильські булочки

Що потрібно:

• третину літрового пакета молока;
• 150 мл олії оливи;
• чотири дрібки солі;
• півкіло борошна;
• пара яєць;
• 250 г сиру.

Як приготувати:

1. Попередньо потрібно нагріти духовку до 190 градусів.
2. У ємності змішується молоко з маслом і сіллю, після чого суміш доводиться до кипіння.
3. Після цього відразу всипається борошно. Вся суміш ретельно перемішується до однорідного стану.
4. Ємність знімається з вогню і остуджують, в неї забиваються яйця, а потім засипається натертий сир.
5. З тіста скочуються невеликі кульки, які укладаються на оброблений маслом деко.
6. Печуться вони 25 хвилин.

грузинська випічка

Що потрібно:

• півкіло борошна;
• три яйця;
• півсклянки молока;
• півкіло сиру кисломолочного;
• упаковка масла;
• трохи солі.

Як приготувати:

1. Борошно акуратно просівається в ємність, а в її середині проробляється поглиблення.
2. В окремій ємності розігрівається молоко з сіллю. Воно має набути ледь теплу температуру.
3. У поглиблення борошна переливається молоко, а потім в нього вбивається пара яєць.
4. Тісто ретельно замішується до однорідної консистенції.
5. Для начинки розминається кисломолочний сир, який можна замінити плавленим.
6. Тісто ділиться на 5 рівних шматочків, з яких формується тонка коржик.
7. У киплячу воду опускається кожна з них (на 9 секунд), а потім відразу ж ополіскується прохолодною водою.
8. Деко обробляється маслом, і на нього викладається 1 коржик, а на неї - шматочки сиру і ¼ посіченою упаковки масла.
9. На начинку укладається друга коржик, а на неї - знову сир і масло. Так робиться до 5 коржі.
10. Верх хачапурі обробляється невеликим шматочком вершкового масла, і змащується жовтком.
11. Випікається грузинська булочка приблизно півгодини при температурі 180 градусів.

Сирна випічка з листкового тіста з картоплею: ​​швидкий рецепт

Що потрібно:

• пара яєць;
• 0,4 кг відвареної картоплі;
• 0,3 кг борошна;
• 2/3 упаковки масла;
• 300 г сиру;
• трохи солі і спецій.

Як приготувати:

1. Сир з картоплею натирається за допомогою великої терки, потім вони змішуються між собою.
2. До них всипається масло, жовтки, сіль і спеції. Всі інгредієнти ретельно перемішуються.
3. Поступово всипається борошно, акуратно, круговими рухами, вимішує тісто. Потім воно загортається в харчову плівку і зберігається в холодильнику протягом години.
4. Тісто розділяється на 30 частин і тонко розкочується (до 5 мм).
5. Кожен млинець змащується збитими яєчними білками і згортається в рулет.
6. Сирні рулетики з листкового тіста печуться приблизно третину години при температурі 190 градусів.

Сирні булочки з яйцем і шинкою

Що потрібно:

• пара готових булочок;
• пара яєць;
• 50 г сиру;
• трохи зелені.

Як приготувати:

1. Верхівка булочки відрізається за допомогою гострого ножа і виймається м'якуш з основної її частини.
2. В отримане поглиблення ріжеться шинка, розбивається яйце, і все засипається потертим сиром із зеленню.
3. Верхівка повертається на своє місце, вся булочка загортається в фольгу і відправляється в духовку, нагріту до 180 градусів на 10 хвилин.

Цей рецепт можна зробити на швидку руку, коли зовсім немає часу на довгострокове створення кулінарних шедеврів.

Заварні сирні булочки: дуже смачний рецепт

Що потрібно:

• 2/3 упаковки вершкового масла;
• 4 яйця;
• трохи солі;
• склянка води;
• склянка борошна;
• 150 г сиру.

Як приготувати:

1. У ємності змішуються: масло, щіпка солі, вода. Все ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.
2. Після цього каструля знімається з вогню, в суміш всипається борошно і ретельно перемішується. Тісто має відставати від стінок ємності.
3. Тісто перекладається в іншу ємність і остигає.
4. Духовка повинна бути підігріта до 200 градусів, а деко застелений папером, обробленої вершковим маслом.
5. У тісто забиваються яйця по черзі, потім засипається сир і все перемішується.
6. Ложку змочити у воді і розкласти їй маленькі булочки на деко.
7. Печуться вони до рум'яної скоринки.

Випічка на кефірі

Що потрібно:

• 150 г сиру
• півтори склянки борошна
• гранований стакан кефіру
• щіпка розпушувача
• 1 жовток
• трохи масла оливи.

Як приготувати:

1. Сир треться за допомогою дрібної терки.
2. Борошно перемішується з розпушувачем, а потім в неї заливається кефір. Вся маса повинна бути однорідної консистенції.
3. В борошняну суміш засипається сир і ретельно втручається в неї.
4. Розділяється тісто на маленькі пиріжки змазаними маслом руками. Розмір їх має бути близько 4 сантиметрів у діаметрі. Всі вони укладаються на масляний деко.
5. Кожен пиріжок змащується жовтком.
6. Булочки печуться в духовці (190 градусів) близько півгодини.
7. Після готовності кожен пиріжок змащується вершковим маслом.

Пиріжки з сиром і зеленню (відео)

Якщо вас здолало "пиріжкові" настрій і захотілося сирних булочок, можна сміливо використовувати будь-який рецепт, описаний вище. До готової випічці залишається придумати лише варіант вдалою сервіровки, що не складе труднощів для будь-якої господині.