У статті буде розглянуто рецепт товстих пишних млинців на кефірі. Для того щоб приготувати тісто з півлітра кефіру, потрібно буде близько 1,5 годин. Не так вже й багато, щоб не порадувати домашніх смачною випічкою. Принадність товстих млинців полягає в тому, що на них не потрібно витрачати стільки часу, скільки на тонкі, і розходяться вони не так швидко.
Як приготувати вишукані пишні млинці з кефіру: покроковий рецепт
Складові:
- Кефір невеликий жирності - 0,4 гр
- Яйце куряче. - 3 4
- Сіль - 1 трісок.
- Цукор коричневий - 3,5 стіл. лож.
- Сода - половина чайн. л.
- Олія соняшникова. - 20 грам
- Борошно - 3 скл.
приготування:
- У велику миску влити кефір, перед цим його потрібно добре збовтати, і вбити яйця.
- Всипати сипучі інгредієнти, крім борошна.
- Помішуючи, всипати потроху борошна.
- В кінці приготування додати соняшникову олію.
- Тісто залишити в теплі на 25 хв., Потім ще раз перемішати і приступати до випікання.
- Сковороду розжарити, влити зовсім небагато масла, почекати, поки воно загостриться, влити тісто для млинців.
- З одного боку випікати млинець близько 4 хвилин на повільному вогні, з іншого боку трохи менше, до появи золотистої скоринки.
Млинці зручно перевертати дерев'яною лопаткою, так як вилка може пошкодити млинець.
Пишні млинці на з дріжджового тіста
Складові:
- Кефір - 280-300 грам
- Сіль - 1 трісок.
- Цукор - 2,5-3 стіл. л.
- Дріжджі - 10 грам
- Вода - 90 мл
- Олія соняшникова. - 20 грам
- Борошно - 2-3 скл.
приготування:
- Кефір підігріти до температури трохи вище кімнатної, влити в ємність для приготування тіста, всипати дріжджі.
- Ємність накрити кришкою або рушником, і залишити в теплі.
- В окремій мисці змішати яйце куряче, кухонну сіль, цукор.
- Через півгодини влити в дріжджі вміст іншої миски, всипати частину борошна, перемішати, додати воду, нагріту до 98 градусів.
- Залишити тісто на 15 хвилин в теплі, потім додати олію соняшникову.
- Загострити сковороду, влити олію, потім приступити до випікання товстих млинців.
Коли млинець обсмажується з одного боку, можна накрити його кришкою, щоб тісто пропеклося швидше і краще. Для іншого боку цього робити не потрібно.
Товсті млинці на молоці
Складові:
- Молоко - 150 гр
- Вода - 350 гр
- Дріжджі - 10 грам
- Сіль - 5 гр
- Цукор - 45-50 грам
- Борошно - 550 грам
- Масло соняшни. - 4 стіл. лож.
приготування:
- В кип'ячене молоко додати окріп, почекати близько 15 хвилин, щоб вміст охололо, всипати дріжджі, яйце куряче, кухонну сіль, цукор, половину загальної маси борошна.
- Залишити тісто в теплому місці на півгодини, накрити кришкою або рушником.
- Через півгодини в тест всипати поступово решту борошна, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
- Залишити тісто ще на 10 хвилин, потім влити олію, перемішати.
- Приготувати сковороду, прожарити її.
- Можна взяти трохи сала, розтопити його на сковороді, а можна скористатися соняшниковою олією.
- Блін обсмажувати з кожного боку по 2 хвилини на середньому вогні.
Якщо для приготування використовуються домашні яйця, то можна брати на одне менше, ніж написано в рецепті.
Бездріжджові товсті млинці
Складові:
- Кефір - 350 гр
- Борошно - 3 скл.
- Сіль - 3-5 грам
- Цукор - 3,5-4 стіл. л.
- Сода - 1 чайн. л.
- Яйце куряче - 3 шт.
- Олія соняшникова. - 4 ст. лож.
приготування:
- Кефір вилити у велику посуд, всипати соду, перемішати, почекати кілька хвилин, поки сода загасити кефір.
- Всипати цукор, соду, вбити яйця, поступово посипати борошно, постійно помішуючи.
- Залишити тісто на 10 хвилин відпочити, влити олію.
- Нагріти сковороду, влити олію або розтопити трохи сала і можна починати випікати млинці.
Для того щоб млинці залишалися м'якими навіть коли охолонуть, потрібно накривати їх кришкою.
Звичайний рецепт пишних млинців
Складові:
- Кефір невеликий жирності - 400 мл
- Ванільним.цукор - 10 грам
- Сіль - 2-4 грами
- Цукор - 30 грам
- Яйця курей. - 3 шт.
- Борошно - 3,5 скл.
- Лимонна кислота - 1 щіпка
- Олія соняшникова вершкове - 3-4 стіл. л.
приготування:
- У спеціальну ємність для приготування тіста влити кефір, перш збовтати його так, щоб не залишалося великих грудок, всипати цукор, сіль, ванільним. цукор, яйця і лимонну кислоту.
- Вміст миски ретельно перемішати.
- Поступово додати борошно, помішуючи, щоб вона не збиралася в грудки.
- Влити олію, ще раз перемішати тісто і приступати до приготування.
- Сковороду для випікання товстих млинців краще вибирати чавунну, з великим дном, на ній млинці добре пропекутся.
- Як тільки тісто було розлито по сковороді, потрібно відразу ж накрити її кришкою, щоб воно краще пропеклося.
- Обсмажування млинця з двох сторін займає приблизно 6-7 хвилин, порівну на кожну сторону.
Для того щоб приготувати тісто, можна скористатися не тільки соняшниковою, а й вершковим маслом. Багато хто говорить, що так навіть смачніше. Однак попередньо його потрібно розтопити на водяній бані до стану рослинного, а потім влити в тісто.
Для товстих млинців може підійти найрізноманітніша начинка.Відмінно поєднуються товсті млинці з солодкими начинками, з варенням, джемами.
сирна начинка
Можна приготувати млинці з приголомшливою начинкою з сиру.
Для приготування начинки потрібні такі інгредієнти:
- Сир - 300 грам
- Яйця курей. сирі - 2 шт.
- Сіль кухонна - 10-15 грам
приготування:
- Сир змішати з яйцями, додати сіль.
- Всипати в готовий млинець зовсім небагато начинки, загорнути в трубочку.
- Млинці обсмажувати на невеликому вогні по 10 хв. з кожного боку.
Мало хто відмовиться від смачних товстих млинців з найніжнішої начинкою з сиру. Тому обов'язково слід пригостити домашніх чудовою випічкою.
Товсті млинці на кефірі (відео)
Пишні оладки на кефірі (відео)
Пишні млинці стануть чудовою альтернативою тонким, так як процес випічки не забирає так багато часу, а насичення приходить набагато швидше.
