Кращі рецепти запіканки по-французьки

Запіканка по-французьки є улюбленим блюдом багатьох людей через свою ніжною і соковитою структури. Щоб класичний рецепт не набридав, в нього можна додавати і інші інгредієнти, які доповнять і розкриють смак традиційних компонентів страви.

Куряча запіканка по-французьки: традиційний рецепт

Що потрібно:

• півкілограма курячого філе;
• пара картопляних бульб великого розміру;
• цибулина;
• пара томатів;
• 200 грам печериць;
• 120 грам будь-якого твердого сиру;
• 250 грам майонезу.

Як приготувати:

1. Гриби очищаються, нарізаються пластинами, а потім трохи обсмажуються. Для такої страви можна використовувати і мариновані гриби, наприклад, опеньки. В цьому випадку обсмажувати гриби не потрібно.
2. Картоплю і цибулю ріжеться напівколами.
3. Помідори кришаться на тонкі пластинки.
4. Філе курки нарізається довгими смужками, трохи перчить і відбивається.
5. Форма для духової шафи збризкують маслом, а потім на її дно вкладається курка, покривається невеликою кількістю майонезу.
6. На майонез кладуться картопляні шматочки.
7. Картопля заливається майонезом, на який кладуться гриби і цибулю.
8. Гриби злегка промазиваются майонезом, а наступний рівень утворюють підготовлені томати.
9. Викладена піраміда заливається майонезом і посипається сиром.
10. Печеться блюдо під кришкою в духовці, має температуру 200 градусів, приблизно 40 хвилин.
11. За фактом готовності кришка знімається, а блюдо залишається ще на 10 хвилин. Це необхідно, щоб отримати рум'яної скоринки, утворену сиром.

Прикрашається куряча запіканка нарізаними гілочками петрушки або кропу.

Запіканка картопляна по-французьки

Що потрібно:

• 230 грам будь-якого сиру;
• півкілограма картопляних бульб;
• стакан нежирних вершків;
• трохи мускатного горіха в вигляді порошку;
• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Картопля миється під проточною водою, очищається від шкірки, викладається в гарячу підсолену воду, вариться 10 хвилин після того, як вода закипить.
2. Коли овоч буде зварений, він промивається під холодною водою і остигає до кімнатної температури.
3. Коли бульби обсохнуть, вони нарізаються скибочками, товщина яких не перевищує третини сантиметри.
4. Сир ріжеться квадратиками.
5. Кубики сиру висипаються в каструлю і заливаються вершками.
6. Сирна маса ставиться на невеликий вогонь і вариться при постійному помішуванні до тих пір, поки рідина не стане однорідної консистенції.
7. У вершки всипається мускатний горіх і перемішується.
8. На дно форми для духовки викладаються гуртки картоплі, який заливається вершковим соусом.
9. Запіканка ставиться в духову шафу, що має температуру 180 градусів, на півгодини.

Запіканка по-французьки з сиром: покроковий рецепт

Що потрібно:

• 800 грам картоплі;
• 150 грам сиру,
• 150 грам плавленого сиру;
• півсклянки сметани;
• півсклянки молока;
• часниковий зубок;
• пара яєць;
• трохи солі і приправ.

Як приготувати:

1. Картопля ретельно миється під проточною водою і вариться в мундирі.
2. Коли бульби стануть повністю готові, вони чистяться і остуджуються до кімнатної температури.
3. Часник ріжеться навпіл. Отриманими часниковими половинками обробляється форма для печі.
4. Також форма змащується за допомогою масла.
5. Остиглий картопля нарізається скибочками і викладається на дно ємності.
6. Жовтки змішуються з сиром, молоком і сметаною в окремій мисці. Після перемішування в цю суміш засипається сіль і спеції.
7. Плавлений сирок треться на крупній тертці і всипається в яєчно-сирну суміш.
8. Білки збиваються в окремій ємності до появи піни. Після цього вони акуратно перекладаються в соус і перемішуються.
9. Викладений картопля заливається соусом з сиром.
10. Блюдо печеться в духовці при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин.

Запіканка по-французьки з фаршем

Що потрібно:

• пара картопляних бульб великого розміру;
• 4 столових ложок олії вершкового;
• півсклянки молока;
• трохи мускатного горіха;
• пара маленьких цибулин;
• пара часниковий зубків;
• пара помідорів;
• півкіло фаршу;
• пара ложок борошна (їдалень);
• трохи зелені;
• 1 жовток;
• три чверті склянки натертого сиру;
• трохи солі і перцю.

Як приготувати:

1. Картопля очищається і ріжеться на великі шматочки, а потім вариться до повної готовності. Зазвичай цей процес займає близько 25 хвилин.
2. Цибулю і часник дрібно нарізають.
3. У каструлі невеликого розміру гріється половина масла, в яку викладається цибулю з часником. Овочі обсмажуються протягом 3 хвилин.
4. Помідори ріжуться невеликими шматочками і всипаються в лушпиння обсмажування, а потім вся суміш готується ще 4 хвилини.
5. В помідори всипається фарш і ретельно перемішується.
6. Всипається борошно, сіль, перець і зелень, вся суміш змішалась і готується до тих пір, поки м'ясо не стане сірого кольору.
7. Після приготування суміш остуджують до кімнатної температури.
8. З звареного картоплі робиться пюре, яке змішується з рештою кількістю масла і підігрітим молоком.
9. У пюре всипається трохи мускатного горіха і солі. Картопля перемішується до однорідного розподілу спецій.
10. Сир треться на великій тертці.
11. У ємність для духовки, а саме на її дно, викладається фарш.
12. Поверх фаршу розподіляється пюре і посипається сиром.
13. Запіканка по-французьки з фаршем готується в духовці, розігрітій до 230 градусів приблизно півгодини.

Після того, як страва буде вийнято з духовки, воно остуджують протягом 15 хвилин.

В мультиварці

Що потрібно:

• 700 грам фаршу (краще яловичого);
• 700 грам картоплі;
• пара яєць;
• пара дрібних цибулин;
• полпучка зелені;
• трохи солі і спецій.

Як приготувати:

1. У ємності змішується фарш з сіллю і спеціями.
2. В м'ясну суміш забиваються яйця і ретельно перемішуються.
3. Картопля очищається і нарізається на гуртки.
4. Лук ріжеться півкільцями.
5. Чаша мультиварки обробляється невеликою кількістю вершкового масла, а потім на її дно вкладається половина цибулі.
6. На цибулю висипається картопля, а потім фарш.
7. Завершує блюдо шар з залишився цибулі.
8. Готується блюдо за допомогою функції «Гасіння" півтори години.
9. Після закінчення приготування, ставиться режим "Випічка" ще на годину.
10. Коли запіканка буде готова, мультиварку не слід відкривати. Буде краще, якщо блюдо настоїться протягом 10 хвилин.
11. Запіканка з чаші мультиварки перевертається на блюдо, а потім посипається зеленню.

З фаршем і солодким перцем

Що потрібно:

• півтора кілограма картоплі;
• півкіло фаршу;
• півкіло болгарського перцю;
• пара цибулин;
• 3 яйця;
• склянка молока;
• стакан сметани;
• трохи солі, перцю, паприки;
• трохи масла.

Як приготувати:

1. Картопля відварюється, а потім товчеться до стану пюре.
2. У нього додається сіль, масло, 1 яйце і невелика кількість теплого молока. Пюре повинно бути густої консистенції.
3. Кільцями ріжеться цибуля, перець - скибочками. Овочі обсмажуються в маслі протягом 3 хвилин.
4. На іншій сковороді смажиться підсолений і поперчений фарш.
5. В готове м'ясо пересипається цибулю, перець, вся суміш ретельно перемішується.
6. Форма для духовки змащується маслом, на її дно кладеться пюре, а потім овочі і фарш.
7. В окремій ємності змішуються яйця, молоко, сметана, сіль і перець.
8. Яєчної сумішшю заливається пюре і фарш.
9. Печеться блюдо протягом 40 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Картопляна запіканка з м'ясним фаршем (відео)

Приготувавши запіканку з будь-якого з представлених рецептів, можна отримати поживна і смачна страва, яке не відрізнятиметься дорожнечею інгредієнтів. Таке блюдо підійде для сімейної вечері, а також стане чудовою прикрасою святкового столу.