Якщо немає можливості придбати пресовані дріжджі або у вас немає бажання з ними працювати, для таких цілей існують сухі дріжджі, вони допоможуть швидко і легко зробити гарне і якісне тісто без зайвих проблем. Розглянемо кращі рецепти тесту з цим інгредієнтом. У кожному рецепті є можливість самостійно визначати кількість цукру в випічці. За допомогою даного тесту можна робити абсолютно будь-яку випічку.
Солодке і дуже здобне тісто з цукром
Складові:
- молоко - 470 мл;
- яйця - 4 шт .;
- вершкове масло - 120 грам;
- цукровий пісок - 120 грам;
- сухі дріжджі - 1 пакет;
- ванільний цукор;
- пшеничне борошно;
- трохи солі.
Як готувати:
- Беремо 240 мл. молока. Воно трохи підігрівається.
- Висипаємо дріжджі і розмішуємо. У рідину, яка вийшла, насипаємо двадцять грам цукру і кілька ложок борошна. Отриману суміш необхідно перемішати і поставити в тепло на двадцять хвилин.
- Далі додаємо молоко, масло, ретельно перемішуємо.
- Окремо змішуємо цукор і яйця.
- Після цього вливаємо все в основну масу. На свій смак можна додати сіль або ванільного цукру. Потроху насипаємо борошно, помішуючи.
- Переміщаємо тісто в миску. Ставимо її на півгодини в тепло.
- Коли пройде 30 хвилин, можна приступати до створення булочок.
За своїм смаком можна додати ванілін або інші потреби, якщо є бажання або певне перевагу.
Рецепт для тих, у кого мало часу і сил
Складові:
- цукровий пісок - 70 грам;
- молоко - 270 мл;
- яйця - 2 шт .;
- сухі дріжджі - 3 чайні ложки;
- масло рослинне без запаху - 50 мл;
- пшеничне борошно - 485-530 г;
- сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- Перше, що необхідно зробити - просіяти борошно. Далі висипати її в миску і з неї зробити воронку.
- Тепер беремо молоко і розігріваємо його. Потім розчиняємо в молоці дріжджі і цукровий пісок. Отриману суміш виливаємо в миску з борошном.
- Додаємо збиті яйця, рослинне масло і трохи солі. Для любителів солодкого можна трохи ванілі. Далі необхідно все замішувати, поки не вийде тісто. Щоб вироби були м'якше і пишною, потрібно відбити тісто об стіл пару раз. При замішуванні тіста потрібно змочувати руки маслом.
- Після виконаних всіх маніпуляцій тісто готове.
Найкраще готувати булочки чи пиріжки з нього в духовці.
Чудове тісто без яєць
Складові:
- молоко - 230 мл;
- борошно - 490-560 грам;
- вершковий маргарин - 200 грам;
- цукровий пісок - 60 грам;
- дріжджі сухі - 3 ложки;
- ванільний цукор;
- сіль - 5 грам.
Процес приготування:
- Перше з чого починається приготування - це змішування дріжджів і цукру, солі і ванільного цукру.
- Далі додаємо прогріте молоко, ретельно перемішуючи.
- Наступний крок полягає в додаванні м'якого вершкового масла. Знову ж все необхідно буде перемішати.
- Після цього додаємо борошно, заважаємо поки не вийде м'яка консистенція. Слід пам'ятати, що не потрібно додавати багато борошна, оскільки тісто не вийде досить м'яким і пишним.
- Коли тісто зроблено, його необхідно помістити в ємність з кришкою і поставити в холодильник на п'ять годин. Якщо є можливість, то краще буде його залишити в холодильнику на всю ніч. На наступний день продукт буде готовий до використання.
здобне тісто
Складові:
- дріжджі сухі - 21 грам;
- вода - 0.5 склянки;
- борошно - 7,5 склянки;
- сіль - 10 грам;
- цукор - 50 грам;
- молоко - 1 стакан;
- вершкове масло - 0,5 склянки;
- яйця - 2 штуки;
- рослинна олія.
приготування:
- Перше, що потрібно зробити - опару. Беремо дріжджі і воду, додаємо туди ложку цукру і три ложки борошна.Все ретельно перемішуємо, далі додаємо решту воду і добре збиваємо всю суміш.
- Після цього поміщаємо всю отриману масу в тепле місце на півгодини. Коли на ній утворюються бульбашки - опара готова.
- Додаємо молоко, масло. Збиваємо яйця з цукром і сіллю. Додаємо всі в основну масу.
- Після цього додаємо чотири склянки борошна і приступаємо до вимішуванню.
- Після того, як все вимішати і отримали тісто, обмазуємо маслом і ставимо в тепло.
- Як тільки тісто підніметься, приступаємо до створення булочок.
Найкраще тісто на кефірі
Складові:
- дріжджі сухі - 11 грам;
- молоко - 0,5 л;
- сіль - 10 грам;
- яйця - 2 штуки;
- маргарин або масло - 150 грам;
- цукор - 50 грам;
- борошно - 1 кг.
Як готувати:
- Для початку необхідно зробити хорошу опару, яка послужить основою для подальшого тесту. Опару краще заважати в окремій мисці. Беремо молоко і розігріваємо його до невеликої температури. На кефірі тісто вийде не гірше. Далі в молоко додаємо цукор з дріжджами, все добре перемішуємо і ставимо отриману масу в тепле місце на 20 хвилин.
- Після закінчення часу беремо ємність в якій будемо виробляти змішування і поміщаємо туди приготовану опару.Тепер додаємо туди збиті яйця. Все це ретельно перемішуємо.
- Далі додаємо борошно і перемішуємо. Тісто має вийде пружним. Після того як ретельно вимішати, необхідно масу зібрати в кулю. Потім взяти каструлю або відро з холодною водою і помістити туди шар тіста. Залишити його в воді на 20 хвилин або поки не спливе.
- Після цього знову вимішуємо додаючи трохи борошна. Ось і все, тепер можна приступати до випічки смачних булочок.
Кращий варіант тесту для смажених пиріжків
Початківці домогосподарки частенько побоюються готувати дріжджове тісто: здається, що цю премудрість осилити неможливо. Цілком даремно. Адже саме сухі дріжджі дозволяють домогтися найкращого результату навіть недосвідченим кулінаркою. Єдине, на що треба звернути увагу - термін придатності.
Тісто для смажених пиріжків можна замісити з опарою або без опари. Опара - це свого роду каталізатор, що складається з невеликої кількості води, борошна і дріжджів.
Для приготування такої закваски знадобиться:
- дріжджі сухі - 1 ст. л .;
- цукор-пісок - 2 ст. л .;
- борошно - 3-4 ст. л;
- вода або молоко - 250 мл, рідина повинна бути теплою, але ні в якому разі не гарячою.
Всі продукти ретельно перемішуємо і ставимо посуд в тепле місце. Відмінний варіант - батарея. Сухі дріжджі діють швидко і через деякий час опара почне пузиритися. Тепер можна приступати безпосередньо до замішування.
У миску з опарою додаємо:
- сіль - половинку чайної ложки;
- соняшникова олія - 2-4 ст. л .;
- яйця курячі 1-2 шт .;
- борошно - 2-2,5 склянки.
Процес приготування:
- Борошно потрібно просіяти, це додасть тесту легкість, та й нічого зайвого в нього не потрапить. Не треба висипати відразу всю кількість борошна, додавати краще поступово, по половинці склянки.
- Навіть якщо у вас чудовий міксер, все-таки вимішувати потрібно руками, змазаними соняшниковою олією. Згодом прийде досвід і господиня легко навчитися відчувати тісто. Для початківців можна запропонувати помацати мочку свого вуха: отриманий продукт повинен бути приблизно такий консистенції.
- З готового тіста формуємо кулю, злегка присипаємо його борошном, накриваємо миску рушником і ставимо підходити в тепле місце. Як тільки наш кулька збільшився в розмірі і в масі з'явилися пухирці, можна приступати до формування пиріжків і до подальшої смаженні.
- Дріжджі в сухому вигляді дозволяють легко приготувати тісто і без опари: всі продукти змішуються одночасно і залишається тільки почекати готовності тесту.
- Щоб дріжджове тісто виходило ніжним і повітряним, вибирайте хорошу борошно - від її якості залежить готовий продукт. Для того, щоб тісто добре піднялося, вибирайте тепле місце, без протягів.
Включити в своє меню смажені пиріжки - відмінна ідея для початківців кулінарів: адже всі недоліки тесту легко приховає смачна начинка.
простий рецепт
Складові:
- дріжджі сухі - 11 г;
- цукор - 50-75 г;
- рослинне масло - 35 мл;
- сіль - 10 г;
- борошно - 1 кг;
- яйця - 2 штуки;
- молоко - 0,4 л.
Спосіб приготування:
- Збиваємо яйця з молоком.
- Після цього додаємо дріжджі і все перемішуємо.
- Далі додаємо сіль за смаком, олія та цукор. Необхідно все гарненько перемішати.
- Тепер додаємо 500 грам борошна і знову все перемішуємо.
- Слідом додаємо борошно і месім, поки не вийде м'яке, трохи липке тісто. Ставимо в тепло на дві години.
- Після того як час вийшло, обробляв масу на булочки.
Дуже швидкий рецепт приготування дріжджового тіста (відео)
За допомогою сухих дріжджів можна легко і швидко робити тісто для різних видів випічки. Кожен розглянутий варіант по-своєму унікальний і неповторний.На кожного любителя домашньої випічки знайдеться свій улюблений рецепт, який буде постійно використовуватися.
