Будь-яка господиня хоча б раз у своєму житті готувала млинці. У деяких вони вийшли вони з першого разу, а ось кому-то довелося чимало потрудитися для створення апетитних рум'яних млинців. У статті розглянуті розглянуті кілька звичайних рецептів млинців, які вийдуть у будь-якої господині з першого разу.
Звичайний рецепт млинців з молоком
Складові:
- Молоко - 0,7 л
- Борошно - 0,400 гр
- Яйця - 5 шт.
- Сіль - 20 гр.
- Цукор - 100 гр
- Ваніль. цукор - 20 гр
- Олія соняшникова - 50 гр
приготування:
- Яйця потрібно збити міксером або блендером, протягом 3-4 хвилин.
- Всипати сіль, ванільний цукор і звичайний цукор.
- Влити молоко, перемішати або збити.
- Поступово всипати борошно, доводячи тісто до консистенції рідкої сметани.
- Влити олію і ще раз перемішати.
- Залишити тісто відпочити протягом 25 хвилин.
- Можна приступати до приготування, сковороду попередньо нагріти, розлити тісто по всій площині сковорідки.
- З кожного боку млинець потрібно піч протягом 2-3 хвилин.
Такі млинці на молоці вийдуть дуже ніжними і смачними навіть без додаткової начинки.
Для того щоб було зручніше рівномірно поміщати в сковороду масло після приготування кожного млинця, можна обзавестися спеціальною силіконовою пензликом.
Найтонші млинці з кефіром: простий рецепт
Відмінними вийдуть млинці не тільки на молоці, але і кефірі. Незважаючи на те, що багато хто боїться робити млинці на кефірі, побоюючись спекти пишні оладки. Розглянемо докладніше цей рецепт і деякі тонкощі його приготування.
Складові:
- Кефір середньої жирності - 400 гр
- Окріп - 300 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Борошно - 0,200 гр.
- Олія. - 50 мл
- Цукор - 60 гр
- Сода - 10 - 15 гр.
- Сіль - 1 щіпка
приготування:
- Спочатку потрібно влити кефір, закип'ятити воду, влити її до кефіру, перемішати.
- У рідку масу потрібно всипати соду, сіль, цукор, масло.
- Яйця влити в тісто.
- Поступово просіюючи борошно, всипати її в тісто, перемішати.
- Тісто не повинно бути густим, чим рідині воно буде, тим краще.
- Сковорода повинна бути попередньо напружена, і змазана рослинним маслом.
- Стандартний млинець не потрібно обсмажувати довго. Кількох хвилин вистачить для кожної сторони, щоб приготувати ніжні тонкі млинці.
Дуже тонкі млинці на воді: як приготувати просте тісто
Якщо вдома немає нічого молочного, приготування млинців не обов'язково скасовувати. Можна зробити млинці на воді, вони вийдуть такі ж смачні, як і з будь-якими іншими інгредієнтами тесту. Розглянемо докладніше складові інгредієнти цього звичайного рецепту.
Складові:
- Вода тепла - 500 мл
- Яйця - 4 шт
- Борошно 30 гр
- Сіль - 1 щіпка
- Цукор - 3 стіл. ложки
- Масло ростить. - 70 гр
приготування:
- У теплу воду потрібно додати сіль, цукор, розмішати до повного розчинення.
- Вбити яйця, влити олію.
- Борошно потрібно заздалегідь просіяти і поставити в нехолодну місце, щоб вона трохи нагрілася.
- Всипати борошно потрібно поступово, постійно перемішуючи і стежачи за тим, щоб тісто не було надто густим.
- Після того, як тісто постоїть 15-20 хвилин, можна приступати до приготування млинців.
Наливаючи тісто на гарячу Скородом, потрібно рівномірно розливати його по площі сковороди. Занадто великий шар тіста буде пропікатися досить довго.
Найсмачніший рецепт звичайних млинців на молоці і воді
Можна приготувати тісто з невеликої кількості молока. Іншу частину замінити теплою водою.
Складові:
- Молоко - 100 грам
- Борошно - 400 грам
- Вода - 400 грам
- Олія соняшникова - 50 грам
- Сіль - 1 трісок.
- Цукор - 3 столові лож.
- Яйця - 3-4 шт.
приготування:
- Молоко і воду потрібно трохи розігріти до кімнатної температури.
- Влити воду і молоко у велику ємність, додати сіль, цукор і масло.
- Після того, як мука буде просіяна, її можна додавати в тісто, регулярно його помішуючи, уникаючи утворення грудок і бульбашок повітря.
- Тісто має трохи постояти в теплі, після цього його потрібно ще раз перемішати, і можна приступати до приготування.
- Сковорода повинна бути добре напружена, її не рясна змащують маслом і вливають тісто для першого млинця.
- Приготування одного млинця займає близько 3 - 4 хвилин.
- Після того, як млинці охолонуть, можна наповнювати їх начинкою.
Якщо млинці прилипають до сковороди, потрібно додати трохи соняшникової олії в тісто і ще раз його перемішати.
Стандартний рецепт звичайних млинців в пляшці на кефірі: як завести і спекти
Тісто можна приготувати і вельми неординарним способом. Для цього знадобиться пляшка з широкою шийкою.
Складові:
- Кефір - 400 гр.
- Масло слівочн.- 50 грам
- Олія соняшникова - 100 грам
- Вода - 100 грам
- Борошно - 500 гр.
- Сіль - 5 грам
- Цукор - 50 грам
- Яйця - 3 шт
приготування:
- За допомогою лійки влити кефір, закип'ятити воду, залити в пляшку.
- Масло вершкове розтопити на теплій водяній бані, додати до тесту.
- Всипати сіль, цукор, соняшникова олія, яйця.
- Помити, обсушити лійку, всипати борошно.
- Тісто збовтати, залишити на 10 - 15 хв., А потім приступати до приготування.
- Розігріти сковороду, налити масло.
- Вливати тісто на сковороду невеликими порціями, обсмажувати протягом 1,5-2 хвилин з кожного боку.
Млинці можна обсмажувати як на повільному вогні, так і на великому. Якщо вогонь великий, то час приготування займає близько 1 хвилини з кожного боку. Якщо повільний, то обсмажування з одного боку займає приблизно 2 хвилини.
На дріжджовому тесті
Складові:
- Дріжджі сухий. - 1 упаковка
- Молоко - 400 грам
- Яйця - 2 шт
- Соняшникової. масло - 50 гр
- Сіль - ¼ чайн. л.
- Цукор - 3 стіл. ложки
- Борошно - 3 склянки
приготування:
- Молоко розігріти до температур трохи вище кімнатної, і в невеликій тарілочці розчинити його разом з дріжджами. Залишити в теплому місці.
- В окремій тарі змішати молоко, яйця, борошно, цукор і сіль. Перемішати.
- Влити розчинені дріжджі у велику ємність, розмішати, прикрити рушником посуд і залишити в теплі ще ненадовго.
- Випікаються млинці на розпеченій сковорідці з додаванням олії.
Млинці за 5 хвилин (відео)
Головне в приготуванні млинців - терпіння господині, так як млинці готуються досить повільно, а бажаючих поїсти їх завжди багато. Для приготування краще обзавестися чавунної сковородою: на ній млинці виходять добре прожарені, із золотистою скоринкою.В якості начинки можна вибрати будь-який інгредієнт - мед, варення або джем, сир з родзинками.
