У кожної господині є свій рецепт смачних млинців. Це таке блюдо, яке виходить завжди: не пристає до сковороди, з хорошими смаковими і зовнішніми якостями. Готувати їх будинку - одне задоволення. Але що робити тим, у кого ще немає такого рецепта? Можливо, ваша кулінарна стезя тільки починається або вам траплялися часто-"не ваші" рецепти. Давайте розберемо кілька рецептів млинців від досвідчених господинь, які вони відносять до найсмачніше.
Як приготувати смачні сирні млинці
Таке блюдо стане відмінним рішенням для сімейного сніданку або галасливої вечірки. Люблять їх все: і дітвора, і дорослі. А секрет їх дуже простий - насичений сирний смак. У них можна загорнути шматочки м'яса, овочів, полити соусом. Варіантів багато, потрібно просто вибрати той, що найбільше вам до душі.
Для них вам потрібно підготувати:
- пару курячих яєць;
- 50-грамовий шматочок твердого сиру;
- 100-грамову чарку з гіркою пшеничного борошна;
- стільки ж молока;
- щіпку солі;
- спеції і рубана зелень за бажанням.
Готуємо крок за кроком:
- Натираємо сир на тертці з дрібним зерном. Щоб він не прилипав до неї, заздалегідь смажена тертку невеликою кількістю рослинного масла.
- Міксером добре збити яйця з сіллю. Робити це до тих пір, поки не з'явиться пишна піна. Не потрібно щоб вона була надмірно стійкою.
- Додати в сир борошно і перемішати.
- Змішати яйця і суміш борошна з сиром.
- Поступово розводити її молоком до потрібної консистенції. Залежно від муки, може знадобитися трохи більше рідини.
- Смажити млинці на сковороді з тефлоновим покриттям, яку потрібно добре розжарити.
Подавати їх можна як фаршированими будь-якими несолодкими начинками, так і зі сметаною.
Найкращі дріжджові млинці: робимо вдома
Млинці з хорошим смаком, ажурні і рум'яні, найчастіше виходять з дріжджового тіста. І більшість чомусь думає, що зробити їх дуже складно. Але насправді це не так, якщо дотримуватися точні пропорції і послідовність дій, то все вийде навіть краще, ніж очікувалося. І багато хто говорить, що вони дуже схожі на млинці з мережі швидкого харчування "Вкуснолюбов".
Для них вам потрібно підготувати:
- півлітрову банку молока;
- половину цієї ж банки пшеничного борошна;
- столову ложку цукрового піску;
- трохи солі;
- пару курячих яєць;
- маленьку пачку сухих дріжджів;
- столову ложку вершкового масла м'якої текстури.
Готуємо крок за кроком:
- За допомогою віночка або міксера змішати яйця з сіллю і цукром.
- Всипати сюди третину борошна, яку потрібно змішати з дріжджами, перемішати.
- Влити половину норми молока, яке повинно бути теплим і знову добре перемішати.
- Накрити харчовою плівкою і поставити в тепло, щоб запустити процес бродіння в опарі.
- Після того як ознаки бродіння будуть чітко видно: бульбашки, пінна шапка і т. П., Продовжуємо процес приготування. Для цього втручаємося решту борошна.
- Додаємо вершкове масло. Перемішуємо.
- Вливаємо залишки молока, які також повинні бути теплими. Перемішуємо.
- Накриваємо харчовою плівкою і знову ставимо в тепло підходити. На цій піде близько двох годин.
- Тісто більше не можна перемішувати. Акуратно зачерпувати ополоником і виливати на розпечену і змащену сковороду.
- Складати стопкою і глибоку каструлю, щоб вони були не тільки ажурними, але ще і м'якими, як ганчірка.
Недільний панкейк: секретний рецепт приготування
Любителям солодощів можна скористатися цим рецептом і приготувати собі на сніданок відмінні панкейкі. Вони просто тануть у роті, насичуючи рецептори шоколадної феєрією, особливо якщо подати їх з пастою Нутелла або арахісовим маслом.
Для них вам потрібно підготувати:
- гуртка кефіру або будь-якого кисломолочного напою середньої або рідкої консистенції;
- курине яйце;
- трохи більше половини гуртки борошна млинців;
- третину пачки розпушувача;
- трохи цукру, з орієнтиром на ваш смак;
- пару столових ложок какао-порошку;
- чайна ложка какао-масла.
Готуємо крок за кроком:
- Збовтати яйце з цукровим піском.
- Додати сюди борошно і масло, перемішати. Заздалегідь додайте в борошно розпушувач і просійте її пару раз.
- Ввести какао-порошок. Перемішати.
- Тісто буде дуже густим і його потрібно поступово розбавляти кефіром, щоб уникнути появи грудочок.
- Консистенція тіста повинна вийти трохи рідше, ніж магазинна сметана.
- Перед випічкою дати йому постояти чверть години і готувати на сковороді, добре прожарюючи млинець з усіх боків.
Смачні мамині млинці: покроковий рецепт
Кожна дочка хоче, щоб і у неї вийшли такі ж смачні млинці, як і у коханої мами. Добре, якщо мама з дитинства вчила що і як постряпать. Але що робити тим, хто з якихось причин пропустив ці уроки? Готувати млинці за цим рецептом. По ньому вони завжди виходять, навіть у тих, хто готує їх вперше.
Для них вам потрібно підготувати:
- чотири курячих яйця;
- півлітрову банку молока або суміші молока і води в рівних частинах;
- пару столових ложок цукрового піску;
- щіпку солі;
- половину півлітрової банки борошна;
- трохи рослинного масла;
- ванілін.
Готуємо крок за кроком:
- Міксером збиваємо яйця з цукровим піском і сіллю. Потрібно, щоб вийшла міцна піна.
- У неї додаємо третю частину молока і знову збиваємо.
- Поступово вводимо борошно, ретельно перемішуючи після кожного додавання.
- У густе тісто додати ванілін, перемішати.
- Поступово розбавляємо тісто молоком, після кожного додавання ретельно перемішуючи.
- Влити олію. Перемішати.
- Даємо йому постояти кілька хвилин, щоб тісто набрякло і починаємо випікати. Для цього, сковороду добре розпалює, швиденько виливаємо на неї порцію тіста і розгортаємо її по поверхні. Як тільки краю млинця зарумянятся, перевертаємо його і смажимо з іншого боку.
Найсмачніші яєчні млинці
Такі млинці стануть прекрасною основою для рулету з сирним або м'ясною начинкою, для салату і паштетний торта. Варіантів багато. Звичну нам яєчню на сніданок можна сміливо замінити таким яєчним млинчиком, який готувати ненабагато складніше і довше, ніж її.А ось здивування і захоплення ваших близьких не змусить себе чекати. У рецепті інгредієнти вказані на 1 млинець, смажений на сковороді середнього розміру.
Для них вам потрібно підготувати:
- курине яйце;
- пару столових ложок майонезу;
- по щіпці рубаною зелені і солі;
- чайна ложка крохмалю;
- трохи чорного меленого перцю.
Готуємо крок за кроком:
- У глибокій тарілці збити яйце з сіллю. Робимо це виделкою або вінчиком, нам не потрібно пишність, тільки однорідність суміші.
- Всипати крохмаль, зелень і спеції. Перемішати.
- Додати майонез перемішати.
- Розжарити сковороду. Змастити її олією.
- Вилити тісто, швидко розподіляючи його по поверхні.
- Накрити кришкою. Через чверть хвилини перевернути млинець на іншу сторону і знову накрити кришкою.
У остиглий млинець можна загорнути будь-яку начинку.
Шалені домашні млинці (відео)
Найсмачніші бабусині млинці (відео)
Ще вирішуєте, які млинці найсмачніші? А все дуже просто: найсмачніші млинці ті, які готують з любов'ю для коханих людей. Бракує впевненості в своїх силах - експериментуйте з різними рецептами, просите рада. І у вас все вийде!
