ПИРІЖКИ З ЛИСТКОВОГО ТІСТА З ШИНКОЮ: РЕЦЕПТ З СИРОМ, БЕКОНОМ, ЯЙЦЕМ, БУЛОЧКИ З ДРІЖДЖОВОГО ТІСТА

Send

На роботі і на навчанні нам частенько хочеться по-швидкому перекусити. На пікніку і в поїздках необхідний легкий перекус перед основним прийомом їжі. Що може бути краще, ніж пиріжки з листкового тіста з шинкою: тануть у роті, які ліквідують відчуття голоду саме на таку кількість часу, який потрібен?

Пиріжки з листкового тіста з шинкою: класичний рецепт

Що необхідно:

тісто листкове - 1 упаковка;
шинка - 0,4 кг;
сир - 0,3 кг.

Що робити:

Шинку нарізати тонкою скибочкою на слайсери. Якщо його немає - звичайним ножем. Шинку можна брати різну: з індички, курки, свинини, яловичини. Яловича шинка дорожче, але пиріжки виходять найсмачніші.
Провести таку ж операцію з сиром.
Тісто (якщо брали заморожене) розморозити. Розкачати в не дуже товстий пласт. Потім нарізати на прямокутники. На кожен, в середину, покласти скибочку шинки і шматочок сиру. Сформувати пиріжок, щоб він був защипало з усіх боків.
Розігнати духовку до 180 ° С.
Жарильна лист змастити маслом, вистелити пергаментом, перекласти на нього підготовлені пиріжки.
Приготування проводиться при 180 ° С протягом 25 хвилин.

Якщо немає бажання готувати тісто "від і до", візьміть покупне, заморожене тісто. Проблеми з цим немає: все фірми, що випускають його, роблять цілком якісний продукт.Єдине, на що потрібно звернути увагу при покупці - не зламано чи тісто всередині упаковки. Просто прощупайте пакет і відчуєте.

Пиріжки з листкового тіста з шинкою і плавленим сиром

Що потрібно:

тісто листкове - 1 упаковка;
цибуля червоний - 0,125 кг;
шинка - 0,4 кг;
сир плавлений (потверже) - 0,3 кг;
сметана - 0,25 кг;
Перець чорний;
корнішони середні - 3 шт .;
яйця великі - 1 шт.

Що робити:

Попередньо розморозити тісто.
Цибулю нарізати полусоломкой. У сотейник нагріти рафінована олія, пасерувати в ньому цибулю до м'якості.
Шинку (будь-яку) нарізати невеликими скибочками: чи не крупно і не товсто. Всипати шинку до цибулі, обсмажити разом кілька хвилин, щоб добре з'єднати обидва смаку. Відставити в сторону для охолодження.
Перетерти плавлений сир великої теркою. Огірки нарізати тонкою скибочкою.
Розморожене тісто розкачати в пласт розміром з жарова лист, на якому будуть випікатися пиріжки.
Простелити жарова лист пекарської папером, перекласти на нього підготовлений розкатаний пласт тесту.
Викласти на нього половину натертого сиру, не доходячи до краю 2 сантиметри.
Поверх сиру викласти солоні огірки.
Потім викласти обсмажені шинку з цибулею.Зверху - другу половину сиру.
Загнути край тесту, формуючи бортик, щоб начинка не витікала назовні.
Зробити заливку зі сметани з яйцем: просто добре перемішати їх разом. Посолити і поперчити.
Залити вийшла яєчно-сметанною сумішшю поверхню пирога.
Приготування проводиться при 190 ° С протягом 35 хвилин.

Порціоніровать, коли охолоне.

Листковий пиріг з шинкою, сиром і беконом на яєчному тесті

Що потрібно:

тісто бездріжджове - 0,5 кг;
шинка (будь-яка) - 0,25 кг;
сир твердих сортів - 0,2 кг;
бекон сирокопчені - 0,5 кг;
яйце велике куряче - 6 шт .;
олія рафінована - 0, 075 л;
зелень (кріп, петрушка);
сіль;
перець.

Що робити:

Шинку і сир перетерти на крупній тертці.
Яйця ретельно збити в піну з сіллю. Відлити чверть від суміші в окрему ємність і прибрати в сторону.
Бекон нарізати середнім кубиком, обсмажити на сковороді без масла.
В інші ¾ частини покласти дрібно посічену зелень, поперчити.
Сильно нагріти сковороду додати рафінована олія. Випекти три яєчних млинчика (випікати під кришкою).
Жарильна лист простелити пекарської папером, промазати шматочком маргарину.
Взяти тісто, трохи розкачати в розмір жарочного листа, зробивши невеликі бортики. Проколоти виделкою, щоб воно більше не піднімалося.
Зверху тесту покласти перший млинець, заповнити його по поверхні шинкою, обсмаженою беконом і сиром. Далі, покласти другий млинець, поверх нього - знову начинка. Таким чином прокладаються всі три шари.
Другу половину тіста також злегка розкачати і закрити пиріг зверху, надійно закріпивши краю. Проколоти тісто верхівки виделкою.
Промазати по поверхні яйцем, а посередині зробити невеликий отвір
Жарильна лист перемістити в духовку.
Приготування: в форматі 180 ° С - 30 хвилин.
Порціоніровать на трикутні пиріжки, як тільки пиріг охолоне.

Цей рецепт гарний тим, що в холодному вигляді пиріг стає ще смачніше.

Рецепт булочок з дріжджового тіста з шинкою, сиром і сирним соусом

Що потрібно:

сир Російський - 0,35 кг;
шинка будь-яка - 0,2 кг;
зелена цибуля - 1 великий пучок (можна більше);
тісто листкове (з магазину) - 1 упаковка;
яйце - 2 шт .;
вершки - 0,25 л.

Якщо тісто не покупне:

молоко - 0,25 л;
спред будь;
дріжджі сухі - 0, 011 кг;
сіль;
борошно вищого сорту - 0,5 кг;
яйце - 1 шт.

Якщо робите булочки-пиріжки на тесті власного приготування, то тісто робимо так:

Молоко закип'ятити, остудити. В молоко всипати дріжджі, сіль і 1 яйце.Отриману масу ретельно вимішати до однаковості.
В окрему ємність просіяти борошно, зробити ямку в центрі, залити в неї масу. Руками вимісити тісто м'якої текстури.
Подпиліть поверхню робочого столу борошном, розкачати тісто прямокутним пластом.
Маргарин порізати невеликими шматочками і укласти їх на одну половину тіста. Потім скласти обидві половини отриманого тесту разом. Посипати борошном, і знову розкачати. Після чого повторити процес: розкласти шматочки масла на одній половині пласта. З'єднати і розкачати. Повторювати операцію до тих пір, поки не закінчиться маргарин. Стандартної пачки маргарину вистачає на 4-5 раз.
Після того, як тісто було розкачати в останній раз, необхідно скласти його вчетверо. Укрити плівкою. Прибрати в холодильник на годину.

Приготування булочок:

Після підготовки тесту зробити соус і прибрати його до необхідності. Для цього в сотейник потрібно влити вершки, трохи випарити їх. Потім додати до вершків натертий сир, і, постійно розмішуючи, довести до того моменту, коли сир повністю розплавиться в вершках. Зняти з вогню, накрити кришкою і відставити убік.
Потім приготувати начинку.Зелена цибуля нашаткувати середніми кільцями. Сир перетерти великої теркою. Шинку нарізати довільно: соломкою, скибочкою, кубиком - як забажаєте.
Перемішати в окремій ємності нарізані цибулю, натертий сир, нарізану шинку. Вбити 1 яйце.
Поставити на вогонь сотейник з соусом, прогріти його. Потім влити в начинку і добре перемішати.
Підготовлене тісто розпластати і нарізати прямокутниками. На одну сторону покласти начинку. Промазати краю водою, закрити начинку другою половиною прямокутника. Стискаємо краю пиріжків і закріплюємо їх, щоб начинка не "поповзла".
На жарова лист, простелений пергаментним папером, перемістити підготовлені булочки. Промазати їх збитим яйцем.
Приготування: в форматі 190 ° С - 25 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з шинкою і яйцями: покроковий рецепт

Що потрібно:

тісто листкове - 1 упаковка;
яйце куряче велике - 8 шт .;
шинка - 0,5 кг;
сир - 0,1 кг;
мука.

Що робити:

Розморожене тісто поділити навпіл.
Подпиліть борошном поверхню робочого столу. Розкачати на ній один шматок тіста в пласт - розміром з форму для випікання. Другий шматок зробити розміром трохи менше, ніж перший.
Шинку нарізати соломкою. Сир перетерти великої теркою.
Форму для випічки посипати борошном, укласти в неї великий пласт тесту, скачати бортики по периметру. Укласти на тісто нарізану шинку (частина залишити).
Яйця розбити, вилити на поверхню пирога, проколоти жовтки зубочисткою.
Поверх яєць укласти залишилася шинку. Укрити рештою тестом, закріпити краю.
Посипати поверхню верхнього шару тертим сиром.
Приготування: в форматі 180 ° С - 30 хвилин.

Порціоніровать на квадрати охолодженим.

Пиріжки з листкового тіста з сиром і шинкою (відео)

Всі варіанти перерахованих вище пиріжків, булочок і пирогів виходять дуже ніжними, пишними і ситними. Якщо подавати їх зі сметаною або сметанним соусом, смак буде ще яскравіше. Але і без соусів від цих пирогів важко відірватися, тому що хочеться ще і ще. Руки тягнуться до наступного пиріжку самі, утримати їх неможливо!

Send