Мариновані печериці люблять практично всі. Вони часто вживаються в різних стравах, але частіше їх можна зустріти в салатах.
Мариновані печериці швидкого приготування в домашніх умовах
У певний момент хочеться покуштувати маринованих шампіньйонів тут і зараз, витративши на підготовку якнайменше часу.
Для маринованих шампіньйонів швидкого приготування в домашніх умовах вам знадобиться невеликий список продуктів:
- Печериці (приблизно 600 грам)
- Ріпчасту цибулю (1 великий цибулька)
- Часник (2-4 зубчики)
- Сіль (дві щіпки)
- Цукор (столова ложка)
- Лавровий лист (дві штучки)
- Чорний перець (горошок 8-10 штук)
- Запашний перець (горошок 1-2 штуки)
- Мелений коріандр (чайна ложка без гірки)
- Рослинна олія (100 мілілітрів)
Дана кількість інгредієнтів розраховане приблизно на чотири порції. Якщо хочете більше, просто помножте все продукти на два, і ви отримаєте вісім порцій замість чотирьох.
Це все, що знадобиться, щоб замаринувати грибочки:
- Насамперед потрібно нарізати гриби. Найголовніше, щоб вони вийшли у вас середнього розміру, так як після смаження вони можуть перетворитися в справжню кашу.
- Далі беремо суху сковорідку і накладаємо туди гриби. Даємо їм випаруватися (даний процес займає приблизно 5 хвилин). За цей час ви вже встигнете зробити маринад (беремо миску і вливаємо в неї рослинне масло, по черзі додаючи сіль, цукор, оцет і інші спеції).
- Після закінчення п'яти хвилин вливаємо маринад в сковорідку. Чекаємо десять хвилин і періодами помішувати. Готову страву вливаємо в потрібну вам ємність.
- Шаткуємо цибулю кільцями, а часник кружечками. Додаємо всі в гриби, заважаємо і даємо трохи постояти грибам.
В принципі, все готово, можна спокійно сісти за стіл і насолоджуватися своїм шедевром. Але, якщо ви в змозі трохи потерпіти, то краще залишити печериці на 5-7 годин. Ви можете приготувати все ввечері і залишити їх на ніч, щоб гриби добре настоялися і просочилися.
Дуже смачні мариновані печериці (відео)
Мариновані печериці: простий рецепт на зиму
Мариновані печериці є одними з найбільш смачних і пряних страв. Готуючись до зими, ви не забуваєте про грибах, які потрібно закрутити, щоб насолоджуватися ними протягом усього холодного періоду. Звичайно ж, вони не завжди доживають до зими, тому що просто-напросто не вистачає терпіння, адже вони настільки смачні, що їх хочеться з'їсти відразу ж після тижневого маринування.
Найпростіший рецепт маринованих шампіньйонів вимагає деяких інгредієнтів:
- Печериці (можете взяти саме ту кількість, яка бажаєте, наприклад стандартом є приблизно 1-1,5 кілограм)
- Вода (на 1,5 кілограма грибів 2 літри води)
- Оцет (дев'яти процентний, приблизно 200 мілілітрів)
- Сіль і цукор (по дві їдальні ложки)
- Перець чорний горошок (п'ять штук)
- Лавровий лист (три штучки)
На цьому все. Далі йде приготування:
- Беремо грибочки і очищаємо їх від усього непотрібного. Промиваємо водою і залишаємо на сонечко сушитися.
- Беремо каструлю, наливаємо води і ставимо на вогонь.
- Як тільки вода закипить, кидаємо в каструлю лавровий лист, перець, сіль, цукор.
- Знову чекаємо, поки маринад закипить, і додаємо оцет. Кількість оцту можете визначати самостійно, дивлячись, любите ви кисленьке чи ні.
- У готовий маринад висипаємо печериці та після повторного кипіння варимо на повільному вогні приблизно годину.
- Після годинної варіння вони повинні придбати жовтуватий колір.
Якщо все так, як сказано, то потрібно зняти з вогню гриби і залишити остигати. Як тільки вони охолонуть, можна буде їх закручувати.
Найсмачніший рецепт маринованих шампіньйонів
Якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачні печериці, то для цього вам не знадобляться ніякі особливі зусилля або ж секретні інгредієнти. Потрібно лише готувати з душею і любов'ю, і саме тоді, ви отримаєте найсмачніші мариновані печериці.
Для того, щоб їх приготувати вам знадобляться наступні продукти:
- Печериці (один кілограм)
- Вода (літра цілком вистачити)
- Запашний перець (чотири штучки)
- Кориця (буквально невеликий щіпки буде достатньо)
- Гвоздика (три штучки)
- Лаврушка (два аркуші)
- Кухонна сіль (приблизно чотири ч. Л.)
- Цукор (дві ст. Л.)
- 145 грам оцту.
Далі слід приготування:
- Вливаємо в каструльку воду, далі закидаємо все, крім грибів і оцту.
- Чекаємо, поки все не почне кипіти. Як тільки Маринівка закипить, швидко викладайте гриби. Ставимо таймер на двадцять хвилин.
- В самому кінці додайте оцет.
- Якщо ви хочете відразу ж подати страви, то оцту потрібно додати набагато менше, приблизно 85 грам.
- Остигнули печериці можете полити олією. Також можна додати сиру цибулю, нарізану кільцями.
Дані печериці нічим не відрізняються від покупних. Вони дуже смачні і їх не буде соромно подавати гостям.
Консервування печериць на зиму
Щозими ви дістаєте зі своєї схованки консервовані огірки, помідори, а також шампіньйони. Це приємний сюрприз для всіх обителей будинку.
Консервування печериць відбувається наступним чином:
- В першу чергу робимо заготовку з грибів (1 кг). Маринуємо їх і залишаємо на кілька годин.
- Далі розрізаємо гриби на три-чотири частини.
- Заливаємо каструльку водою і опускаємо гриби (обов'язково додайте лимонну кислоту, щоб печериці не втратили колір в процесі приготування).
- Додаємо хорошу щіпку солі і цукру. Кип'ятимо десь годину або півтора на повільному вогні.
- У самому кінці додаємо чорний горошок. Ви також можете додати лавровий лист, часник і цибулю. Ще можна додати дрібно нарізану моркву або болгарський перець.
- За п'ять хвилин до готовності печериць, беремо оцет і додаємо в маринад. Найкраще для консервації грибів варити їх приблизно годину і сорок хвилин.
На цьому все, залишається лише закатати все в банки і закрити в погребі смачний шедевр. Найголовніше - дотерпіти і насолодитися ними в один з холодних вечорів разом зі своїми близькими. А ще краще додати печериці в новорічні салати.
Смачний маринад на літр води: покроковий рецепт
Щоб приготувати один з найсмачніших маринадів, вам знадобиться:
- Один літр води.
- Дві їдальні ложки з хорошою гіркою цукру.
- Столова ложка солі.
- Приблизно 2-3 столової ложки оцту.
- Перець горошок.
- П'ять квіток гвоздики.
- Два лаврових листочка.
Для початку беремо каструлю і ставимо на вогонь.
- Вливаємо в неї літр води і чекаємо до тих пір, поки не закипить.
- Далі потрібно буде додати спеції (сіль і цукор). Чекаємо пару хвилин, щоб все встигло розчинитися. Потім потрібно буде взяти лавровий лист і розкришити його над каструлею.
- Чекаємо і потім кладемо перець.
- Гвоздику кладемо після десяти хвилин.
- Таким чином, варимо маринад годину або півтора на слабкому вогні.
- І практично в самому кінці додаємо оцет і варимо ще п'ять-десять хвилин.
Після знімаємо з вогню. Ось і все, слідуючи покроковому рецептом, ви отримаєте найсмачніший маринад для своїх грибочків.
Цікаві і смачні страви з маринованих шампіньйонів
крокети
Для цієї страви вам знадобляться:
- Гриби.
- Зелень.
- Спеції.
- Рослинна олія.
- Панірувальні сухарі.
Для соусу:
- Борошно.
- Вершкове і рослинне масло.
- Спеції.
- Молоко.
Спосіб приготування:
- Нарізаємо дрібно гриби.
- Готуємо соус бешамель. Змішуємо з печерицями.
- Режим зелень, беремо чорний мелений перець, сіль і додаємо всі до грибів. Акуратно перемішуємо.
- У сковорідку наливаємо трохи олії. Формуємо крокети і з двох сторін паніруємо їх в сухарях.
Далі смажимо до золотистого кольору. За бажанням можна буде на терки посипати сир.
котлети
Для котлет з маринованих шампіньйонів вам знадобляться наступні продукти:
- Гриби.
- Мал.
- Спеції.
- Яйце.
Далі починайте приготування:
- Попередньо зварений рис змішати з дрібно нарізаними грибами, використовувати потрібні спеції.
- Далі збити яйце з борошном і влити його в рисово-грибну суміш.
- Ретельно перемішати і панірувати котлетки в борошні або сухарях.
- Далі залишиться лише обсмажити грибні котлети.
На цьому і закінчуються дуже смачні страви з маринованих шампіньйонів.
Швидкий рецепт маринованих шампіньйонів (відео)
Існує безліч найрізноманітніших рецептів, за якими ви з легкістю можете приготувати шалені мариновані печериці. Але все ж найголовнішим інгредієнтом для всіх страв є душа. Якщо готувати з нею, у вас завжди будуть найсмачніші страви.
