Овочеві заготовки, які робляться влітку, люди дуже люблять їсти в зимову пору року. Перець, маринований на зиму, може стати відмінною закускою для застілля або навіть повноцінним гарніром. У даній статті будуть представлені кращі рецепти консервації солодкого перцю.
Перець, маринований на зиму: простий рецепт
Якщо правильно дотримуватися даного способу, то вийде чудовий консервований овоч. Цей простий спосіб дозволяє зробити солоний перчик швидкого приготування.
Отже, необхідні продукти:
- Перець болгарський).
- Оцет.
- Сіль і цукор (солі повинно бути в 2 рази більше, ніж цукру).
- Вода.
- Лист лавровий.
- Масло рослинне).
- Гвоздика (за бажанням).
Простий рецепт:
- Для початку перці слід вимити. Їх консервування має відбуватися в стерильних умовах. Плодоніжка овоча повинна бути видалена разом з усіма насінням.
- Далі овочі необхідно нарізати дрібною смужкою. Допускається маринування цілком.
- Тепер потрібно замаринувати плід. Для цього в окремій ємності змішуються такі продукти як масло рослинне, лавровий лист, оцет і спеції (сіль і цукор). В цьому маринаді нарізаний овоч повинен проваритися на вогні близько 5 хвилин.
Маринований овоч буде заходити в скляні банки, тому без процесу їх стерилізації не обійтися.
Маринований перець: дуже швидкий рецепт (відео)
Маринований болгарський перець: рецепт швидкого приготування
Для цього рецепта слід підготувати такі інгредієнти:
- Перець солодкий.
- Масло оливкове).
- Вода.
- Спеції (цукор, сіль).
- Оцет (винний).
- Часник.
- Зелень.
Спосіб приготування:
- Овочі вимиваються і викладаються на деко. Не потрібно розрізати плоди.
- Щоб овочі краще пропеклися, слід проткнути їх чимось гострим, наприклад, виделкою, в декількох місцях. Випікатися він повинен 30 хвилин. Через 15 хвилин слід перевернути плоди для рівномірної випічки.
- Після того, як 30 хвилин пройдуть, необхідно скласти овочі в пакет і трохи почекати. Це робиться для легкого видалення шкірки.
- Печена овоч виділить велику кількість соку, який буде заливкою, інгредієнтом для маринаду. Він нарізається соломкою.
- У соку овоча змішується оцет і масло. Тепер плід повинен полежати в заливці, щоб настоятися. Туди додаються спеції.
- Після цього овоч в маринаді ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.
Консервація повинна відбуватися, поки маса гаряча.
Консервування солодкого перцю: кращий рецепт
Список необхідних товарів:
- Перець болгарський.
- Мед.
- Пісок цукровий.
- Масло рослинне.
- Оцет.
- Вода.
- Сіль.
- Лист лавровий.
рецепт:
- Кожен плід повинен бути вимитий і розрізаний навпіл, щоб можна було зручно видалити плодоніжки і насіння. Залежно від розміру овоча, слід нарізати його на частини, бажано на рівні.
- Після цього повинен бути зроблений маринад. В окремій ємності змішується масло, спеції, лавровий лист і оцет. Потім все це заправляється медом. За бажанням можна також заправити маринад часником. Потім ємність ставиться на вогонь для закипання.
- Порізаний овоч повинен бути опущений в даний маринад для варіння протягом 3-5 хвилин.
Банки стерилізуються і заправляються вершковим маслом за бажанням. Після цього в них закочується даний плід з маринадом.
Як замаринувати перець на зиму без стерилізації
Список інгредієнтів:
- Перець болгарський.
- Вода.
- Пісок цукровий.
- Оцет.
- Сіль.
Процес приготування включає в себе такі етапи:
- В даному рецепті головний овоч буде маринован в цілому вигляді, тому різати його не потрібно.Перше, що необхідно зробити - це помити овочі, а також видалити їх плодоніжки.
- Потім плоди щільно укладаються в банки. На плиті повинна закипіти вода, якої слід полити овочі. Вони повинні настоятися в окропі, для цього необхідно почекати 20-30 хвилин. За цей час вода охолоне, а разом з нею охолонуть і банки.
- Овочі повинні бути залиті маринадом. Приготувати його просто. Для цього необхідно змішати воду, масло і спеції і довести рідину до кипіння.
- Вода з банок повинна бути злита в раковину. Тепер перець можна заливати приготованим розсолом. Також в кожну тару потрібно додати ложку оцту.
Тара закочується відразу ж.
Маринований солодкий перець по-одеськи
продукти:
- Перець солодкий.
- Томати.
- Оцет.
- Пісок цукровий.
- Рослинна олія.
- Сіль.
Для приготування цієї страви необхідно виконати наступне:
- Овочі повинні бути вимиті і висушені. Все насіння необхідно видалити. Потім можна нарізати перці на 4 частини.
- Аналогічно слід вчинити і з томатами.
- Помідори пропускаються через м'ясорубку. Отриману суміш потрібно вилити в каструлю, додати туди масло і спеції, після чого - поставити на вогонь.
- Як тільки томатна суміш закипить, в ємність можна додавати нарізаний раніше перець. Все слід заважати.
- Потім солодкий перець виймається з каструлі і кладеться в стерилізовані раніше банки.
- На останньому етапі банки заливаються помідоровим соком.
Порада: У даному рецепті перець маринується в помідорному соку. За бажанням в нього можна додавати спеції, щоб домогтися бажаного смаку. Наприклад, якщо додати в помідорний сік лимонної кислоти, то овоч буде з кислинкою, а якщо додати більше цукру - він буде мати приємний солодкуватий смак.
Як смачно замаринувати смажений перець
Це досить цікавий рецепт, завдяки якому можна домогтися дуже смачної страви.
Отже, список необхідних продуктів:
- Солодкий перець.
- Оцет.
- Масло (рослинна і вершкове).
- Сіль.
- Часник.
Рецепт приготування:
- Для початку овоч слід вимити, після чого видалити їх плодоніжки і насіння. Потім овоч повинен бути нарізаний на невеликі частини, щоб їх зручно було обсмажувати.
- Далі повинен відбуватися процес обсмажування з додаванням до овочу вершкового масла. Плоди солятся і перчимо.
- Тим часом потрібно зайнятися часником. Він повинен бути нарізаний.
- Рослинна олія доводиться до кипіння, банки стерилізуються.
- У кожну скляну тару слід налити ложку оцту. Після цього смажений перець розкладається по банках з додаванням часнику. У банки додається гаряче масло. Потім їх можна закочувати.
Простий рецепт смачної заготовки з маринованого перцю
продукти:
- Перець солодкий.
- Часник.
- Оцет.
- Пісок цукровий.
- Вода.
- Сіль.
- Гострий перець.
рецепт:
- Овочі миються і розрізають навпіл, щоб з них можна було видалити насіння.
- Після цього необхідно скористатися комбайном, щоб подрібнити овоч. В отриману суміш додаються спеції і нарізаний часник.
- На плиту ставиться ємність з водою, після закипання якої, туди занурюється заготовка. Суміш повинна проваритися в солоній 10-15 хвилин. Її слід посолити.
- Тим часом можна зайнятися нарізкою гострого перцю. На 1 кг солодкого перцю йде приблизно 1 штука гострого.
- Коли ємність буде знята з вогню, до солодкого перемолоти перцю додаються спеції, а також оцет.
- Потім ємність ще раз потрібно поставити на вогонь, з метою довести заготовку до кипіння.
- На останньому етапі вона розливається по стерильним банкам для закрутки.
Маринований гострий перець (відео)
Рецептів домашнього консервування маринованого перцю дуже багато. Кожна господиня може знайти серед них той, який найбільше припаде до смаку членам її сім'ї.
