Швидко і смачно: рецепт приготування варення з айви на зиму (з фото)

Айва є дуже корисним фруктом.

Варення з неї містить вітаміни і мікроелементи, тому варити його було б доброю звичкою для багатьох.

У даній статті мова піде про те, як варити варення з айви, розглянемо покроковий рецепт з картинками.

У чому користь?

Свіжі плоди розглянутого фрукта вживають рідко, так як не всім подобається терпкий смак. Тому люди вважають за краще вживати фрукт в інших видах, наприклад варять дуже смачне варення з айви. У ньому зберігаються всі корисні властивості, які необхідні для людей, такі як пептидні сполуки, фруктоза, титан, бор, ефірні масла, залізо, селен, мідь, калій, фосфор, натрій, вітаміни А, С, Е, а також групи В.

Айва містить більше заліза, ніж яблука - в 100 г знаходиться 3000 мкг. Вітаміну С в фрукті міститься в 5 разів більше, ніж в цитрусових. Тому розглянутий фрукт може замінити відразу кілька апельсинчиків, а варення цінно, щоб захистити себе і свою сім'ю взимку від застуди.

Рецептів приготування айви на зиму існує багато, наприклад, можна покласти її в морозилку, але найкращим варіантом вважається варення. Завдяки своїм складом цей фрукт і солодка маса з нього може допомогти при:

• анемії;
• хворобах нирок;
• розладах шлунково-кишкового тракту;
• виразці;
• хворобах серця і судин;
• ангіні;
• подразненнях шкіри і опіках;
• головних болях;
• отруєнні.

А також дане засіб покращує апетит і допомагає усунути неприємний запах з рота.

Далі розглянемо найсмачніший рецепт варення з айви.

Що знадобиться?

Далі потрібно підготувати все необхідне, щоб зварити варення.

Кухонна техніка та посуд

Необхідно взяти:

• чиста губка;
• каструля для варіння;
• ополоник;
• ніж;
• миска;
• ложка (можна використовувати дерев'яну);
• банки;
• кришки.

складові

Для приготування найсмачнішого варення з айви знадобиться:

• очищена і порізана айва - 1 кг;
• цукор - 1,2 кг;
• вода - 400 мл.

Особливості вибору продуктів

Плоди для варення повинні бути стиглими, але не перезрілими. Фрукти повинні мати насичений жовтий колір і приємний аромат. Якщо вони трохи зелені, їх можна покласти на підвіконня на кілька днів, і тоді вони дозріють. Розглянемо, на що слід звертати увагу при виборі:

• забарвлення фрукта повинен бути рівномірним;
• на плодах не повинно бути пошкоджень і ознак ураження шкідниками;
• симптоми поганий транспортування, вм'ятини повинні бути відсутніми;
• айва повинна бути твердою, але не "кам'яної";
• у стиглого фрукта приємний характерний аромат;
• на плодах повинен бути невеликий наліт-пушок;

Покроковий рецепт з фото

Далі розглянемо рецепт смачного варення з айви.

підготовка айви

Фрукт покритий "шубкою", тому її необхідно почистити. Для цього потрібно залити плоди водою і за допомогою маленької чистої губки зняти з них пушок.

нарізка

Розглянуті плоди є дуже твердими, і їх важко порізати ножем. Щоб легше було нарізати айву, її рекомендується залити окропом і дати постояти 10-15 хвилин.Вона, звичайно, не стане зовсім м'якою, але буде різатися легше, як яблуко.

Шкірку можна не видаляти з фруктів, так як вона дуже тонка. Головне - прибрати насіння з середини і всю тверду частину. Якщо на шкірці будуть ушкодження або цятки, то їх теж рекомендується зрізати.

Айву для варення потрібно порізати на невеликі часточки.

Перемішування і варіння

У каструльку насипаємо цукор і заливаємо його водою, ставимо на плитку. Коли цукор з водою закиплять, необхідно температуру печі зменшити до мінімуму і варити сироп, періодично його помішуючи. Далі насипаємо нарізану айву в сироп, перемішуємо і варимо на мінімальній температурі до готовності фруктів. На це йде приблизно 20 хв.

Варення необхідно періодично помішувати, щоб воно не пристало до дна каструлі або не пригоріло. Якщо воно кипіло сильно, то може з'явитися пінка - її необхідно прибрати. При варінні в один захід часточки НЕ будуть цілі, вони розваряться, але варення буде дуже смачним і мати гарний бурштиновий колір.

Якщо ви хочете, щоб часточки айви залишилися цілими, то потрібно варити їх в декілька заходів.Перший раз вариться варення 5 хвилин, потім потрібно почекати, поки воно повністю охолоне - приблизно 6 годин. Потім його необхідно ще раз кип'ятити 5 хвилин, потім остудити. І так слід робити 3-4 рази.

Якщо сорт фруктів кислуватий, то додавати в варення нічого не потрібно. Якщо айва солодка, то можна додати за смаком лимон або лимонний сік.

Переливання в банки

Баночки повинні бути чистими і простерилізованих. Кришки слід помити, залити окропом, а потім витерти насухо. Під час переливання в баночки не вимикайте плитку повністю, а залиште варення на мінімальній температурі, щоб воно злегка кипіло.

За допомогою ополоника наливаємо солодку масу в баночки до верху і щільно закручуємо кришками. Щоб вона не проливалося повз, рекомендується використовувати лійку з великим горлечком. Ставимо банки кришечкою вниз, щоб вийшов зайве повітря.

Умови для зберігання

Найкраще зберігати приготоване ласощі на нижній полиці холодильника.Але мало у кого там буде зайве місце для кількох баночок з солодким продуктом. Якщо варення приготовлено правильно, то його можна зберігати і при кімнатній температурі. Але краще було б поставити його в темну комору, де температура не перевищує +20 ° С.

У підвалі, погребі чи на балконі не слід зберігати банки, так як варення може перемёрзнуть, зіпсуватися і втратити свої властивості. Найгіршим варіантом буде "розрив" банок з-за різкого перепаду температури.

Зберігати солодкий продукт рекомендується до трьох років, якщо його приготували за всіма правилами. Варення - смачні ласощі для всієї родини, доступне в будь-який час року. Тому запасайтесь айвою і варіть корисну солодку масу.