Малина - ягода, що належить до сімейства рожеві. Являє собою прямостоящий колючий чагарник з плодами різних відтінків рожевого - від світлого до темного, майже фіолетового в залежності від сорту. Є також і кущі з жовтими ягодами.
Використання малини відомо з давніх часів, але з роками з'явилися нові штучно створені сорти, які, наприклад, можуть плодоносити при більш низьких температурах, ніж первісні види.
Сорти і види
Крупноплодная малина - відрізняється від інших видів розмірами ягід, вони більше за розмірами, відмінні смакові якості, хорошу транспортабельність і високу врожайність.
- малина Киржач - зимостійкий сорт, стійкий до багатьох захворювань, але схильний до нападу малинового жука. Ягоди мають конічну витягнуту форму, насиченого рожевого кольору, солодкі на смак. Вважається середньостиглих сортом.
- малина Гусар - сорт, що має не дуже густі кущі з потужними стеблами, які не потребують підв'язки. Висота куща два метри, а головна відмітна особливість - це відсутність шипів. Сорт добре переносить морози і має високу стійкість проти грибкових захворювань.Ягоди великі з кисло-солодким присмаком. За формою і кольором схожі з попереднім сортом.
ремонтантна малина - штучно виведені сорти. Найчастіше сорти цього виду використовують як однорічні, обрізаючи молоді пагони щороку перед зимівлею під самий корінь. Такий метод дозволяє уникнути різних захворювань малини.
- малина Пінгвін - вважається найбільш раннім в дозріванні сортом ремонтантної виду. Колючки має тільки в нижній частині куща. Стійкий до посушливих днях і стійкий до багатьох захворювань. Кущ прямостоячий, не вимагає занадто щільної прив'язки, іноді обходиться і зовсім без неї. Висотою 1-1,5 м. Плоди темно-рожеві мають конічну форму і невелику опушення поверхні. Цей сорт ще називають штамбові.
- малина Зевс - високорослий сорт, що досягає 2-2,3 м у висоту. Нижня частина куща має прямостоячі стебла, але верхівкові пагони спадають, тому вимагають підв'язку. Сорт має високу стійкість до посухи, морозів і хвороб. Плоди великі, майже червоного кольору з десертним смаком.
- Малина Серпневе диво - низькорослий сорт. Свою назву, як очевидно, отримав завдяки термінів дозрівання, які припадають на початок серпня.Плоди насиченого темно-рожевого кольору, довгастої циліндричної форми.
- малина Геракл - найвідоміший сорт, має високу врожайність. Ягоди великі мають форму усіченого конуса і красивий рубіновий колір. Прекрасний сорт ідеально підходить під заморозку ягід.
- Малина Жар-птиця - високоврожайний, високорослий (1,5-2 м) сорт малини. Плоди займають майже половину довжини стебел. Ягоди мають витягнуту конічну форму і десертний кисло-солодкий смак.
жовта малина
Не менш популярний вид, який має не менш багатий урожай ніж рожево-червона малина. Більш того жовта малина має кілька переваг, наприклад, вона має більш солодкуватий присмак, так як має більшу кількість цукрів.
До того ж, жовті плоди може вживати та частина населення, яка позбавлена задоволення спробувати звичайну малину, через алергію на все червоні фрукти і овочі.
Малина посадка і догляд у відкритому грунті
Доглядаючи за малиною необхідно забезпечити світле місце для посадки, з гарним дренажем і пухкий грунт, регулярне зволоження і видалення бур'янів.
Для того щоб не проводити періодичне перекопування грунту навколо куща, що може пошкодити кореневу систему, можна забезпечити мульчування за допомогою соломи і торфу.
посадка малини
Посадка малини проводиться навесні або восени, а живцювання проводять влітку. Готувати грунт під посадку необхідно заздалегідь: якщо восени, то десь за місяць, якщо навесні, то краще підготувати ямки або канавки ще в кінці осені, якщо ж тільки навесні згадали про малині, то хоча б за кілька тижнів (2-3) .
Малину можна садити як кущем, при цьому в кожному з них залишають не менше 8-10 стебел, так і в один ряд, вириваючи при цьому довгі ямки, як траншеї. Для того щоб посадити кущ необхідно викопати ямку глибиною 40-45 см і діаметром 50-55 см. Насипати туди родючий субстрат, що складається з перегною, мінеральних добрив (з наявністю суперфосфату) змішаних з викопаної землею з лунки, за бажанням можна додати невелику кількість золи .
Головне щоб в даній суміші не були присутні азотні добрива, так як вони перешкоджають укоріненню саджанців. Важливо простежити за тим, щоб коренева шийка перебувала вище рівня землі. Також враховується той факт, що після кількох поливів, верхній шар землі Утрамбуйте, що може заглибити прикореневу нирку і, як результат, привести до загнивання. Відстань між кожним кущем має бути в межах 1-1,5 м, інакше, розрісся паросткам буде тісно і створиться тінь, що завадить дозріванню плодів.
При другому способі ( "посадка малини в ряди) необхідно викопати лунки такими ж розмірами, як і ямки для кущів, але зробити їх у вигляді довгих траншей. Вибір грунту і метод посадки схожий з попереднім, єдина відмінність в тому, що відстань між живцями 40 -50 см, а ширина рядів не менше одного метра. Зверху обов'язково замульчируйте торфом саджанці, так грунт швидко не висихати.
Добрива для малини
Добрива вносяться для забезпечення багатого врожаю ще восени. Використовують при цьому органічні або мінеральні добрива, а також деревну золу. З органічних добрив можна взяти готовий компост, який вносять під кущі малини з розрахунку 10 кг на квадратний метр.
Залу вноситися в кількості 150 г на метр квадратний. З мінеральних добрив можна скласти комплекс в відро води всипати 30 г аміачної селітри, 40 г калійної солі і 60 г суперфосфату.
полив малини
Пам'ятаємо найголовніше правило поливу: поливаємо, але не заливаємо! Ця умова може бути застосовано для багатьох рослин і малина тому не виключення. Для багатого врожаю, необхідно стежити, щоб грунт завжди була злегка зволожена, особливо в посушливі літні дні.
Було б просто чудово, якби у вас на ділянці були розбризкувачі, так кожен кущ буде отримувати бажану вологу, і при цьому не заливати коріння великою кількістю води.
обрізка малини
Обрізка малині просто необхідна. Занадто густі кущі будуть заважати розвитку плодів, ховаючи їх від сонця. Крім того, молоді стебла витягую занадто багато поживних елементів і послаблюють рослина, що також перешкоджає дозріванню плодів.
Для цього щовесни молоді пагони підрізають на 20-25 см. Крім того після зими необхідно провести більш жорстку обрізку десь на 10-12 см вище підстави.
Малина на зиму
Щоб уберегти кущики малини від заморозків, можна провести так звану процедуру "пригинання кущів". Суть цього способи полягає в тому, щоб нахилити два сусідніх куща у напрямку один до одного і прив'язати їх в такому положенні.
Підв'язування необхідно для того щоб кущі росли правильно, рівно і щоб стебла не пригиналися, які іноді і зовсім падають до землі, від ваги плодів. Поки саджанці ще молоденькі їх можна прив'язувати простим способом до горизонтально натягнутої дроті на висоті 2/3 висоти втечі.
Для густо ростуть кущів застосовують інші способи, наприклад, віялове - між кущами вбиваються дві палиці заввишки з кущі. Далі вибирається частина найближчих пагонів з лівого куща, нахиляється вправо і прив'язується до цих двох штирів, точно також вибираються частини пагонів з правого куща, нахиляються вліво і прив'язуються до цих же ціпків. Решта частини з цих двох кущів таким же чином прив'язуються до таких двох палиць і так далі.
Цей метод можна застосовувати для тих примірників, які посаджені як кущі, для тих же випадків, коли посадка проводилася траншейним методом, використовують інший вид підв'язки. Вона полягає в наступному: на початку і наприкінці кожного ряду вбиваються два стовпи, між ними простягаються ряди дроту (3-5 рядів) на відстані 30-35 см. Далі беремо кущ і розподіляємо кожну гілку, прив'язуючи до дроту, трохи пригинаючи в сторони. У підсумку вийде, щось на зразок розкритої долоні з розчепіреними в сторони пальцями.
розмноження малини
Один з ефективних методів розмноження - це використання зелених або вже здерев'янілих кореневих нащадків, які викопуються на початку осені.При цьому необхідно простежити за тим, щоб ці самі нащадки перебували не ближче ніж 30 см від материнського куща.
Що стосується кореневища, то під час викопування треба постаратися зберегти якомога більше коренів, а довжина їх повинна бути не менше 15-20 см. Після чого коріння і сам син ретельно оглядається, він повинен бути повністю здоровим, не допускається наявність здуття кореневих стебел, плями і бугристости, а сам кущик не повинен бути млявим. Все листя також необхідно обірвати.
Якщо використовувати молоді, зелені нащадки, то вони викопуються навесні і висаджуються в окремі ямки для дорощування і вже восени висаджуються для посадки.
Розмноження малини живцями
Використання кореневих живців при розмноженні дозволяє продовжити життя куща в разі поразки надземної частини рослини. Для цього малину викопують із землі, при цьому лопату занурюють в грунт не ближче ніж на відстані 40-50 см від центру куща, намагаючись не пошкодити більшу частину коренів.
Далі після огляду, вибираються всі здорові коріння (в діаметрі від 2 см) і нарізаються на шматки завдовжки 10-12 см, але таким чином, щоб на кожному залишалося по 1-2 точки росту (нирки).Після чого заготовки викладаються в підготовлені рядки на глибину близько 10 см. Грунт повинна бути пухка і родюча. Живці укладаються послідовно, не відступаючи відстань.
Розмноження стебловими живцями проводиться під час весняної обрізки. З усіх обрізаних зелених пагонів вибираються ті, які довжиною 10-15 см і мають по 2-3 листків. Потім всі відібрані живці поміщаються на ніч (краще на 12-15 годин) в слабкий розчин (0,1%) гетероауксину. Спочатку пагони поміщаються на місяць в парник, а після вкорінення висаджуються у відкритий грунт для дорощування.
Розмноження малини діленням куща
Діленням куща розмножують ті сорти малини, які дають недостатня кількість кореневих нащадків, для розмноження в інший спосіб. Кущ викопується і розрізається на декілька частин, таким чином, щоб на кожному примірнику залишалося по кілька здорових відростка.
Цю процедуру можна проводити тільки з дорослими кущами у яких густе і добре розгалужене кореневище. У правильно обраного куща маємо отримати 4-5 поділок.
Хвороби і шкідники
Навіть дотримуючись всіх правил догляду за малиною, бувають випадки ураження куща хворобами і паразитами. Найголовніше вчасно визначити що трапилося і оперативно надати допомогу.
Малина жовтіють листя
Так, наприклад, причиною того, що жовтіють листя, Може бути кілька. Якщо подібне сталося в осінній період, то це природний процес, а ось якщо навесні або влітку, то це тривожний сигнал. Необхідно перевірити коріння, якщо там почали утворюватися нарости нагадують бульби, то це симптом таких хвороб як кореневої рак або зобоватость. Причиною може бути склад грунту (слаболужна або нейтральна).
Щоб уникнути небажаної хвороби, перед посадкою уважно оглядайте коріння, на них не повинно бути здутостей, якщо є, то їх необхідно відрізати, а зріз обробити 1% -ним розчином мідного купоросу.
Ще однією з причин пожовтіння може бути проявом вірусних захворювань. Разом з тим на листках можна спостерігати різного роду плями, точки, розлучення. Лікування на жаль немає, тому вражений кущ необхідно видалити з ділянки разом із земляною грудкою навколо коренів.
Найпростішою причиною передчасного пожовтіння листя і легко виліковної може бути те, що кущ занадто загус. Тому просто проведіть вибіркову обрізку (проріджування), щоб кущик провітрювався.
малина сохне через недоліки вологи або відсутність добрив (нестача азоту).
Поява плям на листках
Якщо на нижньому боці аркуша з'являються темні плями, На стеблах з'являються коричневі виразки, а листя засихають і опадають - значить, сталося грибкове зараження під назвою іржа. Хворі кущі доведеться знищити.
В якості профілактики навесні та восени проводиться обробка всіх кущів 1% -ним розчином бордоської рідини. Подібна обробка також охоронить малину від такої напасті як плямистість. Її проявом вважається поява на листках пурпурних плям, Які поступово розпливаються по всій пластині листа і до них додаються чорні точки. В результаті якщо вчасно не видалити кущ, то захворювання поширитися по всій ділянці.
Серед паразитів малину любить попелиця, павутинний кліщ, галиці, малиновий жук (його ще простіше називають "жук вонючка"), почковая моль, стеблова муха. Як боротьби, проводиться видалення шкідників вручну, а потім обробляється інсектицидами.
Малина корисні властивості
Найвідоміше якість малини при полегшенні простудних захворювань - зниження температури тіла.Так готуючи чай, не забуває, що на одну кружку необхідно покласти чайну ложку варення і залити окропом (обов'язково окропом, що не теплою водою).
Крім того малина має велику кількість вітамінів, найбільше там вітаміну С. Має сечогінну ефектом. Але не тільки ягоди корисні, а й листя, які містять мікроелементи, вітаміни, мінерали та фітонциди. Листя також можна заварювати в вигляді настою або чаю. Підійдуть як свіже листя, так і висушені.
малина протипоказання
Малина крім великої кількості позитивних характеристик має все-таки і пару застережень. Так, наприклад, настій з малини протипоказаний людям, що страждають від гастриту або виразки шлунка. Також малина не рекомендується тієї категорії людей, які мають проблеми з нирками і наявність сечокам'яної хвороби. Не варто забувати і про великий зміст цукрів, що небажано діабетикам.
Ця ягода може нашкодити і страждають від бронхіальної астми і наявність поліпів в носі, так як часто ці хвороби супроводжуються ще й алергією на червоні продукти. Зловживання малини вагітними може в наслідок призвести до алергії у дитини.
Що стосується суміщення з лікарськими препаратами, то люди вживають ліки проти згортання крові, в результаті можуть отримати зворотний результат.
Варення з малини
Що може бути смачніше і корисніше правильно приготовленого варення, особливо малинового.
На один кілограм малини беремо один або два кілограми цукру, все залежить від солодощі самої ягоди, а також від часу, яке ви будете зберігати варення. Перебираємо ягоди і засипаємо в миску в сухому вигляді. Додаємо цукор.
Перетерти ягоди дерев'яною ложкою або ступкою до однорідної консистенції. Тепер перекласти готову суміш в простерилізовані заздалегідь банки, не доходячи до самого верху, так як зверху необхідно досипати цукор, шаром в один сантиметр. Далі банки закриваються щільними поліетиленовими кришками і зберігаються в холодильнику.
Пиріг з малиною в мультиварці
Найпростіший і смачний рецепт приготування пирога пов'язаний з приготуванням його в мультиварці, так як ви просто заливаєте готову суміш в чашу, виставляєте програму і вуаля - пиріг готовий!
інгредієнти:
- 300г свіжих, стиглих ягід малини
- 300г пшеничного борошна
- Чайна ложка ванільного цукру
- 2 яйця
- 75г м'якого вершкового масла
- 75 мл молока (2,5-3,2%)
- 1ч.л. розпушувача або 0,5ч.л. соди погасити оцтом
Головний секрет пишного пирога в тому, щоб збити окремо білки і жовтки. І так, відокремте білки від жовтків і збийте жовтки з половиною цукру до білого кольору. І збийте білки з дрібкою солі міксером до утворення піни, потім поступово додайте решту цукру, продовжуючи збивати.
Тепер можна акуратно змішати білки з жовтками, додати м'яке (можна розтопити) вершкове масло і ванілін, перемішати. Додати молоко і знову перемішати (робимо легкі рухи знизу вгору, щоб маса залишалася повітряної).
Тепер поступово вводимо борошно, невеликими порціями. Можна додати розпушувач або гашене соду. Виливає масу в чашу від мультиварки. Дати тісту спрацювати (хвилин 5). Тепер викладаємо зверху малину, годі й поглиблювати в тісто, вона сама провалитися трохи, коли тісто буде готуватися. Включає програму "Випічка". Готово!
заморожена малина
Замороження - це ідеальний спосіб зберегти всю корисність цієї ягоди. Для цього необхідно розкласти ягода одним шаром, так щоб вони не стикалися і поставити в морозильну камеру поки вони не замерзнуть, після цього малину можна пересипати в пакет або контейнер для подальшого зберігання.
Це необхідно, щоб ягоди не склеїлися між собою, і не утворилася кашка. Важливо: ягоди ні в якому разі не мити!
