Мариновані рижики нічим не поступаються іншим грибам, вони такі ж смачні і неповторні. Рижики - дуже красиві, і салати на їх основі можна спокійно закручувати на зиму.
Покроковий рецепт маринованих рижиків: як готувати
Рижики готувати зовсім не важко, також легко, як і інші гриби. Вони підійдуть абсолютно для будь-якого заходу. Ви можете подати їх гостям і бути впевненими в тому, що вони сподобаються абсолютно всім. Найголовніше - чітко слідувати покроковому рецептом, тоді ви зможете отримати дуже смачний результат.
Однозначно знадобляться наступні продукти:
- Рижики - кілограма дуже навіть вистачить.
- Лавровий лист - чотири листочка.
- Гвоздичек - три штучки.
- Перець в горошках - п'ять штучок.
- Лук - один.
- Зелень - можете додати будь-яку зелень, яку тільки побажаєте.
- Рослинна олія - дві їдальні ложки.
- Оцет - можете взяти дев'ятивідсотковий (дві їдальні ложки) або шестипроцентний (три їдальні ложки).
- Спеції - все на ваш розсуд, наприклад в спеціалізованих магазинах є приправи для готування маринованих грибів.
- Вода - півлітра.
Для початку слід все ретельно промити.
Подальше приготування:
- Порізати, надавши будь-яку форму, головне, щоб вони були середнього розміру.
- Викладаємо все в каструлю і заливаємо водою. Чекаємо моменту кипіння.
- Гриби мають специфічний запах, щоб позбавитися від нього в подальшому, виливаємо всю воду після кипіння.
- Повторно заливаємо рижики водою, шаткуємо цибулю і закидаємо його в каструлю, за ним відправляємо різні приправи і сіль. Чекаємо до тих пір, поки все не закипить. З'явилася, пінку знімаємо.
- Робимо тихіше вогонь і додаємо зелень (можете закинути цілий пучок, а можете нарізати).
Залишається лише поварити все як мінімум півгодини. Потім зніміть всі з плити і розфасуйте грибочки по банках. У кожну банку додаємо масло, перець і лавровий лист.
Рижики у власному соку (відео)
Страви з маринованих грибів-рижиків
Існує безліч найрізноманітніших страв, в яких присутні мариновані гриби-рижики:
- Салати.
- Супи.
- Гарніри.
Смак даних страв досить пікантний і цікавий. Готувати їх одне задоволення. Ви зможете відкрити безлічі різних смаків, які припадуть до душі вашим близьким.
руда рибка
Салатом зазвичай нікого не здивуєш, але саме цей салат має самий незвичайний і чудовий смак. Так він називається через те, що в ньому присутні гриби-рижики і звичайна риба.
Для цього салату вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Рижики.
- Тріска.
- Грецькі горіхи.
- Морква.
- Цибуля.
- Спеції.
- Яйця.
- Майонез.
Можете взяти будь-яку рибу, яка вам більше подобається, наприклад, тріска.
приготування:
- Відварюємо її, додаючи по черзі лавровий лист, сіль, гороховий перець, моркву і цибулю. Після того як рибка звариться, її потрібно буде очистити і пом'яти виделкою.
- Беремо ще цибулину, нарізаємо і смажимо до золотого відтінку. Змішуємо з рибкою і накладаємо на тарілку. Зверху накриваємо все невеликим шаром майонезу.
- Далі йдуть грибочки. Шаткуємо їх і змішуємо з майонезом і волоськими горіхами, які попередньо обсмажені на сковороді і дрібно нарізані.
- Після накриваємо це все майонезним шаром. Поверх всього салату натираємо варені яйця.
Солянка з маринованих рижиків
Для солянки вам знадобляться:
- Мариновані рижики.
- Цибуля.
- Томат.
- Огірок.
- Спеції.
- зелень
Спосіб приготування:
- Беремо приблизно чотириста грамів Грибова режим іхмелкімі кубиками.
- Лук шаткуємо й обсмажуємо разом з грибами приблизно три хвилини. В кінці можете додати тертий томат.
- Візьміть огірок, наріжте кубиками і обсмажте з усім іншим. Після двох хвилин залийте все теплою водою і готуйте на слабкому вогні.
- Як тільки супчик закипить, почніть солити, перчити, додавати каперси, лаврушку. В кінці можна заправити суп дрібно нарізаним лимоном і зеленню.
Під час готування ви також можете додати і інші продукти на свій розсуд.
ікра
Вам знадобляться:
- Рижики.
- Цибуля.
- Спеції.
Все досить просто:
- Потрібно обсмажити цибулю на олії до утворення золотистого рум'янцю.
- Далі гриби необхідно обробити через м'ясорубку.
- Отримана маса змішується з цибулею і укладається в різні баночки. Можете також додати часничку і кропу.
От і все. Звичайно ж, є і десерт під назвою "Рижик", але він ніяким боком не має відношення до маринованим грибочками.
Солоні рижики: як швидко приготувати вдома
Як приготувати солоні рижики будинку? На це питання є відповідь.
Готувати їх можна найшвидшим способом - сухим.
Для цього вам знадобляться:
- Гриби.
- Спеції.
В першу чергу рижики необхідно дуже акуратно і ретельно промити.
- Далі потрібно розкласти гриби шапками вниз в миску.
- Кожен шар засипаємо сіллю і прибираємо в холодильник.
- Через годину-півтори витягуємо і виливаємо сік, який утворився від грибів, знову промиваємо під струменем води.
Є й інший рецепт засолювання рижиків, він практично ні чим не відрізняється від першого, але єдина його перевага в тому, що він залишає той самий неповторний лісовий аромат:
- Промивати їх під водою не потрібно, варто лише дуже добре прочистити.
- Все засолити (якщо ви взяли кілограм рижиків, то солі вам знадобиться приблизно сорок грам). Ми залишаємо все на годину.
Не рекомендується зберігати їх довгий час, так як вони можуть запросто прірву.
Салат з маринованих рижиків на зиму
На зиму завжди необхідно замаринувати якісь овочі, щоб прожити холодні дні разом з літніми огірочками та помідорами. Але крім них, також маринують гриби, які є невід'ємною частиною всіх застіль. Щоб насолодитися усіма принадами цієї страви, потрібно по порядку слідувати покроковому рецептом.
Для початку підготуйте інгредієнти:
- Рижики.
- Цибуля.
- Морква.
- Болгарський перець.
- Спеції.
- Оцет.
- Помідори.
приготування:
- Наріжте гриби і відправте в каструлю варитися.Після обсмажте трохи на сковороді.
- Морква пропустіть через тертку, а цибулю наріжте півкільцями.
- Помідори ріжте шматочками середнього розміру, а болгарський перець - кубиками.
- Поставте на вогонь каструлю і налийте рослинного масла, як тільки масло нагріється, закиньте туди помідори. Гасіть їх до тих пір, поки вони не пустять сік.
- Далі йдуть інші овочі. Найостаннішими будуть гриби.
- Посоліть все і додайте три їдальні ложки цукру. Чекайте, поки все не закипить.
- Після зменшіть вогонь і варіть приблизно годинку. Але протягом години перемішуйте овочі.
- В самому кінці додайте три їдальні ложки оцту.
- Далі залишається лише перелити все в банки, закрутити, накрити рушником і перевернути. Залиште на день, а після перенесіть все в більш відповідне місце.
Якщо хочете, можете додати різні приправи за п'ять хвилин до готовності. Не бійтеся, поексперіментіруете і створіть своє неповторне блюдо, яке підкорить кожного гостя в вашому домі. Найголовніше - не перестарайтеся, інакше ваші гриби не проживуть і тиждень.
Гарячі страви з маринованих рижиків
Якщо вам нікуди подіти мариновані рижики, варто застосувати їх в готуванні гарячих блюд. Ви також можете додавати їх в обжарку супу, це додасть чудовий аромат.
Крім цього, ви можете приготувати звичайну картоплю з маринованими рижики, потрібні лише:
- Гриби.
- Картопля
- Спеції.
Починаємо приготування:
- Обсмажити гриби на маслі, після перекласти їх на тарілку застеленій серветкою, щоб вони не були у вас занадто жирними.
- Поки грибочки лікуються, почніть смажити картоплю.
- За п'ять хвилин до готовності закиньте в сковороду гриби, гарненько все посоліть і поперчіть.
Можете додати подрібнену зелень, а заправкою послужить нежирна сметана.
Ви також можете приготувати смачний і ситний суп:
- Рижики.
- Картопля.
- Перловка.
- Цибуля.
Насамперед поставте каструлю на плиту, налийте води і збільште вогонь.
- Візьміть картоплю, розріжте його часточками або кубиками середнього розміру і кидайте в киплячу воду, чекайте буквально десять хвилин і закидайте перловку.
- Поки все вариться, дістаньте мариновані грибочки і ріжте їх як картопля. Кладіть все на сковорідку і смажте разом з цибулею.
- Готову масу відправте до картоплі і перловки.
- Спеції можете додавати на ваш розсуд.
- Після чекайте, поки все добре повариться, і потім вже можна буде вимкнути плиту.
Крім цього, ви також можете додати мариновані гриби в класичний вінегрет, найголовніше - не зберігайте даний салат довгий час, так як він може з легкістю зіпсуватися.
Запіканка з маринованих рижиків
На картинках в інтернеті страви виглядають дуже красиво і апетитно, тому хочеться домогтися подібного результату. Але як би ви не приготували запіканку з маринованими грибами, вона все одно залишиться найсмачнішою і апетитною з усіх.
Для запіканки вам знадобляться наступні продукти:
- Мариновані рижики.
- Цибуля.
- Шинка.
- Яйця.
- Картопля.
приготування:
- Найпершим кроком є обсмажування цибулі, після того, як ваш цибулька придбав м'яку консистенцію потрібно тонкими шарами розрізати шинку і відправити в сковорідку.
- Далі йдуть грибочки, які необхідно нарізати, обсмажити разом з шинкою і цибулею.
- Потім збиваємо яйця, а картопля дрібно режим і відправляємо в духовку, деко обов'язково змастіть маслом. Поверх картоплі накладаємо грибну начинку, поливаючи все яєчної сумішшю.
- Далі випікаємо грибну запіканку приблизно пів годинки при 180 градусів.
Мариновані рижики на зиму (відео)
Більше готуйте, розвивайте свої навички і дивуйте не тільки гостей, а й домочадців своїми кулінарними талантами. Почніть експериментувати, перетворите свою кухню на справжню лабораторію і дайте волю вашої фантазії!
