Коли людина бачить сон про овочі - це означає те, що він буде жити заможно. Овочеві заготовки влітку завжди приносять радість всьому сімейству, адже ними прикрашається будь-яке застілля. Однією з таких чудових заготовок є салат з помідорів на зиму. У даній статті будуть описані як прості, класичні рецепти приготування "зимових" салатів, так і ті, які відрізняються деякою складністю, але їх обов'язково варто приготувати!
Салат з помідорів на зиму: рецепт швидкого приготування
Головне правило цього рецепта полягає в відборі тільки свіжих овочів. Правильно відібрані плоди стануть запорукою смачної заготовки. Це рецепт швидкого приготування.
Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- Томати (потрібно брати найбільше).
- Сіль.
- Перець болгарський.
- Цибулю і часник.
- Перець горошком).
- Пісок цукровий.
- Лист лавровий.
Спосіб приготування:
- Всі плоди миються. Перець необхідно розрізати навпіл, щоб вийняти з нього серцевину з зернами. Потім він нарізається кубиками. У кожного овоча видаляється плодоніжка.
- Перець з'єднується з нарізаною цибулею і томатом. Після цього до овочевої маси додається трохи часнику.Часником помідорний салат повинен бути заправлений обов'язково, так як це додасть йому гостроти і пікантності.
- Рекомендується брати томати різних кольорів, наприклад, червоні і жовті, адже так заготовка буде колоритнее.
- Поки буде робитися маринад, потрібно зайнятися стерилізацією тари.
- У цьому рецепті маринад найпростіший: в окропі розчиняється сіль. Також туди додається "лаврушка".
- У кожну банку кладеться декілька перчинок. Потім в неї закладається заготовка, а зверху поливається маринадом.
- Можна приступати до закрутки тари.
Салат із зелених помідорів на зиму (відео)
Як смачно приготувати балатонського салат
Балатонського салат вважається однією з кращих зимових заготовок.
Отже, потрібні за рецептом продукти:
- Томати (основний інгредієнт).
- Цибуля.
- Сіль.
- Морквина.
- Оцет.
- Пісок цукровий.
- Олія соняшникова.
- Сіль.
Рецепт приготування:
- Перше, що варто зробити - це розчинити оцет в окропі. На один стакан води йде один човен оцту.
- Овочі миються і подрібнюються. Нарізка може бути будь-хто. При бажанні моркву можна потерти на тертці.
- В окріп опускається нарізка для 20-хвилинної проварки. Вода повинна бути солодко-солоної.
- Потім в ємність з овочами виливається стакан з оцтом. Все вариться ще 5 хвилин.
- Банки стерилізуються.
На останньому етапі заготовка, разом з рідиною, повинна бути загорнена в банках.
Салат з помідорів на зиму: класичний рецепт
продукти:
- Помідори.
- Огірки.
- Сіль.
- Пісок цукровий.
- Зелень (найкраще взяти петрушку).
- Олія соняшникова.
Спосіб приготування:
- Всі овочі добре відмиваються. Їх нарізка може бути будь-який, але не рекомендується різати занадто крупно, так як салат незручно їстиме. Зелень також повинна бути нарізана.
- Три інгредієнта змішуються і засипаються сіллю і цукром. Поки суміш настоюється, потрібно простерилізувати тару.
- На плиту ставиться вода. Коли вона закипить, в неї опускається заготовка. Після 5-інутной проварки потрібно додати склянку олії і варити все ще 5 хвилин.
- У гарячому вигляді заготовка закочується в скляних банках. Зберігаються вони в холодному місці, бажано, в підвалі.
Порада: в такому салаті без солоних огірків не обійтися. Однак їх повинно бути менше, ніж помідорів.
Як правильно заготовити салат з помідорів з цибулею
Потрібні інгредієнти:
- Помідори.
- Сіль.
- Морквина.
- Ріпчаста цибуля.
- Пісок цукровий.
- Рослинна олія.
- Лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Овочі повинні бути вимиті і дрібно порізані. Їх викладають в ємність і засипають сіллю. Рекомендується наполягати їх всю ніч.
- За цей час овочі випустять сік. Його потрібно злити.
- Вода доводиться до кипіння. У неї опускається овочева маса і проваривается 15 хвилин. У рідину варто додати лавровий лист.
- Банки стерилізується. У кожну з них кладеться ложка цукру і масла. Заготівля перекладається в банки разом з маринадом. Тепер їх можна закатати.
Після закачування тара повинна бути накрита теплою ковдрою кілька годин.
Овочевий салат на зиму: як зробити смачно
Складові:
- Капуста білокачанна.
- Томати.
- Пісок цукровий.
- Оцет.
- Морквина.
- Сіль.
- Цибуля.
- Рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Всі овочі повинні бути дрібно нашаткувати, включаючи морквину. На плиті з великою кількістю масла вони гасяться. Цей етап займає не менше півтора години. Гасити масу необхідно під закритою кришкою.
- За цей час заготовку потрібно присолити і поцукрити. Оцет не додають, його потрібно буде наливати в скляну тару. Це робиться для профілактики її вибуху.
- Банки стерилізуються.Їх слід ставити шийкою вниз до тих пір, поки час гасіння заготовки не підійде до кінця.
- Овочева маса кладеться в кожну банку разом з виділеним під час приготування соком. Однією ложки оцту досить. Можна приступати до закрутки тари.
Мариновані помідори з кабачками
Мариновані томати дуже добре поєднуються з кабачками.
продукти:
- Помідори.
- Кабачки (повинно бути менше, ніж помідорів).
- Сіль.
- Лавровий лист.
- Оцет.
рецепт:
- Овочі добре миються. Потім кабачки слід нарізати колами, приблизно по 1,5 см шириною.
- Стерилізується тара.
- У кожну банку потрібно налити одну ложку оцту.
- Маринад готується просто: в окропі розчиняється щіпка солі. Далі потрібно додати "лаврушку" і трохи масла. Оливкова олія корисніше рослинного.
- Овочі занурюються в банку і заливаються маринадом. Тепер можна приступати до закрутки банок.
Які салати можна приготувати з в'яленими томатами
З в'яленими помідорами прекрасно поєднується зелень, гриби, курка, сир і так далі. Ось кілька рецептів таких салатів.
Салат з в'яленими помідорами і сиром
продукти:
- Помідори в'ялені.
- Сир моцарела.
- Базилік.
- Петрушка.
- Оцет.
- Масло (рослинна або оливкова).
- Лук червоний.
- Оливки.
Рецепт приготування:
- Всі інгредієнти необхідно порізати. Помідори нарізати соломкою, інші продукти - за бажанням.
- Перший шар цієї страви повинен складатися із зелені. Другим шаром викладаються в'ялені томати. Потім потрібно покласти нарізані оливки і червоний лук. Ну і останнім шаром салату повинна стати моцарелла.
- В окремій ємності готується заправка. Необхідно змішати масло, оцет і сіль. Заправкою салат поливається зверху.
Перемішувати шари не потрібно.
Салат з в'ялених томатів з куркою
Складові:
- Помідори в'ялені.
- Куряче філе.
- Сіль.
- Петрушка і кріп.
- Чорний перець.
- Рослинне або оливкове масло.
Спосіб приготування:
- Насамперед потрібно відварити філе. Вариться воно в підсоленій воді. Потім його слід дрібно нарізати соломкою.
- М'ясо з'єднується з нарізаним в'яленим помідором і зеленню.
- Заправка для салату - це суміш спецій зі списку інгредієнтом і масла. Вона виливається в ємність з перемішаними нарізаними інгредієнтами. При бажанні можна заправити салат не маслом, а майонезом.
Салат зі свіжих помідорів на зиму (відео)
Таким чином, з помідорів можна зробити все що завгодно! Зимові салати, нарізка, можна навіть зробити з них "тюльпани" до столу. Це універсальний овоч, який неодмінно повинен прикрасити будь-який святковий стіл.
